Wie kann man den eigentümlichen Geruch von Lammfleisch loswerden?

Vielleicht schreibe ich an der falschen Stelle oder vielleicht dort, wo es schon war, aber ich habe trotzdem nachgesehen und mir bitte gesagt, wie ich Lammfleisch vor einem übermäßig intensiven spezifischen Geruch bewahren kann. Vielleicht kannst du es in etwas einweichen?

[Oksyusha]

Oksyusha Sie können diesen Geruch von Fleisch nicht loswerden. Sie können versuchen, einige Gewürze zu "füllen", aber der Geruch bleibt bestehen. Dies ist das Fleisch eines alten Widders. Mir wurde geraten, beim Einkaufen an Fleisch zu schnüffeln. Normales Lamm riecht nicht. Nachdem wir solches Fleisch zubereitet hatten, konnten wir es nicht essen.

Ja, das ist einfach kein altes Fleisch (sie kannte praktisch einen Widder im Gesicht), und das Fleisch sieht normal aus (helles, weißes Fett usw.). Da die Eltern eine ganze Herde halten, kann ich sagen, dass jeder riecht, aber mit unterschiedliche Intensität, die davon abhängt ... und wer weiß was. Einige sagen, wenn Sie einen solchen Geruch nicht mögen, gibt es nichts zu kaufen Hammel, weil der Geruch alles charmant ist. Ich kaufe nicht, ich bekomme es regelmäßig als Geschenk in einer Menge von vielen kg. Ich habe im Internet gelesen, dass ich eine Stunde vor dem Kochen in Milch eingeweicht und dann mit Knoblauch bestrichen werde, ich werde es versuchen. Ich dachte, vielleicht kennt jemand anderes Wege ...

Wir in Moldawien tränken Fleisch in trockenem Wein, aber der spezifische Geruch bleibt gleich. Außerdem verwende ich immer viel Knoblauch und Gewürze, einschließlich trockener Kräuter wie Oregano, Thymian, Rosmarin, manchmal Koriander, Lorbeerblatt und verschiedene Paprikaschoten.