GashaKsyusha, schmeckt es nach cho? Donuts oder Muffins?
OmelaIch habe es gerade beendet. Ich kann mich nicht erinnern, was für Donuts sie waren. Weich im Inneren spürt man den Quark. Eher wie ein Cupcake.
KochOmelaIch habe keine Formen mit Löchern. Sind Löcher wichtig?
OmelaZitat: Koch
Nein, ich habe einfach keine anderen! Es ist nur so, dass der Teig ziemlich schwer ist, es ist notwendig, dass er von allen Seiten gut gebacken wird. Normale Formen funktionieren auch. Nur ist es besser, es auf 1/2 anzuwenden. In dem Rezept schrieb ich 1/3, und sie stellten sich mit einem "Hut" heraus.
OmelaIch habe keine Formen mit Löchern. Sind Löcher wichtig?
Krivoruchkinanach Rezept geknetet.
sehr dicker Teig stellte sich heraus.
Der Mixer-Schneebesen wollte sich nicht einmal drehen.
wahrscheinlich ein Glas Joghurt hinzugefügt ...
jetzt steht es im kühlschrank und steht.
Hüttenkäse 9% Buttermilch,
Kefir - Ruzsky, 3,2%, ist gestern abgelaufen.
Ich habe Eier 2 genommen.
Mehl gesiebt und auf der Waage gewogen.
Ich habe ein Talent dafür, solche Produkte zu verderben.
und der resultierende Teig ist viel mehr als 16 Muffins.
abbestellen, was passiert ist.
Und Sie müssen definitiv kein Öl hinzufügen?
sehr dicker Teig stellte sich heraus.
Der Mixer-Schneebesen wollte sich nicht einmal drehen.
wahrscheinlich ein Glas Joghurt hinzugefügt ...
jetzt steht es im kühlschrank und steht.
Hüttenkäse 9% Buttermilch,
Kefir - Ruzsky, 3,2%, ist gestern abgelaufen.
Ich habe Eier 2 genommen.
Mehl gesiebt und auf der Waage gewogen.
Ich habe ein Talent dafür, solche Produkte zu verderben.
und der resultierende Teig ist viel mehr als 16 Muffins.
abbestellen, was passiert ist.
Und Sie müssen definitiv kein Öl hinzufügen?
OmelaKrivoruchkina , gerade verärgert für Ihren Teig. Mein Hüttenkäse in Packungen war "Kaluga", Sauermilch ist trockener. Backen in einer Silikonform. Das Rezept enthält kein Öl. Vorfreude eingefroren !!
KrivoruchkinaLass dich nicht entmutigen.
Ich habe mir den passenden Spitznamen genommen ...
im Ofen stieg gut auf (ich fügte wirklich, nachdem ich zusätzlichen Kefir hinzugefügt hatte, am Ende etwas mehr Backpulver hinzu, zu meiner eigenen Beruhigung).
Der Hüttenkäse ist wirklich völlig trocken.
Ich habe es in einer länglichen Plastikbox. Ich zerbröckelte es mit meinen Fingern.
Und nach Ihren Rezepten bekomme auch ich Geschirr
Ich habe mir den passenden Spitznamen genommen ...
im Ofen stieg gut auf (ich fügte wirklich, nachdem ich zusätzlichen Kefir hinzugefügt hatte, am Ende etwas mehr Backpulver hinzu, zu meiner eigenen Beruhigung).
Der Hüttenkäse ist wirklich völlig trocken.
Ich habe es in einer länglichen Plastikbox. Ich zerbröckelte es mit meinen Fingern.
Und nach Ihren Rezepten bekomme auch ich Geschirr
Krivoruchkinanahm die erste Charge heraus.
lecker!
Die Mitte ist nicht wenig gebacken, der Geschmack von Hüttenkäse ist in der Mitte - als ob es sein sollte.
Ich werde es auf jeden Fall mit einem anderen Hüttenkäse versuchen.
lecker!
Die Mitte ist nicht wenig gebacken, der Geschmack von Hüttenkäse ist in der Mitte - als ob es sein sollte.
