Butterbrot auf Joghurt mit Mandelschicht

Butterbrot auf Joghurt mit Mandelschicht

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
für den Test
Brotmehl (proteinreich 12-13 g)	280 g
Milchpulver	10 g
Griechischer Joghurt ohne Zusatzstoffe	120 g
Puderzucker	30 g
Eier	1 Stk. (~ 55 g)
schnell wirkende Hefe	4 g
Butter	30 g
Salz-	0,5 TL
für die Schicht
Butter	60 g
Puderzucker	60 g
Eier	1 Stk. (~ 55 g)
Mandelmehl	60 g
Vanilleextrakt	1 Teelöffel
die Form
20x11x11

Kochmethode

Um den Teig zu kneten, laden Sie alle Zutaten (außer Butter) gemäß den Anweisungen in den Brotbackautomaten. Wenn der Teig klumpig ist, kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang glatt und geben Sie Butter in kleinen Portionen hinzu. Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 60 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Während der Teig ruht, bereiten Sie eine Schicht vor. Mischen Sie die weiche Butter gut mit dem Puderzucker. Ei schütteln und 3-4 Dosen unter Rühren einfüllen, Vanilleextrakt und Mandelmehl hinzufügen. Rühren Sie bis glatt.

Den passenden Teig auf den Tisch legen, kneten, in 3 Teile teilen. Rollen Sie jedes Teil zu einer Kugel, decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.

Nehmen Sie das erste Stück und rollen Sie es in ein Rechteck mit einer Dicke von ca. 0,5 cm. Verteilen Sie es gleichmäßig mit 1/3 der Mandelcreme, treten Sie leicht von den Rändern zurück und rollen Sie es dann fest zu einer Rolle zusammen. Drücken Sie die Ränder zusammen.

Wir bekommen einen rechteckigen Zylinder, der mit einem scharfen Messer geschnitten werden muss, ohne bis zum Ende durchzuschneiden.

Reduzieren Sie das Werkstück auf diese Weise. Wir machen das gleiche für den Rest des Tests.

Wir legen die Rohlinge in die Form und lassen sie 60 Minuten einwirken

vor dem Verdoppeln des Volumens.

Wir backen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Es ist unglaublich lecker! Mir wurde gesagt, ich solle nicht mehr backen, da es schwierig ist aufzuhören

[Galina]

Galina Welche Schönheit kann man so einen Auflauf nicht kochen

Mörder, was für eine Schönheit !!!
Ich werde es aufnehmen, in der Hoffnung, es zu wiederholen ...

Danke Mädchen! Es ist sehr schön, dass Sie vorbeigekommen sind

Gala, ich bewundere dich, jedes Rezept ist unglaublich schön, das Brot wird definitiv backen, es wird etwas kälter und dann, wie es geht.

[Zoya]

Zoya, Dankeschön! Mir ist es sehr angenehm

Galya, sehr appetitlich. Vielen Dank für das Teilen der Schönheit.
Galya in welcher Einheit hat sie gebacken?

[Svetlana]

SvetlanaDankeschön
Im Shteba-Ofen gebacken.

Eigentlich ... keine Worte !! Alles ist so einfach geschrieben! Danke für den Chic!

[Galinka]

Es ist unglaublich lecker!

Und unanständig schön! Freude!!!

Mir wurde gesagt, ich solle nicht mehr backen, da es schwierig ist aufzuhören

Die Portion ist also Chutosh, nur zur Verkostung, nicht zur Sättigung, wie folgt: Verwöhnen Sie die Geschmacksknospen.
Galinka, danke, dass du das Schöne geteilt hast !!!

Ich wollte wirklich wiederholen, sag mir, kannst du Mandelmehl durch gemahlene Mandeln ersetzen, oder?

[Oka, Tanyushka,]

Mädchen, danke für die Anerkennung
Oka, Tanyushka, Natürlich können Sie Mandeln zu Mehl mahlen.

Verstanden! ich werde

Was für ein Brötchen! Schönheit und Freude! Ich werde es versuchen!

Jiri, versuch es
Oka, Tan, ich habe nordisches Mehl genommen. Nächstes Mal werde ich versuchen, es mit McFa zum Spaß zu machen. Ich denke, es sollte auch bei ihr funktionieren. Kann nur die Proofzeit verlängern

[Gala]

Gala, Galina, ein wunderbares Rezept! Und die Fotos sind so schön, dass ich sofort kochen möchte. Vielen Dank!

Galina, vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe es gebacken, konnte trotz des Fehlens der Hälfte der Zutaten nicht widerstehen. Ich hatte keinen Joghurt, ersetzte ihn durch saure Sahne mit Sahne, ersetzte Mandelmehl durch gemahlene Erdnüsse. Im Allgemeinen wie im berühmten Witz über den Avocadosalat. Aber es stellte sich soooo lecker heraus! Und mit Mandeln im Allgemeinen, wahrscheinlich ganz alleine verschlingen Essen.

Ich werde es auf jeden Fall auch tun
Ich kaufe nur Joghurt, wenn ich in die Stadt komme
Vielen Dank

Tanya, danke für den Fotobericht!

Gebacken, konnte trotz des Fehlens der Hälfte der Zutaten nicht widerstehen

Podmosvichka, Lena, Joghurt kann jedes Fett sein, nicht unbedingt griechisch.
Die Mädchen hielten das Brot sicher eine Woche lang, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Joghurt kann fett sein, nicht unbedingt griechisch.

Fett? und heute habe ich mit einem spezialisten nach griechisch gesucht, es gefunden, aber es macht 2% der gesamtmenge aus ... aber griechisch, ja ...

Tan und ich kaufen griechische 6% Fett
Nehmen Sie einen, nicht unbedingt griechischen, ich denke, es wird funktionieren.

[Galina]

Galina, und ich werde 82% Öl nehmen, wird kompensieren

[Bräunen]

Also benutze ich nur diese Art von Öl
BräunenMachen Sie mit dem, was Sie essen, alles sollte klappen.

[Gala]

Leckeres Brot. Es hat eine Weile gedauert, aber wir sind es nicht gewohnt, uns zurückzuziehen!
Ich habe sofort eine doppelte Rate gemacht, also gönnen Sie es sich.
Keine Anzeichen von Ärger. Aber das Formteil war sofort schief.



Und die Apokalypse begann im Ofen, alles stieg heraus, tropfte, zischte und brannte.
Zusammenfassend:

Und ich habe die heruntergefallenen Teile noch nicht fotografiert.
Es ist ein Fiasko, Bruder!

Ich weiß nicht, was solch ein rasendes Wachstum beeinflusst hat. Das Mehl war Zheleevskaya, der Joghurtquark Danissimo war etwas überfällig und Kefir in zwei Hälften, die Hefe war frisch. Die Mandeln wurden fast zu Mehl gemahlen. Es gab offensichtlich viel Füllung und es blieb immer noch.

Am nächsten Tag habe ich an den Fehlern gearbeitet.
Der Teig wird wieder verdoppelt. Aber ich nahm 330 g Teig pro Form, dh 110 g pro Rolle, dünn verschmiert. Nun, ich habe es ausprobiert und gerade das Formular gekauft. Dort ist die Füllung die Reste von Mandel- und Apfelmarmelade.







Meiner Meinung nach hat es funktioniert!

Gala, GalinaVielen Dank von allen Verbrauchern!

[Anna]

AnnaVielen Dank für einen so detaillierten und farbenfrohen Bericht mit Fotos!
Alles hat super geklappt und da die Esser zustimmten, war es köstlich.