Wir backen gesundes Brot: die richtigen Zutaten, die GOST R-Zertifizierung und andere Tricks

Wenn wir über den Kauf einer Brotmaschine nachdenken und thematische Websites und Foren studieren, die ihr gewidmet sind, stellen wir früher oder später fest, dass fast das einzige "Minus" dieser Einheit das Risiko ist, schnell zusätzliche Pfunde zu gewinnen. Diese Angst hat allen Grund - selbst leidenschaftliche Befürworter von Diäten sind vor frischem, warmem und aromatischem Brot schwer zu widerstehen. Neben weichen Brötchen und süßen Brötchen in einem Brotbackautomaten können Sie auch kalorienarmes, gesundes Brot backen und es mit leckeren und gesunden Zusatzstoffen anreichern.

Die einfachste Lösung besteht darin, das Backen aus Premium-Weizenmehl abzulehnen und Vollkorn-, Roggen-, Tapeten- und Weizenkeimmehl zu bevorzugen. Aus diesem Mehl hergestelltes Brot ist reich an Ballaststoffen - Ballaststoffen, die nicht im Körper verdaut werden, aber leicht und effektiv Giftstoffe, freie Radikale und zelluläre Zerfallsprodukte entfernen, den Cholesterinspiegel senken und die Peristaltik verbessern. Das ist die Art von Brot GOST R-Zertifizierung klassifiziert als diätetisch und kalorienarm. Zahlreichen Studien zufolge reduziert Vollkornmehlbrot das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen, Typ-II-Diabetes und Fettleibigkeit, verbessert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts, stimuliert das Immunsystem und ist sowohl für Kinder als auch für ältere Menschen angezeigt. Vollkornbrot ist neben Ballaststoffen reich an Mineralien, Vitaminen, Antioxidantien und anderen für die Gesundheit wertvollen Mikronährstoffen.

Foto von Häkeln

Sie können es mit Hilfe von Zusatzstoffen wie Nüssen - Haselnüssen, Mandeln, Cashewnüssen - noch gesünder machen. Erfahrene Bäcker raten übrigens davon ab, es zu übertreiben - der Nussanteil sollte nicht mehr als 10-15% betragen. Solches Brot ist ein ideales Fitnessfrühstück für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit und Figur kümmern. Es ist reich an "langsamen Kohlenhydraten", die der Figur nicht schaden, aber die Energiereserven für eine lange Zeit auffüllen. Darüber hinaus sind Nüsse eine wertvolle Quelle für Mineralien, sie enthalten Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, sind nützlich für Muskeln, Knochen, Immunität, steigern den Appetit und den allgemeinen Körpertonus. Stellen Sie bei der Auswahl sicher, dass die GOST R-Zertifizierung auf der Verpackung angegeben ist und Informationen über die bestandene radiologische Kontrolle vorliegen.

Als Zusatz zu Brot können Sie auch Samen verwenden, beispielsweise Kürbiskerne - eine natürliche Quelle für Phosphor, Zink, Selen und Dutzende anderer Mikroelemente, Vitamine der Gruppen B, E, PP. Sie normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts, sind nützlich für die Funktion von Gehirn, Herz, Blutgefäßen und bekämpfen wirksam Parasiten. Sie können auch Sonnenblumenkerne hinzufügen, die den Appetit verbessern - Vollkornbrot mit Samen wird sicherlich die jüngsten Familienmitglieder ansprechen und als gesunde Alternative zu Süßigkeiten dienen. Eine weitere nützliche Ergänzung ist Leinsamen, der Arteriosklerose vorbeugt, den Cholesterinspiegel senkt, gut für Haut, Haare und Nägel ist, als Quelle für Omega-3-Fettsäuren dient und den Zustand von Frauen in den Wechseljahren verbessert.

Sie können getrocknete Beeren sicher in hausgemachtes Brot geben - Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Sanddorn sowie getrocknete Früchte - Pflaumen, getrocknete Aprikosen. Süße Beeren dienen als Alternative zu raffiniertem Zucker. Darüber hinaus sind sie reich an Pektin, Kalium, Magnesium, verbessern die Darmfunktion, dienen als Vitaminquelle und helfen sogar, mit dem Rauchen aufzuhören und mit Stress von der Arbeit oder der Schule fertig zu werden. Rohstoffe können entweder gekauft (in diesem Fall darauf achten, dass der Hersteller die GOST R-Zertifizierung bestanden hat) oder hausgemacht sein - die Beeren können im Freien oder im Ofen getrocknet werden.

Andere nützliche und schmackhafte Zusatzstoffe sind getrocknetes, getrocknetes und frisches Gemüse und Obst (Zwiebeln, Kürbis, Tomaten, Paprika, Äpfel, Seetang und vieles mehr), da der Brotbackautomat es Ihnen ermöglicht, die gewagtesten "Back" -Fantasien zum Leben zu erwecken. Solches Brot ist reich an pektinlöslichen Ballaststoffen, die den Verdauungstrakt von Toxinen reinigen und die darin enthaltene nützliche Mikroflora wiederherstellen.