Wussten Sie, dass ...

[Backen]

Wussten Sie, dass:

Wissenschaftler haben herausgefunden, wann Backen Im Ofen für Auberginen, Zucchini und Paprika erhöht dieses Gemüse den Gehalt an Säuren, die den Zahnschmelz zerstören, erheblich. Der Säuregehalt von auf diese Weise zubereiteten Eintöpfen nähert sich dem Säuregehalt von kohlensäurehaltigen Getränken. Der Säuregehalt eines Gemüsegerichts wird jedoch beim Gemüse deutlich reduziert ausgelöscht... Es ist zu beachten, dass die Kochmethode den Säuregehalt von Tomaten und Zwiebeln nicht beeinflusst.
(Quelle: I. Ishchenko, Allgemeinarzt, weibliche "Home Kitchen")

Hering erhöht den Körpergehalt des sogenannten "guten Cholesterins" - Lipoproteine ​​hoher Dichte, die das Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich verringern. Heringsfett reduziert die Größe von Fettzellen, Oxidationsprodukten. Enthält Hering Omega-3-Fettsäure, Vitamin D? Selen und Vitamin B12.
(Quelle: J. "Home Kitchen")

Gemüse wertvoll nicht nur für sich selbst, sondern auch, weil sie die Aufnahme von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten durch den Körper verbessern, eine bessere Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln fördern. Wenn Sie zum Beispiel ein Stück Kohlpastete essen, scheiden Ihre Magendrüsen zweieinhalb Mal mehr Verdauungssaft aus, als wenn dieselbe Menge Fleischpastete in Ihren Magen gelangt.
(Quelle: J. "Home Kitchen")

Konserven können muss fest sein, sonst tritt Oxidation an der Stelle der Verbindung auf und Schwermetalle gelangen in die Produkte.
(Überweisung "Testkauf")

[Granatapfelsaft]

Wussten Sie, dass:

Wissenschaftler der University of California in Los Angeles haben an den gesündesten Säften geforscht. Das Hauptkriterium war die Fähigkeit des Safts, freie Sauerstoffradikale zu unterdrücken, die den Körper schädigen.

Am nützlichsten war Granatapfelsaft: Es enthält viele aller Arten von Antioxidantien. Frisch gepresster Granatapfelsaft hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und schützt den Körper vor bösartigen Tumoren.

Auf dem zweiten Platz - Traubensaft Concord-Sorten (rötlicher Saft). Es ist ein starkes Antioxidans und hilft auch bei Bluthochdruck und Herzerkrankungen.

Der dritte Platz belegte Blaubeersaft... Es enthält viel Vitamin C und hilft bei Sehstörungen.
(Quelle: Nun "In unserer Küche")

[EIN]

Wussten SIE, dass

die gesündesten Lebensmittel mit der maximalen Menge an Vitamin

EIN - Rindfleisch Herz und Leber, Butter, Margarine, Käse, Eier, Sauerrahm, Feta-Käse, Hühnerfleisch, Eis, Karotten, Tomaten, Milch, Kondensmilch.

B1 (Thiamin) - Erbsen, Hefen, Getreide (Hafer, Buchweizen, Haferflocken), Mehl, Nieren, Herz, Leber, Walnüsse, Haselnüsse, Brot, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte.

B2 (Riboflavin) - Leber, Nieren, Herz, Tee, Käse, Hefe, Eier, Hüttenkäse, Kondensmilch, Steinpilze, Spinat, Buchweizen, Erbsen, Kleie.

B3 (Vitamin PP, Niacin) - Hefe, Leber, Fleisch, Nieren, Herz, Getreide (Buchweizen, Perlgerste, Reis), Brot, Kabeljau, Erbsen, Mehl, Tomatenmark, Haselnüsse, Knoblauch.

UM 6 - Walnüsse, Haselnüsse, Leber, Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Getreide (Hirse, Buchweizen, Perlgerste), Huhn, Vollkornbrot, Fleisch, Kartoffeln, Rosinen

B9 (Folsäure) - Leber, Fisch, Spinat, Salat, Walnüsse, Haselnüsse, Käse, Milchprodukte, Mehl, Brot, Nudeln, Kürbis, Blumenkohl, Rüben, Fleisch, Wassermelone.

UM 12 - Leber, Nieren, Herz, Fleisch, Fisch, Käse, Eier, Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte

VON - Beeren, Paprika, Kräuter, Zitrusfrüchte, Kohl, grüne Bohnen, getrocknete und frische Pilze, Obst, Gemüse

D. - Eier, Butter, Milchprodukte

E. - Pflanzenöle, gekeimte Weizen- und Maiskörner, Hülsenfrüchte, Fisch, Gemüse

ZU - Spinat, Tomaten, Erbsen, Fleisch, Karotten, Petersilie, Kartoffeln, Eier, Maismehl

H. - Rinderleber, Nieren, Herz, Hefe, Eier, Getreide (Haferflocken, Haferflocken), Erbsen, Huhn, Fisch, Brot, Milchprodukte und Milchprodukte, Gemüse, Obst.
(Quelle: f. "Kochen zu Hause")

[Kohl !!!]

Wussten Sie das?

Der Ehemann muss gefüttert werden Kohl !!! Obwohl Frauen der Meinung sind, dass dieses Gemüse speziell für sie nützlich ist, ist dies leider nicht der Fall. Noch keine einzige Frau konnte ihre Brüste mit Hilfe einer weißköpfigen vergrößern. Japanische Ärzte haben jedoch ein weiteres Merkmal dieses großartigen Gemüsekohls identifiziert - Kohl reduziert das Risiko für bösartige Tumoren bei Männern. Es ist nicht klar, warum dieses Gemüse nur das männliche Geschlecht so unterstützt, aber Experimente, die über acht Jahre durchgeführt wurden, haben diese Tatsache bestätigt. Bei Männern, die häufig Weißkohl konsumierten, verringerte sich das Risiko, an Tumoren zu erkranken, um ein Drittel.
(Quelle: gut. "In unserer Küche"

[Minze]

Wussten Sie das?

Der gesündeste Tee - Minze.

Ärzte sagen, dass Minztee gut ist, weil Sie ihn zu jeder Tageszeit einnehmen können. Am Morgen kann er sich beleben und Energie geben, am Nachmittag Schmerzen lindern oder bei Koliken helfen. Abends oder vor dem Schlafengehen zeigt es seine vielen entspannenden Eigenschaften. Was ist nicht der Grund für die Teekanne, in der regelmäßig Minztee auf dem Tisch gebrüht wird?

Minztee wird seit Jahrhunderten gebraut. In einigen Ländern wurde solcher Tee als Beruhigungsmittel verwendet, in anderen wurde er wegen Appetitlosigkeit empfohlen. Die Hauptsache ist, dass Minztee seit langem geschätzt wird und seine Positionen nicht aufgibt. Und selbst die Mediziner des Mittelalters, die auf dem Gebiet der Medizin und Technologie noch nicht so weit fortgeschritten waren, erkannten ihre Vorteile.

Der medizinische Hauptbestandteil von Minztee ist Menthol. Es ist genau das gleiche in dem ätherischen Öl, das aus Minze gewonnen wird. Aufgrund seiner Mentholkomponente kann Minztee den Blutdruck senken, das Herz stimulieren und bei der Behandlung von Angina pectoris und Bluthochdruck helfen. Es wird auch bei Arteriosklerose empfohlen. Bei Kopfschmerzen ist es auch nützlich, eine Tasse starken Minztee zu trinken.

Die Liste geht noch lange weiter: Minztee lindert Fieber und verstopfte Nase, weshalb er bei Erkältungen empfohlen wird. Er bekämpft auch Schlafstörungen, gibt Entspannung.

Zu viele grüner Tee schädlich für die Nieren. Ärzte sprechen über die Nützlichkeit von grünem Tee mit Macht und Kraft, da er eine große Menge an Antioxidantien enthält, die helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Sie sollten sich jedoch nicht von grünem Tee mitreißen lassen. In großen Mengen kann es schädlich sein. So sagen Wissenschaftler der State University of New Jersey. Übermäßiger Konsum von grünem Tee kann ihrer Meinung nach zu Nieren- und Lebererkrankungen führen.

Wissenschaftler bezeichnen 2 Tassen grünen Tee pro Tag als normale Norm. Demnach steigt mit zunehmendem Konsum von grünem Tee im Körper die Menge an Polyphenolsubstanzen, was zu negativen Veränderungen in der Leber führen kann.

Die Autoren der Studie befürchten, dass es Fälle gibt, in denen ein übermäßiger Überschuss an Polyphenolen zur Todesursache von Tieren wurde.

Ebenfalls in ihrer Studie zitieren sie Daten zu Fällen von Menschen, die Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von grünem Tee verwenden, bei denen Symptome einer Polyphenolvergiftung auftraten. Diese Ergänzungen enthalten einfach zu viel grünen Tee. Mit dem Entzug von Lebensmittelzusatzstoffen verschwanden auch die entsprechenden Symptome. Die gleiche Menge an grünem Tee kann von einer Person erhalten werden, die das Getränk direkt trinkt.

