Aeropress

Mädchen, hat es jemand versucht? Ich braue es gerade in der französischen Presse. Ich habe dieses Gerät gesehen. Ich frage mich, wie es mit derselben Presse verglichen wird. Oder, wie sie auf dem Fachforum sagten, "die Hauptsache ist die Kaffeemühle, und der Rest ist in allem gleich"?

Ich habe eine. Und es gibt eine Jacke und einen Geysir (gab es einem Freund) ...
.. Es gibt auch eine Kaffeemühle, die nicht so raffiniert ist wie die von Kaffeefans, aber auch keine Messer ... Mit unterschiedlichen Mahlgraden, vom feinen Espresso bis zur Grobmahlung ...
Der Kaffee vom Flughafen ist sauberer und schmeckt sozusagen besser. Ich mag es ... Besonders wenn der Kaffee frisch geröstet ist, werden Sie es in ein paar Stunden schaffen ... mmmmm
Trotz der Tatsache, dass ich auch eine Kaffeemaschine habe, benutze ich die Aeropresse ...
Und es gibt einen Unterschied in einer Jacke ... Es ist schwer zu erklären, es ist stärker oder so, ich mag Kaffee in einer Luftpresse mehr als in einer Jacke.

Aeropress ist eine praktische Sache. Sauberer und schneller als eine französische Presse. Wahrscheinlich ist Kaffee stärker, aber es ist schwierig, hier zu bewerten, es gibt viele Variablen.

[Gawala]

Sie haben es erledigt ... Ich bin ein kranker Mensch: Ich habe keinen Kaffee getrunken, der Tag hat nicht begonnen) In dem, was ich gerade nicht genau diesen Kaffee gebrüht habe, welche Kaffeemaschinen ich gerade gekauft habe ... Als Ergebnis kehrte ich in die Steinzeit zurück - die französische Presse. Es scheint den reichsten Geschmack und das reichste Aroma zu haben. Und ich habe über Aeropress gelesen. Schien wie ein interessantes Gerät. Aber irgendwie habe ich es nicht gewagt, alles zu kaufen. Ich bezweifelte die Bewertungen. Nachdem ich sie aus eigener Kraft gehört hatte, wollte ich sie immer noch kaufen.
Gawalaund welchen Grind benutzt du?

[Aeropress]

Was ist das - das Thema ist offen und es gibt kein Foto oder Informationen! Wir müssen die Situation korrigieren!
Beschreibung
Aeropress - Das:
Intensiver voller Geschmack
Maximales Kaffeearoma
Absolut reiner Kaffee, ohne Sedimente und Verunreinigungen
Einfachheit des Kaffeezubereitungsprozesses
Kompaktheit
Aeropress ist ein einfaches und zuverlässiges Gerät für die Zubereitung von Instantkaffee. Es wurde 2005 von Alan Adler in den USA erfunden und gewann schnell an Beliebtheit bei Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt.
Mit Aeropress können Sie in etwa 30 Sekunden eine gute Dosis perfekten Kaffees zubereiten. Ein Zylinder ist auf einem Polycarbonatbecher installiert, der von unten mit einem Deckel verschlossen ist, in den ein Einwegfilter eingesetzt ist (350 Stück sind im Set enthalten). Dann wird der mittel gemahlene Kaffee in den Zylinder gegossen. Füllen Sie bis zur Markierung des gewünschten Volumens etwa 90 Grad heißes Wasser ein und mischen Sie es 10 Sekunden lang mit einem speziellen Spatel aus dem Aeropress-Kit.
Dann den Kolben in den Zylinder einsetzen und drücken! Druckwasser tritt durch Kaffee und Filter in die Tasse ein. Der Kolben sitzt sehr fest an den Wänden des Zylinders und erzeugt so einen Druck, der es Ihnen ermöglicht, dem Kaffee den maximalen Geschmack und das maximale Aroma zu entziehen.
Im Komplekt:
Kolben mit Gummidichtung
Perforierter Deckelzylinder der neuesten Generation
Trichter
Scoop
Schulterblatt
Filter 350pcs.
Tragetasche mit Nylon-Reißverschluss.

Ich bin auch interessiert, aber ist es bequem zu bedienen? Auf dem Video kam es mir sehr verwirrend vor. Und Filter sind immer noch teuer, wahrscheinlich stellt sich am Ende heraus.

[Vei]

VeiFilter in einer Packung von 350 Stück. Darüber hinaus werden wiederverwendbare Metallfilter verkauft.
Es ist bequem zu bedienen. Das Video zeigt eine einfache Methode, ich benutze oft die Wechselrichtermethode: Kaffee wird gebrüht, wenn sich der Deckel mit dem Filter oben befindet, und dann wird er einfach in eine Tasse gedreht und durchgedrückt.
Der Kolben hat ein gutes hochwertiges Gummiband, so dass die Presse selbst sauber bleibt. Sie müssen nur eine Kaffeetablette in den Mülleimer drücken. Mit Handmilch ist es sogar im Büro bequem, weit weg vom Wasser.

Welchen Grind benutzt du?

Etwas größer als bei Espresso, buchstäblich ein oder zwei Abteilungen größer .. und wenn Faulheit e. Ich nehme die Kaffeemühle heraus, dann mahlt sie im Handbuch nicht in den Staub, also klappt es für den Luftdruck ...
Ich trinke nur Kaffee vom Flughafen, wenn es frisch vorgestellten Kaffee gibt. Ich habe ihn gebraten und nach ein oder zwei Stunden nehme ich eine Probe ... Ich mag es sehr ...
Wir kaufen Rohkaffee in Deutschland 🔗 vom selben Ort und der Liste ...

Und ich habe über Aeropress gelesen. Schien wie ein interessantes Gerät. Aber irgendwie habe ich es nicht gewagt, alles zu kaufen. Ich bezweifelte die Bewertungen.

Das Beste ist natürlich, Kaffee vom Flughafen zu probieren ... das wäre sicher entweder JA oder NEIN ... Ich weiß nicht, wie viel es dich kostet, wir haben auf Deutsch ibey für 27 Euro gekauft ... und sie kosten dort jetzt das gleiche, 27-29 Euro, Lieferung würde es in Ihrer Stadt ein Café mit solchem ​​Kaffee geben? ...

Papier, Gummi, Plastik, Glas - etwas für eine Tasse Kaffee eines alten Kupfertruthahns und eine Porzellantasse reichen mir

[selenа]

selenаHaben Sie jemals versucht, auf Induktion Kaffee in einem Türken zu kochen?

Aeropress ist sehr praktisch, um es unterwegs, im Urlaub oder auf Geschäftsreise mitzunehmen. Dort, wo es keinen Herd gibt, aber heißes Wasser oder die Möglichkeit, es zu kochen ...

[Cifra]

CifraNein, ich habe 2 Türken, Kupfer und Kupfernickel. Meine Induktion "erkennt" sie nicht, aber ich habe keinen Adapter.

[selenа]

selenаund Sie sagen, die Türken sind genug
Aeropress sollte nicht mit einem Türken verglichen werden, sondern mit einer französischen Presse, einem Überguss, einer Filterkaffeemaschine. Es ist immer noch Filterkaffee, kein türkischer Kaffee oder Espresso.
Unterschiedliche Geschmäcker, unterschiedliche Kaffees und unterschiedliche Bedingungen erfordern unterschiedliche Methoden.

Ich bin nur uralt, also habe ich nicht gelernt, Plastikkaffee und Tee aus einer gusseisernen Teekanne zu trinken, obwohl ich ehrlich versucht habe, mich daran zu gewöhnen

[selenа]

selenаSarkasmus ist immer hilfreich

Aeropress sollte nicht mit einem Türken verglichen werden, sondern mit einer französischen Presse, einem Überguss, einer Filterkaffeemaschine

Ich denke also - um weiterhin eine Aeropresse oder Vitek 1514 (1517) zu wollen - ich verstehe, nicht vergleichbar - aber so stellt sich heraus ...

Manchmal überrascht Sie Kaffee aus Kunststoff oder aus einem Rohrsystem in einer schicken Kaffeemaschine mit seinem Geschmack. Ich persönlich mag türkischen Kaffee überhaupt nicht. Sogar von allen im Sand verehrt. Ich hasse Bitterkeit. Und ich mag keine übermäßige Säure. Ich versuche Sorten zu kaufen, bei denen die Bitterkeit minimiert ist oder ganz fehlt. Ich habe in der Ukraine eine Firma gefunden, die Kaffee röstet und die notwendigen Mischungen herstellt. Ich erklärte, was ich vom Kaffee erwarte, sie machten eine erfolgreiche Mischung. Die Qualität des Kaffees und des Röstens ist auch gut. Jetzt bestelle ich nur noch bei ihnen. Es gibt eine gute Mühlsteinkegelmühle. Das heißt, es gibt bereits 2 Komponenten mit gutem Geschmack. Aber ich wähle immer noch die Kochmethode. Ich möchte den perfekten Geschmack erreichen. Jetzt möchte ich aeropress versuchen) Was wäre wenn ?!

[die Haupt]

2 Zutaten für guten Geschmack

Zwei die Haupt Komponenten des dritten, nach meinem Verständnis, Wasser
Und deine Meinung, Lilechka, ich möchte wirklich hören, ich werde dir glauben

Wasser .. ja das ist sehr wichtig ...
Ich war zu Hause und brachte meiner Freundin ein Geschenk mit Kaffee, das sie selbst geröstet hatte. Sie hat eine vollautomatische Maschine ... Alle waren eifersüchtig, nun, ich kann keinen Kaffee wie ihren bekommen ... Wasser ... anderes Wasser ...

[selenа]

selenа, Danke für dein Vertrauen
Das Wasser ist auch gut - sein eigener Brunnen im Hof ​​plus Umkehrosmose (wenn ich diesen Matyug richtig geschrieben habe)) Sagen wir, perfektes Wasser.
Nun, ich bin ein Perverser, ich bin nur ein bisschen und ein bisschen))) Baluvana Galya)
Es gab auch eine professionelle Maschine, eine vollautomatische Maschine. Die Familie sah diese Bandura schief an, aber sie schwieg: Wenn meine Mutter nicht trinkt und nicht raucht, lass sie sich sogar Kokhviom hingeben, aber dann wird sie freundlich und freundlich sein)) Und so. Es ist sowieso nicht dieser Mantel. Hier fehlt etwas. Und sie haben es perfekt für mich eingerichtet, haben bereits meinen eigenen Meister) Als Ergebnis habe ich es verkauft. Eine Stunde lang ohne Pferd, aber nicht weniger hungrig) Ich möchte eine neue Tsyatska

Ich möchte eine neue Tsyatska

Und was haben Sie als Ergebnis gekauft?

Und was haben Sie als Ergebnis gekauft?

Ob Sie es glauben oder nicht ... zurück zu Frenchpress! Bisher ist dies der leckerste Kaffee für mich!

Ob Sie es glauben oder nicht ... zurück zu Frenchpress!

Hast du die Aeropresse gekauft oder nicht? Ich habe es vor langer Zeit gekauft, alles ausprobiert, was Geysire, Tropf, Hupe, Servicejacke und Aero sein kann. Als Ergebnis haben wir eine vollautomatische Maschine gekauft.Alle Servicejacken und Geysire wurden verschenkt, aber die Aeropresse wurde für den Fall, dass es plötzlich passierte, zurückgelassen. Ich mag Kaffee davon. Ich bereue es nicht, ihn gekauft zu haben, obwohl wir ihn nicht verwenden.

Ich habe lange auf den Flughafen geschaut. Aber Polycarbonat verwirrt mich wirklich. Schade, sie produzieren es nicht aus natürlichen Materialien. Hitzebeständiges Glas oder Edelstahl ...

Aber Polycarbonat verwirrt mich wirklich

Und warum?

Und warum?

Wahrscheinlich, weil ich Plastikgeschirr nach Möglichkeit lieber meide.

Ich vermeide Plastikgeschirr, wann immer es möglich ist.

Ich verstehe .. Nun ja .. wenn möglich ..

Nun, die Luftpresse wurde gekauft

Ja, es wurde gekauft, ging aber weiter von Hand zu Hand. Nicht dieser "Mantel". Mochte den Kaffee überhaupt nicht. Von allen Verkaufsautomaten fällt mir am meisten Kaffee aus Saeko-Kleidung ein. Die erfolgreichste Option. Kürzlich bin ich in das Büro einer Freundin gelaufen, und sie hat sie mit Kaffee aus einer ausgefallenen Zunge eines neuesten Modells verwöhnt. Und der Kaffee ist gut, richtig. Es scheint, dass diese Kaffeemaschinen auch gelobt werden. Mochte den Kaffee überhaupt nicht. Ich habe auch die Navy Tropfkaffeemaschine ausprobiert. Auch eine gute Option. Und Phillips rutscht. Nicht besonders.
Ich weiß noch nicht einmal, woran ich noch denken soll.

Ich weiß noch nicht einmal, woran ich noch denken soll.

Es gibt nur eine Option. Kaufen Sie einen Kaffeeröster, grüne Kaffeebohnen und rösten Sie den Kaffee selbst. Wie ich es tatsächlich tat ..
Aber jetzt ist es vollkommenes Vergnügen. Ich habe übrigens eine vollautomatische Maschine.

Ob Sie es glauben oder nicht ... zurück zu Frenchpress! Bisher ist dies der leckerste Kaffee für mich!

Wir glauben, dass wir Kaffeemaschinen in Abwesenheit von - einer Freude verwendet haben. braucht nur mehr Zeit, was morgens nicht bequem ist

[Auge]

Es gibt nur eine Option. Kaufen Sie einen Kaffeeröster, grüne Kaffeebohnen und rösten Sie den Kaffee selbst.

Genauer gesagt, pliz)) habe ich gehört, mich aber nicht damit befasst.

Ich habe übrigens eine vollautomatische Maschine.

Ich habe viel darüber gelesen, die Bewertungen sind großartig. Ein Freund hat eine Deluxe-Diva im Büro. Im Wesentlichen eine Bombe. Vielleicht wissen sie einfach nicht, wie man es benutzt, nun, es gab wirklich keinen Kaffee. Es kam der Gedanke, dass das Mindestgewicht an Kaffee und die Höchstmenge an Wasser voreingestellt waren, damit die Arbeiter weniger tranken.)) Ich kann keine andere Erklärung finden, warum ein solches "Flugzeug" so geschmackloses Wasser hat.
AugeJa, ich bin mir mehr als sicher, dass wenn eine gute Maschine (Kaffee) jetzt in meine Hände kommt, die Jacke zurück ins Regal geht.

Genauer gesagt, pliz)) habe ich gehört, mich aber nicht damit befasst.

Lesen Sie mehr, dort wird auch grüner Kaffee verkauft. Rohkaffee

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[Gawala]

Gawala, dyakuyu) Ich ging zum Lernen.

dyakuyu)

Bitte ...

aus so einem "Flugzeug" so geschmacklosem Wasser.

Vielleicht eine Art Kaffee, der schlimmer und billiger ist. Viel hängt auch von der Art des Kaffees ab.

Ob Sie es glauben oder nicht ... zurück zu Frenchpress! Bisher ist dies der leckerste Kaffee für mich!

Ja, unerwartet

Ich habe gerade gelesen, dass Sie den Espresso aus der Maschine nicht mögen. Ich dachte, Sie würden zur Seite gehen: eine gute Kaffeemühle + Espressomaschine.

Aber Polycarbonat verwirrt mich wirklich.

