Muffins beschneiden

Muffins beschneiden

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Kefir	150 ml
Haferflocken	75 g
brauner Zucker	220 g
Rast. Öl	130 ml
Backpulver	2 TL
Zimt	1 Teelöffel
Vanillezucker
Ei	2 Stk.
Süße und weiche entkernte Pflaumen (fein gehackt)	250 g
Gehackte Nüsse (Pekannüsse oder Mandeln)	120 g
Saure Sahne (Joghurt) zum Essen des fertigen Produkts

Kochmethode

• Gießen Sie Butter in Kefir, fügen Sie Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt (ich habe es nie gesagt, ich mag keinen Zimt), Backpulver hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Dann Mehl hinzufügen, erneut mischen, dann Nüsse, Haferflocken, gehackte Pflaumen und ohne Fanatismus mischen.
• Achten Sie darauf, braunen Zucker zu nehmen. Es gibt eine spezifische Karamellnote und der Geruch des Teigs kommt von frischen Äpfeln und Apfelkuchen.

Das Gericht ist für ausgelegt

15-16 kleine Cupcakes

Zeit für die Vorbereitung:

20-25 Minuten

Kochprogramm:

Wir legen uns in Formen und im Ofen bei 180 Grad aus.

Hinweis

Erst bei Einbruch der Dunkelheit wurde mir klar, dass meine Pflaumen-Eigenart begonnen hatte. Ich machte Hühnerfilet mit Pflaumen, Muffins mit Pflaumen und auch Pflaumeneis. Dies ist eine Diagnose, Genossen.

Eigentlich liebe ich Pflaumen. Ich esse viel davon nur mit einer Kleinigkeit Tee. Wahrscheinlich, weil mein Magen eine wundervolle Freundschaft mit ihm hat, ebenso wie mit getrockneten Aprikosen. Ohne schreckliche, schreckliche Konsequenzen.

Ich erinnere mich, dass ich in meinem zweiten Studienjahr eine schwere Packung mit einer Mischung aus Pflaumen und getrockneten Aprikosen gekauft habe. Wir haben all diesen Reichtum in der Vorlesung gegessen. Natürlich waren alle um ihn herum, die ihn erreichen und erreichen konnten, neugierig und bettelnd, damit er für ihn ausgegossen würde. Im Allgemeinen wurden die nächsten beiden Vorlesungen praktisch unterbrochen. Der Lehrer sah schief aus und war wütend, als alle fünf Minuten jemand darum bat, auf die Toilette zu gehen. Ich wurde fast geschlagen. Und nicht, weil ich der "Anstifter" war, sondern weil ich zumindest Henna hatte, obwohl ich am meisten gegessen habe.

Damit. Ich erinnere mich nicht, woher ich dieses Rezept habe, und habe es sogar geändert, wenn jemand plötzlich zugibt, es zu signalisieren.

Warme mit saurer Sahne (oder Joghurt) sind am leckersten.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, tolles Rezept! Und Haferflocken im Sinne von Haferflocken oder schnell?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, tolles Rezept! Und Haferflocken im Sinne von Haferflocken oder schnell?

Ich lege schnell kochendes Müsli hinein. Nun, diese 3 Minuten zum Kochen.

[Vogelscheuche]

Ein interessantes Rezept! Ich liebe Pflaumen, es ist eine Schande, dass meine Kinder es nicht mögen. Aber wir werden unterrichten.
Ich habe eine Frage: Steigt der Teig beim Backen stark an? Wie viele Formen sollte ich 1/2 oder 3/4 einlegen?
Vogelscheucheund du magst gefüllte Kohlrouladen mit Pflaumen und Borschtsch mit Pflaumen? Ich liebe ihn überall.

Oh, Kohlrouladen mit Pflaumen sind in meinem Leben noch nie angetroffen worden, aber Borschtsch war der Fall.

Der Teig wächst ein wenig, er ist schwer, also lege ich die Formen 3/4 weg.

[Vogelscheuche]

Hier ist mein, aber ein sooo großer Muffin !! Es war faul, die Formen auszulegen. Immer noch heiß !!! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur statt 1 Stunde Backpulver. l. mit einem Soda-Objektträger, in Kefir gelöscht und 5 Minuten stehen gelassen und die Nüsse nicht eingelegt. Nach dem Kneten vor dem Backen ließ ich den Teig auf Anraten von Mila007 20 Minuten stehen. Der Teig hat sich verdoppelt.