Teebeutel gefährlich für die Zähne. Wissenschaftler am Medizinischen College der Universität von Washington in St. Louis mochten die Wirkung von Tee auf die Zähne nicht. Es ist bemerkenswert, dass Ärzte keinen Tee beschuldigen, sondern nur den, der in Säcken verkauft wird.Der Grund dafür ist, dass Wissenschaftler während ihrer Tests unerwartet eine übermäßige Menge an Fluorid in den Instant-Teebeuteln gefunden haben.

Beispielsweise beträgt in Teebeuteln mit Standardstärke die Menge an Fluoriden 6,5 bis 1.000.000. Diese Konzentration wird als übermäßig angesehen. Einige Sorten von Teebeuteln hatten weniger Fluorid, aber in fast allen waren sie über der Norm. Die normale Fluoridkonzentration sollte 4 Teile bis 1.000.000 nicht überschreiten.

Laut einem der an der Studie beteiligten Experten, Michael White, kann die große Menge an Fluorid durch die Tatsache erklärt werden, dass Teeblätter Fluorid übermäßig aus Wasser und Boden ansammeln. Jetzt wollen Wissenschaftler herausfinden, wie die Menge an Fluorid von den Teesorten sowie den Arten seiner Sammlung beeinflusst wird.

Im Übrigen ist Fluorid in geringen Mengen für die Zähne und die Knochen des Skeletts nützlich. Es ist eine häufige Zutat in Zahnpasten. Wie bei vielen anderen Substanzen auf dem Planeten kann jedoch zu viel davon im Gegenteil gefährlich sein.
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[Käse kann süchtig machen.]

Weißt du, dass
Käse kann süchtig machen.

Manchmal werfen die Leute scherzhaft Sätze wie "Ja, ich bin ein echter Wurstsüchtiger." Amerikanische Wissenschaftler haben beschlossen, solche Sätze ernst zu nehmen und zu prüfen, ob es Lebensmittel gibt, die wirklich eine mit einem Medikament vergleichbare Bindung verursachen.

Als Ergebnis wurden Gruppen ähnlicher Getränke identifiziert. Es stellt sich heraus, dass Schokolade und gesüßte kohlensäurehaltige Getränke Sucht verursachen können. Diese Produkte überraschten die Forscher nicht so sehr. Eine andere Sache fiel ihnen auf. Es stellt sich heraus, dass eine Person käsesüchtig sein kann!

Tatsache ist, dass Käse viel Kaseinprotein enthält. Beim Abbau entsteht eine Opiumsubstanz. Es ist in Zusammensetzung und Eigenschaften Morphin ähnlich. So kann eine Person, die seit vielen Jahren käsesüchtig ist, davon abhängig werden.

Amerikanische Ärzte empfehlen, Ihre Ernährung so zusammenzustellen, dass alle Lebensmittel in kleinen Mengen vorhanden sind. Es lohnt sich nicht, auf einem Produkt zu "sitzen". Besonders wenn es sich um Schokolade, Soda und Käse handelt.
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[Nüsse]

Wussten Sie das?

Nüsse Der große Verkäufer Michurin nannte es „Brot der Zukunft“. Und er hatte Recht - schließlich geben Nüsse in Bezug auf den Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und ungesättigten Fettsäuren vielen Lebensmitteln einen Vorsprung. Für Vegetarier sind sie ein ausgezeichneter Ersatz für Fleisch, für Reisende ideal als nahrhaftes Produkt mit langer Haltbarkeit. Aber Anhänger strenger Diäten müssen Nüsse in Maßen konsumieren - sie sind sehr kalorienreich! Es ist aber auch nicht notwendig, sie vollständig aufzugeben - schließlich stimulieren Nüsse die Darmmotilität, was dazu beiträgt, Giftstoffe zu entfernen, die Arbeit des gesamten Körpers wiederherzustellen und das Immunsystem zu aktivieren. Es gibt viele Sorten von Nüssen und jede Sorte dieser Frucht ist auf ihre Weise nützlich.

Erdnuss - Ein ausgezeichnetes Choleretikum, und in Wasser gekochtes Erdnussmehl hilft bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Walnuss - In Bezug auf den Proteingehalt ist es in seiner Zusammensetzung Fleisch und Fisch sehr ähnlich. Es enthält auch die Vitamine C und E, Eisen, Kupfer, Jod. In Kombination mit Honig und Früchten behandelt es Anämie und erhöht den Gesamttonus des Körpers. Geeignet für junge Mütter als laktogonisches Mittel, und die Infusion von grünen Krusten auf Alkohol stoppt sofort Durchfall.

Pinienkern - 60% bestehen aus Fettöl, der Rest der Zusammensetzung - Stärke, Ballaststoffe, Proteine, Mineralien (Mangan, Zink, Kupfer, Jod, Phosphor). Pinienkernenproteine ​​werden vom Körper gut aufgenommen, daher wird es für die Fütterung von Kindern empfohlen. Wenn Sie die Kerne von Pinienkernen mit Wasser mahlen, erhalten Sie Nussmilch, die einen hohen Nährwert hat.

Mandel - ein wirksames Diuretikum, das hervorragend zur Behandlung von Kolitis, Geschwüren und Cholelithiasis eingesetzt wird. Es wird roh, gebraten, gesalzen gegessen.Sie werden auch zur Herstellung von Öl in der Kosmetik und der Schale zum Abtönen von Wein verwendet.

Haselnuss - wird als allgemeines Tonikum bei Anämie, Urolithiasis und Rheuma verwendet. Ein Abkochen der Rinde in einem Verhältnis von 1 Esslöffel zu 1 Glas Wasser wird zur Behandlung von Krampfadern verwendet, und die Infusion von Blättern in demselben Verhältnis wird als hämostatisches Mittel verwendet.

Pistazien - wertvoll für die Behandlung von Tuberkulose, Unfruchtbarkeit und sexueller Schwäche. Da es sich um ein proteinreiches Produkt handelt, kann eine Überbeanspruchung Allergien auslösen. Eine weitere interessante Tatsache: Etwa 30 Arten von Blattläusen leben auf Pistazien, die auf den Blattgallen besondere Tuberkel bilden. Ein Abkochen dieser Gallen in Zentralasien wird daher für viele Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verwendet.

Nussarten wie Chillim, Kokosnuss, Cashewnüsse, Muskatnuss und Pekannüsse sind als hervorragende Süßwarenbestandteile bekannt.
(eine Quelle: 🔗)

Wussten Sie das?

Cholesterin in Fisch ist ein Drittel weniger als in magerem Fleisch. Es ist sehr gut für das Herz.

Fischöl ist nützlich, um Herzinfarkten und Schlaganfällen vorzubeugen. Es sollte von Menschen über 40 konsumiert werden. Es ist unverzichtbar bei chronischen Entzündungen, insbesondere bei Arthritis. Und auch bei Asthma, einigen Hautkrankheiten, Nierenerkrankungen.

Fischgerichte sind auch gut für melancholische und depressive Menschen. Eine Ernährung von Menschen, die fetten Fisch und mehrfach ungesättigte Omega-3-Säuren enthält, ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Depressionen, die das Risiko ihres Auftretens um 88% verringert.
(Quelle: J. "Appetitliche Geschichten")

[Oliven]

Wussten Sie das?

Oliven - eines der nützlichsten Produkte mit etwa hundert Wirkstoffen. Bei der Auswahl von entkernten Oliven müssen Sie die Hauptregel beachten: Die Pulpa sollte viel größer als der Knochen sein! Es sind diese Früchte, die als die köstlichsten gelten.

Achten Sie beim Kauf von Oliven in Gläsern auf die Unversehrtheit der Oliven, sie müssen nicht zerrissen werden.

Lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Es sollte das Verfallsdatum und die Größe der Frucht angeben. Das Kaliber - ein Indikator für die Größe von Oliven - besteht aus zwei Zahlen, die mit einem Schrägstrich geschrieben sind. Dies ist die minimale und maximale Anzahl von Früchten pro Kilogramm Trockengewicht.
(Quelle: Nun "Kochschule")

[Chilim]

Gibt es irgendwelche Informationen darüber, wie genau Chilim gebraucht? Tatsache ist, dass diese Pflanze im Roten Buch heute den Dnjepr bis zum Äußersten gefüllt hat.

[Chilim]

Gibt es irgendwelche Informationen darüber, wie genau Chilim gebraucht?

