Schisandra chinensis

[Wichtig!]

Schisandra chinensis

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Zitronengrasbeeren auf einem Zweig	800 g
Zucker	800-880 g

Kochmethode

• In Südkorea werden Schizandra-Beeren Omija genannt - "fünf aromatische Früchte", da die Beere fünf Geschmacksrichtungen enthält: sauer, salzig, süß, würzig und bitter. In der traditionellen koreanischen Medizin ist jeder Geschmack mit dem menschlichen Körper verbunden und trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei. Auch in diesem Namen wird "ja" als "Sohn" interpretiert, was auf die direkten Vorteile dieser Pflanze speziell für Männer hinweist. Einige Zeitgenossen halten den Namen jedoch für nicht sehr geeignet, da ein Getränk aus Zitronengrasbeeren als Tee für Frauen weit verbreitet ist. Angeblich ist die Säure der Beeren gut, um die Muskeln des Gesichts zu straffen und Falten zu beseitigen. Korea ist ein Land, das Zitronengrasbeeren anbaut, erntet und aktiv verkauft. Der größte Teil der koreanischen Schisandra wird in der Region Mungyeong angebaut. Einige Quellen weisen darauf hin, dass sie seit der Zeit der Li-Dynastie in der Region existiert. Aber auch in Russland ist der Anbau von Schisandra chinensis nicht besonders schwierig, ebenso wie die Ernte von Beeren. Einige Optionen beinhalten Honig, ich bevorzuge die Verwendung von Zucker.
• Die Beeren sortieren, gründlich unter fließendem Wasser abspülen, trocknen. Koreaner lassen Beeren auf den Zweigen, ich trenne die Beeren.
• Trennen Sie einen kleinen Teil von der Gesamtzuckermenge, die für die oberste Schicht benötigt wird. Den Rest des Zuckers vorsichtig mit den Beeren mischen. Gießen Sie die Masse zu ca. 80% in sterilisierte Gläser und geben Sie etwas Zucker hinzu, der für die oberste Schicht übrig bleibt. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Stellen Sie die Zitronengrasgläser in den Kühlschrank. Das ist die ganze Arbeit.
• Allmählich geben die Beeren Saft ab und lösen den Zucker auf, wobei sie sich zu einem Sirup verbinden.
• Nach ca. 2 Wochen:
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• Am Ende der Reifung des Sirups kann er nach eigenem Ermessen von den Beeren getrennt oder mit den Beeren belassen werden.
• Der Sirup kann verwendet werden, um kalte Getränke in der heißen Jahreszeit durch Mischen mit Trinkwasser zuzubereiten. Dieses Getränk ist ein ausgezeichneter Durstlöscher, aber es kann auch heißer Tee hergestellt werden. Einige meiner Freunde essen morgens nur einen Löffel gekochtes Zitronengras mit Wasser oder Tee. Dies ist der beste Weg, um das Immunsystem zu stärken und Erkältungen im Herbst-Winter vorzubeugen.
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• Hwachae oder "Fruchtpunsch" ist in Korea sehr beliebt. Es wird aus getrockneten Zitronengrasbeeren hergestellt, indem kaltes Trinkwasser darüber gegossen und je nach Umgebungstemperatur 8, 12 oder 24 Stunden lang hineingegossen wird. Dann filtern sie, mischen den Aufguss mit Honig oder Zucker und servieren ihn, traditionell mit Figuren dekoriert - in Form einer Blume mit fünf Blütenblättern, aus dem Fruchtfleisch einer Birne geschnitzt und mit Pinienkernen bestreut. Manchmal wird das Getränk als Dessert serviert, wobei Gelee hinzugefügt und in kleine Würfel geschnitten wird.

Hinweis

Wichtig! Chinesische Schisandra hat Kontraindikationen für die Verwendung. Es besteht auch das Risiko von allergischen Reaktionen und individueller Unverträglichkeit. Zitronengras wird allgemein als "Tonikum" bezeichnet und kann bei hypertensiven Patienten einen hohen Blutdruck verursachen.

[Korsika]

Korsika, Ilona, danke für dieses Rezept! Bei meiner Datscha wuchs Zitronengras, es waren immer ein paar Beeren drauf, aber ich wusste nicht, was ich damit anfangen sollte, ich überließ alles den Vögeln. Zwar schneiden sie jetzt wegen der Baustelle alles ab, aber nichts, er wird überleben, aber ich werde bereit sein und die Beeren werden nicht verloren gehen

[Ilona]

Ilona, danke für das Rezept! Ich nehme es zu Lesezeichen. Es gibt keine Schisandra, aber es gibt Nostalgie (ich bin in Sachalin geboren und aufgewachsen) und die Hoffnung, dass ich irgendwo eine getrocknete bekomme))).
Ich habe es einfach geliebt, es im Wald zu sammeln und den Geruch des fernöstlichen Waldes ...

[SvetaI]

SvetaI, Tricia, gute Gesundheit und vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept.

Ich habe alles den Vögeln überlassen.

