Weißes Tafelbrot mit Apfel (Brotbackmaschine)

Zest, für 300 g hat es sich auch als gut herausgestellt (können wir das als Minimum für eine Panasonic betrachten?), Aber für 200 g ist das Brötchen zu klein ... Ich habe es überprüft. Deshalb störe ich immer noch mit Pizza mit Griffen.

400 g Mehl sind gemäß den Anweisungen das Minimum für Panasonic. Und da die Praxis zeigt, dass es ab 300 g gut ausgeht, warum nicht die Gewichtsgrenzen erweitern? Ich brauche nur nicht weniger als 400. Aber ich knete den Teig und mehr als das angegebene Maximum von 600 g Mehl und nichts - knetet und beschwert sich nicht

Mädchen, die hausgemachte Mayonnaise hergestellt haben, warum ist es besser, die Zutaten zu mischen - in einem Mixer (d. H. In einer Schüssel mit Messern) oder einem Mixer-Schneebesenaufsatz? Nun, er, dieser hat einen gekauft ... wenn man sich die Zusammensetzung und Haltbarkeit ansieht, wird es schlecht.

Das Brot liegt seit vier Tagen und ist wirklich frisch!

Ich habe ein großes Brot, ich werde Sie wissen lassen, wie lange es in gutem Zustand liegen wird

29. September, 4. Tag, keine Beschwerden, das Brot ist weich, aber wie immer, mit einem erfolgreichen Rezept und der richtigen Technologie

UV-Moderatoren, bitte fügen Sie dieses Foto meinem Kommentar Nummer 63 bei.

[Zitrusschale]

Und hier bin ich zurück
Danke für die guten Bewertungen! Gerade freut sich die Seele!
Experimentieren Sie und ändern Sie das Rezept, da es für Ihre Familien gut schmeckt. Guten Appetit!
Aus Gründen der Fairness werde ich feststellen, dass ich nach diesem Rezept wiederholt versucht habe, Graubrot darzustellen. Es fällt sanft und großartig aus, aber das kann ich nicht essen. Gerade - der Mund öffnet sich nicht. Vielleicht bin ich schon verwöhnt.
Zitrusschale Ich koche Mayonnaise nur mit einem Stabmixer. Außerdem gab es zu der Zeit, als ich die ersten Schritte in diesem Geschäft unternahm, keine solchen Mixer wie jetzt. Ich habe Mayonnaise mit dem sowjetischen "Ros" -Mischer gemacht, ein Mixer wurde auf die Rückseite geschraubt. Es hat super geklappt. Aber ich mochte es nicht mit einem Mixer (Schneebesen).

Bereits 2 mal letzte Woche Mayonnaise gekocht. Ich habe versucht, Schritt für Schritt Fotos zu machen. Unsinn kommt raus. Vielleicht versuche ich es noch einmal.

PS: Wenn ich Mayonnaise für Salat mache, dann lege ich ganze Wachteleier oder ein hausgemachtes Ei. Wissen Sie auch, wie lecker Maisöl Mayonnaise ist? Sehr lecker!

Gestern habe ich auch versucht, dieses Brot zu machen. Aber törichterweise gossen 210 ml Flüssigkeit (nicht 110). Natürlich stellte sich heraus, dass es sich um einen Sumpf handelte. Ich fügte es dem Brötchen mit Mehl und Flocken hinzu. Das Ergebnis ist ein tolles Brot! In diesem Rezept können Sie also sicher 10-20% des Mehls durch Flocken ersetzen (ich hatte Nordic 4 Müsli, aber Sie können auch Hafer). Es stellt sich heraus, großartig!

[Sveta]

Sveta und ich habe einmal über dieses Thema improvisiert und als hätte ich alles richtig berechnet. Ich habe berücksichtigt - welche Art von Zusatzstoff wie viel Feuchtigkeit usw. benötigt, ABER ich habe Mehl auf 100 Gramm gegossen. Mehr. Das Kneten begann, aber ich verstehe nicht, warum solche zerrissenen Stücke im Eimer baumeln. Auch dringend die Situation gerettet. Und auch ein hervorragendes Ergebnis!

