Was essen wir?

Wenn wir heute ein so hektisches Lebenstempo haben und die Zeit für alle schmerzlich fehlt, versuchen wir, alles so schnell wie möglich zu erledigen. Vor einigen Jahren haben alltägliche Dinge wie Putzen, Waschen, Kochen viel Zeit in Anspruch genommen. Und alle träumten von etwas, das all diese Aufgaben erledigen und die dafür aufgewendete Zeit auf ein Minimum beschränken könnte.

Schnell essen - schnell leben

Daher brach nach dem Zusammenbruch des sowjetischen Systems endlich "Frieden" in unser Land ein wie der Wind durch eine offene Tür. In kurzer Zeit drangen die Errungenschaften der europäischen Länder und in größerem Umfang der Vereinigten Staaten in unser Land ein und wurzelten dort. Und jetzt haben wir super Waschpulver, die sich fast selbst waschen, wenn wir automatische Waschmaschinen benutzen. Es gibt Reinigungsmittel zum Reinigen von Oberflächen, die Schmutz mit minimalem Aufwand und Zeitaufwand leicht entfernen können, und natürlich Lebensmittel, die bereits für uns zubereitet wurden - alles, was aufgewärmt werden muss, oder einfach die Verpackung öffnen und sofort verwenden.

Und genau dieses schnelle und bequeme Essen wird Gegenstand der Forschung. Als die Regale unserer Geschäfte mit ausländischen und später einheimischen Getränken, Pommes, Ketchups, Mayonnaisen, verschiedenen Halbzeugen usw. gefüllt waren, kam uns nie der Gedanke, nach deren Zusammensetzung zu fragen. Lecker - verdammt! Welchen Unterschied macht es aus dem, woraus es gemacht ist?

Andererseits aßen die hungrigen postsowjetischen Leute alles, was "von dort" zu uns kam, mit manischem Vergnügen, weil es so schön ist, sich "cool" zu fühlen, Coca-Cola zu trinken und es mit "Bushs Beinen" zu essen. Chips oder eine Art Hamburger, der großzügig mit Mayonnaise und Ketchup bestreut ist. Wir mögen die Wundermilch, die einen Monat lang im Kühlschrank stehen kann und nicht verderben kann. Es ist für uns praktisch, Halbfabrikate aufzutauen und Suppen mit Gewürzen zu verfeinern. Danach schmeckt sie auch ohne einen Hauch von Fleisch wie ein dort gekochtes fettes Huhn.

Und jetzt, fast zwanzig Jahre später, aßen die Leute das alles. Heutzutage sind uns bereits bekannte Supermärkte randvoll mit verschiedenen Produkten, die den Verbrauchern rund um die Uhr zur Verfügung stehen. Jedes einzelne Produkt wird von Dutzenden verschiedener Unternehmen vertreten, die nicht müde werden, in Werbespots über die ausschließliche Nützlichkeit ihres jeweiligen Produkts zu sprechen. Trotz der hellen Werbung hatten die Leute das Gefühl, dass mit diesen scheinbar idealen kohlensäurehaltigen Getränken, Saucen, Ketchups und Gewürzen immer noch etwas nicht stimmte. Nachdem wir fast jedes kohlensäurehaltige Getränk getrunken haben, anstatt unseren Durst zu stillen, sind wir noch durstiger. Und das alles wegen Aspartam (E951). Bei 300 ° C beginnt sich diese Substanz in Methylalkohol (Methanol) und Formaldehyd, das krebserregend ist, zu zersetzen. Nach einem weiteren Festmahl mit Salaten, wie immer mit Mayonnaise gewürzt, spüren wir eine unangenehme Schwere. Wir laufen in den Laden, um gesunden Joghurt oder Kefir (der mindestens sechs Monate haltbar ist) zu kaufen, um die Darmflora zu verbessern, aber es geht uns nicht besser. Warum? Wir waren uns der Nützlichkeit dieser Produkte sicher? Dies liegt daran, dass Stabilisatoren und Verdickungsmittel fast immer in Mayonnaise und Joghurt enthalten sind.

Woher wissen wir, was wir konsumieren? Und jetzt haben sich die Weisen endlich die Zusammensetzung der Produkte angesehen. Und es stellte sich heraus, dass es ohne ein Chemiker-Diplom keine Möglichkeit gibt, es herauszufinden. Die ersten paar Wörter sind uns klar, und nach ihnen gibt es unbekannte Namen - Glutamate, Nitrate, unbekannte Marken - E202, E415, E385 und so weiter. Und was es ist, wusste bis vor kurzem niemand. Kürzlich sind Fernsehsendungen, verschiedene Artikel im Internet und in der Presse erschienen, die über dieses mysteriöse E berichten, und vor allem wurde bekannt, dass die meisten dieser unverständlichen Namen künstliche Substanzen sind, die für unseren Körper schädlich sind. Mit Entsetzen begannen wir zu erkennen, dass "nicht alles Gold ist, das glänzt".Eine kurze Liste lautet wie folgt: E100-182 - Farbstoffe, E200-299 - Konservierungsmittel, E300-399 - Antioxidantien400-499 - Stabilisatoren.

