Spartak-Kuchen (30-50 dünne Kuchen)

[Teig:]

Spartak-Kuchen (30-50 dünne Kuchen)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Eigelb	2 Stk
Sonnenblumenöl	2 EL
Zucker	120 g
Milch	7 Esslöffel
Kakao	3 Esslöffel
Soda (nicht gelöscht)	1 h Löffel
Honig	2 Esslöffel
Mehl	600-700 g
Ölablauf	50 g
Sahne:
Grieß	150 g
Zucker	150 g
Ölablauf	250-300 g
Zitronenschale	1 PC
Milch	1 l

Kochmethode

• Teig: Mischen Sie Honig, Eigelb, Butter, Zucker, Milch, Kakao und Soda und bringen Sie die Mischung ohne Wasserbad über dem Feuer zum Kochen. 5 Minuten abkühlen lassen und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Wir beginnen Mehl einzuführen, wenn es schwierig wird zu kneten, übertragen es auf die Arbeitsfläche und kneten weiter, bis der Teig eine weichere Konsistenz hat! als Knödel. Alle! Wir teilen den Schwiegervater in Kugeln mit einem Gewicht von 33-35 Gramm, wenn die Kuchen einen Durchmesser von 25 cm haben.
• Aus dieser Teigmenge werden 20 Kuchen erhalten (die Höhe des zusammengesetzten Kuchens aus solchen 20 Kuchen = 5 cm, daher empfehle ich Ihnen, den Durchmesser zu verringern, zum Beispiel sind die Kugeln nicht 35 g, sondern jeweils 30 g, und dann gibt es mehrere weitere Kuchen). Dementsprechend gibt es 40 Stück, wenn Sie die Portion verdoppeln. Es hängt alles von Ihrem Wunsch ab. Hier können Sie mit der Größe experimentieren, wie Sie möchten, aber denken Sie daran, dass Sie aus einer Kugel von 35 g einen Kuchen von 25 cm erhalten.
• Rollen Sie die Kuchen auf Pergament oder zwischen zwei Blättern aus. Da fühlt sich jeder wohl. Die Kuchen rollen leicht und dünn, fast durchsichtig. Bei 180 Grad 2-3 Minuten backen. Wir schneiden den Kuchen entsprechend der Form und absolut! Wir legen es unter die Presse, damit sie sich nicht verformen.
• Sahne: Für beste Ergebnisse Grieß in einer Kaffeemühle mahlen. Grieß in Milch kochen, dann Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und Grieß in 2-3 EL hinzufügen. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu. Die Creme ist fertig. Diese Creme ist perfekt! Ich habe lange darüber nachgedacht, welches ich verwenden soll. Ich habe Informationen gefunden, dass dieses im klassischen Rezept enthalten ist. Sie werden es nicht bereuen! Das verspreche ich.
• Die Sahne wird in 2 Esslöffeln pro Kuchen erhalten.
• Wir sammeln den Kuchen und lassen ihn ein paar Stunden oder über Nacht in der Kälte.
• Auf dem Foto gibt es 33 Kuchenschichten, ich habe 40 gebacken, aber es gab nicht genug Sahne. Deshalb bereiten wir die Creme wie beschrieben vor, wir sparen nicht.

Das Gericht ist für

1 PC

Zeit für die Vorbereitung:

2-3 Stunden

Hinweis

Guten Tag allerseits. Heute ist es sehr in Mode geworden, Spartak mit vielen dünnen Kuchen zu kochen. Die Rezepte sind versteckt :))) und jetzt, nachdem ich alle Informationen im Internet gesammelt habe, habe ich das perfekte Rezept herausgebracht!
Das ist etwas !!!
Es schmilzt in deinem Mund!
Zart, mäßig süß, nahrhaft und aromatisch!
Liebe vom ersten Stück an

Mädchen, das ist ein Meisterwerk !!!

Probieren Sie es aus und schreiben Sie Bewertungen!

Mit einer solchen Creme mochte meine Mutter Vogelmilch. Nun, das ist natürlich kein ähnlicher Kuchen, aber sie hat darum gebeten, genau das zu tun.
Und die Kuchen sehen wahrscheinlich aus wie Ryzhik ... Sie müssen versuchen, der Schnitt ist wunderschön, es wäre nur genug Geduld, um so viele Kuchen zu backen ...

