Kohl-Kürbis-Krapfen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten:

200 gr Kohl
150 gr Kürbis
1 Zwiebel (in sehr kleine Würfel geschnitten)
1 Tisch. ein Löffel saure Sahne
1 Ei
1 Tisch. ein Löffel trockene Petersilie
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kräuter-Gewürze: Curry, provenzalische Kräuter (optional)
175 Gramm Mehl + ein Teelöffel Backpulver
125 g Speck (optional)

Kochmethode

Kohl und Kürbis in einem offenen Topf weich kochen oder noch besser dämpfen. In ein Sieb geben, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, mischen Sie gründlich. Der Teig ist dick, er läuft nicht aus dem Löffel, man muss mit dem Finger helfen.
Den Speck (vorzugsweise ohne Schmalz) in kleine Würfel schneiden, Mehl einrollen und zuletzt zum Teig geben. In heißem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze bis zum gewünschten Bräunungsgrad braten. Mit saurer Sahne, geriebenem Hüttenkäse und Kräutern oder einfach mit saurer Sahne servieren. Der Mann aß ohne saure Sahne, sagte, er wolle den Geschmack der Pfannkuchen nicht verderben. : D.

Das Gericht ist für

11 Stück.

Sie kochten Borschtsch oder Kohlsuppe und ließen ein Stück Kohl "weder hier noch dort" zurück. Wirf es nicht weg! ;) Wir machen Pfannkuchen. Da Kürbis mein letztes Hobby ist, habe ich es mit Kürbis gemacht, aber reine Kohlpfannkuchen sind auch sehr lecker! : nyam: