Fisch auf Pergament in einer Pfanne gebraten

Fisch auf Pergament in einer Pfanne gebraten

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lachssteaks oder Filets	500 g
Stärke	3 EL. l
Butter (Menge nach Geschmack)	30-50 gr
Salz Pfeffer	Geschmack
Gewürz für Fisch optional	Geschmack
Blatt Pergament

Kochmethode

Ich bin kürzlich auf ein Rezept für gebratenen Fisch in einer Pfanne und sogar auf Pergament gestoßen. Nun, es wurde interessant, was und wie. Kaufte ein Lachssteak, obwohl jeder andere Fisch reicht. Und dann habe ich es vorbereitet. Ich kann nur sagen, dass es sehr lecker ist. Außen knusprig und innen zart, saftig.

Das Steak oder Lachsfilet abspülen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gewürzen reiben.

Die Fischstücke in Stärke rollen.

Legen Sie Pergament in die Pfanne (schneiden Sie die hervorstehenden Ecken ab, damit sie nicht verbrennen) und setzen Sie sie in Brand. Legen Sie die Fischstücke in eine heiße Pfanne.

Nach 2-3 Minuten die Butterstücke verteilen. Wenn eine Seite gebraten ist, wechseln Sie zur anderen. Die andere Seite braten, bis sie weich ist. Mit Salat oder einer Beilage servieren.

Was ist der Pergamentzähler?

[Tatyana]

Tatyanaist die frage sicherlich interessant. Und ich habe irgendwie nicht darüber nachgedacht. Es wurde geschrieben, um es so gut zu machen, ich bin ein gehorsames Mädchen und habe es getan. Sie sagen, dass es nicht raucht und nicht brennt, wie es beim Braten von Fisch üblich ist. Die Pfanne ist auch sauber.

Aber wie ist es in der Praxis im Vergleich zur traditionellen Methode? Gibt es einen Unterschied in Prozess und Geschmack?
Und wenn nichts in die Pfanne gelangt, ist trockene Überhitzung schädlich?

Seltsamerweise schien uns der Geschmack besser zu sein als in einer Pfanne zu braten.
Und die Pfannen sind lebendig und gesund. Zu einer Zeit wurde das Fleisch ständig in Blättern aus Maggi-Pergament gebraten, wenn ich mich nicht irre.

Vielen Dank

[Wolgas]

WolgasDanke für das neue Rezept.
Vor kurzem habe ich angefangen, Fisch in einer trockenen Pfanne in Pergament zu braten, ich mag es wirklich.

[Svetlana]

Svetlana, tolles Rezept! Lass uns kochen! Vielen Dank!

[Wolgas]

Wolgas, oooh davon für mich sicher, wasche nicht die Pfanne, Klasse !!!

Ich mache das Huhn so, ich wickle das Pergament einfach in einen Umschlag. Köstlich. Aber ich habe nicht an einen Fisch gedacht. Müssen versuchen

[Wolgas]

Wolgas, nur für den Fall, dass ich es zu den Lesezeichen brachte. Ich habe das noch nie gesehen! Leicht, aber drehen Sie es mit dem Pergament zusammen um, oder das Pergament bleibt, aber der Fisch dreht sich um?