2 Schokoladenkuchen "Crazy" (in einer Brotmaschine)

Gesendet: Gestern um 14:15:02 Uhr
Zitat
Eh ............. einfach rausgeworfen: roh! Draußen schien es fertig zu sein, es stellte sich heraus, dass es beim Backen (2 Stunden) viel besser herauskam, aber kann ich so einen Herd haben?

springenergy
Ich denke auch. Es ist nur so, dass die Temperatur wahrscheinlich anders ist oder die Geschwindigkeit des Mischens, obwohl ich sicherlich nichts Besonderes bin. Zu diesen Themen, aber auch zu meinen, gibt es, wie sich herausstellte, zwei Modi: Dessert und Kuchen auf verschiedene Arten gebacken.

Im Allgemeinen war ich letzte Nacht noch reif für Experimente und bot zwei Möglichkeiten zum Backen dieses Kuchens an.

Zuerst habe ich in einem Brotbackautomaten im Modus gebacken Kuchen eine halbe Portion. Voll zeitgesteuerter Modus Kuchen(1h50min) plus 20 Minuten Overhead. Ich habe es in Stücke geschnitten und wie beim letzten Mal wie einen Pancho-Kuchen gemacht, außer dass ich keine Banane hinzugefügt habe.
Ich erhöhte das Mehl - ich nahm zwei Gläser, diesmal war Essig Wein 6% - 2 EL. l, Zucker - ein Glas, Soda nach dem Rezept, aber ich nahm es mit einer Folie, ich maß ein Drittel des Glases aus (dann erinnerte ich mich nur an die Hälfte davon), aber es war zu spät, also ließ ich es so. Zuerst habe ich Wasser aus dem Kühlschrank gegossen, dann Öl und Essig. Ich habe ganz am Ende Kakao, Zucker, Mehl, Soda hinzugefügt. Hat enthalten. Es war gut gemischt, ich bemerkte keine Klumpen, ich störte zweimal kleine Proofs. Ich bemerkte, dass sie in diesem Modus nicht nur wie auf Brot knetet, sondern auch Vibration einschaltet, schockiert war, sogar meinen Mann nannte. Ich dachte, es scheint mir - nein, wirklich Vibration und so hohe Qualität -, dass der Teig parallel schüttelt und knetet. Als der Kuchen fertig war und der Ofen frei war, - ich überprüfte meine Vermutung bezüglich Vibration, - fuhr ich den Ofen leer, es stellte sich heraus, dass er eingeschaltet war Dessert immer noch so weiter ausdrücken, im übrigen gibt es keine, dreht einfach die schulterblätter. Im Allgemeinen gab mir der Ofen eine angenehme Überraschung.

Mit der zweiten Option stelle ich die volle Portion parallel in den Slow Cooker.
Diesmal habe ich Mehl hinzugefügt - ein Glas und Essig 4 EL. lch habe Soda mit einer guten Rutsche genommen. Reduzierter Zucker auf ein Glas (danke Alexandre : Blumen: Ratschläge zum Reduzieren von Zucker in Backwaren) Nach Rezept geknetet, - zuerst mit einem Schneebesen zusammen mit Soda trocken rühren, dann Wasser aus dem Kühlschrank mit Öl und Essig mischen, mit einem Schneebesen (mühelos) umrühren, ausgießen, die Form mit nichts einfetten. Im Backmodus 65min + weitere 65min hinzugefügt. Ich ließ es im Multikocher nicht abkühlen, besonders nicht bei geschlossenem Deckel (damit es nicht feucht wird). Sobald ich den MV ausschaltete, nahm ich die Form heraus und drehte den heißen Keks auf den Dampfgrill. Er fiel wie beim letzten Mal nicht im geringsten. Entworfen und montiert wie ein Kuchen "Prag".
Schlussfolgerungen, - flauschiger und weicherer Biskuitkuchen wird in einem langsamen Kocher erhalten (wenn Sie ihn nach dem Backen mit geschlossenem Deckel nicht darin belassen, wie es manchmal empfohlen wird, sonst wird er nass)
In einem Brotbackautomaten wird eine halbe Portion rechtzeitig gebacken, fast so viel wie eine in mv (+ -), und außerdem hat jeder unterschiedliche Öfen, sodass das Ergebnis nicht immer vorhersehbar ist.
Im Brotbackautomaten-Ein-Modus Kuchen Die Kruste ist dicker und härter.
Die Hauptsache ist, keine Angst zu haben, vom Rezept abzuweichen. Wenn Sie sehen, dass der Teig zu flüssig ist, gibt es nichts zu fangen, zögern Sie nicht, Mehl hinzuzufügen. Selbst hier in Russland, in verschiedenen Regionen und GUS-Ländern ist Mehl anders, irgendwo ist es nass, irgendwo ist es trockener.
Ich habe kein amerikanisches Mehl gebacken, daher kann ich es nicht vergleichen, aber es ist durchaus möglich, dass es trockener ist. Aber unser Mehl braucht mehr - das ist sicher.
Und hier ist der Fotobericht.
Es ist in der Brotbackmaschine.
Verrückter Schokoladenkuchen (in einer Brotbackmaschine)