Tiefkühlmais

Tiefkühlmais

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Mais, wie viel ist da
Wasser

Kochmethode

• Ich teile ein Rezept zum Einfrieren von Mais, ich benutze es seit mehreren Jahren. Nun, wir haben einen sehr großen Fan in unserer Familie.
• Wir wählen Mais, es ist wünschenswert, dass es Zucker ist, dann wird es für 15-20 Minuten gekocht.
• In jedem Fall sollten die Blätter grün, nicht trocken und nicht gelb sein. Das Ohr selbst sollte hellgelb und voll sein, ohne fehlende Kerne.
• Wir reinigen den Mais, waschen und blanchieren ihn und tauchen ihn 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Ich habe kein Salzwasser.
• Dann schnell in Eiswasser überführen, es sollte abkühlen. Ich lasse ab und stelle einen Wasserstrahl aus einem artesischen Brunnen.
• Wenn es abgekühlt ist, trocknen Sie es auf einem Handtuch
• [
• Ausgetrocknet, zum Einfrieren oder Evakuieren in Portionen in Säcke geben und in den Gefrierschrank laden.
• 
• Bewahren Sie es nicht lange bei Raumtemperatur auf, da es sonst etwas dunkler werden kann.
• Guten Appetit zu jeder Jahreszeit!

Das Gericht ist für

Wie viel

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Egal wie viel ich vorbereite, es reicht nicht immer aus)))
Auf dem Hauptfoto ist es bereits aus dem Gefrierschrank gekocht.
Die Kornstruktur ist dicht.

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[Jouravl]

Jouravl, Nadia, letztes Jahr zum ersten Mal vakuumiert und gefrorener Mais, aber rohe Kolben.
Jetzt werde ich es nach deinem Rezept versuchen.
Vielen Dank für Ihre Erfahrungen!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, danke für deine Aufmerksamkeit.
Früher habe ich es auch roh eingefroren, aber das Kind hat nicht gegessen, ich musste im Internet nachsehen und ja, er isst dieses mit Vergnügen. Anscheinend regeneriert und füllt die in den Körnern enthaltene Stärke beim Erhitzen die Körner.

[Nadia]

Nadia, damit Sie es gleich nach dem Auftauen essen können? Oder müssen Sie nach dem Gefrierschrank eine Weile kochen?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Lena, es muss gekocht werden, es ist nicht vollständig gekocht, sondern blanchiert.
Wie viel zu kochen ist, hängt schon von der Sorte ab. Ich koche Zucker 20 Minuten lang, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass er aus dem Gefrierschrank stammt.

[Nadia]

Nadia, damit Sie es gleich nach dem Auftauen essen können? Oder müssen Sie nach dem Gefrierschrank eine Weile kochen?

Ich erhitze es für Dampf und blanchiere es vor dem Einfrieren etwa 15 Minuten lang.
Jetzt kaufte ich noch einen Mais, kochte ihn länger, bis er vollständig gekocht war, damit ich später nicht lange herumspielen konnte.
Ein Teil davon gefror in den Bohnen, jetzt wird es auftauen, ich werde sehen, wie es aussieht, ob es für Salat gehen wird.

[Galina]

Galina, HoffnungIch erkannte danke. Ich werde versuchen, diese Option einzufrieren.

[Nadyusha]

NadyushaIch liebe Mais, aber es ist so schwierig, ihn bei uns gut zu finden. Wenn Sie ihn kaufen können, werde ich ihn definitiv einfrieren

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanyusha, danke für deine Aufmerksamkeit.
Ich möchte dir leckeren Mais finden: Nyam: Wir haben ein Feld in der Nähe, wir haben es gesammelt, aber jetzt kaufen wir es))), aber wir bauen hauptsächlich Futter an.
Krone, Elena-Liza, danke Mädels!

Ich koche bis zum Kochen und sauge es nicht ab (ich habe keinen solchen Aufsatz), ich friere einige im Kolben und einige mit Getreide ein. Dann wärme ich die Kolben in der Mikrowelle, ich taue nur die Samen für den Salat auf dem Tisch auf.