Chilim, oder Schwimmender Schurke, oder Schwimmendes Wasser Walnuss, oder Verdammte Nuss (lat.Trápa nátans) - jährliche Wasserpflanze; eine Art der Gattung Rogulnik aus der Familie Derbennikovye, die aus den südlichen Regionen Eurasiens und Afrikas stammt.
Es wächst in Seen, Bächen und Ochsenbögen langsam fließender Flüsse und wird bis zu 5 m lang. Die Pflanze hat eine charakteristische Frucht, die dem Kopf eines Stiers ähnelt, mit einem großen stärkehaltigen Samen. Für dieses Saatgut wird die Pflanze seit mindestens dreitausend Jahren in China kultiviert. Chilim-Samen werden gekocht und als leichter Snack gegessen.
(eine Quelle: 🔗)

Steinzeit-Alien

Wir werden dem Gespräch über diese erstaunliche Pflanze eine kleine Story-Realität des Schriftstellers Yuri Dmitriev "Chilim" voranstellen, die vor zwanzig Jahren veröffentlicht wurde und heute recht treffend in den Sinn kam. Anhand eines historischen Beispiels überzeugt er erneut, wie wichtig es ist, dass wir alle die wilden essbaren Pflanzen gut kennen.
"... Es war während des Bürgerkriegs. Sergei Mironovich Kirov war damals in Astrachan und leitete die Verteidigung der Stadt. Und die Situation in der Stadt war sehr schwierig. Astrachan war von seinen eigenen Leuten abgeschnitten, und niemand konnte in die Stadt gelangen oder sie verlassen. In der Militärsprache spricht man von einer Blockade.
Die Weißen Wachen mussten Astrachan wirklich erobern. Erstens ist es eine große Stadt mit vielen Fabriken und Fabriken, und zweitens befindet sich Astrachan an der Mündung der Wolga, und kein einziges Schiff kann die Wolga betreten oder verlassen, ohne an Astrachan vorbeizukommen.Deshalb warfen die Weißen Wachen riesige Kräfte, um die Stadt zu erobern. Die von Kirow angeführten Verteidiger verwandelten die Stadt jedoch in eine uneinnehmbare Festung.
Aber wenn die Weißen Wachen Astrachan weder vom Meer noch vom Land aus erreichen konnten, hatte bereits ein anderer Feind, der stärker als die Weißen Wachen war, die Stadt betreten. Es war Hunger.
Jeden Tag wurde in der umliegenden Stadt immer weniger Brot zurückgelassen. Und dann kam der Moment, als Kirov informiert wurde, dass das Mehl nur wenige Tage halten würde. Was zu tun ist? Es scheint, dass es keinen Ausweg gab.
Es war jedoch nicht umsonst, dass Sergei Mironovich überall, wo immer er hinkam, ein Freund aller einfachen Leute wurde. Sie gingen nicht nur um Hilfe und Rat zu ihm. Die Menschen selbst versuchten, ihrem Führer zu helfen, wenn er sich in einer schwierigen Situation befand. Und Sergej Mironowitsch hörte aufmerksam auf den Rat von Arbeitern, Bauern und Soldaten.
Diesmal geschah es auch. Sergei Mironovich hielt ein Treffen mit den Führern der Verteidigung ab, als sie berichteten, dass ein alter Mann ihn dringend sehen wollte. Und er will jetzt sehen. Kirov befahl, den alten Mann sofort aufzunehmen.
Der alte Mann betrat das Arbeitszimmer, begrüßte alle und stellte einen kleinen länglichen Gegenstand auf den Tisch.
"Hier", sagte er. Alle sahen sich überrascht an.
"Es ist eine Wassernuss", bemerkte einer der Anwesenden.
- Richtig, - der alte Mann nickte, - Wassernuss. Chilim.
Müde von schlaflosen Nächten, beschäftigt mit der Notlage in der Stadt, waren einige der Teilnehmer des Treffens empört: Hier geht es um Leben und Tod, und der alte Mann kam mit etwas Unsinn. Aber Sergei Mironovich schnitt die Empörung streng ab und bat den alten Mann, fortzufahren.
Und der alte Mann sagte, dass diese Nuss unter den Menschen seit langem bekannt ist. Jetzt bekommen es nur noch Jungs zum Spaß. Und früher, in den Jahren der Hungersnot, wurden die Menschen dank dieser Nuss vor dem Tod gerettet. Schließlich wird daraus Mehl gewonnen, das sich gut zum Backen von Brot eignet. Dieses Brot ist natürlich schlechter als Weizen oder Roggen, aber es ist gut zum Essen geeignet. Und in Bezug auf den Nährwert wird es der Gegenwart nicht nachgeben!
Kirovs Augen funkelten vor Freude:
- Gibt es hier viel von diesen Chilim?
- Wow! - Der Alte winkte ab. - Für ein Jahr oder noch länger. Du, Mironych, gibst einfach den Befehl - ich zeige dir den Ort.
Am selben Tag waren die Beobachter der Weißen Garde von der Bewegung auf dem Fluss sehr überrascht. Durch ein Fernglas war es möglich, Dutzende von Booten deutlich zu sehen, von denen Menschen sprangen und etwas im Wasser fingen.
Wie konnten die Weißen Wachen wissen, dass die Verteidiger von Astrachan auf Anraten des alten Arbeiters und auf Befehl von Kirow "Wasserbrot" abgebaut hatten, was ihnen half, die Stadt zu verteidigen, die Festung an der Wolga genannt wurde?
Nicht alle von uns hatten die Gelegenheit, "Wasserbrot" zu sehen und noch mehr, es zu essen, da es aufgrund der räuberischen Ernte zu einer seltenen und unzugänglichen Pflanze am Don geworden ist. Und doch kann es in ruhigen Flachwasserkörpern in der Region Vesheki gefunden werden, manchmal an mehreren Stellen entlang der Seversky Donets und im Unterlauf des Don. Trotzdem werden wir über Chilim alles erzählen, was wir darüber wissen, um die Aufmerksamkeit auf diese sehr interessante, sehr nützliche, aber verschwindende Pflanze vom Erdboden zu lenken und zumindest teilweise zu ihrer Wiederbelebung beizutragen.
Chilim, oder wie es auch genannt wird - Wassernuss, Ragulnik, Batlachik, Hornnuss, Wasserkastanie und sogar Teufelsnuss - ist eine sehr alte Pflanze, Relikt. Es besetzte vor siebzig Millionen Jahren Süßwasserkörper des Planeten, das heißt, es lebte sogar in der Zwischeneiszeit und diente als ständige Nahrung für den primitiven Menschen.
Nicht viele Pflanzen der Erde haben einen so langen Test der Zeit überstanden, und es ist umso beleidigender, sie jetzt und für immer zu verlieren. Und dies kann leicht passieren, wenn Sie es weiterhin gedankenlos ausrotten und sich nicht um die Reproduktion kümmern.
Die Wassernuss bevorzugt langsame Steppenflüsse, flache, ruhige Nebengewässer, Seen mit stehendem Wasser, Flussmündungen, Auen und sogar künstliche Stauseen. Seine rautenförmigen dichten Blätter erinnern sehr an Birkenblätter.Sie sammeln sich in sauberen, abgerundeten Rosetten, die auch bei großer Aufregung nicht sinken, da die Blattstiele ihrer Blätter Gewebe aus der Luft enthalten und auch mit dem Unterwasserstamm der Pflanze verbunden sind. In der Mitte einer solchen Rosette befinden sich kleine weiße Blüten in den Achseln der Blätter. Diese Blumen leben nur wenige Stunden: Sie blühen bei Sonnenaufgang und tauchen bald in Wasser ein. Wie ihre Bestäubung stattfindet, bleibt ein Rätsel. Die Blüten sollen sich selbst bestäuben und oft unter Wasser.
Die Frucht von Chilim - eine Steinfrucht mit einem köstlichen Nussknochen - wird auch unter Wasser geboren. Es ist ziemlich groß - bis zu 5 cm lang mit drei oder vier gebogenen Hörnern, die Ankertatzen ähneln und mit einer starken Schale bedeckt sind.
Die Blätter und der Stiel werden im Herbst purpurrot und sterben ab. Nüsse fallen auf den Boden, werden mit Hörnern fixiert und keimen im Frühjahr. Jede dieser neuen Pflanzen produziert bis zu fünfzehn Nüsse. Ihre Kerne sind sehr nahrhaft. Sie enthalten 52% Stärke, 3% Zucker, 7,5% Fett, bis zu 15% Eiweiß und könnten eine gute Hilfe in unserer Ernährung sein, zumal der künstliche Anbau von Chilim nicht schwierig ist. In seichtem Wasser werden Nüsse in Schlick getaucht, eine Frucht pro Quadratmeter (zehntausend Stück pro Hektar). Der Ertrag an Wasserwalnüssen ist ziemlich hoch - bis zu 85 Früchte pro Quadratmeter.
Chillim-Blätter sind ein ausgezeichnetes Viehfutter. Darüber hinaus haben sie medizinische Eigenschaften und werden seit der Antike in der Volksmedizin bei Schlangenbissen, zur Behandlung von Tollwut, Ruhr und anderen Krankheiten eingesetzt. Die wissenschaftliche Medizin hat das Medikament Trapazid aus Chilimblättern gewonnen, das gegen Arteriosklerose wirksam ist. In China, Indien, Japan und anderen Ländern des Ostens und Afrikas wird die Wassernuss im Wesentlichen in die Kultur eingeführt. Dort sind die Süßwasserreservoirs in Abschnitte unterteilt, und jeder, der eine Chilim-Plantage hat, kümmert sich darum, sie zu pflanzen und rechtzeitig zu ernten. In diesen Ländern ist die Wassernuss nicht von Zerstörung bedroht, da sie zu einem gemeinsamen Lebensmittel der Menschen geworden ist und ständig reproduziert wird.

Was kann aus Chilim gekocht werden

Zuallererst werden Wassernüsse beim Essen roh verzehrt, zum Beispiel Kastanien, die im Geschmack sehr ähnlich wie Chillim sind. Sie essen Wasserwalnüsse, die in Salzwasser gekocht und wie Kartoffeln in Asche gebacken werden. Schließlich werden Chilimkerne zu Mehl oder Getreide gemahlen, und hier gibt es unbegrenzte Möglichkeiten für die kulinarische Kreativität jeder Hausfrau. Kochen Sie, was Sie wollen: Suppen, Knödel, Müsli, Aufläufe, Gelee, Pfannkuchen und sogar Brot, das vielen zufolge sehr lecker und Weizen sehr ähnlich ist. Die Zeitschrift "Chemistry and Life" hat ihre Leser also zu Recht davon überzeugt, dass "aus Chilim ohne großen Aufwand ein Menü mit einem ganzen Abendessen zusammengestellt werden kann, das sehr lecker ist". Und er bietet an: für den ersten Gang - Suppe oder Fischsuppe mit Wasserwalnüssen anstelle von Kartoffeln, für den zweiten - Pfannkuchen aus zu Mehl oder Brei zerkleinerten Körnern, gekocht wie Brei, und zum dritten - in der Sonne getrocknete Nusskerne. Und das alles natürlich mit Brot aus Chillim-Mehl unter Zusatz von Weizen.
In Indien wird Chillim mit Salz und Pfeffer gegessen, gedünstet und Brot gebacken, wie es im alten Thrakien und im Mittelalter in Frankreich, Italien, Jugoslawien und anderen europäischen Ländern getan wurde. Heute wird Chilim im Osten besonders verehrt.

Chillim-Püree
Die geschälten Chilimkerne in Scheiben schneiden, Milch einfüllen, fest abdecken und 30-40 Minuten kochen lassen. Dann mit Milch durch ein Sieb reiben, Butter, Zucker hinzufügen und unter Rühren erhitzen. Fertigpüree kann als Beilage für Fleisch- und Geflügelgerichte sowie als eigenständiges Gericht verwendet werden.
Produktverbrauch: Chilim-200 g, Milch-150 g, Butter -15 g, Zucker -5 g, Salz nach Geschmack.

Chilim in Milch
Gießen Sie die vorbereiteten Chilimkerne mit Milch und kochen Sie sie 30-40 Minuten lang, bis sie weich sind. Butter hinzufügen, mit Mehl, Salz und Zucker mischen, gut umrühren.
Verbrauch der Produkte: Chilimkerne-200 g, Milch -100 g, Butter -15 g, Mehl -5 g, Zucker -5 g, Salz nach Geschmack.

Chilim mit Sellerie gedünstet
Gießen Sie Chilim mit Fleischbrühe, fügen Sie gehackten und sautierten Sellerie hinzu, salzen Sie und köcheln Sie bei schwacher Hitze 30-40 Minuten lang in einem mit einem Deckel bedeckten Topf, bis er weich ist. Gießen Sie die vorbereiteten Chillim mit Tomatensauce und kochen Sie leicht.
Als separate Schüssel oder als Beilage servieren.
Produktverbrauch: Chillim - 200 g, Sellerie - 25 g, Brühe - 50 g, Butter - 15 g, Tomatensauce - 50 g, Salz nach Geschmack.

Chillim Eintopf mit Äpfeln
Gießen Sie kochendes Wasser über die geschälten Chillim und köcheln Sie in einem verschlossenen Behälter, bis sie weich sind. Fügen Sie Butter, Zucker, Äpfel, geschälte und Samen hinzu, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und kochen Sie weiter, bis die Äpfel weich sind.
Produktverbrauch: Chilim-100 g, Äpfel - 100 g, Butter -15 g, Zucker -10 g.

(Eine Quelle: 🔗)

[Mistel]

Mistel, danke für die Info .
Ich weiß nicht, ob es dieses Jahr einen Fotobericht geben wird. Ich bin etwas eingeschränkt in meiner Fähigkeit, zum Dnjepr zu reisen.
Ich habe den Text sehr schnell überflogen.
1. Wir haben keine Mutter bis 5 cm. Ich bin auf maximal 3 cm gestoßen.
2. In welchem ​​Reifegrad sollte es geerntet werden?

Ich dränge auch unsere Biologen. Wenn nicht in diesem Jahr, dann wird es nächstes Jahr die Gelegenheit geben, dies exotisch zu machen.

Ich werde die Biologen feigen
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Vor einigen Jahren war mein Freund auf einer Wanderung im Altai. Sie erzählte, wie ihnen dort ein lokales Exklusiv angeboten wurde - Souvenirs aus "der seltensten Pflanze, die Sie sonst nirgendwo finden werden". Wie sich herausstellte, von demselben Chilim. Die Eingeborenen waren sehr überrascht, als ihnen erklärt wurde, dass unser Chilim tatsächlich eine Unkrautpflanze ist.

[Brot]

Weißt du, dass

Zuerst Brot Slawen waren aus Eichel Mehl !!!

Seit der Antike wird auf Eichenholz zurückgegriffen. Seine Borke Es wurde zum Anziehen von Leder verwendet, es wurde zur Behandlung von Erfrierungen, Krätze, Flechten und äußeren Blutungen verwendet. Mit Cholera, Skorbut, Rachitis, Pilzvergiftung, Kupfer- und Bleisalzen verwandelten sie sich wieder in Eiche. Und die Eiche hat geholfen.

Nützlich und Blätter es, besonders beim Salzen von Gemüse für die zukünftige Verwendung. Nur 20 g davon für eine Drei-Liter-Flasche Gurken reichen aus, um einen guten Geschmack und eine gute Beizkonservierung zu gewährleisten.

EIN Eichelkaffee weder in der Farbe noch im Geschmack unterscheidet sich von der realen und übertrifft sie sogar im Nährwert. Ärzte empfehlen solchen Kaffee Kindern, Nerven- und Herzpatienten dringend als zusätzliche Heilnahrung für den Körper.

Einer der Gründe, warum Eicheln allmählich ihren Nährwert verloren haben, liegt offenbar in der Tatsache, dass sie das Glykosid Quercitrin und Tannine enthalten, die Eicheln eine gewisse Bitterkeit verleihen. Aber diese Bitterkeit lässt sich leicht durch Erhitzen beseitigen, und unsere Vorfahren wussten das wahrscheinlich gut.

Was kann aus Eichenfrüchten gemacht werden

Eichelmehl
"... Eicheln, geschält, in 4-5 Stücke geschnitten und mit Wasser bedeckt. Zwei Tage einweichen, dreimal täglich das Wasser wechseln. Dann die Eicheln mit einer doppelten Menge sauberem Wasser füllen und in Brand setzen. Bei den ersten Anzeichen von kochendem Wasser abtropfen lassen, die Eicheln durch einen Fleischwolf geben und die resultierende Masse in einer dünnen Schicht zum Trocknen an der Luft und dann im Ofen verteilen. Die getrocknete Masse in einer Kaffeemühle mahlen.
Wenn die Mühle auf Grobmahlen eingestellt ist, wird Getreide für Brei erhalten, und in einer feineren Einstellung - Mehl für flache Kuchen. "

Eichelkaffee
Reife Eicheln werden geschält, in 3-4 Stücke geschnitten und im Ofen getrocknet. Dann werden die Eicheln gebraten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen, sondern sich in eine spröde Masse verwandeln, die sich auf einer Kaffeemühle leicht in braunes Pulver verwandeln lässt.
Gebraut und getrunken wie normaler Kaffee, mit Milch oder Zucker.
Eichelkaffee ist besonders nützlich für Kinder, die an Scrofula und Rachitis leiden (Kaffee stärkt die Bauchorgane und verhindert die Verhärtung der Mesenterialdrüsen). Kinder bekommen zweimal am Tag: morgens und nachmittags.

Eichelmilchsuppe
Gießen Sie die Eichelkörner in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in kochendes Wasser, kochen Sie, bis die Körner fertig sind, fügen Sie dann Milch, Zucker, Salz hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Geben Sie beim Servieren ein Stück Butter in eine Suppe.
Produktverbrauch: Eichelgrütze - 30 g, Milch - 250 g, Zucker - 5 g, Butter - 5 g, Salz - 2 g.

Eichelmehlkuchen
Sauerrahm kochen, Eichelmehl hinzufügen, leicht kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie geriebenen Käse, Zucker zur resultierenden Masse hinzu, mischen Sie gut, schneiden Sie die Kuchen und bräunen Sie in einer Pfanne.
Produktverbrauch: Eichelmehl - 15 g, Käse - 10 g, Sauerrahm - 25 g, Eier - 1/2 Stück, Zucker - 5 g, Fett.

Eichelknödel mit Speck
Eier, Salz und Wasser werden dem Mehl von Eicheln hinzugefügt, und ein nicht steiler Teig wird geknetet, der 1/2 cm dick ausgerollt und in Quadrate geschnitten wird.
Knödel werden in Salzwasser gekocht. Zwiebeln werden mit Schmalzwürfeln gebraten und mit gekochten Knödeln gemischt.
Knödel vor dem Servieren kochen.
Nahrungsaufnahme: für 2 Gläser Eichelmehl - 1/2 Glas Wasser, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Zwiebeln, 100 g Schmalz.

