Schokoladenkuchen "Crazy" (in einer Brotmaschine)

["Dessert"]

Schokoladenkuchen "Crazy" (in einer Brotmaschine)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	3 EL.
Kaltes Wasser	2 EL.
Salz	1/2 TL
Zucker	2 EL.
Rast. Öl	1/3 Art.
Sprudel	2 TL
Essig	2 EL. l.
Kakao	6 EL. l.
Vanille	2 TL
Gemahlene Nelken (optional)	1/2 TL

Kochmethode

• Schritt 1
• Trockene Zutaten in einer tiefen Schüssel sieben (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Kakao und Nelken). Mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren.
• Schritt 2
• Kombinieren Sie in einer separaten kleinen Schüssel die flüssigen Zutaten (Essig, Pflanzenöl, kaltes Wasser und Vanille).
• Schritt 4
• Gießen Sie die flüssige Mischung langsam in trockene Zutaten. 2 Minuten mit einem Schneebesen oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit rühren.
• Schritt 5
• Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C.⁰VON).
• 30-35 Minuten oder bis der Biskuitkuchen bei leichtem Drücken mit einem Finger in der Mitte abprallt.
• Und nun meine Ergänzungen zu meiner Erfahrung beim Backen dieses Kekses in xn:
• Ich habe es in Form von Backen für 1450 g gemacht, also habe ich das Glas ohne Angst genommen sowjetische facettierte 250ml.
• Sie können ein Glas Brot und einen Löffel nehmen und mit ihnen messen.
• Dieses Rezept schien mir recht einfach zu sein, also gab ich es meiner 13-jährigen Tochter.
• Auf meinen Rat goss sie trockene Zutaten direkt in den HP-Eimer und stellte sie auf das Programm "Dessert" - In meiner PS dauert es 1,38 Minuten. Zuerst schaltete ich mich ein, damit sich die Klingen zwei Minuten lang ohne Flüssigkeit drehten, dann drückte ich Pause, fügte Flüssigkeit hinzu und jetzt, bis zum Ende des Programms, störte sie den Prozess nicht mehr.
• Der Brotbackautomat knetete zuerst den Teig und schlug ihn zwanzig Minuten lang. Dann stand sie 10 Minuten. Nun, das Backen selbst dauerte ungefähr eine Stunde (laut Programm).
• Am Ende stieg der Biskuitkuchen sehr gut an, sprang aber nicht in die Mitte, also legte ich ihn für weitere 20 Minuten zum Backen. Nach 20 Minuten war es bereits perfekt gebacken, luftig und mit einer zarten Struktur.
• Dann habe ich es in Quadrate geschnitten, saure Sahne (saure Sahne + Zucker + Banane) zubereitet, es wie einen Pancho-Kuchen zusammengesetzt und mit Schokoladenglasur übergossen.
• Ich habe kleine Ergänzungen:
• - Ich würde keine Nelken hinzufügen, ich habe es nur nicht in Schokoladenbackwaren probiert und ich fürchte, es könnte bitter schmecken.
• - Wenn Sie in KhP backen wollen, schneiden Sie die Krusten sofort ab und legen Sie sie in saure Sahne, legen Sie sie auf die Schüssel, da sich der Keks als zart herausstellt - um nicht nass zu werden.
• - Als es gebacken wurde (besonders in den letzten zehn Minuten), war der Geruch von Kakao sehr scharf, ich dachte, dass es brennt, aber ich beschloss, ein Risiko einzugehen, es nicht früher herauszunehmen, und wie sich herausstellte, war es richtig, nur der Kakao in diesem Rezept ist immer noch 6 Löffel, also war der Geruch so gesättigt.
• Hier ist ein Bild.
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Hinweis

Liebe Bäckerkollegen
Ich bringe zu meinem Urteil mein Experiment, einen Schokoladenkuchen in einer Brotbackmaschine zu backen.
Ich habe ihn genannt "Verrückt" Vielleicht wurde der Teig nach dem Rezept hergestellt "Der verrückte Kuchen" (übersetzt als verrückter Kuchen) von einer englischsprachigen Seite.

Der Kuchen wurde in den 40er Jahren in Amerika erfunden und war wegen des Mangels an Eiern und Butter sehr beliebt. Das heißt, zusätzlich zu der Tatsache, dass sich der Kuchen (Keks) als erstaunlich lecker herausstellt, ist er auch sehr budgetär.
Der Teig wurde direkt in der Form gemischt, in der dann alles gebacken wurde.
Ich habe das Rezept übersetzt, ich musste es nicht anpassen, alles ist sehr zugänglich.

Wer auch immer das Rezept verwenden möchte, ich wünsche Ihnen einen angenehmen Tee oder Kaffee wie ich, dies ist mein Abendessen heute Abend

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[ICQ]

Und der "Dessert" -Modus (mangels solcher) kann mit dem "Cupcake" -Modus gleichgesetzt werden?

ICQ
Natürlich ! Ich würde jederzeit auf "Cupcake" backen!

Und wenn in Panasonic, was denkst du, ist der "glutenfreie" Modus geeignet (so dass es sofort mit der Charge keine Charge im Cupcake-Modus gibt)?

[Natulek]

Natulek
Was beinhaltet ein glutenfreies Regime in Panasonic? Es ist nur so, dass in meiner HP der "Cupcake" -Modus = Kneten + Backen, wenn der glutenfreie Modus der gleiche ist, dann wird es definitiv funktionieren. Die Hauptsache ist, dass das Kneten nicht zu lange dauern sollte ... aber die Backzeit, wenn überhaupt, kann immer hinzugefügt werden.

[Natulek]

Natulek
Was beinhaltet ein glutenfreies Regime in Panasonic?

