Gurken "Leck deine Finger"

Gurken "Leck deine Finger"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Gurken	2
Essig	0,5 Tassen
Pflanzenöl	0,5 Tassen
Salz-	1,5 gehäufte Esslöffel
Zucker	3-4 Esslöffel
Privat	1 mittlerer Kopf
schwarze Pfefferkörner	7-10 Erbsen
gemahlener schwarzer Pfeffer	1 Teelöffel
trockener Senf	0,5 Teelöffel (ohne)

Kochmethode

• Gurken mindestens 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  
• Dann die gewaschenen Gurken halbieren (klein) und groß in 4 Teile. Legen Sie die Gurken in einen sauberen Lebensmittelbehälter. Fügen Sie alle Zutaten außer Pflanzenöl hinzu. Gut mischen. Decken Sie das Geschirr mit Gurken mit einem Deckel. An einem Ort aufbewahren, an dem direktes Sonnenlicht mindestens 3-4 Stunden lang nicht eindringt. Und besser für 8 Stunden. (Ich wette entweder nachts oder morgens an einem freien Tag). Dann fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen erneut, lassen Sie den Saft, Gurken. Mindestens eine Stunde, maximal 3 Stunden einwirken lassen. In Gläsern und Gläsern mit Gurken anrichten und 10 Minuten kochen lassen. Den Deckel aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen. Und in die Speisekammer!
  

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Liter Glas wird aus 2 kg Gurken gewonnen

Hinweis

Wenn die Gurken für den Winter nicht aufgerollt sind, können Sie den Nylondeckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können in ein oder zwei Tagen essen. Du kannst meine nicht an den Ohren ziehen!
Es ist besser, Gurken in Litergläsern zu rollen. Maximal 1,5-2 l. Tatsache ist, dass ein offenes Glas Gurken auch im Kühlschrank nicht lange hält. Tage 5-7. Dies ist der einzige Nachteil von Gurken, die für den Winter aufgerollt wurden. Während dieser Zeit gelingt es mir, Liter oder eineinhalb Liter Gläser aufzunehmen. Eher Gurken aus solchen Gläsern. Wenn das Glas größer ist, haben wir keine Zeit zum Essen und die Gurken werden sauer.
Guten Appetit, alle zusammen!

Ich mache seit zwei Jahren Gurken nach diesem Rezept. Köstlich. 800 g der Bank werden gleichzeitig gegessen. Und es ist gut, Salate und Pizza hinzuzufügen.

Vielen Dank für das super tolle Rezept!

[tanchik]

tanchik und Senf wird in Getreide oder Senfpulver benötigt?

Trockenes Senfpulver

[tanchik]

tanchik Nun, ich habe alle Gurken aufgerollt. Richtig, ich habe trockenen, feinen Senf in Körner gegossen und ein wenig in einen Mörser geschlagen. Wir werden es in einem Monat versuchen.

[tanchik]

tanchikEntschuldigung, warum ist es in den Ufern weiß?

Yanochka, das ist nur für die ganze Stunde.

Yanochka, das ist nur für die ganze Stunde.

: girl_red: Nun, ich sage, Dunkelheit ...

[Yana]

: girl_red: Nun, ich sage, Dunkelheit ...

YanaWarum verleumdest du dich selbst? Nichts ist Dunkelheit. Ich hätte auch nicht gedacht, dass Knoblauch zerkleinert und in ein Glas gegeben wird. Das Rezept sagt übrigens nichts darüber aus.
Ich füge immer Knoblauchzehen hinzu.

Knoblauch wird in diesem Fall nicht in Gläser gefüllt, sondern zunächst mit allen Zutaten gemischt. Um das Aroma zu verbessern, wird es entweder fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse geleitet.

Tanya, bist du nicht sauer auf mich, dass ich das Rezept kommentiere?

Sag mir, warum wird Pflanzenöl hinzugefügt? Und kannst du darauf verzichten? Vielen Dank.

[Yana]

Knoblauch wird in diesem Fall nicht in Gläser gefüllt, sondern zunächst mit allen Zutaten gemischt. Um das Aroma zu verbessern, wird es entweder fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse geleitet.

Tanya, bist du nicht sauer auf mich, dass ich das Rezept kommentiere?

Frau, was für ein Groll! Im Gegenteil, ich bin Ihnen für die Erklärungen sehr dankbar!

YanaWarum verleumdest du dich selbst? Nichts ist Dunkelheit. Ich hätte auch nicht gedacht, dass Knoblauch zerkleinert und in ein Glas gegeben wird. Das Rezept sagt übrigens nichts darüber aus.

Ich entschuldige mich, ich schrieb, dass ich alle Zutaten hinzufügen würde, aber der Narr des himmlischen Königs, ich vergaß zu erklären, was mit dem Chasnok zu tun ist. Es tut uns leid. Frau hat alles richtig erklärt, danke!

: girl_red: Nun, ich sage, Dunkelheit ...

Yanochka, und ich stimme Zhivchik absolut zu! Sprich nicht mit dir. Du bist keine Dunkelheit. Ich habe es durchgehalten und es nicht erklärt. Ich entschuldige mich noch einmal.

Sag mir, warum wird Pflanzenöl hinzugefügt? Und kannst du darauf verzichten? Vielen Dank.

Das Öl verleiht der Marinade und damit den Gurken Geschmack. Aber ob es möglich ist, darauf zu verzichten, weiß ich nicht. Wahrscheinlich können Sie, aber ich kann nicht sagen, wie es den Geschmack beeinflussen wird. Ich werde daher nicht raten.

[tanchik]

tanchik Nun, ich habe alle Gurken aufgerollt. Richtig, ich habe trockenen, feinen Senf in Körner gegossen und ein wenig in einen Mörser geschlagen. Wir werden es in einem Monat versuchen.

Guten Appetit! Hoffe es gefällt euch. Sie können es sofort versuchen, das ist das Schöne an diesem Rezept!
Und was Senf betrifft, müssen Sie sich nicht darum kümmern. Wenn es nicht da ist, sage ich es überhaupt nicht.

Ich möchte auch meine Gedanken zu diesem Rezept teilen. Ich benutze es bereits seit 5 Jahren. Es ist sehr lecker. Aber ich habe ein Rezept für 4 kg Gurken, die Proportionen sind gleich. Senf ist immer ein Bett, es gibt einen interessanten Geschmack. Ab 4 kg bekomme ich 8-9 halbe Liter Gläser. Ich habe mir solche Gläser ausgesucht, da unsere Familie klein ist und wir einfach ein paar Mal keine großen Gläser essen. Füllen Sie das Glas nicht sehr fest mit Gurken. Sie müssen etwas Platz für die Marinade lassen. Einmal habe ich das nicht getan und die Gurken erwiesen sich als ziemlich langweilig. Zum Beispiel habe ich gestern zur Konservierung 8 Dosen und einen Kaffee mit Gurkenresten und Marinade gefüllt, um sie jetzt zu essen. Und doch mische ich immer alle Zutaten der Marinade zusammen, einschließlich Sonnenblumenöl. Ich gieße ihnen einen Behälter mit gehackten Gurken ein. Dann, nach 4 Stunden, fülle ich die Gläser und fülle sie mit Marinade und sterilisiere für 15 Minuten.
Vielen Dank an den Autor für die Erinnerung an das Rezept!

Ich möchte auch meine Gedanken teilen ...

Ich stimme Ihnen zu 100% zu

Ich drehte 5 weitere Gläser. Dieses Mal schnitt ich fast alles in zwei Hälften, weniger Saft kam heraus. In den Gläsern stellte sich heraus, dass die Marinade etwa halb so groß war. Ich habe versucht, die Marinade auf einmal zu mischen und insgesamt 5-6 Stunden überstanden

es wurde weniger Saft freigesetzt. In den Gläsern stellte sich heraus, dass die Marinade etwa halb so groß war. Ich habe versucht, die Marinade auf einmal zu mischen und insgesamt 5-6 Stunden überstanden

Ich bekomme immer ein bisschen Saft, natürlich nicht die Hälfte, aber nicht bis zu den Schultern. Gurken werden dadurch nicht schlimmer, und am Ende essen wir die Marinade selbst nicht, sondern gießen sie aus. Es ist zu ölig.

Wie viel Essig solltest du nehmen?

Ich nahm 6% Essig, den häufigsten.

Ich nahm 6% Essig, den häufigsten.

Für mich sind 9% am häufigsten. Ich wurde schon so von Stellas Rezept gestochen. Es stellte sich so sauer heraus.
Es stellt sich heraus, dass Sie, wenn Sie 6% einnehmen müssen, auch einen Essig nehmen können?

Für mich sind 9% am häufigsten. Ich wurde schon so von Stellas Rezept gestochen. Es stellte sich so sauer heraus.
Es stellt sich heraus, dass Sie, wenn Sie 6% einnehmen müssen, auch einen Essig nehmen können?

es wird in 7% als Essig angesehen. es wird berücksichtigt. Der Rest, der stärker ist, muss verdünnt oder in einer geringeren Menge hinzugefügt werden. Weinessig in Gurken zur Konservierung ist für meinen Geschmack nicht geeignet.

als Tafelessig bei 7% betrachtet ..

Zum ersten Mal höre ich, dass Essig 7% beträgt. Woher kommen diese Informationen?
Die Geschäfte verkaufen Essig 3-, 6- und 9%.
Ich glaube das an das Rezept Stellen Sie sicher, dass Sie angeben, wie viel% Essig Sie einnehmen müssen.

[Zhivchik]

Zhivchik Ich weiß, dass es dreifach sein kann (3,6,9) ... aber auf meinen Flaschen steht: 7% Essig (ich lösche Soda damit. Ich verdünne es nicht). Essig für die Konservierung ist 9% ... und es gibt auch Essig Essenz 70%. es muss gezüchtet werden. oder Tropfen hinzufügen ..

Ich denke, dass im Rezept angegeben werden muss, wie viel% Essig Sie einnehmen müssen.

Ja, das ist sicher.

Dann warten wir auf Tanya. Sie ist die Besitzerin des Rezepts.
Und dann werden wir hier tropfen ...

[Zhivchik]

Zhivchik

Das Rezept, das ich einmal bekommen habe, zeigt auch nicht den prozentualen Anteil an Essig an. Ich verdünnte und verdünnte die Essigessenz 1:10 (11).

Dann warten wir auf Tanya. Sie ist die Besitzerin des Rezepts.
Und dann werden wir hier tropfen ...

Mädchen! Ich entschuldige mich für die lange Stille, ich wurde eingepackt. Und entschuldigen Sie mich auch für die Verwirrung, die ich mitgebracht habe, ohne den "Prozentsatz" des Essigs anzugeben. Tatsache ist, dass Essig für mich 9% gewöhnlicher Essig ist. Die sechs Prozent habe ich nur Apfel und Wein getroffen. Wie Frau schrieb, ist verdünnte Essenz auch gut. Bei dieser Gelegenheit gab es eine solche Geschichte mit mir. Vor ungefähr 5-6 Jahren haben wir uns irgendwie mit einem Mitarbeiter über die Konservierung von Gurken unterhalten. Sie beschwerte sich, dass sie ein großartiges Rezept hatte, das sie von ihrer Schwiegermutter, einer Moskauerin, geerbt hatte, aber diese Essigessenz geht dahin. Da sie in Kiew keine Ahnung hat, wo sie (wie ich) suchen soll, hat die Mutter ihres Mannes sie mit diesem Ding versorgt, aber im Frühjahr dieses Jahres starb die Frau und mein Angestellter stand an einem Scheideweg, was sollte sie mit Gurken tun, ihr Mann und ihr Sohn sind keine anderen Gurken wurden nicht erkannt. Ich schlug vor, dass ich mein Rezept und ein Glas Gurken für morgen mitbringen würde, plötzlich würde es den Hausleuten gefallen. Und sie antwortete, dass sie ein paar Gläser nach dem Rezept ihrer Schwiegermutter hatten. Wie wir am nächsten Tag lachten, als sich herausstellte, dass das Rezept ihrer Schwiegermutter für 4 kg Gurken mit Essigessenz und ohne Senf und mein Rezept, das ich übrigens auch von meiner Schwiegermutter, aber bereits eine Kiewerin, für 2 kg Gurken mit Essig 9 bekam % und mit Senf. Alle anderen Proportionen sind eins zu eins. An sich gab es also einen Ausweg mit Essig.
Mit 2 kg Gurken habe ich 2 Dosen mit 920 g und ein bisschen mehr bleibt für meinen Mann.
Und hier ist es Essig:

Mädchen, was passiert, wenn ich 6% Essig habe und zwei Portionen bereits aufgerollt sind? Und ich möchte auch ... weil sie bereits keine Stärke haben und ein Nicht-Standard nur für einen solchen Fall ist und tun wird. Laufen Sie durch die Stadt und suchen Sie nach 9% Essig?

Laufen Sie durch die Stadt und suchen Sie nach 9% Essig?

Steht die Essenz in Ihrer Stadt nicht zum Verkauf?

[RybkA]

Mädchen, was passiert, wenn ich 6% Essig habe und zwei Portionen bereits aufgerollt sind? Und ich möchte auch ... weil sie bereits keine Stärke haben und ein Nicht-Standard nur für einen solchen Fall ist und tun wird. Laufen Sie durch die Stadt und suchen Sie nach 9% Essig?

Es ist elementar Watson RybkA ..

Laut Rezept benötigt 9% Essig 125 ml, was bedeutet
6% Essig benötigt 187,5 ml.

Das heißt, 1,5-mal mehr.

[RybkA]

Mädchen, was passiert, wenn ich 6% Essig habe und zwei Portionen bereits aufgerollt sind? Und ich möchte auch ... weil sie bereits keine Stärke haben und ein Nicht-Standard nur für einen solchen Fall ist und tun wird. Laufen Sie durch die Stadt und suchen Sie nach 9% Essig?

RybkA, vielleicht haben Sie noch 9% Essig? Ich sehe, du bist aus der Ukraine. In unserem Lebensmittelgeschäft stoßen 9% auf Sie, aber sechs sind nicht überall. Nun, wenn dies in Ihrer Stadt natürlich immer noch ein Problem ist, dann ist Zhivchik ABSOLUT und an allen Fronten richtig

Es ist elementar Watson RybkA ..

Laut Rezept benötigt 9% Essig 125 ml, was bedeutet
6% Essig benötigt 187,5 ml.

Das heißt, 1,5-mal mehr.

Sei nicht verärgert!

[Tanychik]

RybkA, vielleicht haben Sie noch 9% Essig? Ich sehe, du bist aus der Ukraine. In unserem Lebensmittelgeschäft stoßen 9% auf Sie, aber sechs sind nicht überall.

TanychikJa, es ist voll in Essiggeschäften 9%. Es ist nur so, dass Rubka nicht in den Läden herumlaufen will.

[Tanychik]

TanychikJa, es ist voll in Essiggeschäften 9%. Es ist nur so, dass Rubka nicht in den Läden herumlaufen will.

Ah ..... Nun, das ist natürlich ein triftiger Grund

Im Allgemeinen, Mädchen, ist alles in Ordnung. Essenzen habe ich nicht gesehen, es gibt viel Essig 9%, man muss nur besser aussehen
Auch hier hat sich der Nicht-Standard genug angesammelt, wir werden die Gurken weiter rollen

Gestern habe ich deine Gurken gemacht - sehr lecker! Ich werde mehr tun. Vielen Dank für das Rezept!

[tanchik]

Das Rezept hat mich sehr angezogen,tanchikIch habe dein Rezept angefangen !!! Werden nach einer Stunde Öl eingestellt, werde ich hinzufügen
Irgendwie bezweifelte ich, wie sie in 10 Minuten Zeit zum Sterilisieren haben würden und brachte die Sole separat zum Kochen, ich weiß nicht, ob es richtig ist ...
Und ich habe es mit 2 kg 4 halben Liter und einem 250 Gramm gemacht, wie im Rezept ...
Aber der Geruch ist einfach lecker und sie sind schon lecker!

[tanchik]

tanchik, einen Teil zum Testen gemacht, werde ich im Winter berichten

[tanchik]

Das Rezept hat mich sehr angezogen,tanchikIch habe dein Rezept angefangen !!! Werden nach einer Stunde Öl eingestellt, werde ich hinzufügen
Irgendwie bezweifelte ich, wie sie in 10 Minuten Zeit zum Sterilisieren haben würden und brachte die Sole separat zum Kochen, ich weiß nicht, ob es richtig ist ...
Und ich habe es mit 2 kg 4 halben Liter und einem 250 Gramm gemacht, wie im Rezept ...
Aber der Geruch ist einfach lecker und sie sind schon lecker!

Zwei Jahre lang bringe ich es wegen des Fehlens eines Kochfelds (und ich habe mich bereits für den Kauf entschieden, dass es nicht notwendig ist, um den Multikocher, den Wasserbad, den Ofen, die Mikrowelle und schließlich einen Wasserkocher herum) im Ofen zum Kochen. Der Geschmack ändert sich nicht. Sie stehen perfekt. Nicht so heiß und schneller. Schon ganz faul.

V-tina, warte. Hoffe du magst die Gurken.

[tanchik]

tanchikNatürlich muss man es im Ofen versuchen ...

Kokoschka und ein weiterer solcher Moment. Sie halten es nicht 10 Minuten lang in Flammen. Und 10 Minuten nach dem Kochen von Wasser. In der Regel reichen zehn Minuten aus, damit der Sirup in den Gläsern kocht. Lassen Sie sich im Allgemeinen vom Sirup leiten. Denn wenn sie überkochen, sind die Gurken weich und nicht knusprig.
Guten Appetit.
Entschuldigung für die späte Antwort, bin gerade am Computer angekommen.

[tanchik]

tanchikIch werde ein anderes Spiel unter Berücksichtigung der Feinheiten ausprobieren, danke!

[tanchik]

tanchikIch habe gestern Gurken nach Ihrem Rezept gemacht, für eine Probe von 5 kg stellte sich heraus, 8 Gläser à 750 ml, ich habe eine Gurke probiert, na ja, sehr lecker! Nur die Marinade ist fettig, wenn sie gut steht, werde ich nächstes Jahr versuchen, weniger Öl zu geben. Vielen Dank für eine solche Belohnung!

Und ich mache es ohne Senf, aber ich lege einen ganzen Esslöffel schwarzen Pfeffer hinein. Auf diese Weise können Sie auch Zucchini aufrollen.

Mädchen, hallo, sag mir, wie viel Essigessenz wird für ein Rezept benötigt? Immerhin gibt es Verwechslungen mit prozentualem Essig (was bei Mädchen regelmäßig vorkommt), und es ist einfacher mit Essenz, so viel wie nötig verdünnt und fertig zubereitetem Essig. Und eine kleine Flasche Essenz aufzubewahren ist einfacher (in meiner kleinen Küche) als eine große Flasche Essig.

[ein unvollständiger Teelöffel Essenz in einem LITER JAR!]

Wie viel Essigessenz wird für ein Rezept benötigt?

Es war einmal und 70% Essigessenz (in Flaschen) zur Konservierung verwendet, war der Verbrauch wie folgt:
Wenn ich Gemüsegläser in einem Topf sterilisiere, öffne ich ganz am Ende der Sterilisation leicht den Deckel des Glases und gieße es darüber ein unvollständiger Teelöffel Essenz in einem LITER JAR! Ich nehme die Dose sofort heraus, drehe sie und drehe sie ein paar Mal um, damit sich die Essenz in der Marinade verteilt, und lege sie auf die Deckel, bis die Konserven vollständig abgekühlt sind. Die Marinade war genau richtig! Nicht scharf! Nur in Maßen!

Es gibt andere Proportionen der Essenz für die Marinade:
1 Liter Wasser, 35 Gramm Salz, 50 Gramm Zucker, 1 Teelöffel Essenz.

Danke, alles ist klar, ich werde Ihren Rat verwenden.

Danke, alles ist klar, ich werde Ihren Rat verwenden.

Anwendung von Essigessenz in der Marinade 70% (anstelle von Essig)

Wow !!!! Was für ein Tisch! Nochmals vielen Dank, ich werde es als Spickzettel drucken