Brotbackautomaten: Funktion "Russischer Koch"

Und warum kamen sie auf die Idee, Brotbackmaschinen nicht in Russland mit seinen unerschöpflichen Roggen- und Weizenfeldern, sondern in Deutschland, England, Japan, Korea herzustellen? Es kann jedoch nicht gesagt werden, dass der Ofen nur in Russland geliebt wird. In Deutschland, der Heimat der Brotmaschine, gibt es auch langjährige Bäckertraditionen. Ein französisches Baguette und Croissants? Was ist mit italienischer Pizza? Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Vorlieben, die von den Herstellern von Haushaltsgeräten berücksichtigt werden. Was können die Schöpfer von Minibäckereien russischen Hausfrauen bieten?

Die russische Küche war schon immer für Gebäck bekannt

Die meisten in Russland verkauften Modelle "kennen" unsere Sprache - sie haben ein russifiziertes Menü. Und in den Rezeptsammlungen der Brotbackautomaten werden zwangsläufig mindestens zehn ursprünglich russische Gerichte berücksichtigt.

Beginnen wir mit einem Gericht, das eine starke Verbindung zu Russland hervorruft - Knödel. Die ersten Brotbackautomaten in unserem Land wussten nicht, wie man Knödel kocht. Aber erfinderische Hausfrauen überlisteten fremde Technologie und passten den "Pizza" -Modus zum Kneten an, der in allen Minibäckereien mit der Funktion des Teigknetens verfügbar ist. Dennoch sind diese beiden Teigsorten zu unterschiedlich, um sie im selben Programm zu kneten. Knödel - mager, ohne Öl, hergestellt aus Mehl, Eiern und Wasser. Pizzateig wird ohne Eier geknetet, in Milch mit Olivenölzusatz für Elastizität ...

In Anbetracht dessen fügen die Hersteller jetzt neben dem "Pizza" -Modus auch "Knödel" hinzu. Um beispielsweise Knödel in einem Panasonic SD-255-Ofen zu kneten, müssen Sie 450 Gramm Mehl, Salz, ein Ei und 210 ml in die Maschine laden. Wasser, drücken Sie "Start" und erhalten Sie nach nur 20 Minuten einen elastischen Teigball, der für 70 - 80 Knödel ausreicht.

Der Panasonic SD-255 Brotbackautomat ist mit der Funktion zum Kneten von Knödeln ausgestattet

Neben Knödeln war die russische Küche schon immer für Gebäck aus Hefeteig bekannt: Kuchen, Torten, Torten, Käsekuchen und natürlich Dutzende von Brotsorten - von schwarzem Roggen bis zu weißem Weizen. Hefeteig kann mehr oder weniger reich sein. Weitere Muffins werden in die erste gegeben - Butter, Zucker, Eier. Es wird zum Backen von Puffkäsekuchen und Brötchen verwendet. Der zweite ist für normales Brot geeignet. In jedem Fall ist es keine leichte Aufgabe, es von Hand zu kneten. Auch hier hilft der Brotbackautomat - er bewältigt den Hefeteig in maximal 2 Stunden. Aber auch hier muss man bedenken, dass Hefe eine launische Sache ist. Gießen und gießen Sie die Zutaten in strenger Reihenfolge, wie im Rezept angegeben. Die Hefe sollte nicht vorher nass werden, sonst ist der Teig nicht locker genug.

In einer Brotbackmaschine "passt" gewöhnlicher Hefeteig für Käsekuchen in maximal 2 Stunden

Der Teig ist also fertig, was nun? Option eins ist, es herauszuholen, auszurollen und Kuchen oder Brötchen im Ofen zu backen. Leider kann ein Brotbackautomat eine solche Kleinigkeit nicht kochen - seine Form ist nur für Brote von 450 bis 1300 Gramm gedacht. Aber auch an diesem Auto können Sie sich bedanken - denn sie hat die meiste Arbeit für Sie erledigt. Und die zweite Möglichkeit ist, direkt im Brotbackautomaten zu backen. Es ist überhaupt nicht notwendig, zuerst den Teig zu kneten und dann den Backmodus einzustellen. Sie können ein Programm definieren, das beide Schritte umfasst. Dann müssen Sie nur noch die fertigen Zutaten einfüllen und nach einigen Stunden das fertige Brot erhalten. In der Brotbackmaschine können Sie russisches, Darnitsky-, Borodino-Brot (in Moulinex OW 5002 ist es sogar einem speziellen Programm zugeordnet) sowie Brot mit allen Arten von Zusatzstoffen backen - Pilze, Gemüse, Nüsse, Rosinen, Kümmel, Zwiebeln. Die Hersteller kannten unsere Traditionen und lehrten die Mini-Bäckereien, sogar Osterkuchen zu backen.

Zum Backen eines Kuchens in einem Panasonic SD-253 benötigen Sie beispielsweise Hefe, Weizenmehl, Eigelb, Zucker, Margarine, Milch, kandierte Früchte, Mandeln und Rosinen.Die erweichte Margarine und das mit Zucker zerstoßene Eigelb werden in einen Eimer einer Brotmaschine gegeben. Nüsse und kandierte Früchte werden in einen speziellen Spender gegeben, von wo aus sie am Ende der Charge automatisch in den Teig gegossen werden. Wählen Sie als nächstes das Programm "Vollmehl", stellen Sie den Modus "Backen mit Rosinen" ein und der Brotbackautomat backt 5 Stunden lang einen Kuchen namens "Monastyrsky". Wenn jedoch in allen oben genannten Modellen Rezepte für die russische Küche in Form von zwei oder drei Programmen präsentiert werden, ging LG Electronics weiter, um die Sympathien des russischen Verbrauchers zu gewinnen. In den Modellen dieser Marke (HB-205CJ) gibt es ein Programm "Russischer Koch", das mehrere traditionelle Rezepte für russisches Brot enthält. In LG HB-156JE sind Honig-Senf, Kürbis, Sauerrahm, Roggenbrot und Kulich enthalten.

Die Funktion "Russischer Koch" im Brotbackautomaten LG HB-156JE umfasst mehrere Rezepte für russisches Brot

Die ausländische Erfindung - eine Minibäckerei - gefiel den russischen Hausfrauen. Jetzt kann es leicht den guten alten russischen Ofen ersetzen, ohne den unsere Nationalgerichte einst unvorstellbar waren.

Alexandra Timkina,