Es beinhaltet Kneten (15 Minuten), Erhöhen (1 Stunde) und Backen (45 Minuten) ohne Temperaturausgleich.
Es stimmt, es funktioniert nicht, um die Backzeit zu verlängern. Es ändert sich in keinem Modus, außer im separaten Backmodus.
Es ist also wahrscheinlich einfacher, mit einem Programm zu kneten und mit einem anderen zu backen ...
Schließlich bleibt möglicherweise nicht genügend Zeit zum Backen (ich weiß nicht, wie lange das Backen im Dessertmodus im Brotbackautomaten des Autors dauert).

Ja, und es ist kein Heben erforderlich. Das Rezept ist ohne Hefe.

[Häkeln]

Mädchen, Häkeln Natulek ICQ
Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept, der Kuchen ist wirklich cool.
Häkeln, die Idee mit einem Multikocher ist meiner Meinung nach ausgezeichnet, ich habe meinen Kuchen irgendwie nicht erraten, ich habe meinen Kuchen bereits fertiggestellt, jetzt hat meine Tochter das vorletzte Stück zu ihren Freunden gebracht, und ich habe das letzte gewonnen - Papa wird von der Arbeit nach Hause kommen, er war auch begeistert von diesem Kuchen. Ich muss es noch tun, meine Tochter sagt, dass es für sie in HP einfacher ist, aber ich möchte es in einem Cartoon versuchen, umso einfacher - Sie müssen nichts peitschen, die Amerikaner mischen es mit einer Gabel und das war's.
ICQAus meinem Ofen wurde mir klar, dass der "Dessert" -Modus fast der gleiche ist wie der "Cupcake", nur die Backtemperatur kann geringfügig abweichen. Aber es spielt keine Rolle. Ich denke, diejenigen, die nicht den "Cupcake" - oder "Dessert" -Modus haben, können zuerst geknetet werden - es wird nicht überflüssig und dann sofort zum Backen.
NatulekEs scheint mir, dass der Aufstieg nicht benötigt wird - es wäre großartig, wenn Sie ihn einfach auf eine Charge und dann sofort beim Backen legen könnten.

Schließlich bleibt möglicherweise nicht genügend Zeit zum Backen (ich weiß nicht, wie lange das Backen im Dessertmodus im Brotbackautomaten des Autors dauert).

NatulekIch habe ungefähr eine Stunde im Programm, aber ich hatte nicht genug, also habe ich weitere zwanzig Minuten hinzugefügt. Es stellt sich heraus, dass ich es anderthalb Stunden lang gebacken habe (plus oder minus 5 Minuten).
Und hier ist noch etwas - dieser Keks hat mich nur überrascht: Wow: Auf dem Foto, auf dem er sich in einem Eimer befindet, sind zwei kleine Gruben zu sehen - ich habe dies eine Stunde später auf Elastizität überprüft, als ich ihn herausnahm, aber er sprang nicht, obwohl er gebacken war, ich habe ihn auf Backen gelegt, ich Ich habe darüber geschrieben, aber das Überraschende ist, dass sich beim Backen eines Kekses im Ofen sogar ein vollständig gebackener Kekse absetzen kann. Ich habe diesen herausgenommen und wieder aufgesetzt, und es gab nichts, ich habe mich nicht niedergelassen.

[Natulek]

Natulek
Großartig, viel Glück!
Hier ist eine andere Sache, nachdem der Schlagvorgang beendet war, stieg der Rührer aus, aber ich denke vergebens - trotzdem, dann alle Arten von Würfeln in Würfel schneiden, sonst wurde alles im Teig transportiert.

[ICQ]

Oh, ich wollte auch nach Kakao fragen, ist es natürlich oder eine Art nicht schnell genug. und wie viel Essiganteil?

ICQIn der Originalversion auf der amerikanischen Website steht, dass Kakao ohne Zusatzstoffe eingenommen werden sollte, diese sind rein und sie haben weißen Essig geschrieben. Ich denke, dies bedeutet eine einfache Tabelle 9%, aber ich hatte zum Beispiel keine Kantine, aber meine Töchter und ich haben es spät gemacht Abends fügten sie hinzu, was es war - natürlicher Apfel 6%, obwohl ich mich entschied, auf Nummer sicher zu gehen und nicht 2 Löffel, sondern 3 Löffel hinzufügte.

[ICQ]

Oh, ich wollte auch nach Kakao fragen, ist es natürlich oder eine Art nicht schnell genug. und wie viel Essiganteil?

ICQ
Darf ich die Antwort ergänzen? veranlassenanika ? Es ist natürlich besser, natürlichen Kakao zu nehmen, aber ... wenn Sie Nesquik (und andere, die es mögen) weiterhin verwenden möchten, kann es sich lohnen, die Zuckermenge leicht zu reduzieren, da es sonst auch viel davon in Nesquik gibt Der fertige Keks ist möglicherweise übersüßt ...

veranlassenanika
Meiner Meinung nach enthält das Rezept viel Zucker, immerhin nicht weniger als 400 g. Bitte sagen Sie mir, ist der fertige Keks nicht zu süßlich? Ansonsten mögen sie kein übersüßtes Gebäck ... Ich frage mich, ob ich die Zuckermenge reduzieren oder so lassen soll, wie sie ist 🔗...

[Häkeln]

Häkeln
Vielen Dank für die Erklärung zu Nesquik. Ich denke auch, dass es sich nicht lohnt, zu experimentieren, zumal die Amerikaner im Rezept ausdrücklich darauf hingewiesen haben, dass Kakao einfach ist, sonst hätten sie nur Kakao geschrieben.
Was Zucker angeht, war ich zuerst auch verlegen, aber ich wagte es nicht, das Rezept zu ändern, und am Ausgang - als ich ein Stück probierte, war ich zuerst verärgert, es schien mir auch, dass es zu süß war, aber das ist, wenn es ist, und wenn es mit saurer Sahne getränkt ist, besonders wenn es Wenn Sie weniger Zucker hinzufügen, stellt sich heraus, dass der Kuchen in Maßen in Zucker eingeweicht war, sehr biologisch und überhaupt nicht süß, nicht so süßlich, ich würde nur sagen, ein reichhaltiger Schokoladengeschmack, Zucker im fertigen Kuchen war überhaupt nicht sichtbar.