[Elena]

Elenakönnen Sie Mais einfrieren und kochen. Aber ich mache oft Suppen, und mit solchem ​​Mais sind sie aromatischer als mit vollständig gekochtem Mais.
Und so wählt natürlich jeder einen bequemen Weg, um einzufrieren.

[Nadyush]

NadyushDanke für den Mais!
Ich werde auf jeden Fall versuchen, es auf Ihre Weise zu kochen. Ich kaufe es selten, weil ich absolut nicht weiß, wie ich es zur Bereitschaft bringen soll. So lange würde es nicht kochen, aber aus irgendeinem Grund ist es immer schwierig für mich.
Oder solche Sorten kommen immer vor, oder vielleicht verdaue ich so, dass es bei mir hart wird ?! Weiß nicht
Nadyush, danke! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es so zu kochen.

[Rituslya]

Rituslya, Vielen Dank!
Wenn Sie Mais wählen, müssen Sie sich die Blätter ansehen, sie sollten grün sein, der Kolben ist hellgelb mit vollen Körnern und Fasern oben, bei jungem Mais sind sie hell mit leicht braunen Spitzen, und wenn sie dunkel sind, dann ist dies bereits alter Mais. "
Sie können auch lecker finden, die Saison wird bald enden.
Rita, suche nach Zucker. Ich kaufte dieses in Atak, kochte es für 15 Minuten für einen Test, dann ging mein Mann und kaufte es für den Gefrierschrank.

Versuchen Sie, mit Milch und Butter (Salz danach) zu kochen, um einen delikaten Geschmack der Maiskolben zu erhalten. Ich koche in einem Shtebe (Schnellkochtopf), bis es gekocht ist, und sauge es dann auf die gleiche Weise ab, taue es in Mikron in Vakuumbeuteln auf. Vielen Dank, wie Sie guten Mais definieren.

[petu]

petu, Olya: Rose: Es schmeckt besser in Milch und mit Butter
Leider hat das Kind eine Milchunverträglichkeit, so dass diese Option für uns nicht geeignet ist.
Vielen Dank für den Rat, vielleicht findet ihn jemand nützlich

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, danke, dass du Mais für die Lagerung vorbereitet hast!
Eine Nachbarin habe ein paar Ähren mitgebracht und behandelt, sagt sie. Ich möchte einfrieren. Hätte es jetzt gegessen, aber ich kenne mich selbst - im Winter werde ich von allen möglichen Samen und Nüssen angezogen, und ich kann jeden Tag Mais essen!
Ich liebe Chowder mit Mais wirklich, aber wenn Sie kochen oder dann die Körner abschneiden, schwitzt es beim Kochen Saftigkeit? Wie denkst du?
Ich möchte ein paar Kolben einfrieren, um Platz mit Getreide zu sparen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hier kochen wir nicht ganz, wir blanchieren nur im heißen Willen, als ob wir die Körner verstopfen.
Nachdem ich es schwierig fand, Ihre Frage zu beantworten, habe ich sie nicht mit Getreide eingefroren. Wenn es in Käse ist, ist es wahrscheinlich besser, es zu kochen. Probieren Sie es aus, dann werden Sie es sagen.

[Rada-dms]

Rada-dmsIch koche die Maiskolben bis sie weich sind und schäle dann die Körner, sie schlüpfen gut aus dem Maiskolben und müssen nicht abgeschnitten werden. Nach dem Auftauen köstlich saftig.

[Jouravl]

JouravlNein, nicht in Käse, sondern in Chowder-Suppe, und Sie sind mit Käse bedeckt und lesen Cheddar. : a-kiss: So wie ich dich verstehe, kann ich nur über Säure und die richtige sprechen! Pasteurisierung!



SilyavkaHelen! Vielen Dank für den Rat, denn wenn Sie es abziehen, bleibt es saftig, und wenn Sie es abschneiden, kocht alles Leckeres während des Kochens aus. Pünktlich!
Mädchen, vielen Dank!