Polycarbonat wurde in frühen Flugzeugmodellen verwendet. Siehe außerhalb der Website:
aeropressinc. com / Materialien, die in der Kaffeemaschine verwendet werden /

Jetzt wird Polypropylen verwendet.

Hitzebeständiges Glas oder Edelstahl.

Persönlich bin ich auch mehr von diesen Materialien angezogen, aber auf der Website des Herstellers des Flughafens steht klar geschrieben, dass es kein Glas und keinen Edelstahl gibt und nicht sein wird.
Man könnte auf jeden Chinesen warten, aber da die auf aliexpress gekauften Aero-Pressen merklich schlechter sind als die Original-Pressen (sowohl sie selbst als auch Papierfilter), würde ich nicht auf sie hoffen: Selbst wenn es Glas + Edelstahl gibt, sind sie irgendwo betrügen.

ja, ich bin mir mehr als sicher, dass ich jetzt eine gute Maschine (Kaffee) in meine Hände bekomme))

Von Zeit zu Zeit geht bei speziellen Kaffeeressourcen der Gedanke durch den Automaten, dass "der gleiche" Espresso unabhängig vom Preis nicht aus dem Automaten bezogen werden kann: Kaffee wird dort etwas anders extrahiert als in einer Kaffeemaschine.

Lesen Sie mehr, dort wird auch grüner Kaffee verkauft. Rohkaffee

Und wie gleichmäßig erfolgt das Rösten von Kaffee in einem solchen Röster? Haben Sie zufällig Bilder von gerösteten Körnern?
Ich möchte nur eine Aeropresse kaufen, aber beim Studium des Themas stellte sich heraus, dass viel mehr benötigt wird, um ein kühles Getränk daraus zu machen:

• Finden Sie heraus, wo Sie hochwertigen Kaffee mit frischem "korrektem" Braten kaufen können. Alternativ wird davon ausgegangen, dass der beste Kaffee derjenige ist, der seit dem Zeitpunkt des Röstens nicht länger als 3 Wochen gelogen hat.
• Finde einen Mühlstein KaffeemühleDies ergibt einen guten Schliff (mit möglichst geringer Streuung) für eine Alternative mit der Möglichkeit einer Feineinstellung.
• Suchen Sie sich einen Wasserkocher, der Wasser mit der von mir eingestellten Temperatur liefert, und ermöglichen Sie das bequeme Eingießen von Wasser (mit Schwanenhals).
• Wählen Sie das "richtige" Wasser mit niedrigem Gesamtsalzgehalt aus, das die Extraktion am besten ausführt.
• Finden Sie eine Skala und einen Timer, um wiederholbare Kaffeebrühergebnisse sicherzustellen (Brühprofil).
• Und erst dann bekommen Sie die Luftpresse selbst;

Ich versuche bisher nur, einen Wasserkocher zu kaufen, und beende meine Kaffeemühle mit einer Feile

Während des Studiums des Themas bestand der Wunsch, mehrere zusätzliche Geräte zu kaufen:

• Eine Sache zum Aufschäumen von Milch. Das Forum scheint diskutiert zu werden Hier und Hier;
• Thermogläser / Thermobecher aus klarem Glas mit doppelten Wänden: Ich mag die Art und Weise, wie sie mit dem Getränk aussehen;
• TDS-Messgerät für Kaffee, um den Prozentsatz der Extraktion löslicher Substanzen aus Kaffee berechnen zu können, um alle Ihre Aktionen zu quantifizieren.

In der Zwischenzeit habe ich in meiner Stadt ein Café gefunden, in dem frisch gerösteter Kaffee aus dem Röster verwendet wird, bei dem ich einkaufen möchte, und wo er in der Luftpresse hergestellt wird: Ich probiere verschiedene Sorten aus

Finde einen Mühlstein

Und noch besser, manuell, mit keramischen Mühlsteinen, damit das Getreide nicht ausbrennt.

, die nicht länger als 3 Wochen nach dem Braten lag;

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass man nach dem Rösten nach 5 Tagen Kaffee trinken kann, der das maximale Aroma für genau 2 Wochen aufnimmt und nach zwei Wochen das Aroma nachlässt. Ich lagere es in einem verschlossenen Glas. Ich gab meinem Freund eine Dose Kaffee mit das gleiche kann, also hat er es für ein Jahr aufbewahrt und sagt, dass das Aroma das gleiche ist. Er speichert es, gibt es niemandem.
Obwohl Sie innerhalb weniger Stunden nach Obrazhki in der Aeropresse trinken können. Nun, das schreiben intelligente Kaffeegurus. Provala, ja, das kannst du, lecker, aber es ist besser, den gleichen gereiften Kaffee zu trinken.

Jetzt wird Polypropylen verwendet.
Persönlich bin ich auch mehr von diesen Materialien angezogen, aber auf der Website des Herstellers des Flughafens steht klar geschrieben, dass es kein Glas und keinen Edelstahl gibt und nicht sein wird.
Man könnte auf jeden Chinesen warten, aber da die auf aliexpress gekauften Aero-Pressen merklich schlechter sind als die Original-Pressen (sowohl sie selbst als auch Papierfilter), würde ich nicht auf sie hoffen: Selbst wenn es Glas + Edelstahl gibt, sind sie irgendwo betrügen.