Mädchen, Zucker kann immer mindestens alles entfernt werden, warum hast du Angst?
Ich backe zuckerfreie Cupcakes und alles ist in Ordnung

[veranlassenanika]

veranlassenanika
Vielen Dank für die ausführliche Antwort!

Alexandra
Vielen Dank ! Ich reduziere fast immer die Zuckermenge in Rezepten um fast die Hälfte ... Nun, irgendwo (ich weiß ehrlich gesagt nicht wo) habe ich gelesen, dass der Teig sicherlich klappen wird, wenn Sie die Zuckermenge in einem Rezept reduzieren, aber ... nicht ganz so was es sein sollte ... im Allgemeinen hat es mich verwirrt ... obwohl, wenn Sie logisch denken, dann sollte dies nicht sein ... Jetzt werde ich mutig weniger Zucker einschenken und mich an Sie Alexander mit Ihrem Meistergebäck erinnern!

Kam nicht heraus ...
Von Hand gemischt, 1,5 Stunden backen. Nicht gebacken, das Innere ist dicht und nass ...

Und ich habe gebacken, aber meine eigenen Änderungen vorgenommen - ich habe Zucker in 1 / 1,3 EL gegossen. Backen in einem Cartoon 65 min. und 20 Minuten. nicht geöffnet. Von der Multi flog perfekt, nichts klebte irgendwo. Meine Schlussfolgerungen: Mehl ist meiner Meinung nach zu viel 440 g. T. K. Der Teig geht nicht mehr gebacken aus, aber verstopft gibt es keine notwendige Luftigkeit und Leichtigkeit. Smeton-Creme: 500 g. saure Sahne, 5 EL. l. Zucker mit einer Folie, 70 gr. Seebrücke Mandeln, da saure Sahne wertlos zu sein scheint, in keiner Weise schlagen wollte, musste ich 2 Packungen Verdickungsmittel Dr. Etker hinzufügen
Hier sind die Bilder:


Ich habe vergessen zu sagen - für mehr Säure habe ich neben saurer Sahne auch aufgetaute Kirschen gelegt, wir werden abends versuchen, es einweichen zu lassen

[Natulek]

Natulek ,Nuss Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept.
Natulek
Wie schade, dass es nicht offensiv geklappt hat, denn es kommt sogar von den Amerikanern, wie sie auf ihrer Website geschrieben haben "Jeder bekommt immer diesen Kuchen" Und ich habe live gesehen (als ich auf Geschäftsreise war), wie sie in ihrer Küche kochen - nur nicht vom Sehen. Wie klein Kinder sind.
Was könnte der Grund sein, warum ich es nicht weiß? Ich bin so, dass "Schokolade auf kochendem Wasser" am 31. Dezember (gebacken für Neujahr) in einem langsamen Kocher nicht funktioniert hat, aber dann habe ich herausgefunden, was der Grund ist - ich habe die Flüssigkeit eingegossen, als ich sie geknetet habe "Die Idee, dem Teig Kirschlikör hinzuzufügen - ich fügte ein halbes Glas hinzu, ich dachte, es wäre noch besser -, als Ergebnis, außen gebacken und innen eine dichte Gummimasse.
Schade auf jeden Fall.
Nuss
Ich hoffe wirklich, dass Sie den Kuchen mögen und nicht enttäuschen werden.
Ich denke, dass die Struktur wegen Mehl nicht schwer ist, es ist nicht notwendig, Mehl zu entfernen. Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass die Grundursache der Schwerkraft genau im Löschen von Soda liegt. Meine Tochter hat zwei Limonaden mit einer Rutsche gefüllt, außerdem ist sie ein Kind, sie hat keine Erfahrung in dieser Angelegenheit, deshalb hat sie alles kühn ausgedrückt - ich würde sehr viel sagen, aber mein Mann hat mir verboten, mich in ihre Arbeit einzumischen, ich habe nur ausspioniert, na ja, als sie den Teig bereits geknetet hatte Ich sah, dass der Teig ohne Blasen dicht ist, und fügte 3 EL Essig hinzu (ich habe bereits oben darüber geschrieben, dass ich mich versichert und nicht 2 EL Essig eingegossen habe, sondern drei). Jetzt denke ich, dass es richtig wäre, wenn ich nicht hinzugefügt hätte, wäre der Keks herausgekommen dicht und schwer.
Ich beschäftige mich nicht besonders gerne mit Backpulver, das Backpulver ist einfacher, aber wenn das Rezept Soda enthält, dann schaue ich mir den Teig vor dem Backen an, wenn er bereits geknetet wurde - wenn es keine Blasen gibt und die Oberfläche glatt und tot zu sein scheint, "atmet nicht", bedeutet das, dass ich weise bin mit Ausblendung. Entweder füge ich dann etwas Soda oder Essig hinzu.
Sogar ein solcher Teig (basierend auf Soda) muss notwendigerweise Lebenszeichen aufweisen, während Soda sich löst, der Prozess im Gange ist und durch Luftblasen sichtbar sein sollte.
Ich denke neulich daran, das Rezept noch einmal zu wiederholen und diesmal in einem Slow Cooker zu backen - zum Vergleich frage ich mich, ob es einen Unterschied geben wird.

