Eismarmelade in einem Mixer

Eismarmelade in einem Mixer

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Erdbeere	300 g
Zucker	250 g

Kochmethode

• Sommer. Viele Beeren erscheinen - sowohl im Verkauf als auch auf unseren eigenen Parzellen. Und nicht alle werden auf einmal gegessen. Früher habe ich nur die Beeren im Gefrierschrank eingefroren, aber ich habe dieses Rezept im Netzwerk gefunden und mich in es verliebt. Hier verwendet er das Beispiel von Erdbeeren, die, wenn sie mit ganzen Beeren gefroren würden, viel mehr Platz beanspruchen und nach dem Auftauen ein sehr unvorstellbares Aussehen bekommen würden.
• Die Beeren abspülen, die Stiele und Blätter entfernen:
• 
• Mit Zucker bedecken:
• 
• Mit einem Mixer gründlich mahlen:
• 
• Es bleibt übrig, das Püree in Reißverschlusstaschen zu gießen und in den Gefrierschrank zu schicken. Diese Eismarmelade gefriert nicht wie Eis, behält jedoch eine dicke Konsistenz und ist sofort nach der Extraktion essfertig. Solche Rohlinge können aus beliebigen Beeren hergestellt werden.
• Praktisch, sparsam, gesund und wie lecker!

Kochprogramm:

Suppenmixer Endever Skyline BS-91

Hinweis

Mit verschiedenen Mixern habe ich versucht, dieses Dessert im Suppenkocher Endever Skyline BS-91 zu kochen, da es sich a priori nicht einschaltet, wenn kein akzeptabler Mindestflüssigkeitsstand vorliegt. Aber anscheinend erkannte der eingebaute Sensor des Suppenkochers den eingegossenen Zucker als flüssig und der Mixer funktionierte perfekt!

Vielen Dank, ich nehme Ihre Erfahrung in Dienst.
Die Erdbeeren kommen !!!
Über Zip-Pakete ... habe ich nicht verstanden, vergib die Dunkelheit ... diese sind solche, die in die Nut gedrückt werden ...

[Larisochka]

LarisochkaIch liebe diese Marmelade und mache sie seit mehreren Jahren hintereinander, nachdem ich diese Methode zur Konservierung von Beeren im Internet kennengelernt habe. Nur die Anteile unterscheiden sich geringfügig um 1 kg Beeren - 700 g Zucker, und ich habe die fertige Marmelade in Lebensmittelbehälter gefüllt.

Es tut mir leid, dass ich mit meinem "Samowar" zusammen bin.

In der Tat gefriert es nicht, dann verteile ich es mit einem Eislöffel und füge ein wenig Milch hinzu, es ist immer noch dasselbe
Laris, welche anderen Beeren hast du außer Erdbeeren zu machen versucht?

[mamusi]

Zip-Pakete

mamusiDies sind Taschen mit Reißverschluss, die hermetisch versiegelt sind.
Häkchenund ich sah im Gegenteil noch mehr "süße" Proportionen - 1: 1, aber für mich ist es zu süßlich, und für Erdbeeren nehme ich weniger. Obwohl für mehr saure Beeren, ist dies gerechtfertigt. Abgesehen von Erdbeeren habe ich nur Blaubeeren und Johannisbeeren gemacht, ich hatte irgendwie keine anderen Beeren in der "nicht essbaren" Fülle.

Wie schmecken sie? Ich habe Blaubeeren und Himbeeren gemacht, Himbeeren sind super lecker, aber Blaubeeren waren mit Eis, ich habe es nicht mehr gemacht. Vielleicht brauchen Sie mehr Zucker, wie Ihr Rezept?

Reißverschluss, hermetisch verschlossen.

Klar.

Vielleicht ja. Ich denke, meine Blaubeeren waren wegen des Zuckers in Ordnung. Sehr lecker!

Mädchen, ich mache immer diese Aprikose und Himbeere. Aprikose wird wie Fruchteis und in Brei und Himbeeren gegen Erkältungen gegessen. Anteile von 1 kg Obst 300 g Zucker. Für alles. In flachen Einwegbehältern aus Kunststoff aufbewahren. passt perfekt in den Gefrierschrank und der Inhalt ist sichtbar.

