Kuchen "Betrunkene Pflaumen"

[Teig:]

Kuchen "Betrunkene Pflaumen"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Weizenmehl von höchster Qualität	200 g
Kristallzucker	100 g
Butter	100 g
Eigelb	3 Stk.
Backpulver	1,5 TL.
Zwischenschicht:
Entkernte gedämpfte Pflaumen	150 g
Cognac oder Rum
Sahne:
Eiweiß	3 Stk.
Kristallzucker	100 g

Kochmethode

• Zwischenschicht:
• Die Pflaumen dämpfen, die Samen entfernen, über Cognac oder Rum gießen und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
• Teig:
• Mahlen Sie Butter, Zucker und Eigelb zu einem weißen Schaum.
• Mehl und Backpulver hinzufügen.
• In eine Form geben und 5-10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
• Sahne:
• Während der Teig backt, schlagen Sie das Weiß ohne Zucker zu einem starken Schaum und fügen Sie dann einen halben Esslöffel Kristallzucker zur geschlagenen Masse hinzu.
• Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 100 Grad, entfernen Sie die Form mit dem Kuchen, legen Sie die Pflaumen und bedecken Sie sie mit geschlagenem Eiweiß. Eine Stunde in den Ofen stellen.