"Der gleiche Rotkohl" von Larisa Rubalskaya

[Tumanchik]

"Der gleiche Rotkohl" von Larisa Rubalskaya

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Kohl	1 Kohlkopf
Knoblauch	1 Kopf
Rohe Karotten	2-3 Stk.
Rohe Rüben	2-3 Stk.
Pflanzenöl	1 Glas
Essig 9%	1 Glas
Salz	2 EL. l
Zucker	1 Glas
Wasser	3 Gläser

Kochmethode

• Kohlrezept von Larisa Rubalskaya.
• Schneiden Sie den Kohl auf irgendeine Weise. Reiben Sie die Karotten, den Knoblauch und die Rüben auf einer groben Reibe, mischen Sie das gesamte Gemüse und geben Sie es in ein Drei-Liter-Glas oder einen anderen Behälter.
• Wasser mit Öl, Salz und Zucker kochen, Essig hinzufügen und sofort Gemüse mit heißer Marinade einschenken. (Sie können auch umgekehrt - das Gemüse in die Marinade geben ...). Abkühlen lassen - die Kälte einschicken.
• Larisa Alekseevna behauptet, dass es in drei Tagen fertig sein wird, und warnt auch, dass man "versuchen sollte, nicht alles in einer Sitzung zu essen".
• Und weiter, Ich zitiere: "Aber das ist noch nicht alles. Wenn der ganze Kohl gegessen ist, können Sie die restliche Salzlösung kochen, versuchen, hinzuzufügen, wenn etwas fehlt, und es dann wieder hineinschneiden und alles reiben, wie beim ersten Mal. Und noch einmal für drei Tage. in die Kälte.
• Und so können Sie 3-4 mal wiederholen. "

Das Gericht ist für ausgelegt

3 l

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Kochprogramm:

Messer, Reibe, Teller

Hinweis

Besonders für Ira Tumanchik Ich informiere Sie, dass Sie gleich nach dem Eingießen mit Salzlake anfangen können, es zu versuchen - es ist schon köstlich !! Aber der Höhepunkt des Geschmacks wird in ein oder zwei Tagen kommen.

Wunderbares Essen !!!

Rezept aus L. Rubalskayas Buch "Culinary Element oder Spontaneous Cookery", Moskau, "Eksmo", 2006, S.13.
Eingelegter Kohl von Larisa Rubalskaya.

Ähnliche Rezepte

Tomaten mit Hüttenkäse "Girl and Boy" von Larisa Rubalskaya (TATbRHA)

Käsekuchen oder Hüttenkäse, der einfachste von Larisa Rubalskaya (TATbRHA)

Tschechischer Rotkohl (celfh)

Sie können die restliche Salzlösung kochen, versuchen, hinzuzufügen, wenn etwas fehlt, und es dann erneut hineinschneiden und alles wie beim ersten Mal reiben. Und wieder drei Tage in der Kälte.
Und so können Sie 3-4 mal wiederholen. "

Es ist auch langlebig
Interessantes Rezept

Tanya, danke für das Rezept! Ich werde es versuchen.

[Tatyana]

TatyanaOh, was für ein Leckerbissen! Danke für das Rezept! Zu Lesezeichen!

Schön, lecker, ich liebe diese Rezepte! Danke Tanyusha für das Rezept! In die Mülleimer gezogen !!! :-)

[Tatyana]

Tatyana, danke für das Rezept, ich werde es versuchen! Zumal meine Großmutter immer Rotkohl gekocht hat, war es so lecker, aber es gibt niemanden, der nach dem Rezept fragt ..... Ich hoffe das gleiche! aber wir selbst haben ein solches Lesezeichen nicht vorbereitet und bedanken uns für den Kick

Ich werde es auf jeden Fall versuchen, Lesezeichen

Tanya, danke für das Rezept! Und ich kaufe solchen Kohl, aber es stellt sich heraus, dass es so einfach ist, ihn selbst zu machen!