Guten Appetit an Sie!

Und heute hatte ich nicht genug Weizenmehl für dieses Brot. Ich wohne im 9. Stock und wollte nicht mit meiner dreijährigen Tochter und dem Aufzug, der nicht funktionierte, in den Laden gehen. Also habe ich 100 gr hinzugefügt. Hafermehl statt Weizen. Das Ergebnis war ein so zartes Brot, dass der Mixer beim Schütteln aus dem Eimer ein Stück Brot abriss. Im Allgemeinen schmeckt es gut! Ja, und so sind Haferflocken und Apfel eindeutig Freunde!

Ich habe dieses Brot schon zweimal gebacken. Anstelle von Mayonnaise habe ich Pflanzenöl, Eigelb und Apfelessig verwendet. Sehr zart, weich, perforiert. Meinem Mann hat es sehr gut gefallen, er murrte, dass ich kleine Brote backe. Ich habe das zweite Medium so groß gemacht, dass es aus dem Eimer kam. Im Allgemeinen eine großartige Option für jeden Tag für Suppen, zum Beispiel, wenn Sie kein Brot mit Zusatzstoffen und ungewöhnlich lecker wollen. Das nächste Mal werde ich nicht faul sein und Mayonnaise für dieses Rezept machen, ich denke, es wird noch schmackhafter.

Und ich habe dieses Brot auf dem Timer, es fällt immer noch höher aus. Gerader Riese.

Danke für das Rezept! Das Brot hat mir sehr gut gefallen. Eine andere gute Sache ist, dass 300 gr. Mehl. Ich backe gerne kleines Brot, damit es immer frisches Brot gibt.
Ich habe es vor Gericht gemacht, alles war genau nach dem Rezept. Obwohl nein - ich habe die Reste von gebackener Milch anstelle von Wasser hinzugefügt. Die Familie mochte den Geschmack sehr. Dieses Brot wird nun ein häufiger Gast bei uns sein, natürlich beim nächsten Mal mit verschiedenen Zusatzstoffen wie Kleie oder Samen.
Mayonnaise wurde übrigens von Calve genommen. Ich habe Angst, meine eigenen zu machen, weil ich mir über die Qualität der Eier nicht sicher bin, damit sie nicht darauf schreiben.

[Alina]

Gesundheit, Alina !

Lesen Sie unbedingt die Informationen zu Wachteleiern. Zum Beispiel verursachen sie keine Allergien, aber im Gegenteil, sie werden verwendet, um ein Medikament gegen Allergien herzustellen. Wachteleier dürfen KEINE Salmonellen usw. enthalten.

Viel Glück!

[230]

Eine Kantine mit einem gerade gebackenen Apfel. Genial! Groß, mit einem flachen Dach. Geruch!!! Lass es uns am Morgen probieren.
Ich habe das Rezept gezählt:

Hefe 9 g
Mehl 500 g
Salz 1 TL
Zucker 1 EL. l.
Mayonnaise (MZhK) 85 g
Apfel 65 g
Wasser 185 ml (dies ist rechnerisch !!!) Tatsächlich stellte sich beim Kneten heraus, dass es sich um einen steilen Teig in Stücken handelte. Ich musste einen normalen Kolobok-Vodudo hinzufügen, insgesamt stellte sich heraus 230 ml.

Und noch eine Frage: Wie füge ich frische Hefe hinzu? Ich habe sie für Mehl auf den Boden zerbröckelt, da der Temperaturausgleich im Hauptmodus 25 Minuten beträgt. Aber 5 Minuten vor dem Backen sah ich, dass der Teig nicht gut aufging. Schaltete das Programm aus, stand weitere 25 Minuten und dann 1 Stunde im Backmodus.

[LaraN]

LaraNIch bin froh, dass dir dieses Rezept gefallen hat!
Und wenn ich dieses Brot "für einen Besuch" für 500 Gramm Mehl backe, gieße ich genau 185 ml Wasser ein - das ist, was wir anderes Mehl haben.

Sie und ich haben eine andere Reihenfolge beim Laden von Zutaten in die HP. Ich habe Wasser am Boden - und ich gebe immer Hefe ins Wasser, außer wenn ich es auf den Timer stelle.

Daher empfehle ich, dass Sie die Hefe einfach oben in Wasser zerbröckeln.
Nun, wenn Sie den Timer für die Nacht einstellen, dann ganz unten - unter Mehl.

PS: Hefe für 500 Gramm Mehl habe ich 10 Gramm gegeben.

Hefe für 500 Gramm Mehl habe ich 10 Gramm gegeben.

Tatsache ist, dass ich die Hefe nicht gewogen habe, sondern "mit dem Auge". Vielleicht gibt es 10 g.

Versuchte es heute. Die Kruste ist sehr luftig, weich, die Kruste ist nicht gummiartig, sie schmilzt im Mund. Nur der Apfel ist nicht zu spüren. Ein wenig gebräunt in einem Toaster, ideal für Sandwiches. Vielen Dank!

Ich habe es aus 300 g Mehl gemacht. Ich musste 20 ml Wasser hinzufügen.

Meinem Brot hat es gefallen. MZhK Mayonnaise. Der Apfel ist süß und sauer.

Friede sei mit euch Bäckern!
Also habe ich dieses Brot in die Hände bekommen, es ist sehr gut geworden
Mayonnaise von Herrn Ricco auf Wachteleiern
aber der Apfel wurde an Antonovka gerieben, wahrscheinlich war er zu sauer
Brot hat Säure - das ist sicherlich nicht jedermanns Sache
aber es riecht nicht nach einem Apfel
wahrscheinlich ist eine süßere Sorte besser

[zwischen]

Und noch eine Frage: Wie füge ich frische Hefe hinzu? Ich habe sie für Mehl auf den Boden zerbröckelt, da der Temperaturausgleich im Hauptmodus 25 Minuten beträgt. Aber 5 Minuten vor dem Backen sah ich, dass der Teig nicht gut aufging. Schaltete das Programm aus, stand weitere 25 Minuten und dann 1 Stunde im Backmodus.

Zum ersten Mal habe ich mit lebender Hefe gearbeitet, sie sind irgendwie unzureichend, nur in russischen Läden habe ich sie nirgendwo anders gesehen. Kaufte die kleinste gefrorene Bar, Pfund, 454 Gramm zieht ...
500 g Mehl, 10 g gefrorene Hefe auf den Boden gemischt, Mehl und alles andere oben und im Hauptmodus geworfen, ohne zu nivellieren.
Kneten-5 Minuten, Kneten -20 Minuten, 40 Minuten stehen, 15 Sekunden kneten, und der Teig liegt in einem Klumpen und atmet nicht ... Ich schaltete das Programm aus, schaltete den Teig ein und ging zur Arbeit, kehrte nach 2 Stunden zurück, er stieg um etwa einen halben Eimer. Ich fing an, eine Stunde lang 360 F zu backen, und als Ergebnis bekam ich einen schönen Laib, 13 cm hoch, mit einer sehr leckeren Kruste.
Ich werde nicht Fotat, ich habe nichts zu prahlen, nur das nächste Mal werde ich die Hefe in warmem Wasser verdünnen. zwischenDanke für das gute Rezept, es ist wirklich schwer zu ruinieren ...

[Boo Boo]

Boo Boo , Schatten , Pakat , danke für das angenehme Feedback!
Ich bemerkte, dass der Teig in diesem Rezept beim ersten Aufgehen irgendwie nicht sehr bereitwillig wächst und dann - sehr anständig.

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Ich werde nicht Fotat, ich habe nichts zu prahlen, nur das nächste Mal werde ich die Hefe in warmem Wasser verdünnen. zwischenDanke für das gute Rezept, es ist wirklich schwer zu ruinieren ...

Heute habe ich dieses Brot zum zweiten Mal gebacken. Das erste Mal löste ich die Hefe in warmem Wasser auf, lud alles andere und bekam ein gutes Brot.