Es war einmal, dass sie auch in Containern gefroren hat, aber längst auf Pakete umgestellt hat. Und ich lagere die Pilze darin. Es scheint mir bequemer, flache Taschen zu stapeln.

Ich mache das auch schon lange. Als meine Tochter klein war, aß sie diesen Frost wie Eis. Erdbeeren sind anders und es macht keinen Sinn einzufrieren, sie werden wie gekocht aufgetaut. Und diese fertige Füllung für Kuchen oder eine Ergänzung zu Hüttenkäse und Haferbrei, falls gewünscht, können Sie kochen.
Wenn Sie die Masse in Joghurtgläser gießen und die Sticks hineinstecken, stellt sich ein solches Eis am Stiel heraus.

Ich denke, meine Blaubeeren waren wegen des Zuckers in Ordnung.Sehr lecker!

Danke, ich werde es in der Saison versuchen!

[Larissa]

Larissa, danke, dass du mich an den Eisstau erinnert hast, ich habe es mehrmals gemacht, aber ich habe es mit der Zeit vergessen. Ich goss Silikon-Cupcakes in Formen und frierte sie ein. Dann legte ich die Eiswürfel zur Aufbewahrung in Säcke. Dann war es bequem, einen Kuchen für Joghurt zu nehmen.

Dieses Eis am Stiel wird funktionieren

gestapeltes Eis

Nein, Mädchen, kein Eis am Stiel oder Eis wird daraus entstehen. Dafür gibt es hier zu viel Zucker. Deshalb wird es Marmelade genannt, weil es nicht vollständig gefriert, wie Fruchteis, und wir haben hier viele Rezepte für Fruchteis, zum Beispiel:

Fruchteis "Mint Kiwi" (Dopleta)

[Larissa,]

Larissa, Nun, nicht gerade Eis, aber die Form der Blumenkuchen wurde wiederholt und Sie können es in Ihre Hände nehmen, um es in einem Stapel zu falten. Ich habe Erdbeeren.

[Dopleta]

Dopleta, Larisa, danke für die Erinnerung! Ähnliches haben wir auch schon lange aus Aprikosen und Erdbeeren gemacht, aber ich erinnere mich jetzt nicht mehr an die Zuckeranteile. Meine Tochter nannte es dann gekochtes Eis, weil die dicken Kartoffelpürees nicht bis zum Ende erstarrten, aber wir machten es nicht zu süß und zuckerhaltig. Sie wurden in kleinen Behältern eingefroren. Aber - dann wurde es dem Winter nicht gerecht, das war es verschlungen viel schneller gegessen!

[Larissa]

LarissaIhr Rezept ist sehr hilfreich. Überlegen Sie, was Sie mit den Aprikosen machen sollen. Nur hier habe ich eine solche Frage: Aprikosen sind sehr süß, gut, nur Honig und sehr saftig. Wenn ich also viel Zucker einsetze, wird es zu süß, und wenn nicht genug, wird die Masse gefrieren und wie Eis am Stiel sein, nicht wie Marmelade. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen goldenen Mittelwert finden

[Larissa]

Larissa, ja, nur ich lagere solche Erdbeeren in Gläsern, im Kühlschrank, ich habe nie sauer, gelagert (gegessen) bis zur nächsten Ernte. Ich habe nicht genug Platz im Gefrierschrank. Cooles Rezept!

[Svetlana]

Überlegen, was ich mit Aprikosen anfangen soll

Svetlanavielleicht so?

Aprikosen können in Zuckersirup eingefroren werden. Dann verblassen sie nicht. Der Sirup kann zum Imprägnieren von Kuchen verwendet werden

Ich koche Sirup für 1 Liter Wasser 300 g Zucker für Erdbeeren und in demselben Sirup friere ich in Stücke geschnittene Melonen ein (gut, sehr lecker). Für Aprikosen -400 g Zucker, für Pfirsiche 500 g. Nun, ich schaue auch auf die Süße der Früchte und Beeren selbst.

Svetlana, du kannst Aprikosen-Kulis machen, sie brauchen nur sehr reife Aprikosen. Mischen Sie 600 gr. reife Aprikosen mit 100g. Sahara. Dann 40 ml hinzufügen. frisch gepresster Zitronensaft und gefroren.

