Squashkaviar

Squashkaviar

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Zucchini	2 kg
Karotte	6 Stk.
Zwiebel	8 Stk.
Tomaten	5 Stücke.
Tomatenmark	3 EL. l.
Hot Chili	1 PC.
Salz	1,5 EL. l.
Essig	3 EL. l.
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

• Die Zucchini in Würfel schneiden und in Portionen in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
• Tomaten und Chili in Würfel schneiden und in einem Mixer glatt mahlen.
• Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zart braten.
• Die Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun braten.
• Alles Gemüse mischen, Tomatenmark, Salz hinzufügen und 40 Minuten köcheln lassen. Dann die Masse mit einem Mixer pürieren, salzen, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
• Die heiße Masse in sterile Gläser geben und aufrollen.
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