Gestern habe ich eine halbe Portion in KhP gebacken und gebacken, weil ich den Teig selbst geknetet habe, aber ich musste die Zeit um weitere 60 Minuten verlängern. In Quadrate schneiden und mit saurer Sahne bestrichen, leckeres Foto von einem Handy

Wenn ich das nächste Mal im Kuchenmodus backen möchte, lege zuerst alles flüssig (außer Essig), dann alles andere, dann Essig und füge Mehl hinzu, das mit Soda gemischt ist, aber störe nicht, lass die HP alles selbst machen, dann melde ich mich

[Natulek]

Kam nicht heraus ...
Von Hand gemischt, 1,5 Stunden backen. Nicht gebacken, das Innere ist dicht und nass ...

Natulek
Lassen Sie sich nicht entmutigen, jeder hat Fehler ... Lassen Sie uns besser alle zusammen versuchen, den Grund für den Fehler herauszufinden. Hast du alles nach den Regeln geknetet? Das heißt, separat trockene Komponenten, separat "nass" und erst dann kombinieren, oder? Vielleicht hast du ihn einfach "verprügelt", das passiert auch, zumindest bin ich darauf gestoßen ... Weiter, wo, in KhP oder in MV? Obwohl bei allen "Symptomen" scheint es mir, dass sie doch verprügelt haben ...

[springenergy]

springenergy
Es ist seltsam, dass das Backen so lange gedauert hat, dass es im Kuchenmodus möglicherweise schneller ist. in dem Sinne, dass es schneller backen wird, aber die Hauptsache ist, dass es sich herausstellte.
Meiner Meinung nach ist die Idee, das Rezept dem Brotbackautomaten zu geben, richtig, es besteht keine Notwendigkeit, dort etwas zu schlagen, sie kann selbst damit umgehen.
Vielen Dank für Ihre Erfahrungen: kolobok: Genießen Sie es

Natulek Ich schließe mich auch den Worten an Krümel, bitte sagen Sie uns, wie Sie es gemacht haben, vielleicht können wir gemeinsam herausfinden, was falsch ist, der Kuchen macht seinem Namen alle Ehre und erweist sich als köstlich, absolut preiswert und praktisch nicht mühsam.
Es wäre eine Schande, ein solches Rezept abzulehnen und ihm eine weitere Chance zu geben.

Guten Morgen allerseits Heute habe ich einen Kuchen zum Frühstück probiert und ich werde meine Schlussfolgerungen teilen - der Kuchen war mit saurer Sahne getränkt und wurde weicher, aber sehr süß (für mich), obwohl ich den Zucker fast halbiert habe und dieses Gewicht des Teigs oder der Mattheit geblieben ist, als Sie ihn in Ihrem Mund gegessen haben Alles klebt an den Zähnen und Kakao ist auch ein bisschen zu viel - man spürt es sehr, ein schwerer Kuchen für den Magen, aber das ist nur meine Meinung, ich bitte Sie, sich vom Besitzer des Rezepts nicht beleidigen zu lassen
Hier ist ein weggeschnittenes Foto:

[Natulek]

Natulek
Lassen Sie sich nicht entmutigen, jeder hat Fehler ... Lassen Sie uns besser alle zusammen versuchen, den Grund für den Fehler zu verstehen. Hast du alles nach den Regeln geknetet? Das heißt, separat trockene Komponenten, separat "nass" und erst dann kombinieren, oder? Vielleicht hast du ihn einfach "verprügelt", das passiert auch, zumindest bin ich darauf gestoßen ... Weiter, wo, in KhP oder in MV? Obwohl es mir trotz aller "Symptome" so scheint, als hätten sie mich doch verprügelt ...

Ich habe in einer Brotbackmaschine gebacken, alle Zutaten wie im Rezept verwendet, außer Zucker (ich habe 1 1/3 Tassen anstelle von 2 gegeben) und keine Nelken verwendet. Ich habe gemessen, unter Berücksichtigung, dass ein Glas von 250 ml Soda und Essig mit Brotlöffeln abgemessen hat. Ich habe alles nach den Regeln gemischt, getrennt trockene, getrennt flüssige Komponenten. Ich habe in meinem Brotbackautomaten gebacken. Es roch die ganze Zeit stark nach Backpulver (und ziemlich unangenehm).
Wahrscheinlich habe ich es auch getan, weil es sich zuerst nicht gut mischte, Klumpen über die gesamte Lautstärke baumelten und ich sie verschwinden ließ. Am Ende des Mischens hatte der Teig noch sichtbare Blasen.
So sah es nach dem Backen aus: (es ging schlecht in den Ofen, die Oberseite wurde erst ganz am Ende geformt)



Von den Rezepten mit Soda im Brotbackautomaten habe ich versucht (schon zu Beginn seiner Entwicklung) nur Charlotte zu backen, es hat auch nicht funktioniert, und ich habe lange auf die Idee verzichtet, dies darin zu backen. Es scheint mir, dass das Temperaturregime der Brotmaschine für eine solche Zusammensetzung nicht sehr gut geeignet ist - das Soda hat Zeit zu reagieren, bevor sich die gesamte Masse erwärmt hat. Dies ist an der Farbe des "Produkts" zu erkennen - oben und unten sind unterschiedlich.
Das Brot fällt großartig aus - kein einziger Laib wurde weggeworfen.
Ich möchte versuchen, diese Komposition (halb so groß) in der Mikrowelle zu backen. Ich werde berichten.
Es ist schade, dass ich kein Bild von der Inzision gemacht habe (um ehrlich zu sein, ich hätte nicht gedacht, dass ich einen Bericht über den unproduzierten Kuchen vorlegen würde), aber ich werde beschreiben: Die Krume ist auf den ersten Blick porös, aber es ist klar, dass sie nass ist und sich beim Drücken mit den Fingern in einen feuchten, klebrigen Klumpen verwandelt. Und der Geschmack war nicht sehr ... das Soda war stark zu spüren und der Geschmack und Geruch war spürbar.

