Chebureks (Brandteig in einer Brotmaschine)

Chebureks (Brandteig in einer Brotmaschine)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	2-4 st.
Kochendes Wasser	1 Esslöffel.
Salz	1 Teelöffel
FÜLLUNG:
Hackfleisch (Ich mache Fleisch und Zwiebeln in zwei Hälften, es wird saftiger)	0,5 kg

Kochmethode

• Ich gieße 1 Glas Mehl in den Brotbackautomaten und schalte es ein, um es zu mischen. Gießen Sie langsam ein Glas kochendes Wasser ein und gießen Sie Salz ein. Wenn es gleichmäßig gemischt ist, fügen Sie ein weiteres Glas Mehl hinzu. Dann folge ich - je nach Mehlsorte füge ich so viel mehr hinzu, dass der Teig nicht mehr an den Wänden klebt.
• Ich überlasse es darauf zu bestehen.
• Gießen Sie 0,5 EL Wasser, Gewürze in das Hackfleisch und rühren Sie um.
• Ich rolle dünne Kuchen aus (Kuchen aus Brandteig rollen leicht und brechen nicht), verteile das Hackfleisch darauf, klebe sie in Pasteten (sie kommen für mich als SEHR große Knödel heraus), backe bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in einer großen Menge Butter.
• Im Allgemeinen muss man selbst mit Feuer rechnen - damit der Teig nicht zu viel Öl aufnimmt und normal brät.

Hinweis

Chebureks kommen unerträglich lecker raus. Aber ohne Brotbackautomat dampfte ich normalerweise mit dem Teig und trennte mich nicht von der Zubereitung dieses Gerichts.

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Baba Martha, wie lange sollte der Teig aufgegossen werden?

Erledigt!


Für HP Panasonic:
450 gr. Mehl
1 Teelöffel Salz.
Sie gab das alles in die HP und goss dann 200 ml auf einmal ein. kochendes Wasser, 1 EL hinzugefügt. Löffel Rast. Butter und schaltete den "Pelmeni" -Modus ein - 20 Minuten.
Nach 5 Minuten schaute ich hinein - der Teig schien steil, fügte heißes Wasser hinzu und dann etwas mehr. Der Teig wird gut geknetet.
Ich habe ihn 30 Minuten in HP gelassen.
Xn natürlich "geschwitzt".
Einfach zu machen, absolut nicht am Tisch oder an den Händen klebrig.
Vielen Dank an den Autor für die Idee des Tests!

Ich habe Moulinex. Alle Produkte wurden streng nach dem Rezept verlegt. Der Teig erwies sich als sehr gut und die Pasteten auch. Ich wollte meinem Mann geben, morgen mit mir zu arbeiten, ich hatte keine Zeit, sie aßen alles.

450 gr. Mehl
1 Teelöffel Salz.
Sie gab das alles in die HP und goss dann 200 ml auf einmal ein. kochendes Wasser, 1 EL hinzugefügt. Löffel Rast. Butter und schaltete den "Pelmeni" -Modus ein - 20 Minuten.
Nach 5 Minuten schaute ich hinein - der Teig schien steil, fügte heißes Wasser hinzu und dann etwas mehr. Der Teig wird gut geknetet.
Ich habe ihn 30 Minuten in HP gelassen.

Ich habe genau das gleiche getan. Das Ergebnis ist großartig! Der Teig ist gut, obwohl ich dem Teig ein halbes Ei hinzugefügt habe, damit der Teig sprudelt. Köstlich!!!!!!!!

Vielen Dank an den Autor
Endlich kann ich jetzt Pasteten machen, bevor ich versucht habe, Teig nach verschiedenen Rezepten zu machen, aber das Ergebnis war nicht erfreulich.
Und heute wurden alle Pasteten in einer Sitzung gewagt

Ich habe auch solche Pasteten für eine lange Zeit gemacht, obwohl ich manuell eine sehr kleine Nuance hinzufügen möchte. Wenn Sie diesem Teig vor dem Ende des Knetens einen Löffel Wodka hinzufügen, nehmen die Pasteten beim Braten viel weniger Öl auf (Kochfett usw. - auf dem, was Sie braten). Im Allgemeinen ist dieser Rat - ein Löffel Wodka im Teig - für alle Produkte geeignet. die frittiert sind, zum Beispiel für "Reisig" usw. Alkohol verhindert die Aufnahme von Fetten aus tiefem Fett in den Teig.

Danke für den Rat!

Der einzige Unterschied ist, dass ich nur ein Glas Mehl mit einem Glas kochendem Wasser (mit Salz und einem Esslöffel Pflanzenöl) braue. Und dann füge ich einen Löffel Wodka und den Rest des Mehls hinzu, wie viel Teig es braucht. Es stellt sich heraus, dass dies so ein Pickelteig ist

Das "dankbarste" für Chebureks scheint mir Brandteig zu sein. Und es rollt dünn und bricht nicht. Vielen Dank, dass Sie mich daran erinnert haben

es ist notwendig ... oh, wie es sein sollte! Leckere Sachen!

Das erste Mal, als ich Brandteig machte, hat es mir sehr gut gefallen.Besser als einfach.
Ich habe in Panasonic Knödel gemacht

450 Mehl
240 kochendes Wasser
1 Ei
1 Esslöffel. l Öl
1. l Wodka
1 TL Salz

Eierfrei ist auch sehr gut!

Ich mache dieses Rezept seit 20 Jahren, obwohl ich 1 Ei hinzufüge, gab es auch keine Brotbackautomaten. Es ist großartig, ich habe nicht einmal daran gedacht, Teig in HP zu machen

Vielen Dank an den Autor für das Rezept und an die Mädchen für den guten Rat! Damit ich ohne dich auskomme)

Ich werde es auf jeden Fall benutzen!

Jungfrau, ich bestätige hundertmal - das Rezept ist sehr erfolgreich!

[Olga]

Olgawie lange, um sie zu braten? wie immer oder was? .. zu Gold? ..
und gerade sehr dünn ausrollen? .. Nun habe ich einen Teigschneider! ... ich kann gerade sehr dünn gerade ...
Nun, das ist Pudding-Teig, er sollte sich gut dehnen und nicht reißen ... oder was?

Ich habe auch eine Frage zur Subtilität des Teigrollens)))
genug für 3 in einer teigrolle? dünner, denke ich, wird reißen

[Anastasia2307]

Anastasia2307, meine 9 ist die dünnste ... Ich habe sie 5 oder 6 auf Pasteten gerollt ... Ich habe mich auf meine Hände gestreckt (wie ein Lappen, der sich hinlegt), aber nicht gebrochen

[Anastasia2307]

Anastasia2307, Anastasia, ich kann nichts über die Teigfolie sagen, aber von Hand - es stellt sich heraus, großartiger, sehr plastischer Teig!

Ich habe Chebureks gebraten, ich habe dem Teig kein Öl und keinen Wodka hinzugefügt, ich habe es vergessen. Es stellte sich heraus, dass für 250 ml Wasser 3 Gläser 1-Grad-Mehl.

Oft habe ich angefangen, Pasteten nach diesem Rezept zu machen. Schade, dass der Autor das Forum sofort verlassen hat. Heute habe ich anstelle von kochendem Wasser Brühe aus Knödeln verwendet. Anscheinend fügte er dem Teig Gluten hinzu, und obwohl 3 Gläser Mehl benötigt wurden, stellte sich heraus, dass der Teig trotzdem kühl war. Ich habe es gerollt - ich habe die Muskeln gepumpt. Aber das Ergebnis ist meiner Meinung nach ideal: