Butterbrötchen (Brotbackautomat)

Butterbrötchen (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Eier	2 Stk.
Butter	150 g
Kefir	60 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	3 EL. l. (Ich habe etwas Zucker durch Vanille ersetzt)
Mehl	360 g
Hüttenkäse	100 g
Hefe	2 TL
Gluten	1 Teelöffel

Kochmethode

• Laden Sie alle Komponenten in den CP und aktivieren Sie das Sweet Bread-Programm. Folgen Sie dem Kolobok - er sollte weich und elastisch sein.
  
• 
  
• Es ist mit Rosinen möglich, aber ich hatte es nicht zur Hand, also habe ich Hüttenkäse hinzugefügt. Ich kontrollierte den Mischvorgang, da ich vorher noch nicht versucht hatte, mit Hüttenkäse zu backen. Das Ergebnis hat alle Erwartungen übertroffen
  

Das Gericht ist für

Gewicht 750g

Kochprogramm:

Programm 4 (für Moulinex OW3000)

Friede sei mit euch Bäckern!
Ich möchte klarstellen, wie viel es notwendig war, die Uzum zu setzen

Ehrlich gesagt mache ich es mit dem Auge Nun, mit einer guten Handvoll sicher (Rosinen, wie Mohn, passieren nicht zu viel)! Nur nicht einweichen! Ich werfe einen Piepser (mein HP hat keinen Spender)

Ich würde dieses Brötchen gerne probieren. Aber wie sehr ich als Anfängerbäcker klarstellen möchte:
1. Was ist der Fettgehalt von Hüttenkäse, Kefir? Oder ist es egal?
2. Gibt es eine Alternative zum Programm in Panasonic 255?

Ich würde dieses Brötchen gerne probieren. Aber wie sehr ich als Anfängerbäcker klarstellen möchte:
1. Was ist der Fettgehalt von Hüttenkäse, Kefir? Oder ist es egal?
2. Gibt es eine Alternative zum Programm in Panasonic 255?

Der Fettgehalt von Hüttenkäse und Kefir ist nur bei einer Diät wichtig. Für mich gilt: Je dicker, desto schmackhafter. Die Qualität des Koloboks wird nicht besonders beeinträchtigt. Das einzige, was zählt, ist die Qualität des Hüttenkäses, dh welche Art von Hüttenkäse gewöhnlich ist oder die gleiche wie in Röhren, die früher verkauft wurden. Hier müssen Sie sich das Brötchen ansehen.

In Panas können Sie im normalen oder diätetischen Modus backen, es ist besser, den üblichen zu verwenden, die Kruste hell oder mittel einzustellen, viel zu backen - es kann auf einer dunklen Kruste brennen.

:) Es zieht mich an, nach Ihrem Rezept zu machen, obwohl ich den gleichen Ofen habe, bitte sagen Sie mir, ist es möglich, alles nach dem Rezept zu machen, ABER ohne Gluten? (Es ist einfach nicht da und ich weiß nicht, wo ich es kaufen soll.) Hast du es nicht versucht? wird es funktionieren?

[Kinowka,]

Kinowka, Natürlich können Sie es auch ohne Gluten tun. :) Wählen Sie einfach Mehl mit einem hohen Glutengehalt (normalerweise auf der Verpackung angegeben).

[Kava]

Kava , eine Handvoll Rosinen statt Quark? Oder einfach hinzufügen?

[Freken Bock]

Freken Bock, einfach hinzufügen

[Kava]

Kava habe heute dein Brötchen gebacken. Ich mochte es sehr. Die Kinder rannten und beißen, und ich war erschöpft von einer Diät. _{Aber ich habe ein Stück ausprobiert} Unglaublich duftender, geradezu Ostergeist. Was denkst du, wenn du diese Komposition im TESTO-Modus knetest, ist es möglich, daraus ein Geflecht oder beispielsweise Käsekuchen zu machen? Ich denke, dass es möglich ist, aber ich bin von Natur aus kein Experimentator in der Küche, ich liebe Ratschläge.

[Freken Bock]

Freken BockIch bin sehr froh, dass es Ihnen wirklich nach Ihrem Geschmack gefallen hat - wie eine Mütze. Ich denke, dass aus diesem Test auch Käsekuchenbrötchen und ähnliche Produkte hergestellt werden können (aber ich habe es selbst noch nicht ausprobiert).

Endlich bin ich zu diesem Brötchen gekommen. Aber mein Dach fiel aufgrund meiner Schuld leicht ab, es begann vom Eimer wegzulaufen - ich musste etwas unternehmen. Aber es hat den Geschmack in keiner Weise beeinflusst. Und der Geruch war großartig. Danke für das Rezept.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, froh, dass du es getan hast und es dir gefallen hat! Und der Aufstieg bei diesem Muffin - sei gesund!

Und ich kam wieder, um die Rolle zu loben. Sehr sehr lecker! Gestern habe ich es im Teigmodus geknetet und darüber nachgedacht, ein Brot zu machen. Aber der Teig ist sehr fett, absolut nicht dafür geeignet, so dass der Laib nicht herauskam. Und was herauskam, wurde im Ofen gebacken. Einfach toll! Keine Worte! Es überrascht nur, warum ich hier fast alleine stöhne.

[Freken Bock]

Freken BockVielen Dank für das angenehme Feedback.Es ist immer schön, wenn Ihre Informationen für andere nützlich sein können. Ich selbst backe dieses Brötchen oft - und es stellt sich wirklich gut heraus (das letzte Mal, als ich sogar ein paar Esslöffel französischen Sauerteig anschwoll) - waren solche Löcher und Aromen
Das Rezept für diese Sauerteigrolle kann eingesehen werden HIER .

Und ich quäle immer noch die Cavina-Rolle. Gestern habe ich aus diesem Teig einen Kuchen gebacken. Füllung: Aprikosen, Johannisbeeren, Zitronenschale, Pektin und Zucker. Ich fügte dem Teig Kardamom hinzu, außer Vanillin. Die Gerüche waren da - du kannst sterben. Es stellte sich als köstlich heraus, sogar sehr, aber das Aussehen des Kuchens leidet und es stellte sich heraus, dass es mit der Füllung überladen war. Ich werde versuchen, es anders zu machen, vielleicht sogar heute.

[Freken Bock]

Freken BockIhr Kuchen sieht auf dem Foto sehr schön aus. Und auf Kosten der Füllung haben Sie Recht - reduzieren Sie die Menge leicht, dann steigt der Teig höher. Hast du das Netz mit deiner Wunderwalze oben drauf gemacht?

[Kava]

Kava Ja, von oben mit einer Wunderwalze. Und rate dreimal, warum ich den Kuchen so flirtend seitwärts zeige.

[Freken Bock]

Freken BockDu hast mich auf meiner eigenen Rolle aufgeregt. : D Gestern habe ich gebacken, nur ich habe es hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.new#new

Der Sauerteig wächst - ich habe keine Zeit, ihn zu verarbeiten, also füge ich ihn überall hinzu. Bist du noch nicht versucht, Sauerteig zu machen?

hier bin ich mit meinem danke kava, das brötchen ist sehr lecker, cremig, es schmilzt einfach in deinem mund

Hallo, alle miteinander! Ich habe gestern ein Brötchen gebacken. Ich brauchte einen großen, zählte ich und erhöhte alles um 1/3. Aber es gab weniger Öl, also habe ich mehr Kefir hineingegeben. Der Hüttenkäse war fettfrei aus der Packung, ich legte 2 Eier (2 und 1/3 wurden benötigt). Trotz solcher Veränderungen erwies sich das Brot als unglaublich lecker. Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, weil die Krume auf die Basis von "Keksen" ging (meine Tochter lernt, mit Mastix und Kuchen als Geschenk zu arbeiten). Aber ich habe die Krusten. Vielen Dank für das Rezept

Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, weil die Krume auf die Basis von "Keksen" ging (meine Tochter lernt, mit Mastix und Kuchen als Geschenk zu arbeiten).

Elena, es wäre sehr interessant, wenn Sie die Lektion Ihrer Tochter genauer beschreiben könnten. Was für ein Mastix? Was sind die Kuchen?

la_sotte, meine tochter hat beschlossen, süßwaren zu studieren. Und der Mastix sollte in "Culinary Tricks" gallertartig sein.

Und was ist der Teig dieser Rolle? Ist es möglich, Brötchen daraus zu formen?