Es ist schade, dass ich kein Bild von der Inzision gemacht habe (um ehrlich zu sein, ich hätte nicht gedacht, dass ich einen Bericht über den unproduzierten Kuchen vorlegen würde), aber ich werde beschreiben: Die Krume ist auf den ersten Blick porös, aber es ist klar, dass sie nass ist und sich beim Drücken mit den Fingern in einen feuchten, klebrigen Klumpen verwandelt. Und der Geschmack war nicht sehr ... das Soda war stark zu spüren und der Geschmack und Geruch war spürbar.

[Natulek]

NatulekMein Brot sieht genauso aus ...
Hat jemand versucht, im Kuchenmodus zu backen? Ich habe es geschrieben: kneten, backen, den Teig heben mit SodaZeit 2,55. Vielleicht kommt es so raus? In welcher Reihenfolge und wie werden die Zutaten gelegt?

[Natulek]

Es roch die ganze Zeit stark nach Backpulver (und ziemlich unangenehm).

Und der Geschmack war nicht sehr ... das Soda war stark zu spüren und der Geschmack und Geruch war spürbar.

Natulek
Deshalb ersetze ich in allen Rezepten automatisch Soda durch Backpulver mit einer Rate von 1 Glas Mehl-1 TL. Backpulver "unter dem Messer". Niemand versteht es, mit Soda zu backen.

[Nuss!]

Nuss! : Blumen: Lecker oder nicht lecker, dies ist ein rein individuelles Konzept.
Schade natürlich, dass das Rezept nicht zu Ihnen passt. Keine Notwendigkeit, sich zu entschuldigen - manche mögen es, andere nicht.
Schließlich scheint mir Dr. Etker überflüssig zu sein, und Sie müssen die saure Sahne für diesen Kuchen nicht peitschen. Wir beschichten die Kuchen nicht, um sie in Form zu halten. Für uns ist die Hauptsache hier, dass die Sahne in Keksstücke aufgenommen wird, sie sauer macht und neutralisiert Zucker. Für unseren Kuchen habe ich die Sahne so gemacht: Sauerrahm (15%) aufbewahren, zwei Packungen à 450 g nehmen, mit Zucker (ein halbes Glas) mischen - warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, mischen (nicht schlagen) und eine Banane (mit einer Gabel zerdrückt) hinzufügen. Die Sahne stand im Kühlschrank, während der Keks gebacken und abgekühlt wurde.
Aber Ihre Idee, Kirschen hinzuzufügen, ist ausgezeichnet. Das nächste Mal werde ich es auf jeden Fall so versuchen wie Sie - mit Kirschen.
Natulek
Sieht anständig aus
Aber in einer Mikrowelle würde ich das Backen nicht empfehlen, meiner Meinung nach ist es sogar für den "Crazy" -Kuchen zu extrem. Vielleicht nicht riskieren und es besser im Ofen oder noch einmal im Slow Cooker versuchen?
Ich selbst wollte es neulich im Cartoon backen - es ist einfach das Neugierigste zu vergleichen und zu sehen, wie es im Cartoon herauskommt.
springenergy Natulek
Mädchen, ich denke immer noch darüber nach, wie ich dir helfen kann - vielleicht kann ich es in einem Brotbackautomaten wieder machen und versuchen, es im "CAKE" -Modus zu backen.

[veranlassenanika]

veranlassenanika
Zuerst wollte ich einen Keks in MV backen, aber jetzt weiß ich nicht einmal ... um ihn auch in HP zu probieren, ist es zu interessant, das Ergebnis von HP zu sehen, und MV wird nirgendwo hingehen, sein nächster Kuchen wird es sein!

Lecker oder nicht lecker ist ein rein individuelles Konzept.

P.Anmelden P.od ZUjeder VONAngeln! In der Tat, der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ...

Mädchen, ich habe eine solche Anpassung dieses Kuchens in unserem russischen Internet gefunden.
Dies ist eine Option von Jamilya von der Koch-Website. ru wofür vielen Dank an sie.

der verrückte Kuchen

oder verrückter Kuchen

"wurde geboren" im Bundesstaat Maryland (USA) während der Weltwirtschaftskrise der 30er Jahre. Der Autor ist leider unbekannt, obwohl er leicht alle höchsten Titel in der Küche beanspruchen konnte. überraschend einfacher, leichter und wahnsinnig leckerer Kuchen, es war nicht umsonst, dass er sofort in den verschiedensten Küchen "Wurzeln schlug", obwohl die Zeiten der Depression längst vorbei sind, ist verrückter Kuchen bei all den Modifikationen, die über mehrere Jahrzehnte seiner Geschichte erworben wurden, immer noch sehr beliebt.
Das Originalrezept enthält Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao, Wasser und Gemüsemargarine. Alles wird direkt in die Auflaufform gemischt. gebacken. und der Kuchen ist fertig
Ich verwende eines der Rezepte für "verbessertes Layout"
1 Tasse Mehl (250 g)
2 TL Backpulver
3 EL Kakaopulver
3/4 Tasse Zucker (150 g)
1 Tasse Milch (250 ml oder mehr)
in einer Auflaufform mische ich nicht, weil ein hinterhältiger Feigling
Mehl, Backpulver, Kakao sieben, Zucker hinzufügen, umrühren. gießen Sie warme Milch, mischen Sie alles bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne. 40 Minuten bei 180 ° C backen.
abkühlen lassen, in 2 Kuchen schneiden. Mit Sahne einfetten
Schokoladenglasur (optional)

Mädchen, versuchen Sie diese Anpassung auch. Es ist wahrscheinlich einfacher.
Obwohl ich mich entschlossen habe, das Originalrezept für mich selbst zu verwenden,

