Brot mit Vollkornmehl und Apfel im Ofen

Brot mit Vollkornmehl und Apfel im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	230 g.
Vollkornweizenmehl	200 g.
Presshefe *	13d.
Wasser	200 g.
Ghee Butter	20 g.
Melasse (flüssiger Honig)	30 g.
Milchpulver	20 g.
Gekochte Kartoffeln	50 g.
Geschälter Apfel	50 g.
Salz	1,5h l.

Kochmethode

• Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen, mit einer Gabel zerdrücken.
• Den Apfel schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
• Milch, Melasse, Butter auf 37 ° C erhitzen und das Öl vollständig auflösen. Kartoffeln, Apfel hinzufügen, umrühren.
• Mischen Sie beide Mehle. Hefe mit den Händen einreiben. Milchpulver hinzufügen, salzen, mischen. Auf Flüssigkeit gießen.
• In einem Mähdrescher nach Schema kneten:
• 1 Geschwindigkeit - 2 Minuten
• 2. Geschwindigkeit - 5 Minuten
• Der Teig ist weich, bleibt hinter den Wänden der Schüssel zurück, verschmiert aber am Boden. Teig am Ende des Knetens:
• 
• Den Tisch mit Vollkornmehl bestäuben, den Teig auslegen, eine Kugel formen, mit Mehl bestreuen, in einen Behälter geben, mit Folie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Ich habe den Teigmodus in MV Brand eingestellt.
• Dann den Teig kneten. Bilden Sie ein Brot. Details des Formteils können eingesehen werden
• Nun, wer nicht müde von der Glühbirne ist, hier ist:
• 
• Die Krume ist zart und luftig !!! Die Kruste ist knusprig !!! Und lassen Sie die Strömung versuchen, die "Liebhaber" von Vollkornbrot nicht zu essen !!!!
• * Die Hefemenge kann auf 10-11 g reduziert werden.

Hinweis

Basierend auf dem Rezept: 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, was für eine Krume stellte sich heraus Feste Spitze!

[Marish]

Marish, Vielen Dank!!! Die Krume erwies sich wirklich als sehr zart !!

Ich denke, es ist Zeit, eine Brotform zu bekommen

[Marish]

Marish, dieses Herdbrot wird auch gut sein !! Als ich es in das Formular legte, dachte ich, dass es im Proofkorb möglich ist. Für die Versicherung kann Mehl 20 g sein. mehr setzen.

shl. aber es ist notwendig, die Form trotzdem anzunehmen !!!

aber es ist notwendig, die Form trotzdem anzunehmen !!!

Fast "reif"

Ich wollte vorbeikommen, aber es hat nicht funktioniert! Ich habe Lesezeichen für mindestens zwei Leben!

Ich habe Lesezeichen für mindestens zwei Leben!

Ich habe die gleichen Pläne.

[Ksyusha,]

Ksyusha, gebackenes schönes Brot! Super!!! Dacha inspiriert Sie sehr - gute Rezepte sind wie Füllhorn ...

[Marish]

Marish, Vielen Dank!

Dacha inspiriert Sie sehr - gute Rezepte sind wie Füllhorn ...

Gyyyy .. das ist keine Datscha, aber Babysitter Oma!!!

Dann meine Verbeugung vor dem Babysitter (Oma)!

Danke, Marish!

shl. Wie sind die Würste?

[Omela]

Omela, was für ein herrliches Brot und wahrscheinlich gesund! Ich werde heute definitiv versuchen zu backen. Was bedeutet das-

Letzte 5 Minuten ohne Form auf dem Gitterrost.

- aus der Form nehmen und wieder in den Ofen stellen?

[Inucya]

Inucya , Vielen Dank!

Nehmen Sie es aus der Form und legen Sie es wieder in den Ofen?

Ganz richtig !!

Nimm meinen Bericht! Das Brot ist wirklich lecker!
Vielen Dank für das Rezept, ich werde noch mehr backen! Außerdem ist es notwendig, sich mit dem Dach zu befassen, ich möchte eines wie deins. Und dann stieg meine auf und im Ofen wurde es flach

[Inucya]

Inucya Ich bin froh, dass dir das Brot gefallen hat. Dem Flachdach nach zu urteilen, war Ihr Teig zu nass. Versuchen Sie beim nächsten Mal, entweder die Flüssigkeitsmenge zu verringern oder das Mehl zu erhöhen. Viel Glück!

Danke, ich werde bleiben

Ksyu, gestern habe ich in Amstor "O-la-la" Vollkorn gekauft. Jetzt ist dieser der nächste. Und dann bin ich es leid, im Brotbackautomaten zu sein. Ich möchte das Messing mit einem soliden probieren.

[Inusik]

Ja, Inusik, Komm schon! Und diese Identität ist obligatorisch: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159586.0.

Oksanochka, guten Tag! Und bitte sagen Sie mir, ob Sie ein Rezept für Brot mit Vollkornmehl auf Teig haben. Hier versuche ich, gesundes Brot zu backen ... Es ist nur schade, dass im "Diät" -Modus eine Stunde verschwendet wird, um die Temperatur auszugleichen. Ja, und die Hefe in meinem Rezept ist ein ganzer Teelöffel! Ich habe das Rezept der Anleitung für mein geliebtes Panasonka-Vollkornbrot mit Joghurt entnommen, aber ich möchte wirklich die Hefemenge durch den Teig reduzieren und die Menge an Vollkornmehl erhöhen.Ja, ich habe vergessen, ich füge einen halben Apfel hinzu. Bitte helfen Sie mir mit einem Rezept! Und danke für all deine Rezepte !!!

[Natta de facto]

Natta de facto, Vielen Dank! Ich backe jetzt praktisch nicht in KhP. Aber Sie können absolut jedes Rezept mit Teig backen. Das einzige, was Sie entscheiden müssen, für welche Zeit Sie den Teig verlassen möchten, hängt von der Hefemenge ab.