Eichelkaffee Kissel
Kaffee mit Zucker umrühren, in etwas heißem Wasser auflösen, dann Wasser (180 g) hinzufügen und abseihen. Gießen Sie Kartoffelstärke, verdünnt in kaltem Wasser (20 g), in kochenden Kaffee, gießen Sie sie in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Puderzucker oder Kristallzucker, um die Bildung eines Films zu verhindern.
Produktverbrauch: Eichelkaffee - 7 g, Kartoffelstärke - 10 g, Zucker - 15 g, Wasser - 200 g.

Eichel-Getreidebrei
Milch und Wasser in einen tiefen Topf geben, Salz, Fett hinzufügen, zum Kochen bringen, Müsli hinzufügen und umrühren. Nachdem das Getreide angeschwollen ist, kochen Sie den Brei bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis er dick wird. Decken Sie das Geschirr dann mit einem Deckel ab und kochen Sie es mit einem niedrigen Siedepunkt auf dem Herd oder im Ofen.
Heiß servieren, mit Butter oder Ghee beträufeln.
Produktverbrauch: Eichelgrütze - 150 g, Milch - 200 g, Wasser - 100 g, Butter oder Ghee - 10 g.

Eichelknödel
Kochen Sie den Brei aus Eichelgetreide, wie oben angegeben, und kühlen Sie ihn auf etwa 70 Grad ab. Fügen Sie rohe Eier in 3-4 Dosen hinzu und rühren Sie ihn nach jeder hinzugefügten Portion Eier gründlich um.
Sammeln Sie den auf diese Weise für Knödel zubereiteten Brei mit einem Esslöffel und halten Sie diesen Löffel über den Rand der Schüssel, um den überschüssigen Brei abzuschneiden. Infolgedessen wird der Löffel zusammen mit den Rändern mit Brei gefüllt. Nehmen Sie mit einem zweiten Löffel nach dem Eintauchen in Wasser die Hälfte des Breis vom ersten Löffel und tauchen Sie ihn in eine Schüssel mit heißem Salzwasser (10 g Salz pro 1 Liter Wasser). Nehmen Sie dann den Löffel wieder auf usw.
Kochen Sie die resultierenden Knödel sofort bei sehr geringem Siedepunkt in demselben Wasser, in das sie beim Schneiden eingetaucht waren.
Den gekochten Knödeln in einer separaten Schüssel geriebenen Käse servieren.
Der Verbrauch der Produkte ist der gleiche wie oben angegeben, es werden jedoch 2 Eier hinzugefügt.

Eichelpudding mit Äpfeln
Legen Sie die Eichelkörner in kochendes, leicht gesalzenes Wasser und kochen Sie sie unter Rühren mit einem Holzpaddel bis
Halbbereitschaft. Dann das Müsli auf ein Sieb falten, in einen Topf geben, Milch einschenken und weich kochen.
Eigelb, gehackt mit Zucker, fein gehackte Äpfel, Butter in die gekochten Eichelkörner geben, gut mischen und im Ofen backen.
Wenn Sie den Pudding servieren, gießen Sie ihn über die vorgewärmte Marmelade.
Produktverbrauch: Eichelgrütze - 40 g, Butter - 5 g, Äpfel - 30 g, Eier - 1 Stk., Zucker - 15 g, Milch - 60 g, Marmelade - 30 g.
(eine Quelle:

Bäckereien !!!!! Herbst bald !!! Alles um Eicheln zu sammeln !!!! Gib uns Eichelmehlbrot !!!

[Hartriegel]

Weißt du, dass

In der Botanik Hartriegel traditionell ist der lateinische Name "kornus", was übersetzt "horn" bedeutet. Das Holz ist sehr hart wie ein Horn. Daraus wurden nicht nur Waffen hergestellt, wie sich in alten Legenden widerspiegelt, sondern auch hervorragende Flöten, Klarinetten, Web-Shuttles, Knöpfe und sogar Uhrenteile, die, wie man sagt, gut gerieben und jahrzehntelang ohne Schmierung gedient haben. Im Nürnberger Museum hat sich ein solcher Chronometer mit Hartriegelbewegung bis heute erhalten.

Und die Natur hat dem Hartriegel nicht die Langlebigkeit genommen.Er lebt bis zu 250 und sogar bis zu 300 Jahre und kann, wie einige Experten berichten, jährlich fabelhafte Ernten bringen - bis zu 120 Kilogramm Beeren! Ja, was - groß, duftend, lecker und - heilend. Wie Chemiker festgestellt haben, enthalten sie nur Glukose und Fruktose - genau die Zucker, die vom menschlichen Körper am leichtesten aufgenommen werden - bis zu zehn Prozent. Es gibt Apfelsäure, Pektine und in Bezug auf den Vitamin C-Gehalt hat der Hartriegel sogar einen solchen Champion unter Vitamin-Prominenten wie schwarze Johannisbeeren umgangen.

Diese Hartriegelqualitäten werden von Dons Hobbygärtnern seit langem geschätzt. In freier Wildbahn ist Hartriegel auf der Krim, in Moldawien, im Kaukasus und in den südlichen Regionen der Ukraine weit verbreitet, und in der Kultur erreicht der südliche Wilde Orel.

Hartriegelbeeren werden nicht nur roh gegessen. Sie machen ausgezeichnete Marmeladen (die bis zu 16 Prozent Vitamin C enthalten), Kompotte, Gelee, Marmeladen, alkoholfreie Getränke, Weine und nur Säfte. Und das subtilste Aroma von Marmelade (das übrigens erfolgreich zur Behandlung von Fieber, Magenkrankheiten und Grippe eingesetzt wird)! Und Hartriegelsuppe! Und Pilaw mit Hartriegel! Und Hühnchen oder Kürbis gefüllt mit Hartriegel!
In Armenien und Georgien werden viele köstliche Nationalgerichte aus Hartriegel zubereitet, in Aserbaidschan ist es auch ein würziges Gewürz für Fleisch und Fisch. Und in Moldawien ... Als hundertmal zu hören, ist es besser, es mindestens einmal zu versuchen!

Was kann aus Hartriegel gekocht werden

Hartriegelsuppe
Dieses Gericht ist in Armenien sehr beliebt: lecker und vor allem gesund.
Über den sortierten und gewaschenen Hartriegel mit heißem Wasser gießen, kochen, dann die Brühe abseihen und den Hartriegel durch ein Sieb reiben, die Samen entfernen und wieder mit der Brühe verbinden.
Fügen Sie der Suppe Kartoffelmehl hinzu, verdünnt mit Brühe, Zucker, rühren Sie es gründlich um und lassen Sie es kochen.
Kalt servieren.
Produktverbrauch: Hartriegel-150 g, Kartoffelmehl-8 g, Zucker-5 g, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Gefülltes Hähnchen
Das rohe Huhn mit gekochtem Reis mit eingeweichtem Hartriegel und in Butter sautierten Zwiebeln füllen, mit Bindfaden vernähen und über Kohlen braten.
Produktverbrauch: Hühner - 220 g, getrockneter Hartriegel ohne Samen - 30 g, Reis - 20 g, Zwiebeln - 15 g, Butter - 20 g.

Hartriegelmarmelade
Experten sagen, dass die beste Marmelade, in der die Beeren nicht falten und einen klaren Rubinsaft geben; Marmelade, die mehrere Jahre gelagert werden kann, ohne zu säuern und ohne ihren wunderbaren Geschmack und ihre nicht weniger wunderbare Farbe zu verlieren - solche Marmelade kann nur aus Hartriegel hergestellt werden!
Hier ist sein Rezept:
Wählen Sie unbeschädigte große, reife, dunkelrote Früchte und spülen Sie sie aus. Geben Sie ein wenig Wasser zu den vorbereiteten Beeren, nicht mehr als 150 g Zucker und kochen Sie nicht länger als 30 Minuten. Dann abkühlen lassen, den Rest des Zuckers hinzufügen und weich kochen. Entfernen Sie am Ende des Garvorgangs den Schaum aus der Marmelade.
Produktverbrauch: Hartriegelbeeren - 1 kg, Zucker - 1,5 kg, Wasser - 150 g.

(eine Quelle: 🔗)

[Garnele]

Wussten Sie das?

IM Garnele enthält viel Eiweiß und Mineralien. Sie enthalten fast hundertmal mehr Jod als Fleisch. Calcium ist für das Immunsystem, die Schilddrüse, die Hämatopoese, die Nieren, die Knochen und das Muskelgewebe unverzichtbar. Kalium ist wichtig für Herz und Blutgefäße. Zink verbessert den Zustand der Haut und der Nägel. Schwefel reguliert die Arbeit von Schweiß und Talgdrüsen, verbessert die Immunität und reduziert allergische Reaktionen. Alle diese Elemente sind in Garnelen enthalten. Und auch Phosphor, Kupfer, Aluminium, Eisen, Vitamine A, D, E, B2. Der einzige Nachteil von Garnelen ist in ihnen viel Cholesterin. Daher lohnt es sich bei aller Nützlichkeit nicht, sie täglich zu essen.

