Vorteile der Hydrokultur

Hydroponisch angebauter Salat, Tomaten, Erdbeeren und Gemüse machen in vielen Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten einen zunehmenden Anteil der Produkte aus. Pflanzen, die in Innenräumen und unter kontrollierten Bedingungen wachsen, sind jedoch nicht mehr neu. Seit Jahrhunderten nutzen große und kleine Züchter Gewächshäuser und Topfgärten für den Anbau während der Vegetationsperiode, um ideale Wachstumsbedingungen zu schaffen und die Anbaufläche zu vergrößern. Was unterscheidet Hydroponik von keinem Boden?

Anstatt nährstoffreiches Wasser aus dem Boden zu ziehen, werden Hydroponikprodukte in nährstoffreiches Wasser getaucht gezüchtet. Aeroponic ist eine verwandte Methode, bei der die Wurzeln in der Luft hängen und regelmäßig mit Wasser und Nährstoffen angefeuchtet werden.
Einer der Vorteile der Hydrokultur-Landwirtschaft besteht darin, dass Sie große Mengen an Lebensmitteln auf einem relativ kleinen Grundstück und an Orten anbauen können, an denen eine traditionelle Landwirtschaft nicht möglich wäre, z. B. in der Innenstadt oder geografisch und wetterbedingt, z. B. in Alaska .

Hydroponiker können die Nachfrage nach lokalen Produkten in Gebieten befriedigen, die für die traditionelle Landwirtschaft nicht geeignet sind. Aber selbst in bauernhoffreundlichen Regionen, in denen Regen und Sonnenschein reichlich vorhanden sind, können Stürme, Dürren und plötzliche Fröste unvorhersehbare und kostspielige Ernteverluste verursachen, gegen die geschlossene Betriebe weitgehend immun sind.

Hydroponische Pflanzen sind auch weniger anfällig für Unkräuter, Insekten und andere Schädlinge, was bedeutet, dass Produkte ohne den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden gewonnen werden können.

All dies hat die Hydrokultur zu einem der am schnellsten wachsenden Sektoren der Agrarindustrie gemacht, und traditionellere Erzeuger investieren in die Hydrokultur als Ergänzung zu ihrem Kerngeschäft oder wechseln vollständig dazu.

Weitere potenzielle Vorteile der Hydrokultur sind der Grad der Kontrolle des Erzeugers über die Bedingungen, unter denen sich die Pflanzen befinden, und die Fähigkeit, diejenigen mit 100% iger Präzision zu züchten, die die besten Ergebnisse erzielen.

Allerdings wachsen nicht alle Pflanzen unter hydroponischen Bedingungen gleich gut, zumindest mit moderner Technologie. Kopfsalat und andere Blattgemüse, Kräuter, Tomaten, Paprika, Gurken und Erdbeeren sind die häufigsten Pflanzenarten für den Hydrokulturanbau.

Hydroponische Betriebe, bei denen häufig hochentwickelte Wasserrecyclingsysteme zum Einsatz kommen, können je nach Standort bis zu 90% weniger Wasser verbrauchen als herkömmliche Landwirtschaft. Während traditionelle Bauernhöfe in Hochwassergebieten stark von Bewässerung abhängig sind und viel mehr Wasser verbrauchen als Hydrokultur, beziehen andere Gebiete den größten Teil ihres Wassers aus Regenfällen.

Einige Hydroponik-Züchter verlassen sich auch auf elektrisches Licht anstelle der Sonne. Dies ermöglicht es den Züchtern, den Tag künstlich zu verlängern und Lichtwellen zu manipulieren, um den Ertrag und die Produktivität das ganze Jahr über zu steigern.

Ohne das Feld kultivieren und pflügen zu müssen. Sie können die Anzahl der Gewächshäuser reduzieren, die mit der Pflanzenproduktion verbunden sind. Der gesamte CO2-Fußabdruck von Anbauprodukten hängt jedoch von vielen Faktoren ab, z. B. von der Entfernung, über die sie nach der Ernte transportiert werden, was es schwierig macht, die Umweltauswirkungen von Hydrokultur- und Bodenkulturen zu vergleichen.

Was ist mit Nährstoffen in der Hydrokultur?

Der Vergleich des Nährstoffgehalts von hydroponischen und bodengebauten Lebensmitteln ist schwierig, und es gibt nur sehr wenige Kopf-an-Kopf-Studien. Sowohl traditionelle als auch hydroponische Landwirte können den Nährwert von Lebensmitteln beeinflussen, indem sie dem Boden oder dem Wachstumsmedium geeignete Nährstoffe hinzufügen. Die Nährstoffzusammensetzung eines Obstes oder Gemüses hängt jedoch auch von der jeweiligen Sorte oder Sorte, dem Reifegrad bei der Ernte und der Lagerzeit nach der Ernte ab.

