$ vetLana, zum Thema frisch gerösteten Kaffee werde ich hier schreiben, aber dann können Sie zu diesem Thema übergehen.) Ich bin eine neue Person in diesem Forum.) Daher habe ich nicht überall in der Gruppe geschrieben, während ich im Thema Kenwood-Küchenmaschinen sitze.
Ich möchte sofort über und Punkt punktieren. Was ich unten schreiben werde, ist meine persönliche Meinung, ich betrachte mich nicht als großartigen Kaffeeexperten und mein Wissen kann von der Wahrheit abweichen. Aber ich weiß etwas über Kaffee.
Im Rahmen der Arbeit und Zusammenarbeit hat uns ein Unternehmen eine Testversion von frisch geröstetem Getreide zur Verfügung gestellt. Übrigens, sie haben einen guten Service, die Berater haben versucht, den Kaffee so genau wie möglich nach meinen Geschmackspräferenzen auszuwählen. Der Rösttermin ist der 22. April, heute habe ich ihn bereits ausprobiert. Sie schickten mir Mischung Nr. 98 Dominikanische Republik. Meine Eindrücke: Die Körner unterscheiden sich sehr von den kommerziellen Sorten (Paulig, Lavaza, Kimbo usw.), dh das Getreide selbst als Auswahl, gut, sogar geröstet, ziemlich leicht. 2 Das Aroma ist einfach großartig, ich habe selten einen solchen Geschmack von gekauften Bohnen gefangen. 3 Die Qualität des Getränks selbst, aber es gibt verschiedene Standards zur Bestimmung der Qualität (Cremefarbe, mit anderen Worten Schaum, Dichte, Gleichmäßigkeit). Eines der Anzeichen für eine nicht sehr gute Körnung sind weiße Flecken auf dem Schaum. die Heterogenität der Beschichtung mit diesem Schaum sowie seine Dichte - der Schaum muss einem halben Teelöffel Zucker standhalten) Nach diesen Indikatoren ist die Maserung sehr hoch. Was den Geschmack angeht, haben sie doch nicht richtig geraten. Die Säure ist spürbar und die Dichte des Getränks selbst ist durchschnittlich - dies ist auf das Rösten zurückzuführen. Ich werde auf jeden Fall ein Foto des Pakets beifügen - auch dies ist keine Netzwerkfirma, sie braten sich selbst. Morgen früh werde ich versuchen auf meinem Auto zu kochen, ich habe im Büro dort schon gekocht + -12 Tausend Tassen wurden gekocht. Es besteht das Gefühl, dass dieser Kaffee perfekt mit Milch zubereitet werden sollte. Der Säuregehalt wird nur durch Milch neutralisiert. Leider weiß ich nicht, wie ich gute Bewertungen abgeben soll. Ich mag Statistiken mehr. Im Folgenden werde ich Beispiele für Netzwerk-Beans geben, die ich speziell auf Delonghi-Computern verwendet habe.
1 Pelican Rouge - EVARISTO-Serie - hat kürzlich einen neuen Kaffee entdeckt, also habe ich ihn an die erste Stelle gesetzt. Leider habe ich es nicht in Geschäften gesehen, aber ich glaube, dies ist eine kommerzielle Variante für Verkaufsautomaten.Ausgeglichen zwischen Bitterkeit und Säure geht der Nachgeschmack leicht in Richtung Kakao. Perfekt für diejenigen, die keine Säure mögen. Ich denke, es ist am besten, es zu verwenden - in Espresso-Form. Der Geschmack geht mit Milch verloren.
2 Cafeteria-Mischung № 345 - Ich habe diesen Kaffee probiert, der im Studio von Artemy Lebedev in St. Petersburg hergestellt wurde und sich ideal für die Zubereitung in einem Horn eignet. In unseren Delongi-Maschinen bekommt er etwas Bitterkeit. Perfekt für Liebhaber von Cappuccino, Latte. Auf der Verpackung steht, dass der Nachgeschmack eine blumige Süße ist, Pflaumen - na ja, vielleicht). Ich würde empfehlen, diesen Kaffee mit einer gröberen Mahlung für Zungen zuzubereiten - er schmeckt weniger bitter. (Nur in St. Petersburg verkauft)
3 Paulig Mokka ist ein kommerzieller Kaffee, der zu den günstigsten und geschmacklich sehr angenehmsten zählt. Dieser Kaffee ist für diejenigen geeignet, die keine Bitterkeit mögen, aber eine leichte Säure, einen Nachgeschmack - einen ausgeprägten Kakaogeschmack - lieben. Geeignet für Liebhaber von reinem schwarzen Kaffee und Liebhaber von Milch.
4 Egoist Noir ist ein Premium-Segment, in der Tat gewöhnlicher Kaffee. Geschmacklich ist es perfekt für Kaffeeliebhaber mit Milch / Cappuccino. Der Geschmack ist ähnlich wie bei "Cafeteria Blend 345". In einem sauberen Futter war das Getränk nicht sehr angenehm.