Garnelen werden in der Regel gekocht und gefroren verkauft. Sie sind sehr schnell zubereitet - nur wenige Minuten. Garnelen können gekocht, gebraten, gedünstet und mariniert werden. Achten Sie bei der Auswahl von Garnelen auf deren Aussehen. Die Schale sollte glänzen, sie sollte keine schwarzen Flecken haben (dies zeigt an, dass die Garnelen alt sind).

Tintenfisch ist auch ein Lagerhaus für Eiweiß. Darüber hinaus sind sie reich an essentiellen Aminosäuren und Extrakten, die die Sekretion von Verdauungssäften fördern.Tintenfische enthalten mehr Eiweiß, Vitamin B6 und PP als Fleisch und Fisch. Es gibt auch die Vitamine B1, B2 und C. Darüber hinaus sind sie voller Phosphor, Eisen, Kupfer und Jod - mehr als Milch, Kalbfleisch und Fisch. In vielen Ländern gilt Tintenfisch als Delikatesse. Sie werden gekocht, gebraten, gebacken, eingelegt, getrocknet.

Fleisch Hummer (Hummer) und Hummer Sehr sanft, enthält viele leicht verdauliche Proteine, Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Sie können gekocht, gebacken, gebraten werden. Das Fleisch ist lecker und ohne Gewürze. Wenn Sie jedoch das wahre Vergnügen des Essens erleben möchten, können Sie es in Wein vormarinieren oder dem Wasser hinzufügen, in dem Sie Hummer oder Hummer, etwas Essig oder Wein sowie Lorbeerblätter, Cayennepfeffer und einen Zweig kochen Petersilie.

Sehr lecker und Muscheln... Der essbare Teil dieser Weichtiere ist der Muskel mit dem Mantel und den Eingeweiden. Sie sind reich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Mikroelementen (Selen, Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Jod, Bor, Kobalt, Mangan, Phosphor, Eisen), Vitaminen A, B1, B2, B6, PP, C, die sie enthalten und Provitamin D3.
Muscheln können sowohl geschält als auch in Muscheln gekauft werden. Diese Schalentiere kochen Gewürze nicht überbeanspruchen: Sie können den Geschmack von zartem Fleisch überwältigen. Gereinigtes Fleisch sollte vor dem Kochen gründlich gewaschen und dann gekocht oder geröstet werden. Muscheln in Muscheln werden in Wasser, Brühe oder Wein gekocht, bis sich die Klappen öffnen. Wenn sich keine Muscheln geöffnet haben, müssen sie weggeworfen werden. Muschelfleisch passt gut zu verschiedenen Lebensmitteln.

Delikatessen gehören Jakobsmuschel... Es ist eine Molluske mit einer abgerundeten Schale, deren oberes Ventil flacher und deren unteres konvexer ist. Die Schalenkante ist gerade und ragt in Form von Vorsprüngen von vorne und hinten heraus. Die Oberfläche ist mit radialen oder konzentrischen Rippen verziert, oft mit Stacheln oder Schuppen. Sie stehen zum Verkauf. jedoch schon ohne Muscheln. Der köstlichste Teil einer Jakobsmuschel ist Muskel. Dieses Fleisch, das sich positiv auf das Nervensystem auswirkt, enthält viel Eiweiß, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Jod und B-Vitamine.
Die Jakobsmuscheln werden normalerweise in Öl gebraten und dann gesalzen und Pfeffer. Sie können sie auch kochen - in Salzwasser nicht länger als 10 Minuten. Sie können Salate aus diesen Schalentieren, Aspik, Schnitzel, gefüllten Kohlrouladen und Knödeln mit seinem Fleisch machen. Einige Feinschmecker behaupten, dass Jakobsmuscheln wie Krabben schmecken.

Fleisch Krabbe normalerweise als Filets verkauft. Sein Hauptbestandteil ist ein leicht verdauliches Protein. Es enthält auch das starke Antioxidans Taurin, das zur Verbesserung des Sehvermögens beiträgt, einzigartige mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Vitamine B1, B2, PP, C. Kupfer und Zink hilft dem Körper übrigens bei der Bekämpfung von Infektionen. Kochen ist einfach - einfach kochen.

Einer der anerkannten und seit langem bekannten Gourmet-Meeresfrüchte - Austern... Sie enthalten viel Kupfer, Eisen, Nikotinsäure, Phosphor und insbesondere Zink. Sie enthalten auch eine große Menge an Vitamin B1 sowie Omega-3-Fettsäuren.
Austern haben einen guten Ruf für die Steigerung des Sexualtriebs und der Potenz. Atlantische Austern mit einer dicken, runden oder leicht verlängerten flachen Schale (5-12 cm) werden normalerweise roh verzehrt. Pacific (Japanisch) mit einer länglichen, gebogenen, zerbrechlichen Schale (bis zu 30 cm) wird in einer Schale gebacken, in Suppen und Eintöpfe gegeben und auch roh gegessen. Sie sind besonders beliebt in Europa.

Die Frische einer Auster zu bestimmen ist nicht schwierig. Die Schale sollte geschlossen und schwer sein (Meerwasser wird im Inneren gespeichert), und die Auster selbst sollte fleischig sein. Sie müssen die Spüle mit einem starken, nicht sehr breiten Messer öffnen, beginnend von der Seite und vorsichtig die Klappen lösen. Rohe Austern werden mit Zitronensaft gegessen. Erstens zerstört es schädliche Bakterien und zweitens gleicht es den Geschmack aus, weil Austern ziemlich fett sind. Anstelle von Zitrone kann Essig oder Weinessenz verwendet werden. Austern können auch gekocht, gebacken und gebraten werden. Aufgrund seines hohen Proteingehalts Es wird nicht empfohlen, viele Austern zu essen.

Vielleicht ist das seltenste Gericht auf unserem Tisch Meeresschnecken... Es ist eine ideale Magnesiumquelle (andere Lebensmittel mit hohem Magnesiumgehalt sind sehr kalorienreich) und außerdem reich an Vitamin Bifi. Schnecken helfen, Stress zu bekämpfen und die sexuelle Leistungsfähigkeit zu steigern. Es gibt verschiedene Arten von essbaren Meeresschnecken. Abalone ist eine große Molluske mit einer flachen graubraunen Schale, die einen weiten Mund hat. Die Länge der Molluske beträgt 20 cm. Sie wird frisch (gekocht, gedünstet, gebraten), getrocknet, gesalzen und in Dosen gegessen. Wenn Sie frische Schnecken bevorzugen, denken Sie daran: Sie müssen auf jeden Fall am Leben sein und Sie müssen sie nicht länger als 30 Sekunden kochen, sonst wird das Fleisch zäh.

Trompeter - auch eine große Molluske. Es hat eine spiralförmig gewickelte Schale, die ebenfalls bis zu 20 cm lang ist. Sie essen sein "Bein" (muskulöses Auswachsen der Bauchdecke). Schönes Orangenfleisch dient als Quelle für Eiweiß und Spurenelemente (insbesondere Jod und Fluorid). Es ist nicht schwer, einen Trompeter vorzubereiten. Es muss nicht länger als 10 Minuten leicht abgeschlagen, gedämpft oder in angesäuertem Wasser gehalten und dann mit Zitrone, Essig und Olivenöl serviert werden. Das Fleisch kann auch gebacken oder zu Suppen verarbeitet werden. Der Verwandte des Trompeters ist Immergrün (Küstenschnecke, Litorina). Es ist eine kleine Molluske mit einer dicken Kugelschale. Meistens werden sie direkt in der Spüle gekocht.
(eine Quelle: 🔗)

[Konserven "Thunfisch in seinem eigenen Saft"]

Wussten Sie das?

Zwei Stunden nach dem Fang beginnt der Thunfisch zu verderben. Daher höchste Qualität Konserven "Thunfisch in seinem eigenen Saft" im Feld hergestellt.

Bester Geschmack saury erwirbt zwei bis drei Monate nach der Konservierung.

Um die Kosten zu senken Auberginenkaviar Hersteller fügen seiner Zusammensetzung Karotten, Kürbiskaviar oder Kürbispüree hinzu.

Laut GOST in der Komposition Kürbiskaviar Es sollten keine künstlichen chemischen Verdickungsmittel und Stabilisatoren vorhanden sein.

Viele nützliche Informationen zu Konserven finden Sie nicht nur auf der Website des ersten Kanals "Testkauf": 🔗

[Lauch]

Wussten Sie das?

Haben Lauch Es gibt eine einzigartige Eigenschaft: Während der Lagerung nimmt die Menge an Vitamin C nicht ab, sondern nimmt zu. Lagern Sie den Lauch im mit Zellophan umwickelten Kühlschrank.
(Quelle: J. School of Cooking)

[Buchweizen]

Wussten Sie das?