[Mädchen,]

Mädchen,versuche nicht nach Zuckermais zu suchen, sondern nach super süßem. Der Unterschied zwischen selbst dem leckersten Zucker und super süß ist sehr groß. Aber der Preis für Saatgut und natürlich für Maiskolben ist teurer. Sie baute es zwei Jahre lang an, bis ein Nachbar einen Teil ihres Gartens schenkte und dort Obstbäume pflanzte. Ich habe Zucker und super süße Setzlinge gepflanzt. Supersüß wird von Kindern gegessen und auch ohne zu kochen. Süß, sehr weich, saftig. Wenn Sie es mit Getreide einfrieren möchten (ich habe es nur eingefroren, um Platz im Kühlschrank mit Gefrierfach zu sparen), dann kochen Sie es nur für 5-7 Minuten und sofort, wie Hoffnung macht unter kaltem Wasser. Da die Körner der Supersüße viel zarter sind als die des Zuckers, wird die erste Reihe der Körner am Maiskolben von beiden Seiten mit einem kegelförmigen Messer geschnitten. Und dann lassen sich die Körner leicht von Hand schälen.
Hoffnung, Das Rezept für die Ernte von Mais für den Winter ist großartig!

[Borkowna]

Borkowna, Lena, vielen Dank!
Aber wo bekommt man die Supersüße? Dieses Jahr habe ich ein süßes Dessert gepflanzt, aber es ist noch nicht reif. Letztes Wochenende habe ich zwei Kolben abgenommen, sie sind nicht vollständig gefüllt, unten ist eine schöne gelbe, oben ist unreif ... 8 weitere Stücke sind im Allgemeinen dünn und reifen nicht schon, es ist kalt für sie hier, wir hätten eine größere Sonne. und das problem mit samen habe ich so nicht gesehen. Aber danke, jetzt werde ich bei der Auswahl und Pflanzung von Sämlingen vorsichtiger sein

Mädchen, aus super Zuckermais rate ich dir Dutch Dobrynya F1. Ich habe noch nie so süß gegessen. Der einzige Rat ist, die Körner vor dem Pflanzen einzuweichen, obwohl sie verarbeitet werden. Wir haben dieses Jahr nicht eingeweicht, aber die Hitze stieg stark an und sie stieg nicht gut auf.
Ich habe Maiskörner gefroren (gekochte Ohren und gesammelt Körner) gehen gut über den Winter in Pizza. Die Bekannten, die sie behandelte, nahmen eine solche Ergänzung zu ihrer Pizza an.

[Olima]

Olima, Olya, vor dem Pflanzen habe ich auch die Samen eingeweicht und darauf gewartet, dass sie auf den Boden sinken. Unser Klima ist immer noch nicht das gleiche wie Ihres, daher gibt es keinen Erfolg zu reifen, und in den Tagen des Frosts versprechen sie es.
Vielen Dank für den Rat zu Samen, ich werde schauen

Wir haben dieses Jahr nicht eingeweicht, aber die Hitze ist stark gestiegen und es ist nicht gut gestiegen.

Ich tränkte und pflanzte die Samen, die bereits in den gut vergossenen Boden gesprungen waren, aber der Mais spross dieses Jahr immer noch schlecht.

[Hoffnung]