Und heute habe ich die Hefe in warmem Wasser aufgelöst, Zucker hinzugefügt und dort 30 Minuten belassen. Und dann habe ich Mehl usw. hinzugefügt und HP eingeschaltet.

Das Brot stellte sich heraus fast eineinhalb Mal höherals das erste Mal. Dies bedeutet, dass Hefe von ihrer "Revitalisierung" profitierte. Jetzt werde ich es tun. Alle anderen Produkte waren die gleichen wie zuvor.

zwischenNochmals vielen Dank für das tolle Rezept und den Rat zu lebender Hefe!

nach Ihrem Rezept gebacken
gutes tischbrot
Äpfel fühlen sich wirklich überhaupt nicht so ... vielleicht werden sie nicht gebraucht?

[Sentyabrinka]

SentyabrinkaIch habe bereits oben geschrieben, dass ein Apfel die Struktur der Brotkrume beeinflusst und das Aroma von der Sorte der Äpfel abhängt.

Am Wochenende kaufte ich neues Hartweizenmehl und natürlich gebackenes Brot nach diesem Rezept. Um ehrlich zu sein, ich hatte Angst, dass es nicht funktionieren würde, ich stand die ganze Zeit über dem Fenster. Aber vorher war das Brot ein Erfolg, und es hat mir gefallen, dass ich mich beeile, Ihnen ein Foto der Mehlverpackung zu zeigen.
Der Lebkuchenmann war aus elastischem Gummi und die Krume bräunlich-grau gefärbt. Der Geschmack unterscheidet sich von Brot aus gewöhnlichem Weizenmehl, das an rustikales Brot erinnert.
Brothöhe wie gewohnt.

Qween, gibt es ein Foto von Brot? Welchen Modus haben Sie verwendet?

[LaraN]

LaraN Ich habe nicht einmal daran gedacht, ein Foto zu machen, im Aussehen unterscheiden sich die Brote nur in der Farbe der Krume. Wenn Sie sich fragen, wann ich noch backen werde, dann mache ich ein Foto.

Das Regime war auf "Basic" eingestellt, und kurz vor dem Ende des Regimes erinnerte ich mich daran, dass es ein "Vollkorn" -Regime gibt.
Aber da ich mit den Ergebnissen zufrieden bin, denke ich, dass ich das nächste Mal auf "Main" backen werde.

Hallo! Eine solche Werbung für dieses Brot, die ich heute definitiv backen werde! Und können Sie erklären, was Mayonnaise (MZhK) MZhK ist - ich verstehe nicht ...

Friede sei mit euch Bäckern!
Ludik alles ist sehr einfach.
und noch einfacher ist die Moskauer Fettpflanze

[zwischen]

zwischen Es stellte sich heraus, sehr leckeres Brot !!!!!!!! Jetzt wird er unter anderem meinen Ehrenplatz einnehmen! Vielen Dank für ein einfaches und sehr erfolgreiches Rezept. Und auf Kosten der Mayonnaise - ich habe es schon das zweite Jahr selbst gemacht ... Sie haben auch die gekaufte abgelehnt.

Das Brot hat mir auch sehr gut gefallen. Ich habe es mit grobem Mehl gebacken. Das einzige "aber" - ich mag den Geschmack von Mayonnaise nicht wirklich (ich mache meinen noch nicht). Hat jemand versucht, es durch etwas zu ersetzen?

[Ludik]

Ludik , Guten Appetit! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat.

Sveta Wenn ich andere Sorten dieses Brotes als Weizenmehl backe, gebe ich "cremige" Margarine hinein. Ansonsten ist der Geruch für mich unangenehm, auch wenn die Mayonnaise hausgemacht ist.

Ich mag den Geschmack von Mayonnaise nicht wirklich (ich mache meinen noch nicht). Hat jemand versucht, es durch etwas zu ersetzen?

Versuchen Sie, es durch Mayonnaise-Dressing zu ersetzen, die gleichen Zutaten wie Mayonnaise.

