Muss ich Hackfleisch für Knödel kneten?

Jetzt knete ich Hackfleisch in einem Knödelverarbeiter und dachte plötzlich: Muss ich es für Knödel kneten? Immerhin wird klassisch nicht einmal gehacktes (in einem Fleischwolf) Fleisch verwendet, sondern fein gehackt.

Müssen Sie es für Knödel kneten?

Nicht zu "Threads", aber ein bisschen etwas wird benötigt, aber wie sonst? Wir mischen jede Kombination von Zutaten.
Wenn wir Hackfleisch mit unseren eigenen Händen herstellen, wird das Fleisch natürlich bereits in einem Fleischwolf gut mit Zwiebeln (Knoblauch) gemischt. Wenn Sie Wasser (oder eine andere Flüssigkeit) und Salz / Gewürze hinzufügen, müssen Sie immer noch gut umrühren, damit das Hackfleisch "greift". mit anderen Komponenten.
Wie üblich wurden in der Sowjetzeit Knödel hergestellt - zuerst kochten sie Hackfleisch, dann begannen sie mit dem Teig, und während Sie Bretter / Tabletts für zukünftige Knödel in die Küche bringen, ist alles bereits abgelegt und bereit zum Rollen und Formen.

Was das Schneiden in Würfel angeht - das ist schließlich kein Manti, schließlich wurde Fleisch immer in Knödel gehackt -, in früheren Zeiten, mit Küchenschnitten in Trögen oder mit möglichst kleinen Messern auf dem Tisch. Die Garzeit für Knödel ist kurz, welche Würfel sind schon da, es wird nicht richtig gekocht.

Nicht bis zu "Threads", aber ein bisschen etwas wird benötigt,

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Ich meinte - ob es in der Erntemaschine notwendig ist oder genug Hände. Ich mache selten Knödel, und mein Nachbar hat sie sehr lecker, aber mit grob gehacktem Hackfleisch. Aber ich habe es schon in einem Mähdrescher geknetet, wir werden sehen.

Wie üblich wurden in der Sowjetzeit Knödel hergestellt - zuerst kochten sie Hackfleisch, dann begannen sie mit dem Teig, und während Sie Bretter / Tabletts für zukünftige Knödel in die Küche bringen, ist alles bereits abgelegt und bereit zum Rollen und Formen.

In der Sowjetzeit war ein kulinarisches Netzwerk gut aufgebaut, es wurden immer halbfertige Produkte von guter Qualität verkauft, darunter Knödel und Hefeteig. Die meisten Leute kauften fertigen Teig bei uns.

entwickeltes kulinarisches Netzwerk

Wir hatten eine Reihe von Kochgeschirr aus den Restaurants des Staates "Russland".
Und es gab auch "Hausküche"
Aus irgendeinem Grund lese ich immer - nach Hause ...)))))

[OlgaGera]

OlgaGeraund das habe ich immer gesagt. Aber sie haben dort nie etwas gekauft - meine Mutter hat immer alles köstlich selbst gekocht. Trotz anderthalb Arbeitern immer eine Dissertation schreiben, ohne in der Graduiertenschule zu sein. Ich erinnere mich, es war schon ziemlich groß.

[Anna1957]

Anna1957, AnnaNun, meine Mutter hat mir auch verboten.
Aber ich ... schlau ... Und manchmal kauften sie Rübenschnitzel. Es ist aus Russland.

Ja, meine Mutter hat das Gleiche selbst gemacht, sie hat nie etwas zum Kochen gekauft. Und ich mag keine Halbfabrikate, aber manchmal liebt mein Mann Knödel, ich bin faul, es selbst zu machen, dann hatte ich zum Einfrieren ein Tablett unter dem Gefrierschrank, ich habe nur die Knödel darin eingefroren, und jetzt, obwohl der Gefrierschrank groß ist, aber die Orte, an denen Knödel für immer eingefroren werden reicht nicht. Außerdem mache ich jetzt dank KHP Khanum anstelle von Knödeln. Trotzdem in der Komposition, nur einfacher und schneller.

Ich mache Khanum anstelle von Knödeln

wie schön!
"Ich habe es gesendet ... ich habe es gesendet ..." (Der Schnee des letzten Jahres fiel - ein Cartoon wie dieser)

Trotz anderthalb Wetten immer eine Dissertation schreiben

Heroische Frau) !!!

Und wo hast du die Zeit zum Kochen gefunden ?!

kaufte nie etwas beim Kochen

Das Kochen war köstliches Fleisch. Gekühlt. Gulasch, Azu, Stroganoff vom Rind, Messing, Langet, Schnitzel. Alles ist roh. Ja, etwas teurer, aber ... Fleisch!
Dies war im Laden nicht der Fall.
Schöne Hühner taBaka))) Sie sind klein.
Das gleiche Vinaigrette-Set kann separat gekauft werden. Vergessen Sie nicht, dass die gleichen Erbsen im Glas ein Diphisit waren ...

Und wo habe ich nur Zeit zum Kochen gefunden?

Mutter arbeitete für zwei Raten in einem Krankenwagen ...

Ich auch, um 1,5 in meinem Buch und um 0,5 im Buch eines Freundes. Richtig, ohne Dissertationen))) Jetzt ist es sogar beängstigend, sich zu erinnern: Sie kommen vom Sonntag, schlafen ein paar Stunden - und von 15 bis zum nächsten Morgen. Am nächsten Tag schläfst du und bereitest Essen für den nächsten täglichen Durchbruch vor ... Sie fluteten wieder mit ihren Erinnerungen ...

Das Kochen war köstliches Fleisch. Gekühlt. Gulasch, Azu, Stroganoff vom Rind, Messing, Langet, Schnitzel. Alles ist roh. Ja, etwas teurer, aber ... Fleisch!
Dies war im Laden nicht der Fall.
Schöne Hühner taBaka))) Sie sind klein.
Das gleiche Vinaigrette-Set kann separat gekauft werden. Vergessen Sie nicht, dass die gleichen Erbsen im Glas ein Diphisit waren ...

Wow, du hast die Wahl!
Wir hatten hauptsächlich Backwaren, Kekse, Kuchen, Teig, ekelhaftes und rohes geschältes Gemüse, Karotten- und Rote-Bete-Schnitzel und so weiter, kleine Dinge. Fleisch in unserer "hungrigen Wolga-Region" kam nur auf dem Markt vor und ist sehr teuer. Hefe war auch in einem schrecklichen Mangel, so dass Hefeteig einfach zur Popularität verurteilt war, besonders vor den Ferien.
Und als Tabakhühner ist es endlich ein exklusives Restaurant exotisch. :-)

[Krone]

Krone, GalinaAlso habe ich ... nur ein bisschen aufgelistet)))
Fisch. Geliert, anders gebraten. Und Schnitzel.

Restaurant Exotik.

Nun ja. Wir haben Russland in der Nähe. Ein Stück weiter von Metropol. Mir hat es dort weniger gefallen.
Über das Backen - Newski-Kuchen! Der Rest interessierte sich nicht.

Anna1957, Anna,
Ich sah als Tochter. Aber das ist das Leben.




Aber in der Wohnküche gab es noch die erste und die zweite. Heiß. In großen Thermosflaschen.