Hersteller wollen nicht aus normalen Materialien produzieren, was bedeutet, dass ich auf eine Luftpresse verzichten kann

Was wirst du zur Seite gehen: eine gute Mühle + eine Johannisbrotkaffeemaschine.

Ich habe schon an den Johannisbrotbaum gedacht. Es gab einen Fall. Nur ich kann mir nicht einmal vorstellen, von welcher Seite ich mich dieser Wahl nähern soll. Früher habe ich diese Kaffeemaschinen irgendwie wirklich ignoriert ... Kannst du es mir sagen?

Ich habe schon an den Johannisbrotbaum gedacht. Es gab einen Fall. Nur ich kann mir nicht einmal vorstellen, von welcher Seite ich mich dieser Wahl nähern soll. Früher habe ich diese Kaffeemaschinen irgendwie wirklich ignoriert ... Kannst du es mir sagen?

Lilia, wenn du sehr guten Kaffee magst, dann kaufe oder erwäge eine teure Johannisbrotkaffeemaschine. Italienisch und dazu eine Kaffeemühle, Mühlstein und nicht aus einem billigen Sortiment. Dann gibt es wirklich großartigen Kaffee. Kaffeegurus raten auf diese Weise.
Im Prinzip gibt es nicht sehr viele Körperbewegungen, nun, es ist verständlich, dass guter Kaffee, dies ist die Hauptbedingung, dann muss man mit Tempera verwirrt sein, den Kaffee temperieren, dies ist auch wünschenswert - es ist notwendig, dass beim Temperieren der Fluss besser und gleichmäßiger wird und der Kaffee alle seine Aromen abgibt.

[Gawala]

Gawala, Danke für den Rat!

Von dieser Liste gibt es nur eine gute Mühlsteinkaffeemühle und ein guter Sohn schickt Kaffee.
Es bleibt eine Kaffeemaschine und eine Kaffeemaschine zu wählen.

Es bleibt eine Kaffeemaschine und eine Kaffeemaschine zu wählen.

Und Tempera kaufen ..
Genieß deinen Kaffee!
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[Gawala]

GawalaIch fühle diesen magischen Geschmack schon))

[Gleichmäßigkeit]

Besser noch, manuell

Es wird angenommen, dass alternative Brühmethoden, zu denen auch Aeropress gehört, eine unimodale Mahlung erfordern, dh eine Mahlung, bei der die Größe der Kaffeeteilchen einander am nächsten kommt. Ein solches Mahlen kann nur durch Kaffeemühlen mit flachen Graten (und selbst dann keineswegs alle) erreicht werden, und ich habe solche manuellen Kaffeemühlen noch nie gesehen.

Darüber hinaus ist die Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit Die Drehung der Mühlsteine ​​beeinflusst auch das Ergebnis. Zum Beispiel in der manuellen Espressomühle der Spitzenklasse (es gibt konische Grate von Mazzer Robur - sie ergeben eine bimodale Mahlung) HG eins
hg-eins. com / the-hg-one-grinder /
Der Hersteller hat ein großes Schwungrad hergestellt und weist separat darauf hin, dass es wichtig ist, den Griff gleichmäßig zu drehen.

Infolgedessen stellt sich heraus, dass eine elektrische Kaffeemühle mit flachen Graten für eine Flughafenpresse besser wäre. Bisher habe ich einen Mazzer Major für Lebensmittel mit 83 mm flachen Graten gekauft: Obwohl er einen merklich bimodalen Schliff ergibt, enthält er nicht so viel feinen "Staub" wie in einem konischen Schleifer.

Für Espresso hingegen, bei dem das bimodale Mahlen wichtiger ist, kann Ihre Empfehlung durchaus relevant sein.

mit keramischen Mühlsteinen, damit das Korn nicht brennt.

Keramik / Stahl-Mühlsteine ​​haben nichts mit Überhitzung von Körnern zu tun: Überhitzung hängt nicht davon ab. Und wenn alle anderen Dinge gleich sind, erwärmt die Keramik das Korn ein wenig mehr, da:

• Keramik kann nicht so scharf sein wie Werkzeugstahl;
• Der Wärmeleitfähigkeitskoeffizient von Keramik ist deutlich niedriger als der von Stahl.

All dies ist jedoch nicht sehr wichtig, da der Umsatz eine spürbar große Rolle spielt.

Als Verweis auf eine maßgebliche Quelle möchte ich die Daten eines solchen Herstellers von Kaffeemühlen (und OEM-Mühlen für andere Hersteller) wie der Ditting Maschinen AG zitieren:
dittingswiss.ch/en_products/Steel-grinding-discs.html

1. Sind Stahl- oder Keramikgrate besser?
Diese Frage kann im Allgemeinen nicht beantwortet werden. Jedes Material hat seine Vorteile. Stahl: Wirklich präzise Einstellung und Schleifgröße sind möglich. Die Grate sind bruchsicher. Anzahl und Geometrie können geändert werden. Keramik: Haben Sie eine längere Lebensdauer. Sind günstiger als Stahlschleifscheiben. Form / Geometrie ist festgelegt. Ditting bietet auch geschliffene Keramikscheiben an.

