Brot mit Äpfeln, Nüssen und Kakao

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	330 g
Weizenmehl	130 g
Wasser	300 ml
Salz	1,5 TL.
Zucker (in meinem Fall Zuckerrohr)	1,5 EL. l.
Butter	75 g
Frische Hefe (d.h. irgendwo um nur 2/3 TL trocken)	6 g
Honig (in meinem Fall Rohzucker Dark Muscovado)	50 g
Gewürfelte Äpfel	110 g
Kakaopulver	20 g
Walnüsse	30 g
Nun, als Bonus Mac	2 EL. l.
Eine Prise Zimt

Kochmethode

Pro 1 kg
Weiter nach den Anweisungen. Legen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in einen Behälter: warmes Wasser, Butter, Honig, Zucker, Apfelwürfel, Kakaopulver, Salz und Walnüsse. Dann fügen Sie zwei Arten von Mehl und Hefe hinzu. Stellen Sie den Behälter in das Auto. Wählen Sie Programm 2 (französisches Brot), Brotgewicht und gewünschte Krustenfarbe. Klicken Sie auf die Schaltfläche "Start".
Bitte beachten Sie: Alle Zutaten werden auf einmal geladen (dadurch verwandeln sich die Äpfel in Kartoffelpüree) und der Modus ist französisch, nicht süß.

Kochprogramm:

2 (französisches Brot)

Hinweis

Leicht überarbeitetes Rezept aus dem Rezeptbuch Mulinex 5004.
Dort heißt es "Brot mit Honig, Äpfeln, Walnüssen und Schokolade"
Meiner Meinung nach sehr lecker. Das Brot ist saftig, aber leicht genug, nicht süßlich oder schwer. Ich wurde lange gequält, wie schmeckt es? Dann dämmerte es. Eine Krume wie ein Prager Kuchen. Es fehlt also nur noch das Schokoladenglasur und die leichtere Version des Kuchens ist fertig.

Ist trotz einer sehr geringen Menge Hefe und einer großen Menge erschwerender Bestandteile normal angestiegen. Hier habe ich eine Frage: von was? Es besteht der Verdacht auf Äpfel, aber ich habe nirgendwo eine Bestätigung dafür gefunden. Vielleicht wird jemand von den Profis klarstellen?