Sehr lecker! Vogelscheuche, Vielen Dank!

["Champion"]

Und ich verstehe / liebe Pflaumen nur in ihrer reinen Form, ich liebe besonders "Champion" ! Und für die Familie koche ich es oft mit Fleisch, ich füge es immer Bigos hinzu, oh ja, viel ...Vogelscheuche, danke für die Cupcakes, ich nehme das Rezept mit in der Hoffnung, dass ich sie in naher Zukunft noch kochen werde ...

Ich kenne eine Pflaume, einen Champion. Ich nehme auch solche Rosinen - sauber, direkt ins Backen. Die Schönheit.

Und über "das Rezept wegnehmen" - ich bezweifle es stark. Ich habe mit diesem Forum bereits Augen in verschiedene Richtungen, es gibt so viele Dinge und alles muss ausprobiert werden. Heute bin ich auf dein scharfes Gelee gestoßen und habe mich daran erinnert, dass ich es schaffen würde. Ich werde morgen wieder vergessen !! Damit die Johannisbeeren vollständig enden, sind die Bäume grün.

Omela

Hast du es mit Joghurt probiert ?! Mit natürlich, ohne Füllstoffe - lecker-ah-ah!

Ich saß, konnte nicht verstehen, warum der Cupcake oben auf dem Foto in Mehl ist! Dann kam es - Puderzucker!

Im Originalrezept 2 TL. Backpulver und 1 TL. Sprudel. Zusammen. Ich habe lange gelesen, dass dies einen Sinn hat, aber ich kann mich nicht erinnern, welcher. Aber ich mag kein Soda, ich habe es ausgeschlossen. Vielleicht vergebens? Sie müssen mit Soda versuchen.

Es kam nicht zu Joghurt! Und wo kann ich es um 12 Uhr nachts bekommen? Und ich mag kein Backpulver. Und hier wird Soda mit Kefir gelöscht (Kefir sprudelt, sprudelt), daher scheint es mir, dass es keinen Geschmack gibt. Und mit Puder habe ich Unregelmäßigkeiten von der Form maskiert!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheIch möchte mit Kakao (30 Gramm) und ohne Haferflocken kochen (ich möchte keine ganze Packung kaufen, niemand isst sie zu Hause). Also denke ich, 40 Gramm Mehl sollten hinzugefügt werden oder nicht?

Meiner Meinung nach sind 75 Gramm Haferflocken ziemlich anständig, deshalb sollten Sie ein wenig Mehl hinzufügen, die Flocken sind immer noch hygroskopisch.

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche,Vielen Dank! Es haben sich sehr leckere Cupcakes herausgestellt, ich berichte:





Ich habe nach Ihrem Rezept mit Haferflocken gebacken, nur ohne Nüsse (ich habe vergessen zu kaufen und bin in dieser Hitze ein zweites Mal in den Laden gelaufen ... durch ein Exekutionskommando ersetzen). Ich habe einen Löffel Backpulver in den Teig gegeben, einen Löffel Backpulver. Sehr gut passen.
Ich habe auch die Reihenfolge der "Lesezeichen" -Produkte geringfügig geändert.
Ich mischte Mehl, Backpulver, Backpulver und Haferflocken. Eier in einem separaten Behälter schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Dann goss sie die Hälfte der Mehlmischung ein, goss Kefir, den Rest der Mehlmischung, knetete jedes Mal gut und fügte Öl hinzu, das erneut geknetet wurde. Also ist es mir irgendwie vertrauter.

Im Originalrezept 2 TL. Backpulver und 1 TL. Sprudel. Zusammen. Ich habe lange gelesen, dass dies einen Sinn hat, aber ich kann mich nicht erinnern, welcher. Aber ich mag kein Soda, ich habe es ausgeschlossen. Vielleicht vergebens? Sie müssen mit Soda versuchen.

