Mini-Baguettes mit kaltem Teig im Ofen

Mini-Baguettes mit kaltem Teig im Ofen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe (trocken oder lebend)	1 Teelöffel 12 g
Mehl	280 g
Wasser	170 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel
Butter	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Den Teig im TEST-Programm in einer Brotbackmaschine kneten - anderthalb Stunden, etwa 20 Stunden im Kühlschrank
• Der Teig, der über Nacht im Kühlschrank aufging und auf den Tisch legte, um zur Besinnung zu kommen
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• Dann teilte ich es in 4 Portionen \ entsprechend der Anzahl der Stellen zum Backen
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• Dann wurden die portionierten Stücke ausgerollt
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• Aufgerollt und auf dem Vormarsch
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• Nach ungefähr einer Stunde nahmen sie zu und waren bereit zu backen.
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• 10 Minuten bei maximaler Temperatur (ich habe einen Gasofen) und mindestens 15 Minuten
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Das Gericht ist für

4 Mini-Baguettes

Zeit für die Vorbereitung:

Hefeteig - über Nacht gekühlt - 25 Minuten gebacken

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Friede sei mit euch Bäckern!

In letzter Zeit hat sich etwas an diesen Baguettes festgesetzt, und die Enkelkinder machen sich auf die Jagd

Ich habe sie vorher gemacht, sowohl in einer Brotbackmaschine als auch im Ofen, aber jetzt habe ich angefangen, sie zu rollen und zu rollen, sie sind luftiger als Stahl

Anatoly, danke! Wir lieben Baguettes, besonders kleine müssen gebacken werden.

Sowohl das Rezept als auch das Foto sind super!
Danke, Anatoly!

Bitte geben Sie an, ob der Teig über Nacht oder 20 Stunden im Kühlschrank bleiben soll.

Friede sei mit euch Bäckern!

Natalia-

Ich habe Zeit wann wie
Ich komme am Freitag von der Arbeit nach Hause, knete, es ist irgendwo um 17 Uhr und am Samstag beginne ich mit der Aktion - wie ich aufwache,
Im Durchschnitt sind es ungefähr 20 Stunden. Nun, dies wird schließlich anderthalb Stunden dauern, bis der Teig nach dem Kühlschrank zum Leben erweckt wird

Sie können natürlich backen und so den Kühlschrank umgehen, aber nachdem Sie einige Zeit in der Kälte gestanden haben, wird der Teig besonders interessanter

Anatoly, danke für die Klarstellung!
Der Teig ist schon in der Brotbackmaschine zum Kneten, morgen früh werde ich versuchen zu backen.
Nur ich habe keine Form. Ist es ohne sie möglich?

Friede sei mit euch Bäckern!

gut, wenn ganz, dann--

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=496112.0

Vielen Dank))

Friede sei mit euch Bäckern! beim

und heute, mit dem gleichen Lesezeichen von Produkten, strömten Baguettes in das Wachstum
das einzige was - ghee war

Friede sei mit euch Bäckern!
Und heute mit Mohn