Mayonnaise-Mischung:
Pflanzenöl - 1 EL. l
Zitronensaft - 1 EL l.
Ei - 1 Stück
Fertigsenf - 0,5 TL.
Salz - 0,5 TL.
Zucker - 1 TL
Alle Produkte mit einem Besen schlagen und abschmecken.

Das vollständige Teigrezept finden Sie hier.

Geformtes Weizenbrot mit Apfel von Admin
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

Ist es nicht nur saure Sahne oder weicher Quark?

[zwischen]

zwischen, für den letzten Tag habe ich dein Brot zum zweiten Mal gebacken. Das habe ich gesucht. Super! Danke für das Rezept.

[Freken Bock]

Freken Bock , Gesundheit!!! Es ist sehr angenehm, ein solches Feedback von Ihnen zu erhalten.

Dieses Weißbrot ist das einzige, das mein Mann essen kann.

Sveta Im Prinzip können Sie sowohl Hüttenkäse als auch Sauerrahm verwenden. Das Brot wird gut, aber der Geschmack und die Struktur des Teigs unterscheiden sich vom Original. Ich habe ein paar Mal Mayonnaise mit saurer Sahne 50/50 gegeben, im Allgemeinen hat es sich als ziemlich gut herausgestellt.

Und Mayonnaise "Olis" 67% Haben Sie versucht, es auszudrücken? Mein Freund backt mit ihm und ist glücklich.

[zwischen]

Ich habe ein paar Mal Mayonnaise mit saurer Sahne 50/50 gegeben, im Allgemeinen hat es sich als ziemlich gut herausgestellt.
Und "Olis" Mayonnaise 67% Haben Sie versucht, es auszudrücken? Mein Freund backt mit ihm und ist glücklich.

zwischenDanke für die Mayonnaise-Idee

Und was von Mayonnaise im Teig kommen kann, schau hier, ich empfehle:

Weizen-Roggen-Brot mit Mayonnaise-Dressing von Admin
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new

Geformtes Weizenbrot mit Apfel von Admin
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

(y) Ich habe das ganze Wochenende tolles Brot gebacken. Was ich backe - sie werden essen! Einfach schön! Vielen Dank!

Qween, ich möchte mich auch für das Rezept bedanken !!!
Ich habe es mehrmals gebacken - es hat mir gefallen. Es ist interessant, dass die Äpfel im fertigen Brot nicht sichtbar sind, sie scheinen sich aufgelöst zu haben. Shop Mayonnaise dick (Sonyachna Tal).
Sie haben einen Favoriten dieses Rezepts und in meiner Familie (und auch bei Freunden) ein Lieblingsbrot mit hellem Bier. Unabhängig davon, welche Rezepte ich auf der Website nehme, stimmt die Familie zu, dass es köstlich ist, spurlos gegessen wird, und bittet sie dann, es auf Bier zu backen

Ich backe fast regelmäßig weißes Tafelbrot mit Apfel, es hat uns sehr gut gefallen!

Gestern wurde dringend Brot benötigt, und es blieb sehr wenig Zeit.
Ich bin das Risiko eingegangen, dieses Brot mit einem schnellen Programm (2 Stunden 40 Minuten) zu backen.
Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Die Höhe des Laibs ist nur geringfügig geringer.

Jetzt kann ich mit gutem Gewissen empfehlen das Rezept für dieses Brot zum schnelles Programm .

Das erste Mal, als ich es nach dem Rezept gemacht habe, hat es allen gefallen, die es probiert haben!
Ich denke also, ist es möglich, einen Apfel durch Käse zu ersetzen?

Tereska ist natürlich möglich, aber der Geschmack wird anders sein und Sie müssen Wasser hinzufügen.

Nun, was das Wasser betrifft, habe ich verstanden und hinzugefügt ... und anstelle von Mayonnaise habe ich eine Sauce auf Mayonnaise-Basis hinzugefügt - Knoblauch mit italienischen Kräutern. Mal sehen was passiert.
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Der Balkon riecht vorerst intensiv nach Knoblauch ...
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Das Brot erwies sich als sehr schön und roch angenehm (der Knoblauch ist kaum wahrnehmbar).