[Häkeln]

Häkeln
Es ist großartig, dass Sie sich entschieden haben, es in einem Brotbackautomaten zu probieren, aber ich weiß ehrlich gesagt nicht einmal, was ich über das Backen im "Kuchen" -Modus sagen soll - ich kann mir nicht vorstellen, warum die Mädchen das nicht können, vielleicht kommt der "Kuchen" -Modus mit einer Vorheizung , - obwohl ich es vorher irgendwie nicht bemerkt habe. ??? Obwohl natürlich alle Öfen anders sind.
Hier fand ich eine andere Version der russischen Adaption des verrückten amerikanischen Kuchens.
Autor - Mashunia aus dem ersten-zweiten Forum. RU

Ich möchte Ihnen ein interessantes Rezept erzählen - es werden überhaupt keine Eier oder Butter benötigt, nur Milch, aber Sie können darauf verzichten, verschiedene Optionen! Die Hauptsache ist, Mehl und Kakao zu haben! Es stellt sich als lecker heraus!
Ich habe kein Foto gemacht, wenn jemand backen will - lade ein Foto hoch!
2 EL. Mehl
6 EL. Esslöffel Kakaopulver
4 TL Backpulver (Backpulver)
1-1,5 EL. Sahara
2 EL. Milch
Sahne - auf Ihren Wunsch habe ich saure Sahne gemacht (200 g. Saure Sahne 30% + 100 g. Puderzucker + Vanillin 1/4 TL.), Sie können auch Pudding oder aus Sahne!
Schokoladenglasur, optional
Kochen ist so einfach wie Birnen schälen!
Mehl, Backpulver und Kakao mischen, Zucker hinzufügen, alles mischen. Gießen Sie die trockene Mischung mit warmer Milch, rühren Sie.
In eine Form gießen und 30-40 Minuten bei 180 ° C backen.
Es ist besser, eine rechteckige Form anzunehmen (aber Sie können auch rund, nicht sehr groß), ich habe 25 * 20 cm.
Im Prinzip ist der Kuchen selbst fertig, weiter wie Sie es wünschen!

Im Allgemeinen ist dieser Kuchen unter Amerikanern sehr berühmt und gilt als einer ihrer Favoriten. In Bezug auf die Beliebtheit kann er nur mit unserer Charlotte verglichen werden. Daher gibt es viele Optionen für diesen Kuchen. Nachdem ich auf amerikanischen kulinarischen Websites gestöbert habe, habe ich so erstaunliche Rezepte gefunden, dass nur einige Leute es schaffen, ihn zu ergänzen und Margarine und Mayonnaise und Pommes und Eier und sogar roter Pfeffer.
Aber das Rezept, das ich auf der ersten Seite gegeben habe, gilt als kanonisch und es scheint mir interessanter zu sein, es zu beherrschen.

Mädchen, hier ist ein Video für eine halbe Portion dieses Kuchens !

[veranlassenanika]

veranlassenanika,
Glaubst du, wenn ich diesen Kuchen nicht zu Schokolade mache, verliert er viel an Geschmack?
Nicht jeder in meiner Familie darf Schokoladengebäck.
Ich möchte es mit Milch machen.

[springenergy]

springenergy
Vielen Dank für das Video, es war wirklich sehr interessant zu sehen, dass sie nach den Produkten "Crazy Cake" backen. Dank Ihres Hinweises war ich selbst in Flammen, um nach einem Video über die Aufführung dieses "verrückten" Kuchens zu suchen - irgendwie hatte ich vorher nicht daran gedacht, nach Videos zu suchen - ich habe es auf Websites gesehen. : csip: Ich habe sogar herausgefunden, wo sie mischen und direkt in Glasform backen - sie nehmen die klassische Zusammensetzung der Produkte an, mischen zuerst trockene mit einem Schneebesen, gießen dann flüssige und sofort in den Ofen. Und das Erstaunlichste ist, dass es selbst aus einer Glasform ohne zusätzlichen Aufwand extrahiert werden kann.
Das einzige, was in einigen Rezepten heißt, ist, dass sie empfehlen, drei Löcher in Schüttgüter zu machen und Flüssigkeiten nacheinander zu gießen - zuerst Öl in ein Loch, dann Essig in ein anderes, Vanille (wenn flüssig) oder flüssiges Kaffeearoma im dritten, gut, und dann Wasser über all diese Exzentrizität und erst danach sie lesen, um dies zu rühren - ohne Fanatismus (übrigens wird es in allen Rezepten für diesen Kuchen dringend empfohlen). Es stellt sich logischerweise heraus, dass das Rezept einfach für eine Brotmaschine erstellt wurde. Es ist uns gelungen, und die Amerikaner hatten seit mehr als einem halben Jahrhundert nur begeisterte Ausrufe, aber deshalb arbeiten die Mädchen nicht? Nur Mystik.
Elenka69
Ich denke, wenn Sie die angepasste Version von Jamilli nehmen, wird er vielleicht nicht nur nicht verlieren, sondern es ist durchaus möglich, dass er im Geschmack gewinnt - sie ist seit langer Zeit mit Rezepten vertraut - sie ist eine ausgezeichnete Köchin.
Aber was das vollständige Entfernen des Kakaos angeht, selbst in einer vereinfachten Version des Kuchens, habe ich nicht einmal gedacht, dass Kakao eine grundlegende Rolle in diesem Rezept spielt, und in dieser Schokoladenversion ist der Kuchen der berühmte "verrückte Kuchen".