Das Backpulver besteht aus Soda und Säure, und der Anteil davon wird so gewählt, dass die Reaktion im Teig rückstandsfrei abläuft. Wenn der Teig eine saure Zutat enthält (Kefir, Sauerrahm, Zitronenschale, Zitronensaft usw.), fügen wir Soda hinzu. (A. Seleznev)

Und wirklich toll. Das Fruchtfleisch ist porös. Vielleicht ist es gut, dass die Nüsse vergessen wurden. Sie erweichen den Teig, so dass er perfekt aufging.

Ich habe einen großen Muffin. Lecker, würzig Danke!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheDanke für das Rezept
Lecker ... sehr, sehr

Natasha, aber für Dummies - um Pflanzenöl besser zu ersetzen?))) (Für mich Gemüse = Sonnenblume)
Ich habe nur Sahne und Oliven in meinem Haus, für Salate und zum Braten. Salat wird wahrscheinlich wegen des Geschmacks verschwinden. Ich bin gequält von einer Wahl ... Ich dachte am Abend oder morgen früh, Muffins für Männer zum Frühstück darzustellen, aber am Freitagabend nicht in den Laden zu gehen, oder?

Natasha, aber für Dummies - desto besser Pflanzenöl ersetzen?))) (Für mich Gemüse = Sonnenblume)
Ich habe nur Sahne und Oliven in meinem Haus, für Salate und zum Braten. Salat wird wahrscheinlich wegen des Geschmacks verschwinden. Ich bin gequält von einer Wahl ... Ich dachte abends oder morgen früh, Muffins für Männer zum Frühstück darzustellen, aber am Freitagabend nicht in den Laden zu gehen, oder?

Es ist wahrscheinlich zu spät, aber wir werden das Gemüse durch Sahne ersetzen))).

Nein, nein, es ist überhaupt nicht spät, ich bin gerade nach Hause gekommen, oder ich mache es später oder morgen früh. Ich werde Ihnen sagen!

Ich berichte)
Im Allgemeinen gefiel es mir, es endete relativ schnell, das einzige, was mir schien, war der Teig dick, aber dies ist wahrscheinlich mein Gelenk, da es Vollkornmehl gab, könnte es mehr Flüssigkeit erfordern, und ich überflutete die Butter, aber der Bulldozer goss es in den Kefir aus Kühlschrank, es ist immer noch unmöglich, es eine Flüssigkeit zu nennen))), und ich war abgelenkt von Treffen mit Gästen, die 3 Minuten lang im Ofen überbelichtet waren.
Ich mochte die Haferflocken, die innen ein wenig "beißen", eine sehr interessante Kombination aus harten Nussstücken und weichen Pflaumen im Gegensatz zu ihnen. Die Wiederholung wird eindeutig sein!

Diese Art der Analyse ist unser Weg, Brasilianer!

Das Mehl könnte ziemlich trocken sein. Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl kann so unterschiedlich sein, dass ah. Entweder müssen Sie fast 100 g einrühren, dann geben Sie es mit der Geschwindigkeit ein - dick. Butter übrigens, ja, du hast recht, wenn nicht Ghee, wie Wasser, dann verdickt es den Teig, das muss man bedenken. Und wie haben Sie das Öl gemessen? 130 GR oder in ML geschmolzen?

Solch chaotischer Spaß stellte sich heraus))).

Diese Analyse ist unser Weg, Brasilianer!

Das Mehl könnte ziemlich trocken sein. Der Feuchtigkeitsgehalt von Mehl kann so unterschiedlich sein, dass ah. Entweder müssen Sie fast 100 g einrühren, dann geben Sie es mit der Geschwindigkeit ein - dick. Butter übrigens, ja, du hast recht, wenn nicht Ghee, wie Wasser, dann verdickt es den Teig, das muss man bedenken. Und wie haben Sie das Öl gemessen? 130 GR oder in ML geschmolzen?

Solch chaotischer Spaß stellte sich heraus))).

CHE! Schwierigkeiten geben wir überhaupt nicht auf! Ich habe Butter auf einer Skala in Gramm gemessen))) sie schmolz in MV, aber in Kombination mit kaltem Kefir wurde sie natürlich nicht sehr flüssig)))
Nun, es ist ihre eigene Schuld, denn in der Nacht war ich zu faul, um es zu tun, aber ich habe es bereits in einem verrückten Haus getan, gleichzeitig das kriechende Baby aus der Schüssel des Hundes gezogen und dann von woanders, während ich den anderen drei "Banditen" wertvolle Anweisungen gab (5, 4 und 2 Jahre) alt))))

Auf Kosten der zerzausten - ja, wegen des dicken Teigs hat sich ihre Form nicht wesentlich geändert, und trotzdem muss Nafig auf Papierformen verzichten und im Darm des Schranks nach Silikonformen suchen oder eine Metallform kaufen und Papierformen hineinlegen.