In der Hydrokultur besteht keine Gefahr, dass Pflanzen Schwermetalle aufnehmen, die sich möglicherweise im Boden befinden. Andererseits kann der Anbau von Gemüse im Boden Vorteile bringen, die wir noch nicht realisieren. Beispielsweise können Rohprodukte eine Quelle für nützliche probiotische Bakterien im Boden sein. Während unklar ist, wie viel dies in Innenräumen replizieren kann, experimentieren kommerzielle Hydroponiker mit Methoden, die zur Schaffung eines gesunden und vielfältigen Mikrobioms beitragen.

Und was ist mit dem Geschmack?

Während Sie vielleicht denken, dass Sonne und Boden für einen guten Geschmack wesentlich sind, können Faktoren, die ihn beeinflussen, wie Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit, Menge und Farbspektrum des verfügbaren Lichts, der Nährstoffe und der Feuchtigkeit, in einer hydroponischen Umgebung kontrolliert und genauer reproduziert werden ...
Wie beim Nährstoffgehalt wird der Geschmack eines Produkts von der Vielfalt und Frische sowie den Wachstumsbedingungen beeinflusst. "Wir können an Geschmack, Textur anstelle von Schimmel, Schädlingsresistenz und Haltbarkeit arbeiten", sagte Alina Zolotareva, Marketing Managerin bei AeroFarms, einem Hersteller von Aeroponik-Grüns in Newark, New Jersey. "Und da sich Hydroponikfarmen überall befinden können, haben die Menschen uneingeschränkten Zugang zu frischen Produkten."

Hydroponische Produkte eines örtlichen Lebensmittelhändlers müssen jedoch nicht in unmittelbarer Nähe angebaut werden. Obwohl Hydrokultur Damit können Sie überall Obst und Gemüse anbauen. Die größten Hydroponik-Erzeuger in den USA, die etwa die Hälfte des Umsatzes mit Hydroponik-Produkten ausmachen, sind in Pennsylvania, Kalifornien, New York, Vermont und Wisconsin zusammengefasst.

Organische Debatte

Da hydroponisches Gemüse und Obst ohne den Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden angebaut werden kann, sind viele hydroponische Erzeuger biologisch zertifiziert, was es ihnen ermöglicht, zu einem höheren Preis zu verkaufen. Aber viele traditionelle Biobauern brüllen laut.
„[Hydroponics] ist ein wirklich effizientes Produktionsmodell“, sagt Mark Kastel, Mitbegründer des Cornucopia Institute und einer Community-Gruppe, die nachhaltigen und ökologischen Landbau unterstützt. „Wenn diese Option nicht aktiviert wird, könnte die Hydrokultur die traditionelle Landwirtschaft verdrängen, und der Verbraucher könnte keine bodengebauten Pflanzenprodukte kaufen.

„Die Zulassung von Hydroponikprodukten als biologisch zertifiziert zu sein, widerspricht völlig den Werten der Bio-Bewegung“, sagt Kastel. - Die Verbesserung und Erhaltung der Bodengesundheit und der biologischen Vielfalt ist eines der Grundprinzipien des organischen Wachstums. Wie können Sie den Boden entsorgen, wenn er nicht vorhanden ist? "

Befürworter der organischen Hydrokultur argumentieren, dass Hydroponiksysteme im Einklang mit den Grundsätzen des Managements, der Erhaltung und der Einhaltung der Umweltvorschriften stehen, die im Gesetz über die Herstellung biologischer Lebensmittel von 1990 festgelegt sind. Sie sehen auch neue Technologien wie die Hydrokultur als eine Notwendigkeit an, um den Bedarf an organischer Substanz zu decken.

Im Jahr 2010 forderte der Bundesbeirat des National Organic Standards Board (NOSB) das US-Landwirtschaftsministerium auf, es Hydroponikprodukten unmöglich zu machen, Bio-Zertifizierungen zu erhalten.Das USDA hat diese Empfehlung noch nicht akzeptiert.

"Das USDA hat klargestellt, dass die Hydroponik-Zertifizierung begrenzt sein wird", sagte Nate Lewis, Direktor für Agrarpolitik bei der Organic Trade Association. "Zumindest wünschen wir uns eine Regel, nach der Hydroponikgemüse als solche gekennzeichnet werden muss."

Im April 2017 wurde der NOSB einberufen, um mögliche Empfehlungen zu erörtern, die er dem USDA für die Bio-Zertifizierung von Hydroponiksystemen geben wird. Es wurde keine Entscheidung getroffen, und der Unterausschuss für Kulturpflanzen wird einen Vorschlag zu diesem Thema erarbeiten, der im Herbst zusammentreten soll.

Kordopolova M. Yu.