Jetzt dreht und knetet dieses Brötchen in meinem HP. Lass es uns versuchen)) Ich war jedoch schlau, wegen der Leere des Kühlschranks. Sie modellierte aus dem, was gefunden wurde. Ein Teil des Abflusses. Butter musste durch Margarine ersetzt werden, einige durch Gemüse, aber das Gesamtgewicht betrug 150 g. Ich nahm Hefe zum Backen, löste sie in warmem Wasser und mischte sie mit Kefir (daher nur 50 ml Kefir). Aber das Brötchen ist sehr süß, weich, nicht dicht, mit Hüttenkäsegranulat. Wenn Sie es berühren, können Sie Butterfett fühlen. Der Teig sieht plastisch aus, ich denke, dass Sie etwas daraus blenden können, nur wird es für Ihre Hände sehr fett sein)) Ich werde mich später abmelden, was passiert)

[Umpa lumpa]

Umpa lumpa, Elena, Was ist passiert?

Oh, vergib mir, dass ich nicht geantwortet habe) Ich wurde gebacken) Das Brötchen ist wunderbar, jetzt backe ich es wieder. Aber es ist besser, nicht zu weit vom Rezept abzuweichen, diesmal versuche ich es ohne Experimente. Ich mochte es weniger auf Margarine als auf Butter. Die Butter hat ein sehr cremiges und zartes Parfüm an der Krume. Es sei denn, zu Hause gibt es kein Gluten.

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit. : hi: Das Brot ist sehr zart. Meine Freunde backen sie sogar zu Ostern

Hallo! Kinder wollen ein süßes Brötchen, wenn es nach Ihrem Rezept gebacken wird, wird es süß und oder können Sie den Zucker ein wenig erhöhen, um es süßer zu machen? Zu Hause gibt es keine Rosinen ((Mit ihm wäre es definitiv süßer ...

[Lenchic-Atas]

Lenchic-AtasNatürlich können Sie mehr Zucker hinzufügen. Es stellt sich als reich heraus, aber ich würde es nicht sehr süß nennen. Und ja, Sie haben absolut Recht, Rosinen sorgen für zusätzliche Süße. Ich hoffe, Ihre Familie wird das Ergebnis mögen.

Da ich ein Anfänger in diesem Geschäft bin, habe ich mich entschlossen, zunächst nichts am Rezept zu ändern. Das einzige, was ich nicht hatte, war Gluten, und ich musste etwas Mehl hinzufügen. Der Lebkuchenmann erwies sich als ordentlich, der Teig stieg gut auf. Ich habe es im Hauptprogramm gebacken und das einzige war, dass ich das Gewicht der Rolle nicht richtig eingestellt habe - die Kruste ist dunkel! Aber!!!! Das Brötchen ist unglaublich! Die Kruste ist zart, knusprig, die Krume ist weich und üppig, der Geschmack ist leicht süß! Allen hat es sehr gut gefallen !!! Und mit Kondensmilch - einfach herrlich !!!
Ich denke, wenn Sie dort Rosinen und ein wenig Zucker hinzufügen (Hausschuhe von - es ist nur für meinen Geschmack), wird es im Allgemeinen super sein! Ähnelt wirklich Pasochka.

So war sie auf dem Schnitt! Dies ist ein mehr oder weniger gleichmäßiges Stück, das ich mir zum Fotografieren schnappen konnte. Im Allgemeinen war das Brötchen sehr glatt und schön, ich habe das nicht einmal erwartet !!!

[Lenchic-Atas]

Lenchic-AtasIch bin froh, dass es Ihnen gefallen hat. Ich selbst liebe Rosinen in Backwaren. Die Kruste ist etwas dunkel, weil es hätte herauskommen können, dass das Brot noch reich ist. Süße Teige sind beim Backen immer etwas dunkler. Aber manche Leute mögen eine rundere Kruste (wie zum Beispiel mein Mann). Ich hoffe, Sie passen das Rezept nach Ihren Wünschen an und backen es mehr als einmal.

Das Rezept ist definitiv im Sparschwein! Ich werde an der Verbesserung arbeiten))))))))) Danke für das Rezept! Das Brötchen lebte übrigens genau eine halbe Stunde)))) Ich hatte nicht einmal Zeit zum Abkühlen))))))
Sag mir, ich soll die Rosinen nicht einweichen - ich lese das, trockne sie nach dem Spülen mit Servietten und rolle sie dann in Mehl, oder schläfst du so ein?

Ich wasche und trockne nur gut. Ich rolle nichts ein. Ich füge es einfach ganz am Ende der Charge dem Teig hinzu.