Betrunkener Kapuzinerkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mürbeteigbasis:
Mehl	200 g
Eigelb	2 Stk.
Zucker	70 g
Butter	120 g
Zimt	1 g
Reis- und Eimasse:
Reis	105 g
Milch	500 ml
Butter	50 g
Eigelb	80 g
Eiweiß	120 g
Zucker	50 g
Halbe Limettenschale
Vanille	1 Hülse
Alkohol	100 g
Physalis	100 g
Aprikosen	5 Stücke.
Italienisches Baiser:
Zucker	100 g
Eiweiß	2 Stk.
Rum dunkel	50 g
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Backform	Ø = 26 cm

Kochmethode

Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm.
Mürbeteigbasis:
1. Butter mit Zucker weiß schlagen, Eigelb hinzufügen und verrühren, Mehl und Zimt hinzufügen, Teig kneten. Den Teig auf dem Boden der Form verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.
Reis- und Eimasse:
2. Brei aus Reis und Milch kochen. Nach dem Kochen der Milch Vanille in einen Topf geben (zuerst die Samen mit einem Messer abkratzen), Limettenschale und Butter. Bis zart kochen - bis die Milch vollständig weggekocht ist. Mit einem Stabmixer (oder in einer Küchenmaschine) pürieren.
3. Das Eigelb mit 2 EL schlagen. Löffel Schnaps. Zum Reispüree hinzufügen. Fügen Sie den Rest der Flüssigkeit hinzu. Das Weiß mit 50 g Zucker schlagen und zur Eigelbmasse geben.
4. Zwei Drittel der Reis-Ei-Masse auf Sand legen, die in Hälften geschnittenen Viertel Physalis und Aprikose verteilen. Mit der restlichen Mischung bedecken und bei 180 ° C backen^ÜberMit angelehnter Backofentür. Backzeit 1h-1h 10 min.
Italienisches Baiser:
5. Aus den restlichen Zutaten ein italienisches Baiser zubereiten, den Kuchen abdecken und unter den Grill legen, bis er goldbraun ist. Mit ein paar Physalis-Beeren und Limettenschale garnieren.

Zeit für die Vorbereitung:

2h 30min

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Mädchen! Lassen Sie sich nicht durch die Worte "Reisbrei kochen" verwirren, die auf den Kuchen aufgetragen werden. Jeder, der diesen Kuchen probiert hat, konnte nicht erraten, woraus die mittlere Schicht besteht.
Der Kuchen kann sicher an Kinder abgegeben werden - der gesamte Alkohol verdunstet während des Garvorgangs. Es bleiben nur Aromen übrig.

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