Tanya Vielen Dank! : bravo_girl: Ich habe so einen Kohl gemacht, vor ungefähr 10 Jahren habe ich das Rezept in einen Abreißkalender aufgenommen! Und dann habe ich mich verlaufen, als ich umgezogen bin! Und ich mag es nicht, etwas dagegen zu tun, und endlich habe ich wieder das Rezept! Heute werde ich Botschafter!

Ich erinnere mich, dass ich diesen Kohl sehr geliebt habe, wir haben ihn "provenzalisch" genannt. Nur der Knoblauch und die Rüben wurden in Scheiben geschnitten. Manchmal fügte meine Mutter Preiselbeeren hinzu.

Ich mache oft so einen Kohl, wir mögen ihn wirklich, nur ich gebe das Pflanzenöl nicht in die Marinade, sondern schon in einen Teller für fertigen Kohl und eine eingelegte Zwiebel, mein Mann mag es besser.

Danke!
Hervorragender Kohl! Der Geschmack ist hell und doch sehr ausgewogen. Die Farbe ist vor allem Lob. Zum Probieren gemacht und in permanente Rezepte hineingezogen.
Am Silvesterabend (den Daten vom 3. bis 4.) werde ich geliertes Fleisch mit grünen Erbsen in die "Savarene" -Form gießen, und beim Servieren werde ich diesen Kohl in die Mitte der Form geben. Ich denke, es wird klug sein.

Ja, Larisa Alekseevna Rubalskaya ist großartig !!

Mädchen, Sie können dort geriebenen Meerrettich, gehackte Petersilie (bitterer Pfeffer, ich sage es nicht) hinzufügen, mit Knoblauch, Karotten und Rüben mischen und den Kohl mit dieser Mischung in Schichten bestreuen. Und es ist nicht notwendig, Essig in die Salzlösung zu gießen. Gießen Sie ihn einfach mit heißer (nicht kochender) Salzlösung ein und drücken Sie ihn 5-7 Tage lang. Der Kohl schmeckt fantastisch.

Fügen Sie geriebenen Meerrettich, gehackte Petersilie, bitteren Pfeffer hinzu, mischen Sie mit Knoblauch, Karotten und Rüben und bestreuen Sie Kohl mit dieser Mischung in Schichten. Und es ist nicht notwendig, Essig in die Salzlösung zu gießen. Gießen Sie ihn einfach mit heißer (nicht kochender) Salzlösung ein und drücken Sie ihn 5-7 Tage lang.

Tolles Rezept! Aber nicht von Larisa Rubalskaya. Und der andere. Aber auch lecker!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana! Vielen Dank für das Rezept! Sehr leckerer Kohl, einfach wunderschön !!! Ich habe es bereits für das zweite Jahr vorbereitet, aber erst jetzt sah ich, dass ich nicht gedankt hatte. Besser spät als nie
Hier

[lira3003]

lira3003, für die Gesundheit von Ihnen und Ihren Lieben!

Guten Tag. Können Sie mir bitte sagen, wie man den Kohl knusprig macht? Es war einmal (damals in der Schule), als ich ungefähr das Gleiche tat (ich goss kochendes Wasser über den Kohl und ließ ihn abkühlen), und dann war es so böse weich. Vielleicht müssen Sie schnell gießen und abkühlen? Es kühlt sich lange ab.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, mach dir keine Sorgen, mach genau nach dem Rezept, deine schlechte Erfahrung in der Kindheit wird dir in keiner Weise schaden! Darüber hinaus enthält dieses Rezept Essig, der den eingelegten Kohl knusprig hält. Es wird lecker sein!
Ferment Kohl auf dem wachsenden Mond - und heute ist übrigens der beste Tag dafür. Und dann am 18. Juli.

[TATbRHA]

TATbRHA, Danke. Sie haben mich beruhigt, sonst geben meine Hände auf, wie ich mich erinnere.

Sie wissen nie, was Sie tun können, bis Sie es versuchen.

Wer kein Risiko eingeht, trinkt nicht!

Und im Laufe der Jahre werden wir schlauer und "neuer".

Es ist kompliziert wird sein, aber wird gut!

Viel Glück, teile deine Eindrücke.