2. Welche Schleifgrate haben die längste Lebensdauer?
Keramikgrate haben im Allgemeinen eine längere Lebensdauer als Stahlschleifgrate. Je größer der Durchmesser des Grats ist (Ditting bietet einen Durchmesser von 54 mm bis 180 mm), desto länger hält er. Grate mit mehr als 80 mm können erneut geschärft werden, was kostengünstiger ist als das Ersetzen des Grats durch einen neuen.

3. Welcher Durchmesser (54 mm - 180 mm) ist der richtige für mich / der beste?
Dies hängt von der verwendeten Mühle ab. Jede Mühle ist für einen speziellen Durchmesser ausgelegt, der nicht veränderbar ist. Im OEM-Geschäft verwenden wir nur 54-mm-, 64-mm- und 65-mm-Schleifscheiben. Wenn Sie sich noch nicht für eine bestimmte Mühle entschieden haben, gilt die Regel: Je größer der Durchmesser der Mahlscheiben ist, desto niedriger ist die Temperatur des gemahlenen Kaffees - das bedeutet ein schonenderes Mahlen. Auch die Leistung steigt mit größeren Schleifscheiben, aber auch die Motoren müssen größer sein und der Schleifer wird teurer.

Fazit: Wenn Sie sich Sorgen über Überhitzung machen, sollte die Mühle Mühlsteine ​​mit großem Durchmesser und geringen Umdrehungen haben. Keramische Mühlsteine ​​sind billiger, haben eine längere Ressource, sind aber zerbrechlicher als Stahlmühlsteine.

Wenn wir zu bestimmten Beispielen gehen, möchte ich Ihre Aufmerksamkeit auf zwei Kaffeemühlen lenken, Baratza Forte AP und BG:
Baratza. com / wähle deine Mühle /

Der erste hat Keramikgrate und ist besser für Espresso geeignet (ergibt einen bimodalen Mahlgrad), und der zweite hat Stahlmühlsteine, die für eine Alternative besser geeignet sind (ergibt einen unimodaleren Mahlgrad). In beiden Fällen ist der Mühlsteinhersteller derselbe: Ditting. Wenn Sie sich also die Kaffeemühlen von Baratza / Mahlkoenig ansehen, sind Stahlmühlsteine ​​für den Flughafen besser als Keramikmühlen.

Obwohl Sie innerhalb weniger Stunden nach Obrazhki in der Aeropresse trinken können. Nun, das schreiben intelligente Kaffeegurus. Provala, ja, es ist zwar möglich, lecker, aber es ist besser, den gleichen gereiften Kaffee zu trinken.

Vielen Dank, ich werde es versuchen.

Ich habe auch diese Aeropresse und andere alternative Wege gelesen können Brauen Sie unmittelbar nach dem Rösten und bei Espresso müssen Sie mindestens fünf Tage warten (zunächst, damit ein wenig Kohlendioxid aus den Bohnen austritt), da Espresso eine viel höhere Brühintensität aufweist als alternative Methoden. Aber wie Sie bemerkt haben, sind "es ist möglich" und "besser" verschiedene Dinge.

Scott Rao rät sogar, wenn wir frisch gerösteten Kaffee haben und jetzt Espresso zubereiten möchten, mahlen Sie ihn und warten Sie etwa eine halbe oder eine Stunde, bis Kohlendioxid aus dem Kaffee verschwindet: Auf diese Weise verlieren wir ein wenig an Aroma, aber wir können gewinnen beim brauen. Tatsächlich bekommen wir solch ein beschleunigtes "Altern". Hast du es so versucht?

Ich habe schon an den Johannisbrotbaum gedacht. Es gab einen Fall. Nur ich kann mir nicht einmal vorstellen, von welcher Seite ich mich dieser Wahl nähern soll. Früher habe ich diese Kaffeemaschinen irgendwie wirklich ignoriert ... Kannst du es mir sagen?

Ich selbst bin cool zum Kaffee, aber meine Frau liebt es sehr und ich möchte lernen, wie man guten Kaffee macht.Sie mag Milchgetränke auf Espressobasis sehr gern, daher schaue ich auch ein wenig in diese Richtung, habe mich aber vorerst darauf konzentriert, mich nur darauf zu konzentrieren, wie man in einer Luftpresse großartigen Kaffee macht, um nicht auf andere Bereiche gesprüht zu werden. Von dem, was mir begegnet ist, hat mir gefallen:

• Meisterkurs So bereiten Sie Kaffee richtig zu (auf einer Espressomaschine):
  Youtube. com / watch? v = 6cap_GxJbgA
  
• Köstlicher Kaffee für IT- / Johannisbrotmaschinen vom Hebel bis zur PID:
  sohabr. net / habr / post / 221233 /
• Themen auf dem Kofferraum "Rozhkovy Kaffeemaschinen und Zubehör dazu. Auswahl, Diskussion, Betrieb":
  forum.ixbt. com / topic.cgi? id = 47: 12678: 1198
  
• Profilforen, zum Beispiel prokofe:
  
  

Ich kann Ihnen mit nichts Konkretem helfen, außer mit Ratschlägen. Versuchen Sie, gute Cafés in meiner Nachbarschaft zu finden, die:

• Kaffee, der seit dem Rösten nicht länger als einen Monat in Gebrauch ist;
• "Große" Kaffeemühle, Espressomaschine;
• Ein Barista, der weiß, wie man alles benutzt.