Ich werde es auf jeden Fall mit einem anderen Hüttenkäse versuchen.
OmelaUnd in was backst du? Sie haben eine feuchte Konsistenz.
KrivoruchkinaSilikonform für Forget-me-nots Cupcakes.
Im Inneren befindet sich als Teig ein Quarkauflauf, wenn Sie den Auflauf früher herausziehen.
Aber lecker!
zu hause angekündigt - es sollte sein.
Im Inneren befindet sich als Teig ein Quarkauflauf, wenn Sie den Auflauf früher herausziehen.
Aber lecker!
zu hause angekündigt - es sollte sein.
OmelaNicht ... schon gar nicht wie ein Auflauf. Vielleicht sind Sie mit der Zugabe von Kefir zu weit gegangen?
Krivoruchkinaaber die letzte Charge war unglaublich!
Es war wenig Teig übrig und ich gab 1 EL in jede Form. l. Teig (Ich weiß nicht, ob beim Backen leere Formen im Ofen verbleiben können, aber ich habe eine Form für jeweils 6 Muffins).
Also haben wir so knusprig, lecker, lecker!
Im Allgemeinen muss ich den Teig ziemlich viel legen, und im nächsten. Nehmen Sie einfach den Hüttenkäse feuchter und gießen Sie das Mehl nicht auf einmal, sondern nach und nach ein, damit der Kefir später nicht verdünnt wird.
Danke für das Rezept.
Es war wenig Teig übrig und ich gab 1 EL in jede Form. l. Teig (Ich weiß nicht, ob beim Backen leere Formen im Ofen verbleiben können, aber ich habe eine Form für jeweils 6 Muffins).
Also haben wir so knusprig, lecker, lecker!
Im Allgemeinen muss ich den Teig ziemlich viel legen, und im nächsten. Nehmen Sie einfach den Hüttenkäse feuchter und gießen Sie das Mehl nicht auf einmal, sondern nach und nach ein, damit der Kefir später nicht verdünnt wird.
Danke für das Rezept.
OmelaKrivoruchkina , HOORAY !!!! Du hast sie alle gleich gemacht !! 🔗
ElenaMartUnd ich habe das Mehl gesiebt und 350 g gewogen. Der Teig stellte sich als sehr kühl heraus, ich esse selbst, was daraus gebacken wurde. Aber ich werde auf jeden Fall weniger Mehl probieren, weil das Foto so schön ist.
OmelaElenaMart Es ist traurig, dass es dir nicht gelungen ist. Tatsache ist, dass sowohl Mehl als auch Hüttenkäse bei Ihnen unterschiedlich sind, daher ist die Konsistenz des Teigs unterschiedlich. Wenn Sie sahen, dass der Teig anfangs zäh war, mussten Sie Flüssigkeit hinzufügen.
ElenaMartDanke für den Rat.
OmelaElenaMart Eines Tages werde ich versuchen, den gesamten Kochvorgang mit einem Foto detailliert zu beschreiben. Und ich mache ein Foto von meinem Mehl und Hüttenkäse!
ElenaMartDanke . Die Hauptsache ist Hüttenkäse.
KrivoruchkinaDie Hauptsache ist, weniger Teig in die Teigform zu geben, dann sind die Topfbäuche gut gebacken.
DianaOmela, wie viele verschreibungspflichtige Eier soll ich verwenden, sonst habe ich nichts gefunden?
SchlittschuhZitat: Dyana
SOS Die gleiche Frage begann ich zu stellen, aber es gibt keine Anzahl von Eiern
Omela, wie viele verschreibungspflichtige Eier soll ich verwenden, sonst habe ich nichts gefunden?
OmelaZitat: Dyana
Mädchen, mit der Änderung des Rezepts verschwanden die Eier irgendwo! Meiner Meinung nach gab es ein Ei. Ich werde klarstellen!
Omela, wie viele verschreibungspflichtige Eier soll ich verwenden, sonst habe ich nichts gefunden?
OmelaMädchen, wirf deine Hausschuhe nicht weg - ich habe das Rezept nicht gefunden !!!