[Tatyana]

Tatyana, interessiert an dem Rezept, aber wie viel Kohl in kg (mindestens ungefähr) und ein Glas mit einem Volumen von 200 oder 250 ml?

Speziell für Ira Tumanchik möchte ich Sie darüber informieren, dass Sie gleich nach dem Eingießen mit Salzlake anfangen können, es zu versuchen - es ist bereits köstlich !! Aber der Höhepunkt des Geschmacks wird in ein oder zwei Tagen kommen.

Und Irochka Tumanchik ist nie eingetreten

Lange Zeit habe ich im Winter zum letzten Mal mariniert, also werde ich nicht in Kilogramm sagen (ich habe das Rezept aus L. Rubalskayas Buch "in Stücken" dort wiederholt). Ein Glas, denke ich, kann man nehmen: Hauptsache das Verhältnis, nur ein Glas.

Ein Glas Zucker, Butter und 9% Essig sind natürlich beängstigend, aber Kohlköpfe sind auch anders, anscheinend ist dies für einen großen Kohlkopf ...

Die Schale ist für 3 Liter ausgelegt

Tolles Rezept! Morgen werde ich kochen)

Kam von wo sie schickten
Wow, mein ganzes Leben lang habe ich solchen Kohl gemacht (nur ich füge auch entweder einen Chili-Pfeffer oder einen Löffel Adjika hinzu) und wusste nicht, dass es "aus Rubalskaya" war. Meiner Meinung nach aus Rubalskaya nur "zufällig geschnitten".

Drei Liter? Ungefähr das Gleiche über nichts wie einen Kohlkopf.

Dieser Kohl ist so eine mysteriöse Sache. Ich lese, wie man kocht und lagert. Nicht nur, dass sie für 3l nicht wie immer 3 kg haben, ich ramme, sondern halb so viel, sondern auch "der ideale Lagerplatz ist der Keller, er liegt zwischen -1 und +4 und Kohl kann bis zu 8 Monate halten."
Und dann "beträgt die Haltbarkeit des Glases im Kühlschrank zwei Wochen." Sie haben ein antiseptisches Fass oder was? Es können auch Preiselbeeren im Glas oder sogar Meerrettich mit Senf sein.

[Dopleta]

DopletaNatürlich haben wir alle diese Art von Kohl gemacht. Nur An4utka "Knoblauch und Rüben ... in Scheiben. Manchmal ... Preiselbeeren." fügt hinzu, AkhataN "Pflanzenöl ... nicht in einer Marinade, sondern in einem Teller für fertigen Kohl und eine eingelegte Zwiebel", Kamille rät "geriebenen Meerrettich, gehackte Petersilie (bitterer Pfeffer, ich sage es nicht) hinzufügen, mit Knoblauch, Karotten und Rüben mischen und Kohl mit dieser Mischung bestreuen, in Schichten gelegt.Und Sie müssen der Salzlösung keinen Essig hinzufügen, sondern nur heiße (nicht kochende) Salzlösung einfüllen und 5-7 Tage lang drücken. "Sie fügen entweder einen Chili-Pfeffer oder einen Löffel Adjika hinzu" - und das sind alles verschiedene Rezepte; lecker, aber anders. Und so habe ich ein Rezept von Rubalskaya gepostet - es ist immer noch anders, nicht wahr? Ja, vielleicht hat sie es nicht selbst erfunden, aber wie viele Gerichte haben wir? Die große Mehrheit kocht laut Rubalskaya überprüfte diesen Kohl - und veröffentlichte ...

Anna67mittlerer Kohlkopf, ca. 2 kg. (Jetzt weiß ich es genau, da ich seit Tagen gebeizt habe.) Kohl und Gemüse + Gurke = Drei-Liter-Glas. Ich glaube nicht, dass wir dieses Volumen 8 Monate im Keller aufbewahren werden. und auch 2 Wochen im Kühlschrank ... sehr lecker.

Für dieses Rezept nehme ich die Rüben entweder gekocht (gebacken) oder in große Schichten geschnitten. Ansonsten verdirbt rohes, geriebenes den ganzen Geschmack (hart)