SvetlanaNicht jeder Vogel frisst Zitronengrasbeeren, bevorzugt andere Beeren. Ja, die Pflanze ist ziemlich winterhart, Hauptsache, das Wurzelsystem ist in Ordnung. Lass es für deine Freude wachsen!

aber es gibt Nostalgie

Ja, es passiert, ich verstehe. AnastasiaSeien Sie nicht traurig, wenn es eine Gelegenheit gibt - gehen Sie, wenn nicht zu jemandem - auf einen Gutschein, zum Beispiel Ökotourismus.
Wahrscheinlich wird getrocknetes Zitronengras zum Verkauf angeboten, aber ich habe mir die Informationen nicht angesehen, da es keine Notwendigkeit gab.

[Ilona]

Eh ... und wo man es bekommt, etwas besonders Frisches

IlonaVielen Dank, dass Sie Moskau daran erinnert haben, dass es solche Beeren gibt

[Tanya]

TanyaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

für eine Erinnerung für Moskau, dass es solche Beeren gibt

Ich schrieb über Zitronengras als Antwort auf eine Frage Loksa, Oksana... Vielleicht haben Sie auch diese Pflanze, sie verwenden sie nur als dekoratives Element im Land. Getrocknete Beeren sind nicht weniger nützlich für den Körper. Wenn Sirup benötigt wird, werden trockene Beeren, soweit ich mich erinnere, mit Honig übergossen und für eine bestimmte Zeit hineingegossen. Aber ich habe nicht so gekocht, ich kann es nicht empfehlen. Wenn Sie Erfahrung im Einkauf in ausländischen Online-Shops haben, suchen Sie dort unter dem Namen Omija oder Schisandra.

[Ilona]

Ilona, danke - ich werde versuchen, im Internet und vielleicht in Apotheken zu suchen

Ich erinnere mich, dass mein Druck zu Beginn meiner nebligen Jugend stetig niedrig war. Und ich konnte es mit nichts, mit keinem Eleutherococcus usw. erhöhen. Es ist viel einfacher, den Bluthochdruck zu senken, als ihn zu erhöhen. Und unsere Freunde dienten in der Armee in Fernost.
Also haben sie mir speziell etwas Süßes geschickt, oder es war Marmelade oder im Weg, wie Ilona schrieb, verarbeitet. Aber lecker! Betäubt! Mit dieser "Marmelade" wurde ich dann gerettet. Nach einer Weile normalisierte sich der Druck wieder.
Jetzt bin ich schon lange hypertensiv, aber ich hätte schon jetzt gerne ein wenig Zitronengras gegessen.

[Ilona]

Zitronengras wächst in meiner Datscha, einem anständigen. Es gibt nicht sehr viele Beeren - ich esse sie so oder vereise sie, aber ich koche gerne etwas Süßes daraus. Dieses Jahr ist es zu spät zum Sammeln, ich denke es ist bestreut. Ich werde es als nächstes versuchen. Übrigens, vor zwei Wochen blühte er aus irgendeinem Grund auf, anscheinend dachte er, der Frühling sei zurückgekehrt. Es hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ich wurde mit Marmelade behandelt, aber niemand sagte, wie sie es kochen - ich mochte es. Ein sehr ungewöhnlicher Geschmack. Schöne Kletterpflanze! Und ohne Zweige sammeln und kochen? Ja, lies es! Die Zweige, wo die Beeren sind, sind so ... zart. Und ich habe einen niedrigen Blutdruck und die Pflanze ist auch nützlich. Ich bin nicht allergisch, aber ich tue!
IlonaDanke für das Rezept

[Tanya]

TanyaWenn Sie auch Gemüse und andere Produkte von Landwirten und Gärtnern kaufen, fragen Sie sie nach, ob jemand diese Pflanze auf seiner Farm hat oder weiß, wo sie gekauft werden kann.
Elena, danke für die Geschichte!
Oksana Ja, das stimmt, die Beeren werden in einem Pinsel gesammelt. So wird der Sirup in Korea zubereitet. Ich ziehe es vor, die Beeren von den Zweigen zu trennen. Fügen Sie den Beeren ohne Bedauern Zucker hinzu, denn wenn nicht genug Zucker vorhanden ist, kann der Sirup "spielen".

Zitronengras wächst in unserem Landhaus - aber seine Beeren sind grün und leicht länglich wie Mini-Trauben, aber mit Streifen wie Stachelbeeren. Um nächstes Jahr etwas nach Ihrem Rezept zu probieren ...

[Gata]

Gata, AnyaNach der Beschreibung haben Sie Aktinidien. Auch eine Liane, die ebenfalls in den Wäldern des Fernen Ostens lebt, aber der Geschmack ist völlig anders - Actinidia ist eine Verwandte der Kiwi.
Und reifes Zitronengras ist immer eine Ansammlung leuchtend roter Beeren auf einem langen Stiel.

[Gata]

GataLaut Beschreibung wächst Actinidia in Ihrem Landhaus. Einverstanden mit Anastasia... Dieses Rezept ist nicht zur Herstellung von Actinidien geeignet.

Mädchen, wie mir vor 100 Jahren gesagt und wiederholt wurde, brachte mein Großvater aus Fernost und sagte, es sei Zitronengras, dachte ich mir. Jetzt werde ich es wissen, danke

[Gata]

Gata, AnyaIhr Großvater brachte ein gutes Souvenir aus Fernost mit. Es gibt Schwierigkeiten mit den Namen, im allgemeinen Sprachgebrauch wird Actinidia "Rosinen" genannt, was für viele eine Vielzahl gewöhnlicher Trauben bedeutet.