[Erhan]

Erhan, Sveta, schau oben: eta-007 schreibt, dass er auf diese Weise Aprikosen macht und nur 300 g Zucker pro kg gibt.

Ich lagere solche Erdbeeren in Gläsern, im Kühlschrank, ich habe nicht genug Platz im Gefrierschrank. Cooles Rezept!

Luda, aber ich habe das Gegenteil: Es gibt nicht genug Platz im x-ke, und im Gefrierschrank sind die Pakete perfekt in Stapeln gestapelt.
Kroshik, coole Rezepte. Meins ist platzsparender. Übrigens hat sie mir von der Melone erzählt - du musst sie auch einfrieren, mit Zucker eingerieben!

[Larissa]

LarissaIch habe kürzlich die Zusammensetzung der Vorräte in meinem Gefrierschrank bemerkt: Das oberste Regal besteht aus gefrorenen Beeren, und die anderen 4 sind verschiedene Fleisch-, Geflügel- und Fischarten, alle Arten von grünem Gemüse und grünem Zeug im Allgemeinen, aber es gibt noch viel mehr "tierisches Eiweiß". Ehrlich gesagt habe ich nicht von mir selbst erwartet, ich esse fast kein Fleisch und Geflügel, es stellt sich heraus, dass ich den Gefrierschrank auf meinen Mann ausrichte, oh, wie sehr ich Mitleid mit mir selbst hatte

[Inna]

InnaDanke, ich will keine Stücke, sondern Eis. Und es sollte mehr Platz für die Stücke geben.
TatyanaIch denke, Kulis sind nur für mich. Aprikosen sind zu süß, die Säure tut ihnen nicht weh. Vielen Dank
LarissaNach dem Rezept ET-007 30% Zucker ist mir zu viel für diese Aprikosen, ich trinke sie trotzdem mit Wasser. Ich möchte das Minimum finden, bei dem die gefrorene Mischung mit einem Löffel gegessen werden kann.

sie erzählte mir von der Melone - es ist auch notwendig, die mit Zucker eingeriebenen einzufrieren!

Damit...
Sie können auch andere Früchte wie diese verwenden.
Ich werde die Johannisbeeren nur reif machen. Normalerweise frieren wir den ganzen ein. Ich werde dies und das tun.

[Larissa]

LarissaIch habe auch seit letztem Jahr eine solche Marmelade im Gefrierschrank. Und so bin ich selbst zu einer solchen Marmelade gekommen, als fast das ganze Jahr über Erdbeeren auftauchten. Wir nehmen ein wenig zum Essen: Mit Zucker mahlen und in Portionen mit Sahne servieren

[Larissa,]

Larissa, Ich mache das auch und wir nennen es "rohe Marmelade". Ich mag Johannisbeeren, Moltebeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren sehr. Früher habe ich es in kleinen Plastikbehältern eingefroren, aber jetzt werde ich versuchen, es in Endyk 92 zu mischen (ich hoffe, ich nehme auch Zucker für Wasser) und es in Reißverschlusstaschen in den Gefrierschrank zu schicken.

Vielen Dank, Mädchen, dass Sie vorbeischauen, aber ich habe das Rezept überhaupt nicht veröffentlicht, um jemanden zu überraschen (ich verstehe, dass es für viele von uns keine Neuigkeit ist) - zunächst war ich sehr daran interessiert, dass sich der Suppenkocher nicht ohne Flüssigkeit einschaltet wird ohne funktionieren!

[Larissa,]

Es ist sehr interessant sicherzustellen, dass ein Suppenkocher, der sich ohne Flüssigkeit nicht einschaltet, auch ohne Flüssigkeit funktioniert

Larissa, Für mich als neuen Besitzer von Endik ist diese Erfahrung sehr interessant und wichtig. Vielen Dank.

[Larissa]

Larissa, danke für die tolle Marmeladenidee!)
Ich machte und goss in Silikonmuffinformen. Nur 1 kg geschälte Problenderil-Beeren mit 0,5 kg Fructose. Es stellte sich heraus, 16 Formen. Ich stellte es auf ein Tablett im Gefrierschrank. Am Morgen nahm ich die Formen heraus, "stellte sich heraus". Die Marmelade selbst ist kein Eisstück, sondern eine zarte Plastikmasse, die mit einem Löffel gegessen werden kann, aber ihre Form behält. Es gibt keine Eiskristalle. Erstaunliche Konsistenz! Ich packe alles in Taschen und in eine gemeinsame Schachtel. Bequem!