Darüber hinaus können Sie versuchen, ein Café zu finden, in dem Kaffee nach alternativen Methoden mit derselben Luftpresse zubereitet wird. Und versuchen Sie, anderen Kaffee zu trinken und sehen Sie, was Sie mögen / nicht mögen. Und erst dann entscheiden, ob Sie "es" wollen oder nicht.

Zum Beispiel sagte ich meiner Frau in erster Näherung, was und wie sie zubereiten soll, dass der Kaffee nicht ganz abgestanden und frisch gemahlen sein sollte, ich fand etwas Koffein und wir gehen und versuchen es. Sie kann ein wenig bewerten: hier tun sie das Richtige, aber hier haben sie betrogen, sie haben es nicht ausgelöscht usw.: Das heißt, sie kann ein wenig über die Qualifikationen des Barista anhand indirekter Zeichen urteilen. Kürzlich erzählte mir meine Frau, dass sie beschlossen habe, bei der Arbeit keinen Kaffee mehr aus einer automatischen Kaffeemaschine zu trinken, da dort "nicht sehr".

Ich habe auch gelesen, dass Aeropresse und andere alternative Methoden unmittelbar nach dem Rösten gebraut werden können. Bei Espresso müssen Sie mindestens fünf Tage warten (zunächst, damit etwas Kohlendioxid aus den Bohnen austritt), da Espresso eine viel höhere Brühintensität aufweist. als alternative Methoden. Aber wie Sie bemerkt haben, sind "es ist möglich" und "besser" verschiedene Dinge.

Nach ein paar Stunden können Sie nach dem Rösten des Getreides bereits in einer Luftpause brauen.
Und Kohlendioxid tritt innerhalb von 6 Stunden aus. Sie müssen nur einen Behälter mit einem kleinen Loch nehmen. Frisch geröstetes Getreide einfüllen, abdecken und 6 Stunden ruhen lassen, um Kohlendioxid freizusetzen. Ich habe eine Dose Illys Kaffee dafür, da unten ist nur ein kleines Loch. Ich fülle das Korn, schließe den Deckel und drehe das Glas auf den Kopf und lasse es 6 Stunden lang stehen. Dann gieße ich es in ein luftdichtes Glas. Ich habe ein Glas mit einer Gummidichtung. und eine Klammer. Im Allgemeinen zum Einmachen einer Dose, aber sie hält sie fest. Gerade jetzt hat Äthiopien eine Sorte gebraten.

[die Haupt]

Zwei die Haupt Komponenten des dritten, nach meinem Verständnis, Wasser

Dem stimme ich voll und ganz zu. Zum Beispiel glaubt Maxwell Colonna-Dashwood, dass der Geschmack von Kaffee hauptsächlich von den folgenden miteinander verbundenen Faktoren abhängt:

Persönlich bevorzuge ich immer noch Wasser in Flaschen der höchsten Kategorie, um nur zu trinken, siehe SanPiN 2.1.4.1116-02, Trinkwasser. Hygieneanforderungen an die Qualität des in Behältern verpackten Wassers:

🔗

Welches das "Kriterium der physiologischen Nützlichkeit in Bezug auf den Gehalt der wichtigsten biologisch notwendigen Makro- und Mikroelemente" erfüllen muss. Gleichzeitig versuche ich, kein Wasser der höchsten Kategorie für Kinder zu kaufen, da es in den Regulierungsdokumenten vorgeschrieben ist, dieses Wasser mithilfe der Umkehrosmosetechnologie zu erhalten.

Gleichzeitig wirkt unser Wasser beim Zubereiten von Kaffee in einer Luftpresse (und auf andere Weise) nicht als Zutat, sondern als Lösungsmittel, die dafür verantwortlich ist, was und wie aus Kaffeebohnen (und in welchen Mengen) gewonnen wird und was nicht. Und diesbezüglich werden ganz andere Anforderungen gestellt als an gewöhnliches Trinkwasser.

Soweit ich weiß, hatte die Kaffeetrinker-Community bis vor kurzem im Wesentlichen nur Empfehlungen der Specialty Coffee Association.Wenn Sie sich beispielsweise das Kapitel über Wasser in dem kürzlich in Russland veröffentlichten "Weltatlas des Kaffees" von James Hoffman ansehen, werden Sie feststellen, dass sie lediglich auf die Empfehlungen des Verbandes verweisen und nichts weiter klären oder empfehlen:

Die Specialty Coffee Association of America empfiehlt uns daher:

🔗

Neutrales Wasser (pH 7,0), farblos, geruchlos, Chlor- und Natriumgehalt unter 10 mg / l.

2014 veröffentlichten Barista Maxwell Colonna-Dashwood und der Chemiestudent Christopher H. Hendon einen Artikel in der Fachzeitschrift "Die Rolle gelöster Kationen bei der Kaffeeextraktion":

🔗

Der Artikel präsentiert die Ergebnisse der Computermodellierung der Bindungsenergie der häufigsten Verunreinigungen in Wasser mit einigen Bestandteilen von Kaffee und Wasser selbst. Darüber hinaus hält er (sie) mehrere Vorträge zu diesem Thema, als Beispiel:

• Maxwell Colonna-Dashwood - Wasserchemie und ihre Auswirkungen auf den Kaffeegeschmack
  
• Maxwell Colonna Dashwood beim Nordic Roaster Forum 2015
  
• Die Kaffeesitzungen: Maxwell Colonna-Dashwood über Wasser- und Kaffeezubereitung
  

Und sie haben ein Buch geschrieben, das in der von der Specialty Coffee Association empfohlenen Liste enthalten ist.

