Walnuss-Buchweizen-Muffins

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Buchweizen	100 g
Milch	250 ml
Butter	50 g
Eier	4 Dinge
Zucker (braun ist besser)	100 g
gemahlene Haselnüsse	200 g
Zimt	1 Teelöffel
Ahornsirup oder Honig	2 h l

Kochmethode

1. Milch kochen, Butter hinzufügen, Buchweizen einschenken und 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen, dann kochen, bis die Milch vollständig weggekocht ist. Kühlen Sie ab und pürieren Sie leicht.
2. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Fügen Sie Nüsse, Zimt, Sirup oder Honig hinzu. Fügen Sie der Eigelb-Nuss-Mischung Buchweizen hinzu.
3. Das Weiß zu einem starken Schaum verquirlen und mit der Masse aus Punkt 2 kombinieren.
4. Füllen Sie die Formen zu zwei Dritteln und backen Sie sie bei 170 Grad, bis sie weich sind. Die fertigen Muffins mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 30 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Die Muffins sind sehr zart und luftig. Der Geschmack oder Geruch von Buchweizen fehlt völlig. Es stellt sich heraus, nicht zu kalorienreich, leicht und fast "gesund" Dessert. Sehr empfehlenswert.
Guten Appetit