Puff auf Kefir

Puff auf Kefir

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kefir	100 ml
Eier (nur Eigelb)	1 PC
Zucker	2 EL. l
Sonnenblumenöl	25 g
Sauerrahm	1 Esslöffel. l
Mehl	~ 200-250 g
Backpulver	1 Teelöffel
Salz-	1 Teelöffel
Füllung
Walnüsse	50 g
brauner Zucker	50 g
Zimt und andere Gewürze	Geschmack
Butter (erweicht)	~ 50 g
vor dem backen einfetten
Eigelb	1 PC
Wasser	1 Teelöffel

Kochmethode

Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Butter, Eigelb, Zucker und Salz hinzu. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren. Fügen Sie nach und nach Mehl in Teilen hinzu und kneten Sie es zu einem weichen Teig. Der Teig sollte nicht steil sein, er kann ein wenig an Ihren Händen haften. Mit Mehl bestreuen und den Teig zu einer Kugel sammeln, abdecken und 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn zu einem Rechteck aus. Mit dieser Teigmenge beträgt die Größe ungefähr 36 x 26 cm.

Eine Teigschicht mit weicher Butter einfetten, mit gehackten Walnüssen und Zucker bestreuen. Nach dem Streuen den Teig mit einem Nudelholz gut rollen.

Teilen Sie die kleinere Seite des Teigs mental in drei Teile und machen Sie zwei Schnitte. Um einen Blätterteig zu erhalten, falten Sie den Teig. Zuerst mit einem,

und dann auf der anderen Seite.

Drehen Sie das resultierende Quadrat auf eine Teigschicht, schneiden Sie auf beiden Seiten und wiederholen Sie den gesamten Vorgang erneut.

Wir bekommen so ein Quadrat des Tests

Wir rollen es gut mit einem Nudelholz in zwei Richtungen.

Das Werkstück mit Eigelb und Wasser schmieren und die Zeichnung mit einer Gabel auftragen. Dann backen wir in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang goldbraun.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Der Teig kann ohne saure Sahne hergestellt werden, dann erhöhen Sie die Menge an Kefir. Nehmen Sie anstelle von Backpulver Soda (0,5 TL). Ich habe drei Versionen des Tests durchgeführt. Mit Soda, die ich in Kefir gelöscht habe, mit Backpulver, mit Soda, das ich dem fertigen Teig in Teilen hinzugefügt habe.
Für dieses Rezept schien mir die Version mit Backpulver die erfolgreichste zu sein.

Beeindruckend! Erfreut über die Schichtung. Ja und auf Kefir !!!


Sieht gut aus

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Vielen Dank!
Alles ist einfach, die Hauptsache ist, den Teig dünn zu rollen und zu falten.

Ofigensko Ich werde es zu Lesezeichen Tschüss bringen

Sehr schöner Zug!
Ich habe keinen Zweifel, dass der Geschmack wunderbar ist.

In der Erscheinung sieht es aus wie eine Art armenisches Gebäck ...
Ich werde es bookmarken.

Was für ein wundervoller Zug, ich mochte das Formen wirklich, danke für das Rezept.

[Ksyusha]

In der Erscheinung sieht es aus wie eine Art armenisches Gebäck ...

Es ähnelt im Design dem Karabakh Kyat (Gata)

KsyushaDas Formteil hat mich auch angezogen.
Danke Mädchen

[Galina]

Galina, der Kuchen ist einfach gut aussehend

Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Butter, Eigelb,

Bitte sagen Sie mir, Sie müssen dem Teig Eigelb oder, basierend auf den Zutaten, ein ganzes Ei hinzufügen und den Kuchen vor dem Backen mit Eigelb einfetten

Eier (Eigelb) 1 Stck

Sehr attraktiver Puff, insbesondere die Art und Weise, wie die Schichten gebildet werden

[Gala]

Gala, danke für das Rezept! Besonderer Dank für die Kuchenformung!
Ich werde versuchen, mit dieser Methode den Phytr mit Butter und Zucker zu falten.

Sie müssen das Eigelb zum Teig hinzufügen

Ja, nur das Eigelb wird hinzugefügt

Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen

genau so

vor allem die Art der Schichtbildung

danke für die kuchenformung!
Ich werde versuchen, mit dieser Methode den Phytr mit Butter und Zucker zu falten.

Ein sehr guter Weg, und ich denke, er kann an vielen Stellen angewendet werden.
Vielen Dank, Mädchen, dass Sie vorbeischauen

Es ähnelt im Design dem Karabakh Kyat (Gata)

Genau!

[Gala]

GalaWas für ein tolles Rezept! Hat dich gerettet, was du uns gebracht hast !!
Eine sehr interessante Faltmethode. Ich werde es auf jeden Fall tun !!

[Galina]

GalinaNach dem appetitlichen Porträt des Puffs war das zweite, was Eindruck machte, die Dosierung der Zutaten: Ich kratzte direkt am Boden des Puffs und kratzte eine Handvoll Nüsse, Zucker, Sauerrahm, Butter ... und am Ausgang - ein weiteres Meisterwerk!
Eine Portion zum Ausprobieren, nicht aus Sättigungsgründen, sondern aus Freude)
Ich muss etwas anstreben.
Vielen Dank!

Tanya, in der Tat amüsiert, kratzte den Boden des Fasses und kratzte ihn zu einem ziemlich schweren Zug
Mädchen, das ist für dich

[Galina]

Galina, danke für das Rezept! Ein wunderschöner Zug, ich muss die Milch gären lassen und backen!

[Galina]

Galina, danke für das tolle Rezept
Ich habe am Freitagabend einen Zug gebacken, ich wollte die Kinder ins Dorf nach Trinity bringen, und wo ich kaum Zeit hatte, ein Foto von mir zu machen, leckten sie sich nur die Lippen und bestellten für das nächste



Das Kochen ist schnell, einfach, interessant und daher sehr lecker

[Gala]

Gala, Galina, toller Zug! Der Teig ist so schön, weich, rollt sehr leicht aus. Der Geschmack ist ausgezeichnet.





Danke für das Rezept

[Tatiana, Jaroslawna,]

Tatiana, Jaroslawna, Vielen Dank für Ihre Berichte auf dem Foto. Sie können sehen, dass alles so gelaufen ist, wie es sollte.

Wie immer ist das Rezept SUPER! Vielen Dank! Zu Lesezeichen!

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Galina]

Galina, GLÜCKWÜNSCHE Vielen Dank von meiner ganzen Familie

Vielen Dank, dass Sie das Rezept geschätzt haben!

[Galina]

Galina, Herzliche Glückwünsche!

[Gala]

Gala, GalinaHerzlichen Glückwunsch zu einem wohlverdienten Sieg!

Herzlichen Glückwunsch zum Sieg !!!

[Gala]

Gala, Galinamit einer Medaille

Danke Mädchen!

[Galina]

Galina, Häkchen, herzlichen Glückwunsch zur Medaille!
Mehr von solcher Köstlichkeit und Schönheit!
Ich liebe deine Rezepte!

[Gala]

Gala, Galina, danke für das Rezept! Das Formteil hat mir sehr gut gefallen. Der Puff wird schnell zubereitet und noch schneller gegessen. Wir liebten es! Danke noch einmal

[Svetlana]

Svetlana, danke für den Bericht und die Fotos! Alles hat sehr gut geklappt!