Unbekannte chemische Namen und der Buchstabe E, neben dem der digitale Code angegeben ist, wurden erstmals in den 90er Jahren bei importierten Produkten auf Lebensmitteln verwendet. Diese Kennzeichnung erschien 1953, als Europa ein einheitliches Kennzeichnungssystem für Lebensmittelzusatzstoffe einführte, das 1978 in der UdSSR eingeführt wurde. Früher waren die Namen dieser Chemikalien vollständig auf Produktetiketten vermerkt, aber sie nahmen so viel Platz ein, dass 1953 in Europa beschlossen wurde, die vollständigen Namen dieser Substanzen durch den Buchstaben E (aus Europa) durch numerische Codes zu ersetzen, die gemäß dem International Classification System (INS) identifiziert wurden ).

Natürlich erhalten wir Produkte, bei denen die Zusammensetzung keine Zusatzstoffe enthalten sollte, die aber beispielsweise in Mineralwasser enthalten sind. Aufgrund des Vorhandenseins unnatürlicher Substanzen in unseren Produkten in Form von Lebensmittelzusatzstoffen sind die Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts jünger geworden. DysbioseAllergische Reaktionen bei Kindern sind an der Tagesordnung. Diese Zusatzstoffe sind nicht toxisch, aber fast alle sind allergen. Ich möchte darauf hinweisen, dass Sie der Zusicherung nicht vertrauen sollten, dass bestimmte Produkte keine Lebensmittelzusatzstoffe enthalten. Um das herauszufinden, muss man sich nur die Haltbarkeit ansehen, und wenn es mehr als drei Monate sind, dann gibt es dort definitiv Konservierungsstoffe. Darüber hinaus ist der Einfluss solcher versteckter Zusatzstoffe unbekannt, obwohl nach der Tatsache, dass der Hersteller "vergessen" hat, sie anzuzeigen, ihre Nützlichkeit fraglich ist. Unter den Additiven gelten Farbstoffe und Konservierungsmittel als gefährlich. Verdickungsmittel und Stabilisatoren sind weniger ängstlich, obwohl sie auch von geringem Nutzen sind. Wenn SES stellt sicher, dass die Produkte nur zugelassene Zusatzstoffe enthalten - dies ist auch so, aber die Tatsache, dass selbst sie Allergene sind und die Mikroflora des Körpers verletzen, ist ebenfalls eine unbestreitbare Tatsache.

Obwohl es Zusatzstoffe gibt, die für die Verwendung in Lebensmitteln, insbesondere in alkoholfreien Getränken, zugelassen sind, stellen Ärzte fest, dass deren häufige Verwendung die Leber schädigen kann. Kwas, stilles oder leicht kohlensäurehaltiges Mineralwasser und grüner Tee sind nützlich für die Gesundheit. Wenn Sie jedoch nicht auf süßes Wasser verzichten möchten, bevorzugen Sie Wasser mit natürlichen Farbstoffen. Und es sollte beachtet werden: Je reicher die Farbe des Getränks ist, desto schädlicher ist seine Wirkung auf Leber und Bauchspeicheldrüse.

Es sollte auch beachtet werden, dass je mehr E-Additive in einem Produkt enthalten sind, desto gefährlicher kann es für uns sein, selbst wenn jede Komponente einzeln sicher ist. Ihr gemeinsamer Aufenthalt wurde nicht ausreichend untersucht, daher sollten Sie vorsichtig sein. Um die Wahrheit zu sagen, müssen Sie alles selbst überprüfen, um sicher zu sein. Im Gegensatz zu den bereits erfahrenen Europäern und Amerikanern haben wir jedoch noch nicht den Punkt erreicht, an dem der Verbraucher seine Zusammensetzung sorgfältig prüft, bevor er dieses oder jenes Produkt kauft. Und das sollte es auch.

Andererseits wird es etwas länger dauern, als wir es gewohnt sind, jedes Produkt auf den Gehalt an E-Supplements zu analysieren und festzustellen, welche sicher sind. Und der Einkaufsbummel wird zu einem Vortrag über Chemie, außerdem werden sich die meisten aus dem gesamten Sortiment der präsentierten Waren als gefährlich herausstellen. Experten raten, das gesamte Spektrum der E-Supplements in ein Notizbuch zu schreiben und damit einkaufen zu gehen. Stimmen Sie zu, die Aussicht ist nicht angenehm.

Es lohnt sich jedoch, etwas mehr Zeit mit der Untersuchung der Zusammensetzung des Produkts zu verbringen. Spülen Sie exotische Früchte vor dem Verzehr gut mit Wasser aus, da sie mit Biphenyl (E280) und Orthophenylphenol (E231) behandelt werden, um sie vor Schimmel zu schützen.

Inna Ivolgina