Etwas hat mich eingeklemmt und ich habe 2 kleine Äpfel gerieben, es stellte sich heraus, 120g. Nun, wirf es nicht weg, alles ist in den Teig gefallen, ich musste 3 EL hinzufügen. l. Mehl.
Was soll ich sagen ... Sehr lecker! Beim Backen roch es nach Charlotte! Es ist schade, dass der Geruch weg ist, wenn es abkühlt.

Es ist schade, dass der Geruch weg ist, wenn es abkühlt.

Es sollte so sein. Der Apfel wird hinzugefügt, um das Aufgehen des Teigs und die Struktur des Brotes zu verbessern.

Qween, danke für das Rezept!
Ich habe es in Sauerteig ohne Hefe gebacken, das Ergebnis habe ich hier gepostet:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...m_smf&topic=26276.new#new

[Qween]

QweenVielen Dank für das herrliche Brotrezept! Mein Mann hat also noch kein Brot gelobt !!! Obwohl ich oft erfolgreiches Brot bekomme und bereits eine Liste meiner Favoriten zusammengestellt habe ...

Qween, danke für das Rezept! Heute habe ich es gebacken, das Brot hat mir sehr gut gefallen! Nächstes Mal werde ich einen größeren Ofen haben!
Ich wollte ein Foto einfügen, aber etwas funktioniert nicht

[Qweenchik]

Qweenchik
Danke, Sonnenschein! Wunderbares Brot, ich backe es, wenn ich nach etwas Luftigem frage ... Flauschiges th ... Hier ist heute:

Vielen Dank für ein sehr angenehmes und gesundes Rezept. Wurde das Lieblingsweißbrot aus gewöhnlichem Mehl. Ich backe oft, wie es die Familie verlangt. Für mich selbst bevorzuge ich alle Arten von Ganzem und Roggen. Aber Kinder lieben es, dieses Weiß zu besitzen.

Soweit möglich passte er das Rezept für ein Kilogramm Brot (große Familie) und sein eigenes Kenwood an.

Damit:

Wasser - 185 ml
eine Tasse Wasser auf die Waage stellen, zurücksetzen und hinzufügen:
Eigelb - 1 Stck.
Fertig Senf - ein Tropfen
Zitronensaft - 1/2 TL
Raffiniertes Öl - nachfüllen, damit alles zusammen 85 g ergibt
Rohrzucker - 1 EL. l. (auch in einer Tasse)
Ich erhitze den Inhalt der Tasse leicht in der Mikrowelle. Ich gieße es in einen Behälter.
Apfel - 65 gr. direkt in die Flüssigkeit gerieben
Weizenmehl - 500 gr. sieben
Salz - 1 TL
Trockenhefe (Saf oder Otker) - 1,5 TL.
Lebensspendendes Panifarin - 1 EL. l.

Grundmodus (1), mittlere Kruste, Gewicht 1 kg.

Unten auf den Fotos von Brot von zwei verschiedenen "Ernten", wie Sie sehen können, sind immer unterschiedlich, aber immer sehr lecker!

[Qween]

Hallo, alle miteinander! Gestern habe ich beschlossen, Brot nach dem Qween-Rezept zu backen, aber wie immer habe ich beschlossen, zu experimentieren. In das erste Brot habe ich eine Mehlmischung (350 g Weizen + 100 g Roggen + 50 g Weizenkleie) gegeben, alles andere basiert auf 500 g Mehl. Folgendes ist passiert:

Das Brot ist köstlich, locker und aromatisch!
In den zweiten Laib von 300 g Mehl habe ich eine Mischung aus Weizenmehl und Weizenkleie (250 + 50) und getrocknetem Gemüse (Paprika, Tomaten und Zwiebeln) anstelle von Wasser und Molke gegeben:

Das Brot erwies sich natürlich aufgrund der Kleie und des Gemüses als niedrig, aber aufgrund des Apfels ist die Krume einfach luftig.
Vielen Dank Qween pro Rezept