Ich habe lange mit der Creme gezögert. Früher mochte ich saure Sahne und normalen Pudding, aber nachdem ich diesen probiert hatte! DAS IST DIE LIEBE! Backen Sie werden es nicht bereuen.

[Olya 7]

Olya 7, sieht sehr appetitlich aus, weggenommen zu Lesezeichen. Vielen Dank

Ich warte auf deine Fotos

[Olya 7]

Olya 7, ein sehr schöner und interessanter Kuchen, nehme ich ihn zu Lesezeichen. Vielen Dank

Vielen Dank. 😘

30-50 Kuchen! Wow!

Kuchen 33 Schichten, gebacken 40

cool !

Olya und wie lange hast du 30-50 Kuchen ausgerollt!
Danke für das Rezept!

Es scheint mir, dass der Kuchen nicht klein ist - ein ganzer Liter Milch ... zweimal kann man ihn leicht halbieren.

Es dauert ungefähr 3-4 Stunden. Aber das ist es wert

Olya und wie lange hast du 30-50 Kuchen ausgerollt!
Danke für das Rezept!

3-4 Stunden😀

Es scheint mir, dass der Kuchen nicht klein ist - ein ganzer Liter Milch ... zweimal kann man ihn leicht halbieren.

Ich bitte 🙏 Ändere nichts am Rezept, sonst funktioniert es nicht

[Olya 7]

Olya 7, Warum ist das? Ich werde alles reduzieren, nicht nur die Sahne. Ich kann mir einen solchen Kuchen nicht vorstellen, wenn ich nie mehr als 300 Gramm Mehl irgendwo ausgegeben habe.

Was für ein schönes Stück auf dem Teller. Ich möchte so ein Meisterwerk für das neue Jahr backen. Sie müssen sich nur abstützen und sich fertig machen. Es ist schon beängstigend mit meinen kulinarischen Fähigkeiten. Ich verspreche, während ich backe - ich werde berichten.

Was für ein schönes Stück auf dem Teller. Ich möchte so ein Meisterwerk für das neue Jahr backen. Sie müssen sich nur abstützen und sich fertig machen. Es ist schon beängstigend mit meinen kulinarischen Fähigkeiten. Ich verspreche, während ich backe - ich werde berichten.

Ich habe es auch seit 35 Jahren nicht mehr gebacken. Aber es hat beim ersten Mal funktioniert. Auf einem Teller ist dies der zweite Spartak in meinem Leben. Danke, ich warte auf das Foto

3-4 Stunden😀

Whoa! Sie sollten eine Medaille erhalten.

[Olya 7]

Olya 7, Warum ist das? Ich werde alles reduzieren, nicht nur die Sahne. Ich kann mir einen solchen Kuchen nicht vorstellen, wenn ich nie mehr als 300 Gramm Mehl irgendwo ausgegeben habe.

Aus dieser Menge von Produkten habe ich einen Kuchen erhalten, der nur 5 cm hoch und 25 cm im Durchmesser ist. Wenn der Durchmesser verringert wird, ist er etwas höher. Du entscheidest. 🤗 Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

[Olya 7]

Olya 7, Olya, das ist JA!
Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!
Ich werde wahrscheinlich nicht genug Geduld haben und du bist ein guter Kerl!
Trotzdem werde ich Lesezeichen einwerfen und eines Tages plötzlich reifen.

Ich habe ein Rezept für einen Honigkuchen namens "Magyar", es gibt auch eine Grießcreme. Meiner Meinung nach ist eine solche Creme ideal für einen Honigkuchen. Ich erinnere mich, wie ich 24 Kuchen aus Magyarsky-Teig gemacht habe. Oh, es ist lange her.

[Olya 7]

Natürlich habe ich mir sofort die Bilder dieses schicken Kuchens angesehen. Aber soooo !!! Nein, es gibt definitiv niemanden wie deinen. Wenn eine Person am Prozess selbst interessiert ist, ist das Ergebnis ausgezeichnet. Ihr Kuchen hat mich mit einer Kindheitserinnerung inspiriert: Der gute Freund meiner Mutter hat "Napoleon" aus 22 Kuchen gebacken, während es für alle 10 schon gut war. Sie hat alles hervorragend gemacht und unendliche Autorität genossen. Es war angenehm, in ihrem Haus zu sein, denn es war klar, dass sie hier um der Gäste willen versuchten und willkommen waren. Hier sind Sie ja, Olya 7anscheinend von solchen außergewöhnlichen Hausfrauen.