Dann war es bequem, einen Kuchen für Joghurt zu nehmen.

hier kam Eli die Idee. Und ich werde die Tomaten so machen. Dieses Jahr habe ich rohe Tomaten in Einweg-Plastikbecher gegossen. Im Winter nehmen Sie ein Glas ~ für ein paar Minuten heraus und tauen es auf ... und wie vorgesehen in die Schüssel.

[mamusi]

ZdOrovo, mamusi! Aber für die Langzeitlagerung mag ich es immer noch mehr in flachen Beuteln - die wirtschaftlichste, meiner Meinung nach, Lagerung. Und ich friere auch viele Jahre lang Tomaten ein

Gefrorene Tomate (Dopleta)

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, ich lagere auch gerne in Taschen. Ich lagere gehackte Tomaten, Paprika, Kirschen, grünes Gemüse ~ alles in Säcken ... Aber Kartoffelpüree ... anders in Tassen. Ich weiß nicht warum, aber es ist so passiert.
Ich habe dein Rezept für Tomaten noch nie gesehen. Gute Ideen liegen noch in der Luft!
Aber es ist sehr wichtig, sie zu arrangieren, wenn Sie an andere weitergeben!)))
Vielen Dank!

Ooooh, was für eine Freude. Ich mache etwas Ähnliches für meinen Enkel, nur dass ich viel weniger Zucker einsetze. Er nennt es "Kartoffelpüree". Larochka, danke für das Rezept! Jetzt werde ich wissen, was es wirklich ist.

Larissa, lass es mich hinzufügen.
Die gleiche Art von Marmelade mache ich auch mit einem Mixer: Ich unterbreche Erdbeeren mit etwas Zucker nach Geschmack. Ich gieße die Masse in einen Beutel, der in einen Plastikbehälter gesteckt ist. Und dann füge ich dem Erdbeerpüree ganze kleine Erdbeeren hinzu und friere es so ein. Nach dem Einfrieren nehme ich die Verpackung aus dem Behälter und hole einen solchen Ziegelstein. Es ist sehr praktisch, sie im Gefrierschrank aufzubewahren.
Und nach dem Auftauen des Briketts bleiben diese Erdbeeren intakt, ohne sich in Brei zu verwandeln. Es ist sehr praktisch, Desserts damit zu dekorieren.

Mädchen, und ich habe solche Erdbeeren gemacht. Wenig Zucker.
Es war gefroren und als es aufgetaut war, war es sauer und nicht so duftend wie ich erwartet hatte. Was ist los? Verstehe nicht.
Ich war verärgert ... Ich habe viel getan, aber das Vergnügen ... Ach ...

[Sveta, Natasha,]

Sveta, Natasha, Tatsache ist, dass Sie wenig Zucker haben und die Masse zu Eis gefriert, und ich habe viel, und die Erdbeeren gefrieren nicht wie ein Ziegelstein wie die von Sveta - sie bleiben dick, aber weich und sofort einsatzbereit.

[Larissa]

LarissaIch füge ein wenig Zucker hinzu, nicht weil ich spare, sondern weil die Erdbeeren süß sind und nicht mehr benötigen. Jetzt in der Saison esse ich es überhaupt ohne Zucker, es ist sehr süß! Vielleicht sind Ihre Erdbeeren sauer und brauchen Süße.

Nein, ich auch nicht wegen der Süße, sondern wegen dieser plastischen "Marmeladen" -Konsistenz - damit sie nicht gefriert. Es stellt sich wirklich als sehr süß heraus, aber absolut eisfrei.

[Larissa]

Larissa, hmm ...muss getan werden, gerade jetzt ein Schacht Erdbeeren.

hmm .... muss gemacht werden, gerade jetzt ein Erdbeerschacht.

Bitte schön!!! Und wir werden in keiner Weise singen. Warten wir oder nicht ?!
Ich mag Eismarmelade!
Und meine Kinder mögen sie nicht süß, verstehen Sie ...

Süß, ja. Aber ich habe die Zitrone noch nicht hinzugefügt, ich muss es damit machen!