Buchweizen - nicht gentechnisch verändert !!!!!! Es ist schwer zu züchten und ein gesundes Lebensmittel, das teuer ist. Es wird für Diabetiker und Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen. Dies ist auf den hohen Gehalt an Magnesium und Kalium in Buchweizenkörnern zurückzuführen.

Grieß sind fein zerkleinerte Weizenkörner. Diät-Grießbrei - in einer Portion davon sind zweimal weniger Kalorien als in derselben Portion Buchweizen.

Haferflocken ist der nahrhafteste Diätbrei und enthält viele nützliche Substanzen, von denen einzigartige Aminosäuren von besonderer Bedeutung sind. Haferflocken senken aufgrund ihres hohen Gehalts an löslichen Ballaststoffen den Cholesterinspiegel im Blut.

Perlgerste ist ein geschältes Gerstenkorn. Gerste ist ein starkes Antioxidans und enthält dreimal mehr Selen als Reis. Gerste enthält auch B-Vitamine, Proteine ​​und Mineralien.

Hirsegrütze In Bezug auf den biologischen Wert ist es Reis und Buchweizen unterlegen, aber geschmacklich nimmt es einen der ersten Plätze unter den Getreidearten ein. Hirse fördert die Verdauung, enthält viele Proteine ​​und Kohlenhydrate und verschiedene Vitamine sind ebenfalls vorhanden.

Linsen enthält eine große Menge Eisen und Folsäure. Bestimmte Linsensorten senken den Blutzucker. Püree aus diesem Getreide ist sehr nützlich bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Gerstenkörner schützt vor Krebs, entfernt Schwermetalle aus dem Körper, wirkt verjüngend. Gerstenkörner enthalten viel Selen und B-Vitamine.

Haferflocken empfehlen, bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Anämie und nervöser Erschöpfung zu verwenden.Es ist sehr nützlich für Kinder, da es Vitamine verschiedener Gruppen und Aminosäuren enthält.

Maisgrieß ist einzigartig in seiner Zusammensetzung. Die darin enthaltenen Substanzen regulieren den Cholesterinspiegel und verhindern dessen Ablagerung an den Wänden der Blutgefäße.

Reis normalisiert den Stoffwechsel, entfernt schädliche Salze aus dem Körper, verhindert deren Ablagerung und behandelt Polyarthritis. Weißer Reis ist reich an Vitamin P und E sowie an Vitaminen der Gruppe B. Der erste Platz unter den Getreidearten ist jedoch schwarzer Reis. Es enthält eine große Menge Folsäure, Carotin, Thiamin und andere wertvolle Substanzen. Schwarzer Reis ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt. Seine Anwesenheit in Ihrer Ernährung hilft, Anämie zu verhindern.

(Eine Quelle: 🔗,
G. "Zwischen uns Frauen")

[10 nützlichsten Lebensmittel]

Kann ich auch zu einem so interessanten Temko beitragen?

10 nützlichsten Lebensmittel

Möchten Sie sich vor Krankheiten schützen? Fügen Sie dann Ihrer täglichen Ernährung einige großartige Lebensmittel hinzu:

1. AVOCADO
Vorteile: Viele Menschen meiden Avocados aufgrund ihres hohen Fettgehalts. Es ist jedoch diese Frucht, die dazu beiträgt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko für Krebs und Diabetes zu senken. Darüber hinaus enthalten Avocados Antioxidantien.
Nährstoffe: Vitamine E, C und B6, Kalium, Ballaststoffe, Vitamin K und Folsäure.
Rezept: Auf Brot verteilen und ein Stück fettarmen Käse darüber schmelzen. Legen Sie einen Kreis Tomaten darauf.

2. ÄPFEL
Vorteile: Sie enthalten viele Antioxidantien sowie Vitamin C, das die Blutgefäße schützt und die Eisenaufnahme verbessert. All dies reduziert das Risiko, an Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Besonders wenn es Äpfel mit Schalen gibt.
Nährstoffe: Ballaststoffe und Vitamin C.
Rezept: Den Apfel in kleine Scheiben schneiden und mit den Salatblättern mischen.

3. BEEREN
Vorteile: Alle Beeren sind sehr nahrhaft und bieten eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten, einschließlich Alzheimer, Parkinson, Diabetes und koronare Herzkrankheiten. Regelmäßiger Verzehr von Blaubeeren verbessert das Gedächtnis und verlangsamt den Alterungsprozess. Darüber hinaus zeigen Studien, dass Blaubeeren besser als andere Beeren zur Krebsprävention beitragen.
Nährstoffe: Ballaststoffe, Vitamin C und K, Mangan.
Rezept: Heidelbeeren mit Joghurt oder hausgemachtem Hüttenkäse mischen. Sie können einige zerkleinerte Nüsse hinzufügen.

4. BROCKOLI
Vorteile: Brokkoli gehört zur selben Familie wie Spinat, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl und Grünkohl. Brokkoli ist sehr nahrhaft und beugt Diabetes, Herzerkrankungen und einigen Arten von Krebs vor.
Nährstoffe: Kalzium, Kalium, Folsäure, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Phosphor, Mangan, Vitamine B, C und K.
Rezept: Leicht in etwas Olivenöl braten, Knoblauch und Hühnerbrühe hinzufügen.

5. LACHS
Vorteil: Versuchen Sie, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen. Lachs, Hering und Sardinen sind besonders vorteilhaft. Sie enthalten herzgesunde Omega-3-Fette. Es wurde gezeigt, dass Fischmehl das Risiko für Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Alzheimer, Schlaganfall, Diabetes, Arthritis und Depressionen verringert.
Nährstoffe: B-Vitamine, Phosphor, Proteine, Selen und Omega-3-Fette.
Rezept: Flusslachs ist gesünder als Lachs aus Wasser, da er weniger wahrscheinlich Chemikalien wie Quecksilber produziert. Gießen Sie frisch gepressten Orangen- oder Zitronensaft über ein Stück Lachs, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und backen Sie es zart.

6. BOHNEN (Bohnen, zerkleinerte Erbsen, Linsen)
Vorteile: Hülsenfrüchte versorgen den Körper viele Stunden lang mit Energie. Sie sind reich an Ballaststoffen, was das Risiko von Herzerkrankungen verringert und den Blutzuckerspiegel normalisiert. Hülsenfrüchte reduzieren auch das Krebsrisiko. Alle Hülsenfrüchte, insbesondere Sojabohnen, sind proteinreich und spielen daher eine sehr wichtige Rolle in der vegetarischen Ernährung.
Nährstoffe: Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamin B6, Folsäure, Mangan, Kupfer, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Thiamin, Kalzium und Zink.
Rezept: Waschen Sie die Dosenbohnen und fügen Sie sie Ihrem Lieblingssalat hinzu.

7.PILZE
Vorteil: Pilze stimulieren das Immunsystem. Sie helfen bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs und Viruserkrankungen sowie bei der Normalisierung von Cholesterin und Blutdruck im Blut.
Nährstoffe: Ballaststoffe, Proteine, B-Vitamine, Vitamin C, D, Folsäure, Eisen, Zink, Mangan, Phosphor, Kalium, Kupfer und Selen.
Rezept: Die fein gehackten Pilze, Zwiebeln und Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Wenn Sie Tomatensauce hinzufügen, erhalten Sie eine gesunde Ergänzung zu Nudelgerichten.

8. WALNÜSSE und MANDELN
Vorteile: Sie enthalten viele nützliche Substanzen und wirken sich positiv auf das Herz aus. Einfach ungesättigte Fette, die in Mandeln enthalten sind, senken den Cholesterinspiegel im Blut. Walnüsse enthalten geringe Mengen an Omega-3-Fetten. Obwohl Nüsse im Allgemeinen ziemlich fettige und kalorienreiche Lebensmittel sind, können sie Ihnen beim Abnehmen helfen, da Sie sich durch die darin enthaltenen Proteine, Ballaststoffe und gesunden Fette satt fühlen und übermäßiges Essen vermeiden.
Nährstoffe: Magnesium, Vitamin E, Ballaststoffe, Riboflavin, Magnesium, Eisen, Kalzium.
Rezept: Eine Scheibe Vollkornbrot grillen, mit geschmolzenem Käse bestreichen und mit zerdrückten Walnüssen oder Mandelspänen bestreuen.

9. LEINENSAMEN
Vorteile: Leinsamen enthält Omega-3-Fette, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern.
Nährstoffe: Magnesium, Phosphor, Kupfer, Ballaststoffe, Thiamin, Mangan, Kalium und Zink.
Rezept: Leinsamen auf Brei, Joghurt oder Quark streuen. Sie können sie auch zu Milchdesserts hinzufügen.

10. Granatäpfel
Vorteil: In letzter Zeit wurde viel über dieses Produkt gesprochen. Granatäpfel enthalten dreimal mehr Antioxidantien als Wein oder grüner Tee. Granatapfelsaft beugt Herzkrankheiten und Schlaganfällen vor. Das Trinken von Granatapfelsaft über einen langen Zeitraum verlangsamt den Alterungsprozess und beugt einigen Krebsarten vor.
Nährstoffe: Vitamin C und Kalium.
Rezept: Granatapfelkerne auf Gemüse- und Obstsalate streuen. Fügen Sie sie Joghurt und Haferflocken hinzu.