Quark 9% nicht trocken 250g.
Kefir 250g.
Zucker 100g.
Soda 1 \ 2h. l.
Ei 1St. (55 g)
Mehl 300g.
Vanillezucker 1p.
Soda in Kefir geben und 10 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.
Hüttenkäse:
Mit einem Ei mahlen, Kefir hinzufügen, mit einer Küchenmaschine schlagen. Zucker hinzufügen, nochmals schlagen.
Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne sein:
Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach 2/3 in Formen verteilen:
35 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun backen:
Ich werde den ersten Beitrag korrigieren!
Quark 9% nicht trocken 250g.
Kefir 250g.
Zucker 100g.
Soda 1 \ 2h. l.
Ei 1St. (55 g)
Mehl 300g.
Vanillezucker 1p.
Soda in Kefir geben und 10 Minuten ruhen lassen, bis Blasen entstehen.
Hüttenkäse:
Mit einem Ei mahlen, Kefir hinzufügen, mit einer Küchenmaschine schlagen. Zucker hinzufügen, nochmals schlagen.
Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie dicke saure Sahne sein:
Den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach 2/3 in Formen verteilen:
35 Minuten in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun backen:
Ich werde den ersten Beitrag korrigieren!
InesWarum den Teig eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen?
OmelaInes Wenn Sie möchten, dass ich Ihnen beschreibe, welche chemischen Prozesse im Kühlschrank im Teig stattfinden, kann ich nicht ... ich weiß nicht! Ich weiß nur, dass sich das Produkt im Geschmack als völlig anders herausstellt, wenn dies nicht getan wird. Nicht schlechter und nicht besser, aber anders!
InesDann musst du sie noch einmal machen
Wie immer flog ich irgendwohin, hatte es eilig und hoffte auf mein Gedächtnis, nachdem ich das Rezept einmal gelesen hatte, bevor ich zum Laden für Hüttenkäse und Kefir fuhr. Infolgedessen lag das Soda nicht im Kefir, es wurde nach der üblichen Methode gelöscht, der Teig stand nicht im Kühlschrank. ... Im Allgemeinen ist Folgendes passiert:
Der Teig wurde entsprechend der Konsistenz des Kefirs "eingestellt" (ein wenig bespritzt, der Hüttenkäse war trocken). Ich habe die Hälfte des Teigs in die Form gegeben, er ist am Ende gut aufgegangen. Das Wichtigste (für mich) - die Krume ist nass, ich liebe es !! Es wurde perfekt gebacken, der Hüttenkäse fühlt sich gut an, aber es ist gebacken. Der Fehler weist eine großporige Struktur auf. Es gab viele Zählungen, auf dem Foto gibt es nur den ersten Teil, es gab nur zwei davon.
Im Allgemeinen Völlerei !! Und jetzt verstehe ich, dass das mühsamste beim Kuchenbacken die Anordnung des Teigs in Dosen ist)))
Danke an den Autor!
Wie immer flog ich irgendwohin, hatte es eilig und hoffte auf mein Gedächtnis, nachdem ich das Rezept einmal gelesen hatte, bevor ich zum Laden für Hüttenkäse und Kefir fuhr. Infolgedessen lag das Soda nicht im Kefir, es wurde nach der üblichen Methode gelöscht, der Teig stand nicht im Kühlschrank. ... Im Allgemeinen ist Folgendes passiert:
Der Teig wurde entsprechend der Konsistenz des Kefirs "eingestellt" (ein wenig bespritzt, der Hüttenkäse war trocken). Ich habe die Hälfte des Teigs in die Form gegeben, er ist am Ende gut aufgegangen. Das Wichtigste (für mich) - die Krume ist nass, ich liebe es !! Es wurde perfekt gebacken, der Hüttenkäse fühlt sich gut an, aber es ist gebacken. Der Fehler weist eine großporige Struktur auf. Es gab viele Zählungen, auf dem Foto gibt es nur den ersten Teil, es gab nur zwei davon.
Im Allgemeinen Völlerei !! Und jetzt verstehe ich, dass das mühsamste beim Kuchenbacken die Anordnung des Teigs in Dosen ist)))
Danke an den Autor!