[Olya 7]

Olya 7, Olya, das ist JA!
Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist!
Ich werde wahrscheinlich nicht genug Geduld haben und du bist ein guter Kerl!
Trotzdem werde ich Lesezeichen einwerfen und eines Tages plötzlich reifen.

Vielen Dank



Lady Inna, vielen Dank, ich weiß es nicht als Gastgeberin)))), aber es war eine Grundsatzfrage. Mädchen backen solche Kuchen, um für verrücktes Geld zu bestellen, ich entschied mich zu prüfen, ob es sich lohnt ..... und ja !!! : girl_claping: es lohnt sich



Mädchen, backte es wieder
2 Portionen Teig und Sahne gemacht, stellte sich heraus, 40 Kuchen, Durchmesser 25 cm und Höhe 7,5 cm. Es liegt an Ihnen, ob es groß ist oder nicht

[Olga]

Olga,

Würden Sie dem Rezept Details hinzufügen, damit später niemand eine Creme mit Klumpen macht, müssen Sie auch Grießbrei und Steinkuchen kochen können, sonst verbringen sie 40 Schichten Zeit und bleiben unzufrieden. Ein Kuchen aus einer Reihe von Klassikern natürlich sehr lecker, wenn nicht 3-4 Stunden damit verbringen.

Es ist aus der gleichen Serie wie das Backen eines Bündels Kuchen für "Pfannkuchen". Ich mag es so besser, vorausgesetzt, Sie können mehrere Pfannen gleichzeitig backen, und mein Ofen ist klein und es kann immer nur ein Kuchen gleichzeitig gemacht werden.

Die Kuchen können auf einmal ausgerollt und zwischen den Kuchen nach dem Austrocknen auf einen Stapel Pergament gelegt werden. Und jemand bleibt eins nach dem anderen bedeckt. Lassen Sie den Teig im Allgemeinen nicht einmal offen, sondern bedecken Sie ihn mit mindestens einer Serviette, damit er nicht austrocknet. Es ist bequemer, auf diese Weise zu backen, es backt sehr schnell in einer Pfanne und Sie haben möglicherweise keine Zeit, es dabei auszurollen. Backen Sie für eine kurze Zeit, als sie anfingen, ein wenig Gold zu drehen - das ist genug, Sie können nicht backen, sie werden hart sein. Zu faul zu beschreiben, im Forum ist es notwendig, einen solchen Vorgang in den Kuchen in einer Pfanne für die Suche zu sehen, dort mit Bildern und Details.
Und du kannst es nicht rund machen im Ofen beschleunigen. Auf die volle Größe des Backblechs ausrollen.Backen Sie die größte Kruste auf einmal und schneiden Sie sie dann dumm in 2-3 Stücke. Wenn es gut gemacht wird, gibt es einen ordentlichen rechteckigen Kuchen, aber eher, und der Geschmack wird nicht leiden. Wenn der Ofen gleichmäßig beheizt ist und eine gute Konvektion aufweist, werden mehrere Tabletts gleichzeitig verwendet. Backen Sie auch nicht zu viel.
Nun, es wäre gut, ein Tattoo in Keksen zu machen, damit diese nicht anschwellen (nun, dies ist ein Klassiker für alle Kekse im Allgemeinen). Kneten Sie nicht mit Eifer, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist (Gummi ist erhältlich).

Sie können auch hinzufügen, wenn sich herausstellt, dass die Kuchen trocken sind, aus unerfahrenen Gründen zu dicht sind und die Sahne sehr dicht und nicht feucht ist, können Sie die Sahne leicht kochen (rohe saure schneller) und die Kuchen zusätzlich mit einer Bürste ein wenig befeuchten (ich erinnere mich, dass sie im Allgemeinen sehr viel gekochtes Wasser hat) Ich habe übergetrocknete Kuchen angefeuchtet und nichts, aber es ist natürlich besser, den Kuchen nicht dazu zu bringen (selbst wenn Sie die Kuchen im Kühlschrank halten, werden sie auch weicher, nehmen Feuchtigkeit auf) und selbst bei Fehlern, die gegen die Technologie verstoßen, kann der Kuchen nicht verdorben werden.