[Larissa]

LarissaIch wollte fragen, mit welcher Beere hast du es noch gemacht?
Schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren stehen mir zur Verfügung und wir lieben sie. Ich möchte neulich das rote probieren, aber es ist saftiger. Wie viel Zucker sollte ich nur für "Plastizität" nehmen?

[mamusi]

mamusiIch bin in der Nachricht, in der ich Ihnen über Zip-Pakete geantwortet habe. schrieb, dass sie dies nur mit Blaubeeren und Johannisbeeren getan hatte. Aber es ist noch etwas in den Plänen.

[Erhan]

Erhan, zuckerfreie Aprikosen in Hälften oder Vierteln einfrieren und nach Belieben Eis herausnehmen und nach 10-15 Minuten durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

[An4utka]

An4utkaDanke, also habe ich schon gefroren. Ich möchte genau Plastikmarmelade. Bei 600 g Aprikosen, 100 g Zucker und 50 g Zitrone habe ich ein wenig gefroren. Es ist so hartnäckig, dass ich es nicht herausfinden kann, und ich habe es dumm in einen großen Behälter gegossen. Ich weiß jetzt nicht, wie ich es tun soll. Aber mit meinen Aprikosen wird Plastizität wahrscheinlich nicht funktionieren - es ist zu saftig, es ist schwer abzubeißen, ohne zu spritzen.

Svetlana, es tut mir sehr leid, dass es passiert ist. Ich habe vielleicht nicht gewarnt, dass es immer noch Kulis sind, keine Marmelade. Dieses Rezept stammt aus Pierre Hermes Buch, ich mache es seit vielen Jahren, aber normalerweise in kleinen Behältern und abends, wenn ich vom Gefrierschrank in den Kühlschrank übergehe, gab es keine Probleme. Entschuldigen Sie, dass Sie nicht gewarnt wurden.

[Tatyana]

TatyanaJa, was bist du, ich habe sehr gut verstanden, dass dies eine Sauce war, keine Marmelade, und in frischer Form haben wir Eis damit gegossen, die Konsistenz war sichtbar. Ich selbst hatte es nur eilig und die kleinen Formen waren alle beschäftigt, also goss ich alles in die große, ohne nachzudenken.
Übrigens war es sehr lecker mit Aprikoseneis, aber der Sohn war immer noch zu süß.

[Erhan]

Erhan, Sveta, wir haben leider nicht so viele Aprikosen und sogar so süß, sonst würde ich gerne mit dem Rezept experimentieren. Wahrscheinlich würde ich noch viel mehr Zucker und Zitrone hinzufügen, auch gehackt - dieser Zucker lässt die "Marmelade" nicht einfrieren und die Zitrone würde sie ausgleichen.

Aber mit meinen Aprikosen wird Plastizität wahrscheinlich nicht funktionieren - es ist zu saftig, es ist schwer abzubeißen, ohne zu spritzen.

Können Sie sie dann mit Zucker füllen, stehen lassen, bis der Saft gegeben ist, abtropfen lassen und dann ohne Zucker fortfahren oder die Aprikosen vortrocknen?

Ja, ich habe schon zu viel zum Experimentieren. Die Reste von Aprikosen bröckelten oder wurden in den drei Tagen, in denen ich nicht in der Datscha war, fermentiert. Es gibt auch Kirschpflaumen, vielleicht darauf zu üben?

Und ich mache auch eine ähnliche "Marmelade". Ich füge nur Zucker nach Geschmack hinzu, nicht sehr viel. Und ich zerdrücke die Beeren nicht mit einem Mixer, sondern zerdrücke sie nur mit einem Kartoffel-Crush, nicht viel, nur damit sie den Saft geben, lege ich sie in Gläser und einen Gefrierschrank.
Es stellt sich heraus wie eine Beere in ihrem eigenen Saft, gefroren

Nur füge ich nicht viel Zucker hinzu.
Es stellt sich heraus wie eine Beere in ihrem eigenen Saft, gefroren

Niemand hört mich! Ich werde noch einmal wiederholen, was oben bereits geschrieben wurde: Wir haben bereits viele Beeren und Saft auf der Website eingefroren, hier gibt es viele solcher Rezepte! Und diese Masse gefriert nicht, sondern bleibt "marmeladenartig"!