Fischkrapfen

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Kefir	1
Eier	2 Stk
Salz-	0,5 TL
Zucker	1 Teelöffel
Weizenmehl	2 EL.
Sprudel	0,5 TL
Fischfilet)	0,5 kg

Kochmethode

Den Teig aus Eiern, Kefir, Salz, Zucker und Mehl kneten. Die Konsistenz sollte wie eine gute hausgemachte saure Sahne sein, damit der Teig ein wenig vom Löffel tropft und dann abbricht und fällt. Das Mehl muss nach Bedarf angepasst werden.
Ich nehme gerne gefrorenen Fisch - es ist einfach bequemer, damit zu arbeiten. Seehecht und Pelengas sind großartig. Wir wollen jeden entkernten Fisch. In 1х1х3-4 cm große Stücke schneiden, müssen Sie dies nicht sehr sorgfältig tun, und die Zutaten reichen völlig aus. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, mischen Sie.
Lass uns anfangen zu kochen. Gießen Sie Öl in eine gut erhitzte Pfanne. Es sollte nicht wenig Öl geben. Wenn die Pfannkuchen nicht fett sind, steigen sie nicht gut auf. Wenn die Butter kalt ist, zieht sie stark in den Teig ein. Also die Pfanne vorheizen, das Öl einfüllen und das Feuer auf ein Minimum reduzieren.
Wir nehmen die Füllung und legen sie der Einfachheit halber auf die Oberfläche des Teigs. Die Füllungen sollten ein voller Teelöffel mit einer Folie sein, und ich verteile sie damit.
Dann schöpfen wir den Teig mit einem Esslöffel auf, gießen den Fisch hinein und nehmen nun die Mischung und geben sie in die Pfanne. Es sollte nicht zu viel Teig geben. Das heißt, die Füllung und den Teig mit einem Löffel so weit wie möglich aufschöpfen und das ist genug.
Braten Sie, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, und drehen Sie sich um. Fügen Sie vor dem Verlegen der nächsten Portion erneut Gas hinzu und lassen Sie die Pfanne und das Öl aufwärmen. Ich mache noch einmal auf Sie aufmerksam: Es sollte nicht wenig Öl geben.
Hier ist ein Schnitt.
Lieblingsgericht meiner Kindheit. Gut, heiß und kalt. Pfannkuchen sind zart, saftig, schmelzen im Mund.