Eine halbe Portion gebacken. Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm waren 12 Stück. Die Sahne wechselte jedoch zu Schlagsahne. Sehr leckerer Kuchen stellte sich heraus !!! Vielen Dank! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es mit Ihrer Creme zu tun

Super. Vielen Dank

[Olga]

OlgaIch bewundere: 30-50 Kuchen ausrollen und backen Ich habe 8 Kuchen für Napoleon, manchmal zu faul zum Rollen

30-50 Kuchen ausrollen

Danke, aber natürlich mache ich auch selten so eine Leistung, aber es lohnt sich!

Guten Tag. Ich möchte deine Leistung wiederholen und diesen Kuchen backen. Aber ich möchte den Durchmesser verkleinern. Wahrscheinlich 22-23 cm. Ich überlege, wie viele Gramm pro Teigkuchen ich nehmen soll. Ich werde die Kuchen im Voraus backen, und ich werde den Kuchen in ein paar Tagen abholen, sie in der Kälte liegen lassen.

Wahrscheinlich 22-23 cm. Ich überlege, wie viele Gramm pro Teigkuchen ich nehmen soll.

Guten Abend. Ich denke, 33 ist genau richtig, 35 ist entweder ein etwas dickerer Kuchen oder nur mehr Reste, Sie können versuchen, einen zu rollen, und Sie werden sofort alles verstehen, und Hauptsache, der Teig ist etwas weicher als bei Knödeln! Dann ist die Fahrt perfekt. Ich freue mich auf deine Rückmeldung. Danke für dein Interesse

[Taste]

Lassen Sie uns die Berechnung machen Taste

Für d = 25 cm werden 35 g Teig benötigt, für d = x Teig.
Fläche eines Kreises n (d / 2) (d / 2)
Die Formel für den rollenden Ball lautet
x g Teig = 35 g x Dapprox x Dapprox / 625

Für d Design = 23 cm werden 29,6 g Teig benötigt
Für d Design = 22 cm werden 27,1 g Teig benötigt.

Wir schätzen nach dem Test. Olya hatte 20 Kuchen zu je 35 Gramm = 700 g Teig
Wir brauchen für 22 cm 20 Kuchen à 27,1 Gramm = 542 g Teig, also weniger als Olyas Menge in
unsere Menge pro Kugel / 35 Gramm = Teiggewichtsreduktionsfaktor 27,1 / 35 = 542/700 = 0,774

Wenn Sie die Teigmenge nicht reduzieren, erhalten wir von Olyas Menge von 700 g
700/22 = 31 Kekse.
Für vierzig Kuchen müssen Sie entweder den Teig holen oder den Durchmesser des Kuchens noch weiter reduzieren.

Wenn du so anders aussiehst. 35 g - 25 cm, und es stellte sich heraus, 20 Kuchen, aber wir brauchen 40,
dann sollten 35/2 = 17,5 g Teig zum Kuchen gehen und der Durchmesser eines solchen Kuchens sollte ungefähr 17, 68 cm, dh 17 cm betragen.
Aus Olyas Menge ergeben sich 40 Kuchen mit einem Kuchendurchmesser von 17 cm und einem Kugelgewicht zum Rollen von 17,5 Gramm.

Lassen Sie uns die Berechnung machen

: girl_cleanglasses: super! : girl-swoon: Du bist nur ein Talent! Ich bin kein Mathematiker: Verzeihung: mehr Übung, probieren Sie es aus. Über 40 Kuchen, ja! Ich brauche eine doppelte Portion, das habe ich angegeben. Aus der anfänglichen Menge von 25 cm Durchmesser kamen 20 Kekse von jeweils 34 bis 35 Gramm heraus.

Ich habe so einen Kuchen schon lange gegessen!
Ich wollte nach einem Rezept fragen, aber diese Leute gingen und irgendwie hat es nicht geklappt ... Wahnsinnig lecker und zart!
Auf jeden Fall mit einem Lesezeichen versehen.