[Elenka69]

Elenka69
Oh, gerade jetzt wurde mir klar - Sie wollten wahrscheinlich "mit Milch machen" -, dass Sie den 6. im Originalrezept ersetzen. l. Kakaomilchpulver. Habe ich das richtig verstanden?
Meiner Meinung nach können Sie versuchen, es ist sogar interessant, es ist klar, dass es keine amerikanische Legende sein wird, aber es kann interessant sein.
Ich habe gehört, dass sie dies tun (sie entfernen den Kakao und geben eine gleiche Menge Milchpulver zurück).
Nur wenn Sie sich zu einem solchen Experiment trauen, melden Sie sich später ab, okay?
Wirklich neugierig.

Es stellt sich logischerweise heraus, dass das Rezept einfach für eine Brotmaschine erstellt wurde. Es ist uns gelungen, und die Amerikaner hatten seit mehr als einem halben Jahrhundert nur begeisterte Ausrufe, aber deshalb arbeiten die Mädchen nicht? Nur Mystik.

Ich habe keinen Zweifel, dass es im Ofen funktionieren wird. Schließlich kommt eine klassische Charlotte im Ofen auch "für alle heraus", aber selbst wenn sie in einem Brotbackautomaten herauskommt, lohnt es sich nicht einmal, sie zu vergleichen, im Ofen ist es definitiv besser.
Da es etwa 40 Minuten im Ofen und mindestens 1,5 Stunden (oder sogar länger) in einem Brotbackautomaten gebacken werden muss, ist dies der Grund für alle Fehler. Die Temperatur scheint niedrig zu sein.

[veranlassenanika]

veranlassenanika
Ja, ich habe mich noch nicht entschieden, ob ich Milchpulver oder Vollmilch machen soll. Ich war auch an diesem Rezept interessiert, was in HP gebacken werden kann.
Ich schließe eine Schokoladenoption für mich nicht aus.
Ich werde es versuchen, wenn - abbestellen und zeigen.

[Natulek]

veranlieferanika von gestern um 06:46:01
Es stellt sich logischerweise heraus, dass das Rezept einfach für eine Brotmaschine erstellt wurde. Es ist uns gelungen, und die Amerikaner hatten seit mehr als einem halben Jahrhundert nur begeisterte Ausrufe, aber deshalb arbeiten die Mädchen nicht? Nur Mystik.

Natulek Gesendet: Gestern um 10:15:09 Uhr
Ich habe keinen Zweifel, dass es im Ofen funktionieren wird. Schließlich kommt eine klassische Charlotte im Ofen auch "für alle heraus", aber selbst wenn sie in einem Brotbackautomaten herauskommt, lohnt es sich nicht einmal, sie zu vergleichen, im Ofen ist es definitiv besser. Da es etwa 40 Minuten im Ofen und mindestens 1,5 Stunden (oder sogar länger) in einem Brotbackautomaten gebacken werden muss, ist dies der Grund für alle Fehler. Die Temperatur scheint niedrig zu sein.

NatulekAber doch in einem Multicooker wie Nuss er sagte, sie sei nicht herausgekommen.
Ich beschloss, meine Erfahrung im Brotbackautomaten zu wiederholen, das einzige, was ich tun werde - ich werde im Modus backen "Kuchen", weil es anders ist "Dessert" Fast jeder hat es.
Es stimmt, ich habe ein bisschen Angst - es sieht aus wie ein Regime "Dessert" in meinem Brotbackautomaten nur für einen Keks gemacht, aber was wird dabei herauskommen "Kuchen" Ich habe Angst, Pläne zu machen.

["Kuchen"]

Ich beschloss, meine Erfahrung in einem Brotbackautomaten zu wiederholen. Das einzige, was ich tun werde, ist, dass ich im Modus backen werde "Kuchen", weil es anders ist "Dessert" Fast jeder hat es.
Es stimmt, ich habe ein bisschen Angst - es sieht aus wie ein Regime "Dessert" in meinem Brotbackautomaten nur für einen Keks gemacht, aber was wird dabei herauskommen "Kuchen" Ich habe Angst, Pläne zu machen.

Ich werde auf eine Antwort warten. Wenn Sie Erfolg haben, werde ich dies immer tun

1/4 des Rezepts in der Mikrowelle gebacken. Ich musste es insgesamt 7 Minuten bei 800 Watt halten. Dies ist 2-mal mehr als bei einem Cupcake in einer Tasse, obwohl die Ausbeute des fertigen Produkts fast gleich ist.
Diesmal war der Kuchen gebacken und federnd.

[Natulek]

Natulek
Was für ein guter Kerl du bist, und ich hatte sogar Angst, einen Cupcake in der Mikrowelle zu probieren, obwohl ich gehört habe, dass viele Leute ihn bekommen,
Und nach welchem ​​Rezept wurde nach der klassischen oder angepassten Version gebacken?

[Natulek]

Natulek
Was für ein guter Kerl du bist, und ich hatte Angst, auch nur einen Cupcake in der Mikrowelle zu probieren, obwohl ich gehört habe, dass viele Leute ihn bekommen,
Und nach welchem ​​Rezept wurde nach der klassischen oder angepassten Version gebacken?

Speziell nach Ihrem Rezept aus dem 1. Beitrag gebacken. Aber für 1/4 der Zutaten des Rezepts fügte ich einen halben Esslöffel Öl und einen Esslöffel Wasser hinzu.
Das nächste Mal werde ich versuchen, kein Wasser, sondern nur Öl hinzuzufügen.