Mein heutiger (1 Jahr 8 Monate) hat die Kaffeemaschine eingeschaltet. Sie stellte einen Becher ab, drückte Start, alles war Kinn-Kinn und wartete darauf, dass das göttliche Getränk in den Becher gegossen wurde. also bin ich im thema!)))

Ich frage mich, ob die Gramm Butter (Butter) dem Volumen entsprechen oder nicht? Das heißt, 130 Gramm geschmolzene Butter sind 130 ml? Es scheint mir weniger. Weil das Gemüse nach Volumen gemessen wird.

Mein heutiger (1 Jahr 8 Monate) hat die Kaffeemaschine eingeschaltet. Sie stellte einen Becher auf, drückte Start, alles war Kinn-Kinn und wartete darauf, dass das göttliche Getränk in den Becher gegossen wurde. also bin ich im thema!)))

Ich frage mich, ob die Gramm Butter (Butter) dem Volumen entsprechen oder nicht? Das heißt, 130 Gramm geschmolzene Butter sind 130 ml? Es scheint mir weniger. Weil das Gemüse nach Volumen gemessen wird.

Mama ist reizend))) na ja, zumindest trinkt er noch keinen Kaffee)))

Ich denke, dass kein Feigengramm Butter nicht ml entspricht, die Dichte von selbst geschmolzener Butter ist größer als die von Gemüse. Aber nach den Empfindungen des Teigs denke ich, dass es möglich wäre, Kefir hinzuzufügen, und wenn Sie Kefir nicht 2,5% wie ich nehmen, sondern den Standard 3,2 oder sogar 4%, dann können Sie versuchen, die Ölmenge zu reduzieren und den Kefir leicht zu erhöhen ... Das nächste Mal werde ich definitiv experimentieren - ich mochte den Geschmack des Teigs wirklich! Meine werden gebeten, mit Nüssen und Schokolade zu tun, ich habe nur Schokoladentropfen! Ich werde es tun - ich werde es dir sagen!

: elka: Es gab Take 2! Ich fange an zu denken, dass Muffins und ich keine sehr kompatiblen Konzepte sind, was bedeutet, dass Take 2 auch nicht schlecht geworden ist. Die habe ich noch ein wenig überbelichtet, diese waren ausgezeichnet, weich. Aber auch hier wurde das ursprüngliche Rezept leicht neu gezeichnet.))) Ich gab die Nüsse für den Ren-Cupcake aus. Auf Wunsch der Arbeiter wurden für 250 Gramm Pflaumen 1,5 Packungen Schokoladentropfen zum Backen gegeben. Und natürlich hob meine Hand nicht so viel Öl, so dass die Menge an Pflanzenöl teilweise durch Butter ersetzt wurde, einige mit Kefir ... Ich war süß, aber mein Mann liebt Süßigkeiten! Die Hauptsache ist, dass die Pflaumen unverändert sind - lecker, egal was passiert! Ich liebe Pflaumen!

Jetzt wirst du lachen, aber der Teig war jetzt nicht dünn?))) Die Spitzen stiegen nicht auf, so dass die Konsistenz des Teigs nicht nachgab.

Jetzt wirst du lachen, aber der Teig war jetzt nicht dünn?))) Die Spitzen stiegen nicht auf, so dass die Konsistenz des Teigs nicht nachgab.

aber ich werde nicht lachen, deshalb habe ich gesagt, dass ich und Muffins anscheinend nicht sehr kompatibel sind. Ich bin eine Teekanne beim Backen. Aufgrund der Art des Teigs ist es nicht wirklich möglich festzustellen, was dort fehlt. Ich hatte schöne große Fisch-Snackbars und dann nur einmal. Aber das ist alles, weil ich ein Bastard bin. und ich gebe es zu!

Muffins nach diesem Rezept gemacht. Das ist sooooo lecker! Besonders der Enkel hat ausgecheckt ... Danke, Natasha!