5 Kami Rosso - Kurz gesagt, billig und fröhlich!) Der Geschmack ist weich, reichhaltig, nicht sauer, es gibt Bitterkeit. Ich mochte es in seiner reinen Form. Der Hauptnachteil sind Körner von durchschnittlicher Qualität. Unterschiedliche Mahlgrade können unterschiedliche Geschmäcker haben. Eine großartige Option, wenn Sie Getreide sparen möchten. Im Jahr 2016 nahm ich es 1 kg für 420-520r
6 Paulig Präsident - guter Kaffee für jeden Tag, fast nicht sauer, aber erwarten Sie auch nichts Außergewöhnliches. Nur kein schlechter Kaffee. Ich mochte Milch am meisten.
7 Melitta - vielleicht wurde es speziell für gleichnamige Kaffeemaschinen entwickelt, aber ich mochte es nicht in Zungen. Jede Sorte war sehr sauer. Ohne Zucker und Milch ist es unmöglich zu trinken.
8 Lavazza - probierte fast alle Sorten. Mochte nur Rosso und entkoffeiniert. Alles mit Milch. Alles andere war sauer, besonders Oro.
9 Kimbo - scheinbar ein Partner von Delonghi, aber nein ... Einmal haben wir ein Getränk für diejenigen gebraut, die wirklich kräftigen / knusprigen / dichten / reichen / bitteren Kaffee probieren wollten ... Ich habe mehrere Packungen davon Körner zu Hause, aber ich werde sie öffnen, wenn ich kein anderes Getreide habe. Trinken Sie ausschließlich mit Milch. Viele Leute kaufen es jedoch, vielleicht die Glaubwürdigkeit der Marke ... es ist schwer zu sagen.
10 De Rociss EXTRA - Kaffee schließt die Top Ten, die ich niemandem empfehlen würde. Wenn Sie ein wenig über Getreide lesen, können Sie so etwas lernen, dass Getreide von unterschiedlicher Qualität ist - wenn alle vorherigen 10 zusätzlichen Spezialitäten - das heißt von höchster Qualität. Bei diesem Getreide fiel mir trotz des Namens auf: ungleichmäßiges Rösten, kleine Zweige, einige Körner waren mit kleinem Schimmel. Der obige Beitrag schrieb über die Bitterkeit des Kaffees. JA Ranzigkeit und starke Bitterkeit entstehen durch minderwertiges Getreide, in diesem Fall war es eine ganze Charge eines solchen Getreides. Wir haben es versucht. Leider können weder Milch noch Zucker ein solches Getreide reparieren.
Zusammenfassend: Ich benutze Delonghi-Kaffeemaschinen und eine Vielzahl von Kaffeemaschinen. Meiner Meinung nach passen verschiedene Getreidesorten zu unterschiedlichen Menschen mit unterschiedlichem Geschmack. Spielen Sie unbedingt mit den Mahlwerten (einstellbar bei laufender Maschine), ändern Sie die Kochtemperatur, wechseln Sie das Wasser, versuchen Sie es mit weicherem Wasser und spielen Sie mit den Wassermengen. Ich versuche, einige Bohnen für schwarzen Kaffee zu verwenden, einige für Cappuccino, einige für Cappuccino, und ich halte auch entkoffeinierten gemahlenen Kaffee zu Hause. Die Hauptsache ist, verschiedene Getreidesorten zu probieren, um sich bei der Auswahl des Kaffees an einige wichtige Dinge zu erinnern - je stärker der Röststoff, desto dichter und reicher der Kaffee, mit weniger Säure, aber stärkerer Bitterkeit (dies hängt immer noch vom Herkunftsland des Getreides ab, aber dies ist ein separates Gespräch). Um Angst vor Rabusta zu haben, gibt Rabusta nur einen stärkeren und dichteren Geschmack, gibt keine Säure. Robusta gilt nur als billigere Kaffeesorte, aber nicht schlechter. PS Es gibt auch 2 Hauptsorten, Liberica und Maragadjip. Sie werden jedoch nicht zur Zubereitung von Kaffee verwendet.Vergessen Sie nicht, auch das Datum der Kaffeeproduktion zu beachten - dies schützt Sie vor beschädigten / infizierten Bohnen. Und zumindest wird der Kaffee aromatischer. Oft schreiben sie "mit fruchtigen Noten" auf die Packungen, seien darauf vorbereitet, dass dieser Kaffee sehr sauer ist, was bedeutet, dass er in der Nähe von Obstplantagen gewachsen ist, und dementsprechend haben Kaffeebäume viel Säure aus dem Boden aufgenommen. Sie können weiterhin über Kaffee schreiben, aber das ist ein anderes Thema)))
Irina F.Und Sie nehmen delonghi ecam22.360 dieses Modell ist nicht anders in Bezug auf die Zubereitung von Kaffee. Und wenn Sie etwas Neueres wollen 29.660) Bei diesen Maschinen haben sich die Hauptelemente seit 5 Jahren nicht verändert ...