[Natulek]

Natulek
Ich bin nur voller Ehrfurcht, ich dachte immer, ich sei ein verzweifelter und "verrückter" Experimentator in der Küche. Aber meiner Meinung nach haben Sie mich übertroffen.
Das einzige, was mir scheint, ist, dass es sich nach dem klassischen Rezept überhaupt nicht lohnt, ohne Wasser zu backen, denn dann bleiben nur Essig und Öl aus den Flüssigkeiten im Teig. Und wie verhalten sie sich beim Backen in der Mikrowelle? Selbst beim einfachen Backen im Ofen denke ich, dass es nur einen Kuchen mit einem üblen chemisch-öligen Geruch geben wird.Ich fürchte, das Öl und der Essig werden sich einfach nicht im Teig verteilen.
Im Allgemeinen würde ich es nicht riskieren

Das einzige, was mir scheint, ist, dass es sich nach dem klassischen Rezept überhaupt nicht lohnt, ohne Wasser zu backen, denn dann bleiben nur Essig und Öl aus den Flüssigkeiten im Teig. Und wie verhalten sie sich beim Backen in der Mikrowelle?

Ich habe es falsch ausgedrückt - ohne den zusätzlichen Löffel Wasser, den ich hinzugefügt habe, unter Berücksichtigung des Backens in der Mikrowelle in einem 1/4 Rezept

Ich fügte selbst einen Löffel Wasser und einen halben Löffel Öl hinzu, zusätzlich zu dem, was sich in dem neu berechneten Rezept herausstellte.

[Natulek]

Natulek
fasziniert
Wenn es nicht schwierig ist, machen Sie später ein Foto, sehr neugierig.
Aber ich bin beim zweiten Lauf in der Brotbackmaschine, bis ich mich nicht mehr zusammenfinden kann. Ich habe ein wenig Angst, denn meine Tochter wird lachen, wenn ich im "Take" -Modus nicht erfolgreich bin. Sie werden ihr nicht erklären, dass dies alles die Schuld des Regimes ist.

Ich wollte diesen Kuchen heute genau in KP darstellen ...
Welche Art von Byaka von dort herauskam, ist auf dem Foto zu sehen
Dies ist der Zeitpunkt, an dem ich es nach zweieinhalb Stunden aus der Form geschüttelt habe (1,5 Stunden Cupcake-Modus + eine weitere Stunde nur Backen, vielleicht sprudelte die Oberseite nach 1,5 noch ...).
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es ist in diesem Fall sozusagen im "Schnitt":
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Ich habe mehrere Schlussfolgerungen für mich gezogen: Die Hauptsache ist, niemals zuerst trockene Zutaten in die HP zu gießen, auch wenn dies laut Rezept erforderlich ist, da die Anweisungen genau umgekehrt sind (das Foto zeigt, dass die Hälfte den Teig überhaupt nicht störte). Ich verwende den "Cupcake" -Modus nicht zum ersten Mal, das Ergebnis wurde gerade getötet.
Aber das hat mich nicht dazu gebracht, weniger Kuchen zu wollen, also werde ich morgen versuchen, dasselbe zu tun, aber von Hand und im Ofen!

[ICQ]

ICQ
Was für ein Horror, danke für das Foto - es ist zu sehen, dass sich das Mehl nicht an den Rändern bewegte, und so viel - mein Brotbackautomat mischt immer das Mehl, ich muss nie mit meinen Händen helfen, obwohl ich sah, dass sogar ein spezieller Silikonspatel für diesen Fall gekauft wurde. Sie machen eine Pause und helfen dann ihrem Herd mit einem Spatel.

[ICQ]

Mädchen, und ich habe einen Cupcake für 2,5 Stunden

ICQ

Dies ist nicht das erste Mal, dass ich den "Cupcake" -Modus verwende

Was war das Ergebnis zuvor? Sie können schreiben, wie Sie Lebensmittel mit Soda in diesen Modus versetzen

Was war das Ergebnis zuvor? Sie können schreiben, wie Sie Lebensmittel mit Soda in diesen Modus versetzen

Ich legte (IMMER!) Erst alles flüssig, dann alles andere. In diesem Modus habe ich fünf Mal einen Zitronenkuchen gemacht, auch einen Mandelkuchen, nur einen Kuchen und sogar einen Lebkuchen. Alles war immer perfekt gemischt, aufgezogen und gebacken.
Ich denke, wenn Sie alles hierher bringen, wie die Anweisungen an die HP sagen, kann es auch funktionieren, aber ich werde es definitiv nicht wagen, es heute zu versuchen. Jetzt werde ich versuchen, mit einem Mixer und einem Ofen auszukommen. Ich melde mich abends wieder!

Ich melde mich!



Es war lecker, aber nicht genug (ich war auf der sicheren Seite und machte eine halbe Portion).
Und sie hat es 15 Minuten länger im Ofen aufbewahrt, als das Rezept sagt ...

[ICQ]

ICQ, der Kuchen ist einfach super! Wie wurden die Produkte gemischt, wie im Rezept?
Eine andere Frage ... Wenn Sie einen Kuchen in HP backen, dann legen Sie alles wie auf Brot, legen Sie einfach Soda anstelle von Hefe hin? Das heißt, Wasser, Öl, Zucker; Mehl, im Mehl in gegenüberliegenden Ecken zwei Löcher, in welchem ​​Salz und Hefe (Soda)? Nach diesem Schema?

Danke für das Rezept, ich habe es im Cartoon gemacht, es hat sich als gut herausgestellt

[ICQ]

ICQ, Suslya
Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept. Die Kuchen erwiesen sich als einfach super, so appetitlich

Ich wollte mich schon wieder backen: kolobok: aber bis ich nicht kann, wird mein Mann nicht verstehen, - er ist noch nicht süß (heilt seine Zähne), sondern nur für sich und das Kind zu tun - irgendwie stellt sich heraus, dass es nicht kameradschaftlich ist, also warten wir darauf, fertig zu werden.
Suslya
Vielen Dank, dass Sie das Rezept für einen Slow Cooker angepasst haben.
Vielleicht wird in unserem Land dieses preiswerte und leckere Wurzeln schlagen. Verrückter Kuchen.