|
Viele Familien haben ihr eigenes Rezept für die Herstellung von Brot, das traditionell von Generation zu Generation weitergegeben wird. Hausgemachtes Brot ist der Stolz jeder Hausfrau. Die Herstellung dieses gerösteten, runden mit einer knusprigen Kruste hausgemachten Brotes erfordert, wie jedes andere Teigprodukt, besondere Aufmerksamkeit und Respekt. Wenn Sie ein wenig Liebe und ein Stück Ihrer Seele in den Prozess stecken, wird uns das Brot selbst mit seinem unübertroffenen Geschmack begeistern.
Archäologen behaupten, dass das erste Fladenbrot aus gemahlenen Eicheln hergestellt wurde und die alten Menschen viel später damit begannen, Getreide zum Backen zu verwenden. Die Ägypter waren die ersten, die bei der Herstellung von Teigprodukten Hefe hinzufügten, und sie erfanden auch Öfen.
Sogar im alten Russland wurden in vielen Dörfern Brote in speziell für diese Zwecke gebauten Hütten gebacken, und die Meister der Herstellung von flauschigen Brötchen, Bagels und anderen Nahrungsmitteln aus Mehl wurden Brotbäcker genannt. Zu dieser Zeit gab es keine Frage nach einer speziellen Ausrüstung für die Bäckerei: Nur Fähigkeiten und sorgfältig gelagerte Rezepte sowie die Natürlichkeit der Produkte waren der Schlüssel zu einem schmackhaften, aromatischen und lang anhaltenden Ergebnis.
Dann wusste jedoch jede Frau, wie man Brote backt und hatte ihr eigenes Rezept. In Russland wurde meistens saures Brot aus Roggenmehl hergestellt, aber in Klöstern wurde auch Prosphora, Brötchen und Kuchen aus Weizenmehl gebacken. In den Annalen finden sich Hinweise auf verschiedene Matten mit Mohn und Hüttenkäse sowie Rezepte für verschiedene Torten. Bereits im 16. Jahrhundert wurden Bäcker in Kategorien eingeteilt, es gab Brotbäcker, Kalachniki, Pfannkuchenmacher und andere Meister.
Das Brotbacken erfordert nicht nur Aufmerksamkeit, sondern auch ausreichend Freizeit. In unserem pingeligen und geschäftigen Leben ist es schwierig, selbst ein Brot zu machen, und in der Tat, warum, denn in Geschäften gibt es eine große Auswahl an Lebensmitteln aus Mehl. Aber was gibt es Schöneres, als morgens aus dem berauschenden Aroma von frisch gebackenem Kalach aufzuwachen. Viele Menschen erinnern sich sofort an ihre Kindheit, als ihre Großmutter zum Frühstück weiches, aber knuspriges Brot und ein Glas frische Milch anbot. Die derzeitigen Hausfrauen möchten ihren Haushalt auch mit etwas Leckerem verwöhnen - Brötchen, Kuchen und Muffins. Und modern Ausrüstung für Bäckereien und zu Hause können Sie den Prozess des Kochens von Mehlprodukten zu einem Vergnügen machen.
Wenn Sie Brot im Ofen oder im Ofen backen, müssen sie in der Lage sein, die Temperatur von 150 bis 300 Grad einzustellen. Die Qualität des Brotes hängt stark von der Geschwindigkeit ab, mit der der Ofen erhitzt wird. Es ist auch wichtig, hochwertiges Mehl trocken und geruchsneutral einzunehmen. Sie können Ihre eigene Hefe für den Teig herstellen, aber es ist ein ziemlich mühsamer Prozess, daher ist es besser, sie im Laden zu bekommen. Der Teig für das Brot wird entweder schwammig oder sicher zubereitet.
Der Prozess des Backens von Teigprodukten ist normalerweise in 7 Stufen unterteilt:
• den Teig aufwärmen;
• Bildung einer Brotkruste (die Farbe der Brotkruste hängt von der Backdauer und der Temperatur ab);
• Bewegung von Feuchtigkeit im Brot;
• Krümelbildung.
Im Produktionsprozess sind viele Arbeiter am Kochen und Backen von Broten und Broten beteiligt, aber zu Hause ist alles viel einfacher - Sie müssen nur eine Brotmaschine kaufen. Gießen Sie die dem Rezept entsprechenden Zutaten hinein und schalten Sie das Gerät ein. Das Gerät beginnt automatisch, den Teig zu kneten und das gewünschte Produkt zu backen. Das Kochen dauert 3 bis 6 Stunden. Wir stellen fest, dass Sie nicht alle 10 Minuten prüfen müssen, ob die Kruste nicht verbrannt ist, und auch überwachen müssen, ob der Teig aufgegangen ist, ob er aus der Form austritt und auf viele andere Probleme.Eine moderne Einheit erledigt alles selbst, was den Garvorgang erheblich erleichtert und vereinfacht. Verschiedene Modelle können jeweils zwischen 450 Gramm und 1,5 Kilogramm backen. Bestimmen Sie den Bedarf Ihrer Familie an Brot und wählen Sie anschließend ein Modell für sich.
Bei der Auswahl einer hausgemachten Brotmaschine sollten bekannte, etablierte Marken bevorzugt werden. Achten Sie auf verschiedene Zusatzfunktionen - je mehr es gibt, desto teurer wird das Gerät. Überlegen Sie, ob Sie sie brauchen. Das Standardmodell nimmt in Ihrer Küche nicht viel Platz ein und ist ungefähr so groß wie die Mikrowelle. Es sollte dauerhaft installiert sein, denken Sie also im Voraus über den Ort nach. Einige Modelle können fertige Mehlprodukte lange warm halten, sodass sie nicht sofort aus der Form genommen werden müssen, sondern bei Bedarf verwendet werden können.
Eine Hausbäckerei ist nicht nur ein wunderbares Geschenk für jede Hausfrau, sie wird auch in jeder Küche zu einem notwendigen Gegenstand. Eine solche Popularität ist leicht zu erklären. Lassen Sie die Familie einfach ihr hausgemachtes, duftendes, selbst zubereitetes Brot probieren, das lange Zeit nicht abgestanden ist und trotz der vollständigen Automatisierung des Kochens die Wärme der Hände der Mutter behält.
Foto von Administrator
|