Als Ergebnis erhalten wir zusätzlich zu dem, was zuvor beschrieben wurde, ungefähr Folgendes:

• Wasser mit einer Gesamtmineralisierung von mehr als 150 ppm zum Aufbrühen von Kaffee ist sehr schlecht;
• Destilliertes / entionisiertes Wasser / aus Umkehrosmose ohne Remineralisierungsabschnitt zum Aufbrühen von Kaffee ist sehr schlecht geeignet;
• Eine kleine Menge Calciumionen (Ca.²⁺) und Magnesium (Mg²⁺) die Extraktion erhöhen,
  Darüber hinaus macht jedes dieser Metalle es auf seine eigene Weise und Magnesium als Ganzes ist stärker;
• Natrium verändert praktisch nicht die Qualität der Extraktion, da es eine Bindungsenergie mit den Hauptelementen des Kaffees hat, die ungefähr der gleichen ist wie mit Wasser selbst;
• Kohlenwasserstoffe (HCO₃^-), die früher als Bicarbonate bezeichnet wurden (und dies auf Englisch auch heute noch tun), sind ein Puffer für Änderungen des Säuregehalts und wirken sich sehr stark auf den Geschmack von Kaffee aus: Ohne Kohlenwasserstoffe haben wir einen sehr ausgeprägten scharfen Säuregehalt, mit einer geringen Menge erhalten wir einen optimalen Geschmack und bei Kohlenwasserstoffen Wir haben viel, wir bekommen einen flachen, ausdruckslosen Geschmack.

In Form von Infografiken erhalten wir folgendes Bild:

In der Praxis können wir zunächst den TDS von Wasser mit einem einfachen Instrument messen, das den elektrischen Widerstand einer Flüssigkeit misst und die insgesamt in Wasser gelösten Salze in ppm (parts per million) anzeigt: TDS-Meter. Wenn wir Werte über 100 ppm erhalten (also maximal 150 ppm), lohnt es sich, dort nach einem anderen Wasser zu suchen. In der Nähe meines Lebensraums konnte ich beispielsweise das folgende Wasser mit einer geringen Gesamtmineralisierung finden:

Nämlich:

• Spa reine;
• Baikal noch natürliches Wasser 430ml;
• Welle des Baikalsees;
• Legende vom Baikal;
• Aqua Minirale.

Ich möchte darauf hinweisen, dass die Auswahl gemäß den Inschriften auf der Flasche tatsächlich nicht möglich ist, da auf den Flaschen häufig entweder der Bereich von 0 bis ∞ für alle Parameter angegeben wird oder die tatsächlich gemessenen und geschriebenen Parameter sehr unterschiedlich sind (die einzige Ausnahme bisher: Spa reine). Darüber hinaus kann in verschiedenen Regionen (und im Laufe der Zeit) das unter derselben Marke verkaufte Wasser stark variieren. Das heißt, wenn Sie Wasser wählen möchten: Sie müssen selbst Messungen vornehmen.

Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Es ist, Wasser nach Umkehrosmose / Destillation zu nehmen und die notwendigen Ionen nach Geschmack hinzuzufügen (Kalzium, Kalium und Bicarbonate). Zu diesem Thema können Sie die Empfehlungen lesen, wie Sie es selbst tun:

• 70/30 Wasser
  🔗
  🔗
• DIY Wasserrezepte: Die Welt in zwei Flaschen
  🔗

Kaufen Sie also fertige Nahrungsergänzungsmittel wie Third Wave Water: 🔗

Siehe auch:

• Die Kaffeesitzungen: Ronny Billemon über Wasser- und Kaffeezubereitung:
  
• Maxwell Colonna-Dashwood - Wasserchemie und ihre Auswirkungen auf den Kaffeegeschmack
  🔗
• Wasser: Warum Qualität wichtig ist, Artikel im Cafe Europa 61 (2015), Seite 20-22
  🔗
• Diskussion 70/30 Wasser
  🔗
  
• Werbebroschüre mit einfachen Erklärungen der Wasserprinzipien: Die Wissenschaft hinter dem perfekten Kaffee - es ist im Wasser!
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PS: Wenn Sie eine Kaffeebrühmaschine (Automatik, Espresso usw.) und keine Aeropresse haben, sollten zu allen oben genannten Kriterien zwei Kriterien hinzugefügt werden, nämlich wie viel Wasser sich absetzt und / oder wie viel es Korrosion verursacht ... Der Aufbau von Ablagerungen wird normalerweise anhand des Langelier-Sättigungsindex (LSI) und des Risner-Stabilitätsindex bewertet, wobei die Korrosion etwas komplexer ist und stark von den in Ihrer Maschine verwendeten Materialien abhängt.Beispielsweise ist der Langelier-Sättigungsindex für Spa reine Wasser leicht negativ, was bedeutet, dass dieses Wasser kein Kochen bildet, was ich praktisch bestätigen kann: Dieses Wasser wusch schnell eine dünne Schicht von Zunder in meinem Wasserkocher ab.