Hoffnung, obwohl das Thema nicht über Samen ist .. aber sobald das Gespräch begonnen hat .. Ich hoffe, ich werde Sie in Ihrem Thema nicht beleidigen, dass ich darüber schreiben werde. Außerdem wurde die Frage gestellt, wo sie zu bekommen sind. Sie müssen nur bei vertrauenswürdigen Lieferanten einkaufen, die Vertreter ausländischer Saatgutunternehmen von Ihnen sind. Und es ist ratsam, von großen professionellen Verpackungen zu kaufen, die viele Geschäfte bereits auf Wunsch der Käufer eröffnen und verkaufen. Achten Sie außerdem auf das Verfallsdatum der Samen, damit der Markenname auf der Verpackung angegeben ist und nicht auf einem kleinen Stück Papier mit einem neuen Verfallsdatum, das das tatsächliche Verfallsdatum der Samen verbirgt. Abgelaufenes Saatgut wird während der Saison oder davor für einen Cent von Lieferanten verkauft, so dass viele sogar Fachgeschäfte (oder vielmehr deren Besitzer) es gerne kaufen. Schließlich werden die Samen nicht zurückbringen ... sie werden damit keine Probleme haben.
Hier ist eine kleine Liste von supersüßem Mais, die Mitglieder des Forums in diesem Jahr auf einem spezialisierten, internationalen, sehr großen Forum gekauft haben. Achten Sie auf Bicolors und Weiß, es ist das köstlichste sogar unter den supersüßen Hybriden. Zuckermais wird oft einfach als super süß verkauft.
Zuckermais (Typ sh2)
Landmark F1 (Klausel) 70-73 Tage, gelb
1707 F1 (Lark Seeds), Typ Shamo 71 Tage, gelb
Sweet Paradise F1 (Lerchensamen) 72-74 Tage, gelb
1010 F1 (Lark Seeds) 72-74 Tage, gelb
Testi Sweet F1 (Hild Samen) 75 Tage, gelb
1708 F1 (Lerchensamen), Typ Ausgezeichnet 78 Tage, gelb
Aloisia F1 (Semo) 75-80 Tage, gelb
Überland F1 (Syngenta) 85 Tage, gelb
Held XR F1 (Harris Moran) 71 Tage, zweifarbig
Hymne XR F1 (Illinois Foundation Seed) 73 Tage, zweifarbig
American Dream F1 (Illinois Foundation Seeds) 77 Tage, zweifarbig
Xtra-Tender 277A F1 (Illinois Foundation Seed) 77 Tage, zweifarbig
EX08767143 (Seminis) 81-85 Tage, zweifarbig
Gletscher F1 (Abbott & Cobb) 76 Tage, weiß
Und wieder ... da Ihr Mais keine Zeit zum Reifen hat, versuchen Sie, ihn von Setzlingen anzubauen. Erwärmen Sie die Samen für 5 Tage in der Sonne oder bei einer Temperatur von 25 Grad. Wenn Sie Zweifel an der Frische der Samen haben, legen Sie sie 24 Stunden lang in warmes Wasser. Im Zweifelsfall sofort in Gläser säen. Sämlinge sollten 25 Tage alt sein, plus 5 Tage für Sämlinge. Das heißt, 30 Tage vor dem Aussteigen im Abgas (entsprechend Ihrer Ausschiffungszeit) 2 Körner in 0,5 Tassen säen (Sie können weniger tun, müssen aber öfter trinken) und an einen warmen Ort stellen. Gießen und füttern Sie, während Sie Ihre Sämlinge füttern und gießen. Wenn die Sonne klein ist, gibt es viele bewölkte Tage und die Sämlinge beginnen sich stark zu dehnen, geben lange Blätter und schneiden sie in zwei Hälften. Stärkere Pflanzen können mehr haben. Sie härten aus und wenn es Zeit ist, im Abgas auszusteigen, nehmen Sie es aus dem Glas, wackeln Sie vorsichtig mit den Wurzeln ganz unten und pflanzen Sie es ein. Die Mitglieder des Forums und ich experimentierten, schnitten den Boden der gewebten Wurzeln ab, bevor wir im OG landeten. Der Flug ist normal. Wenn 1 von 2 Samen in der Tasse gekeimt ist, werden 2 Tassen mit 1 Stück in das Loch gepflanzt. Sämlinge.
Entschuldigung für einen so großen Beitrag ... aber er könnte für jemanden nützlich sein.

[Borkowna]

Borkowna, Lena, vielen Dank für die Liste und die Tipps zum Pflanzen!
Ich kaufe Samen immer in vertrauenswürdigen Läden, also werde ich nach diesen Sorten suchen. Sehr nützliche Informationen, denke ich für alle Maisliebhaber.