Gesundheit!

[Mila007]

Mila007

Fortsetzung des Themas Gesundheit:

Ärzte haben die Hauptrisikofaktoren für das menschliche Leben identifiziert. Folgendes hindert uns daran, 10 bis 20 Jahre länger zu leben:

1. Eisenmangel Im Essen. Um es wieder aufzufüllen, essen Sie mehr Rindfleisch, Sardinen, Erbsen, getrocknete Aprikosen, Kürbiskerne.

2. Mangel an Ernährung... Hier geht es nicht nur um die Hungrigen in Afrika, sondern auch um diejenigen, die fanatisch leidenschaftlich über Diäten. Der Mangel an Fett und Eiweiß im Körper führt zu frühem Altern.

3. Rauchen und Trinken.

4. Schlecht behandeltes Wasser.

5. Hoher Cholesterinspiegel im Blut.

6. Fettleibigkeit.

(Quelle: Nun "Zwischen uns Frauen")

[Die heilenden Eigenschaften von Kleie]

Die heilenden Eigenschaften von Kleie

Kleie enthält viel Ballaststoffe sowie B-Vitamine, Vitamin A und E. Vitamin E in der Ernährung eines modernen Menschen fehlt schmerzlich. Darüber hinaus enthält Kleie Spurenelemente, die für den normalen Verlauf von Stoffwechselprozessen im Körper erforderlich sind: Kalium, Kalzium, Fluor, Kupfer, Zink, Magnesium, Chrom, Selen usw. Kleie kann sicher nützlichen Lebensmitteln und gesunden Lebensmitteln zugeordnet werden.

Pflanzenfasern, die reich an Kleie sind, werden schlecht verdaut, wodurch eine Person keinen Hunger mehr verspürt. Dies erklärt die Beliebtheit von Kleie bei übergewichtigen Menschen. Auch die Kleie hat einen niedrigen Nährwert. Beim Durchgang durch den Darm schwillt die Kleie an und bildet eine weiche Masse, die den Darm von Fäulnisprodukten und Karzinogenen reinigt. Aufgrund dessen neigt die in der Kleie enthaltene Faser dazu, die Menge an Zucker und Cholesterin im Blut zu reduzieren. Bran wird für Patienten mit Diabetes mellitus als wirksames Adjuvans empfohlen. Ihre systematische Verwendung in Lebensmitteln stellt den Stoffwechsel wieder her und senkt den Blutzucker.

Regelmäßiger Verzehr von Kleie hilft, schädliche Schwermetallverbindungen aus dem Körper zu entfernen: Blei und Quecksilber.Das Essen von Kleie in der Nahrung normalisiert die Darmfunktion und verringert das Risiko von Tumoren im Dickdarm. Dank der Kleie verschiebt sich der Verdauungsprozess unter den Bereich im Dickdarm, in dem sich der Tumor normalerweise entwickelt.

Man hat den Eindruck, dass Kleie für buchstäblich jeden nützlich ist. Es gibt aber auch Einschränkungen! Kleie wird nicht zur Anwendung in der akuten Phase mit Gastritis, Ulkuskrankheit, Kolitis und Enteritis mit infektiöser Ätiologie empfohlen. Darüber hinaus werden nicht mehr als 30 g pro Tag empfohlen.

Übrigens, obwohl die Kleie selbst nicht vom Körper abgebaut oder absorbiert wird, sind sie eine Quelle für Ballaststoffe. Erstens halten Ballaststoffe überschüssiges Cholesterin im Darm zurück und zweitens normalisieren sie die Funktion des Dickdarms.
Die Kleie enthält auch Proteine, jedoch ist ihr Nährwert im Vergleich zu den gleichen Milchproteinen gering. Es gibt auch Stärke in der Kleie. Aber es gibt viel weniger davon als in Mehl. Wir verwenden Kleie nicht in Form von unabhängigen Mahlzeiten, aber die Anreicherung von Brot, Getreide und Suppen mit Kleie sollte als sehr gesundheitsfördernd und zur Aufrechterhaltung eines normalen Gewichts anerkannt werden. "

Haferkleie kann sicher als Heilerprodukt bezeichnet werden. Wenn Sie also Ihre eigene Gesundheit überwachen, ist es sinnvoll, sie besser kennenzulernen. Ihr Wert liegt im Gehalt an natürlichen Ballaststoffen, ist äußerst nützlich für das normale Funktionieren des Verdauungssystems, nämlich die Aktivierung der Darmmotilität. Darüber hinaus ist es die sechstreichste Quelle für B-Vitamine, deren Mangel sich besonders stark auf den Hautzustand auswirkt: Es wird trocken, schuppig und es kommt leicht zu Entzündungen. Und das ist noch nicht alles.
Haferkleie unterscheidet sich hinsichtlich der Zusammensetzung der Spurenelemente von anderen Getreidearten. Kalium- und Magnesiumsalze sind besonders nützlich für ältere Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen. Trotz aller Vorteile sollte Haferkleie nur als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, da Kleie bei längerem und häufigem Gebrauch zu Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts führen kann. Gemischt mit Joghurt, Kefir, Gelee, Honig, 1-2 Teelöffel Kleie dienen als ausgezeichnetes Frühstück.
Es ist gut, Backwaren Kleie hinzuzufügen und anstelle von Brot Hackfleisch für Schnitzel, Fleischbällchen und Käsekuchen zuzubereiten. Es wird empfohlen, Kleie in einem fest verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie ein Jahr lang frisch bleibt.

Shl. Ich füge Kleie zu Joghurt oder Brei hinzu. Nun, es ist selbstverständlich, sie dem Brot hinzuzufügen

[Salz]

Wussten Sie, dass bis zum 20. Jahrhundert in Abessinien (dem heutigen Äthiopien) ein halbes Kilogramm Salzbarren (Amole) als Hauptwährung verwendet wurden? Und die Tatsache, dass sich die größte Salzebene der Welt (mehr als 100.000 Quadratkilometer) in Bolivien befindet? Salar de Uyuni wird spiegelglatt, wenn er mit einer dünnen Wasserschicht bedeckt wird. Dieses Reflexionsvermögen der Ebene wird zum Einstellen der Satellitenraumausrüstung verwendet. Diese Ebene enthält auch die Hälfte der weltweiten Lithiumreserven.

Salz So wichtig für das Leben, dass wenn Sie zu viel Wasser trinken, es aus dem Körper "spült". Wenn Sie viel Wasser mit einem Mangel an Salz trinken, kann dies zu einer tödlichen Hyponatriämie führen.

Gleichzeitig erhöht der Konsum von zu viel Salz die Wahrscheinlichkeit des Todes. Die tödliche Dosis für den Menschen beträgt 1 Gramm Salz pro Kilogramm Körpergewicht. Diese Methode wurde einst in China für rituellen Selbstmord eingesetzt. Und da Salz nicht billig war, konnten sich nur edle Adlige einen solchen "Luxus" leisten.

Meersalz enthält viele wesentliche Elemente, die für den Körper von Vorteil sind. Leicht feuchtes Meersalz gilt als die beste Sorte.

Im Mittelalter war Salz so teuer, dass es manchmal als Weißgold bezeichnet wurde. In Deutschland ist eine mittelalterliche Straße erhalten geblieben, die Lüneburg mit der Ostseeküste verbindet und als Transportweg für den Salztransport diente.

Schwarzes (rosa) Salz ist in Indien sehr beliebt.Es wird aus einer Mischung von Wasser, Salz und Samen des Myrobalanbaums (indische Mandel) hergestellt. Nachdem die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, verbleiben schwarze Salzstücke. Nach dem Mahlen wird das schwarze Salz jedoch rosa.

In Frankreich (der Stadt Guerande) wird bis heute Salz auf die gleiche Weise abgebaut wie in der Antike. Die Kelten verwendeten spezielle Körbe, durch die sie Meerwasser filterten. Solches Salz ist sehr teuer, besonders die fein gemahlene Fleur de Sel. Es wird nur zum Bestreuen von Fertiggerichten und niemals während der Zubereitung verwendet.

Es gibt ein Missverständnis, dass römische Soldaten ihre Gehälter in Salz bezahlt haben, aber tatsächlich wurden sie mit regulärem Geld bezahlt. Die einzige Verbindung besteht darin, dass römische Soldaten die Straßen bewachten, auf denen Salz nach Rom gebracht wurde.

Salz wird zum Reinigen des Düsentreibstoffs verwendet, um verbleibendes Wasser zu entfernen.

Natriumchlorid (Salz) entsteht durch die Reaktion von instabilem metallischem Natrium mit Chlorgas. Salz ist die einzige Art, die Menschen essen.

Nur ein kleiner Prozentsatz der weltweiten Salzreserven (nicht mehr als 10%) wird zum Kochen verwendet. Der Rest des Salzes wird in der Industrie verwendet.

[Mandeln]

Wussten Sie das?

Die größte Menge an Antioxidantien in Mandeln In brauner Schale enthalten sind 10-mal mehr davon als in den Nüssen selbst.

Quelle: "Hausgemachtes Backen" A. Seleznev