Osterkrone und Kuchen

Kategorie: Ostern

Zutaten
Sahne (Fettgehalt 33%)	200 v
Milch	0,5 Stapel
Weizenmehl	4 Stapel
Hefe (trocken, schnell wirkend)	1 Esslöffel. l.
Salz	0,25 TL
Kristallzucker	5 EL. l.
Ei (ausgewählt)	3 Stk.
Vanillin	0,25 TL
Butter (oder Margarine zum Backen)	60 g
Rosinen	5 EL. l.
Kurkuma (Grund für Farbe)	0,25 TL
Puderzucker	4 EL. l.
Süßwaren bestreuen	1 Paket

Kochmethode

In nur 3 Stunden erhalten Sie sehr leckere und aromatische Kuchen.
In den Zutaten habe ich 4 Gläser Mehl angegeben. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu und konzentrieren Sie sich auf den Teig. Daher sollte der Teig elastisch sein und nicht an Ihren Händen haften.
Ich messe das Mehl mit einem gewöhnlichen facettierten Glas aus.
1. Hefe in warmer Milch auflösen, 1 EL hinzufügen. l. Zucker und gehen zu kommen.
2. Rosinen und getrocknete Aprikosen in warmem Wasser einweichen.
3. Bereiten Sie den Vorspeise vor: Hefe, Sahne, Salz, Zucker, ein Glas Mehl, gut mischen und den Vorspeise 40 Minuten lang an einen warmen Ort stellen (ich stelle die Pfanne mit dem Teig in eine Schüssel mit warmem Wasser).
4. Nach 40 Minuten ist der Sauerteig fertig, wir fahren mit dem Test fort.
2 Eier und 1 Eigelb schlagen (das Protein für den Fondant belassen), Vanillin, geschmolzene Butter, Kurkuma, Rosinen (in Mehl entbeint) hinzufügen und gut mischen.
Fügen Sie dann Sauerteig hinzu, fügen Sie allmählich Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, damit er nicht an Ihren Händen haftet.
Fügen Sie Mehl allmählich hinzu und konzentrieren Sie sich auf den Teig. Die Konsistenz von Sahne und Mehl ist unterschiedlich. Daher sollte der Teig elastisch sein und nicht an Ihren Händen haften.
Ich messe das Mehl mit einem gewöhnlichen facettierten Glas aus.
5. Legen Sie den Teig 20 Minuten lang an einen warmen Ort.
Der Teig ist porös und luftig.
6. Teilen Sie den Teig in 2 Teile. Von einem backen wir Kuchen (Großmütter), von dem anderen eine Osterkrone.
Für Osterkuchen den Teig in eine Form von etwa der Hälfte des Volumens geben und 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Rollen Sie für die Osterkrone den Teig aus und rollen Sie ihn zu einer Rolle.
Wir werden eine Rolle aus der Rolle machen und die Verbindungsstelle gut einklemmen.
Wir verteilen die Rolle auf einem Backblech, schneiden mit der Schere in die Mitte und lassen sie 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Splitter.
Ich backe 25 Minuten.
Aus dieser Teigmenge bekomme ich 6 Begleiter (Durchmesser 6 cm, Höhe 7 cm) und eine Osterkrone.
Oder 3 kleine Osterkuchen (Form für Baba Rum) und eine Krone.
9. Zum Dekorieren das Eiweiß mit Puderzucker schlagen. Dieser Fudge bröckelt nicht, wenn der Kuchen geschnitten wird, was ich sehr mag.
Um den Fudge oben glatt zu machen, ist es besser, den Kuchen einzutauchen.
Nach 5 Minuten ist der erste Fondant etwas getrocknet, ein zweites Mal einweichen und mit einer farbigen Dekoration bestreuen.
10. Decken Sie die Krone mit einem Pinsel mit Fondant ab. Und mit Dekoration bestreuen.
Sie können einen Kranz in Form eines Zopfes machen.
Wenn Sie die Krone nicht mit Fondant bedecken möchten, bürsten Sie sie vor dem Backen mit Eigelb.
11. Osterkuchen sind zart, cremig, duftend, sehr lecker.
Die Krume ist zart und nicht nass.
Guten Appetit!