Moulinex 3000. Darnitsa-Brot

Moulinex 3000. Darnitsa-Brot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Psh. Mehl	200 g
Rzh. Mehl	250 g
Wasser	280 ml
Salz	1,5 Box l.
Zucker	1,5 Box l.
Rast. Öl	1 Esslöffel. l.
Hefe	2 Boxen l.
Zitrone. Acid	auf der Spitze eines Messers
Panifarin	5 Kartons l.

Kochmethode

• Mein Kaffee l. = Ein normales Teehaus, sozusagen ein wenig ohne Deckel bestreuen.
• Der Eimer ist 13 cm hoch und das Brot 9 cm. Beige und grau im Schnitt. Lecker.

Zeit für die Vorbereitung:

3 h. 30 min.

Kochprogramm:

Moulinex 3000 Programm 2

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Heute habe ich Panifarin gekauft. Ich wollte ein Kilogramm nehmen - für einen Test sagte der Technologe, dass 200 gr. es wird sehr lange dauern, da sein Verbrauch 0,3% - 2% der Gesamtmasse des Mehls beträgt, abhängig von der Menge des Roggenmehls.

Deshalb wollte ich fragen - 5 Kaffeelöffel pro Laib - ist das ein bisschen? Oder haben Sie ein anderes Panifarin und dessen Dosierung sollte unterschiedlich sein?
Ich will nur leckeres Schwarzbrot und übertreibe es nicht mit Panifarin.

In Weißbrot ist 1 TL genug, und die Empfehlungen von "Hausbrot" für Roggenbrot 5 TL. fein. Ich versuchte es mit einem kleineren, etwas dichteren Brot. Der Geschmack verschlechtert sich nicht wie hausgemacht. Wenn Sie einen Teelöffel Malz hinzufügen, wird es dunkler und definitiv ein anderer Geschmack.

Darnitsky Brot

Zutaten (für ein 750g Brot):
• 325 ml Wasser
• 300 g geschältes Roggenmehl
• 200 g Weizenmehl der 1. Klasse
• 1,5 EL. l. trockener Sauerteig
• 1 Esslöffel. l. Gluten-frei
• 1 Teelöffel. Salz-
• 1 Teelöffel. Trockenhefe

kurze Information
Ein klassisches Schwarzbrotrezept, das in jedem Geschäft verkauft wird. Geschmack aus der Kindheit vertraut.

Beschreibung
Geben Sie alle Zutaten in den Behälter des Brotbackautomaten (dieses Rezept zeigt die Reihenfolge des Füllens der Zutaten für die Brotmaschinen Moulinex, Daewoo, Kenwood usw., bei Panasonic wird dies umgekehrt).
Wählen Sie ein Programm zum Kneten von Hefeteig. Wenn der Teig geknetet ist, glätten Sie ihn mit nassen Händen und lassen Sie ihn etwa 3 Stunden lang gären, bis sich das Volumen des Teigs mindestens verdoppelt hat.
Wählen Sie den Backmodus für 50 Minuten, dunkle Kruste, ohne die Brotmaschine zu öffnen.
Dies ist ein klassisches Rezept für Darnitsa-Brot.

[zhev]

zhevNur bei Panasonic beträgt der Pizza-Hefeteig-Modus 45 Minuten! Es wird ein bisschen zu viel sein, um sich einzumischen, aber in der Hauptsache - 30 Minuten. (Oder machen Sie den Teig meistens 15-30 min.)
Das Rezept enthält mehr Roggenmehl. Sie können sicher in den Roggenmodus wechseln, 10 Minuten kneten, dann unterbrechen und dann gemäß dem Rezept

Kneten - 30 min (etwas mit einem Spatel geholfen)
Aufstieg - 3 Stunden (ohne den Ofen zu öffnen)
backen - 50 min

Darnitsky Brot

Zutaten (für ein 750g Brot):
• 325 ml Wasser
• 300 g geschältes Roggenmehl
• 200 g Weizenmehl der 1. Klasse
• 1,5 EL. l. trockener Sauerteig
• 1 Esslöffel. l. Gluten-frei
• 1 Teelöffel. Salz-
• 1 Teelöffel. Trockenhefe

kurze Information
Ein klassisches Schwarzbrotrezept, das in jedem Geschäft verkauft wird. Geschmack aus der Kindheit vertraut.

Beschreibung
Geben Sie alle Zutaten in den Behälter des Brotbackautomaten (dieses Rezept zeigt die Reihenfolge des Füllens der Zutaten für die Brotmaschinen Moulinex, Daewoo, Kenwood usw., bei Panasonic wird dies umgekehrt).
Wählen Sie ein Programm zum Kneten von Hefeteig. Wenn der Teig geknetet ist, glätten Sie ihn mit nassen Händen und lassen Sie ihn etwa 3 Stunden lang gären, bis sich das Volumen des Teigs mindestens verdoppelt hat.
Wählen Sie den Backmodus für 50 Minuten, dunkle Kruste, ohne die Brotmaschine zu öffnen.
Dies ist ein klassisches Rezept für Darnitsa-Brot.

Was ist dieser trockene Sauerteig noch?

"1,5 Kaffee l." und "Mein Kaffee l. = Standard Teehaus"
Ich habe eine Sommerschaufel zum Pflücken in den Betten, die einem Teelöffel entspricht. Kann ich in Rezepten angeben, dass meine Kugel einem Teelöffel entspricht? Dies wird bei niemandem Verwirrung und Würgereflex verursachen?

Dies wird bei niemandem Verwirrung und Würgereflex verursachen?

Es wird Sie nicht verursachen, wenn Sie weniger spielen, aber schauen Sie sich zuerst den Abschnitt Backgrundlagen im Forum an.
Und selbst wenn Sie im Internet nach Interesse für die Suche nach "Was ist ein Kaffeelöffel" suchen, wird die Antwort auch bei Bildern sofort erfolgen.
In einen Kaffeelöffel STANDARD-Wasser werden 2,5 ml genau einen halben Teelöffel 5 ml gegeben.

Ja, Sie können jede Messeinheit für das Brotrezept verwenden, sogar Mülleimer aus dem Garten und Schaufeln für die Betten, solange die Bedingung "Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht" für Brotteig erfüllt ist.

Alle Details und Feinheiten des Knetens und Backens von Brot finden Sie im Abschnitt GRUNDLAGEN DES STRICKENS UND Backens - es gibt eine im Forum

Komm mit Freundlichkeit ins Forum!