OmelaZitat: Ines
Ines , Danke für die netten Worte!!! Betäubt, was für Schönheiten sich herausstellten! Und ich bitte dich - mach das nächste Mal dasselbe wie du !!!!
Dann musst du sie noch einmal machen
InesNein, wie kann ich das Original probieren?)) Ich muss, ich muss, zumal ich es mehr als einmal machen werde, jeder in der Familie liebt "Bäckerei-Kleinigkeit", und diese Muffins sind noch nicht zu kalorienreich - Ich kann es sogar. Ich hoffe, es gibt mehr Fälle zu berichten und zu vergleichen. Was ist, wenn wir die Geheimnisse chemischer Prozesse berechnen? Es wird großartig sein zu verstehen, was, warum und wie
OmelaInesHier !!! Worüber ich spreche - das Original muss gemacht werden! Was mache ich mit ein paar Optionen für Muffinbrötchen))
tatynka90Ich werde auch schreiben, was mit mir passiert ist. Bisher nur über den Teig. Erstens: Der Witz stellte sich heraus, nachdem ich angefangen hatte, das Soda in Kefir zu rühren. Es hat alles überflutet !!! : girl_haha: Und ich bin eine Geschäftsfrau, ich fing an, dieses Geschäft in einem Glas zu rühren !!! Ich habe es kaum verstanden. Zweitens: Der Teig hat sich wirklich als cool herausgestellt. Ich denke, es könnte um die Menge an Kefir gehen? Das Rezept sagt 250 Gramm, und ich habe 250 Milligramm eingegossen. Ich musste es später hinzufügen, um den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.Vielleicht ist das wirklich der Fall ??? Ich fange in einer halben Stunde an zu backen. Dann werde ich abbestellen, was passiert ist.
tatynka90Ich glaube, ich habe etwas falsch gemacht, aber die Cupcakes haben für mich nicht geklappt. Oben scheint es wie eine schöne Kruste, aber innen ... ich weiß nicht einmal, wie ich es beschreiben soll.
Omelatatynka90 , Es tut uns leid !!! aber leider kann ich dir bei nichts helfen! Ich habe alles getan, was ich konnte (Foto von Hüttenkäse, Teig usw.). Aber lassen Sie sich nicht entmutigen. Das Backen mit Hüttenkäse ist sehr launisch und 90% hängen vom Hüttenkäse und dem Ofen ab. Versuchen Sie das nächste Mal, die Technologie zu ändern und Soda mit Mehl zu mischen.
GalinaindZitat: tatynka90
.... ich denke es könnte die Menge an Kefir sein? Das Rezept sagt 250 Gramm, und ich habe 250 Milligramm eingegossen. Ich musste es später hinzufügen, um den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Vielleicht ist das wirklich der Fall ??? Ich fange in einer halben Stunde an zu backen. Dann werde ich abbestellen, was passiert ist.
Gerade für mich auch das "Bermuda-Dreieck" Gramm-Milligramm ...
Ich habe mich daran gewöhnt, alles in Tonnenkilogramm zu messen ...
Danke für das Rezept - ich habe es in die Mülleimer des Hamsters gebracht ... Ich muss es probieren, zumal ich immer 9% Hüttenkäse kaufe. Eine bereits bekannte Verkäuferin hinterlässt mir 1 kg Hüttenkäse und 500 g. Sauerrahm ...
OmelaGalina, Viel Glück !! Ich habe das Gewicht immer in Gramm angegeben.
FoXyaIch bin gekommen, um mich für die Cupcakes zu bedanken
erblicken
habe gerade mehr Kakao hinzugefügt
PS mit dem Teig hat nicht sehr gut geklappt .. ein bisschen dick .. hat doch auf Hüttenkäse abgeschrieben.
erblicken
habe gerade mehr Kakao hinzugefügt
PS mit dem Teig hat nicht sehr gut geklappt .. ein bisschen dick .. hat doch auf Hüttenkäse abgeschrieben.
OmelaFoXya , stellte sich heraus, schön !!!
