Esterhazy Kuchen auf Kuchen

[Nussbaiserkuchen:]

Esterhazy Kuchen auf Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Nussbaiserkuchen:
Zucker	200 g
Protein	7 Stk.
Gemahlene geröstete Haselnüsse	200 g
Sahne:
Ei	2 Stk.
Zucker	100 g
Mehl	20 g
Stärke	20 g
Milch	200 g
Gekochte Kondensmilch	200 g
Vanille	an der spitze von hl
Butter	200 g
Glasur:
weiße Schokolade	200 g
Creme 33%	2 EL. l.
Dunkle Schokolade	50 g
Aprikosenkaffee
Mandelspäne

Kochmethode

• Kuchen:
• Schlagen Sie das Protein mit Zucker bis zu Spitzen (damit es nicht aus der Schüssel fällt). Fügen Sie die Haselnüsse hinzu, mahlen Sie sie zum Mehl und mischen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel. Zeichnen Sie Kreise mit einem Durchmesser von 18 cm auf Backpapier (ich habe 24 gemacht und den Teiganteil um 0,5 erhöht. Das Rezept enthält genügend Sahne). Legen Sie den Teig in einen Spritzbeutel und zeichnen Sie Kreise mit einem kleinen runden Loch, ca. 1 cm. Sie sollten 7-8 Stück bekommen. Im Ofen bei 160 g 25 Minuten backen. Dann entfernen Sie sie heiß vom Papier, dann werden Sie sie nicht entfernen. :-). Sie sollten beim Abkühlen dünn und knusprig sein. Sie brechen aber auch zusammen. Übertragen Sie sie also vorsichtig. Baiser !!!
• Sahne:
• Gießen Sie Milch in eine Kelle, fügen Sie Vanille hinzu und setzen Sie Feuer. In der Zwischenzeit 2 Eier leicht schlagen und Mehl und Stärke hinzufügen. Bis die Milch kocht, etwas Milch zu den Eiern geben und mischen. Sobald die Milch kocht, gießen Sie die Eimischung zurück und bringen Sie sie zum Kochen. 20 Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen. Sobald die Masse abgekühlt ist, schlagen Sie den Pudding mit gekochter Kondensmilch. Dann weiche Butter hinzufügen und schaumig schlagen.
• Versammlung:
• Alle Kuchen mit Sahne bestreichen. Die Marmelade darauf verteilen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Dann weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, Sahne hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie die Schokolade auf den Kuchen. Während er ein wenig greift, um die dunkle Schokolade zu schmelzen und Kreise von der Mitte aus durch einen Spritzbeutel oder ein Kornett zu ziehen. Zeichnen Sie dann eine Zeichnung mit einem Spieß. Die Seiten mit Mandeln bestreuen. Guten Appetit!
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Ich liebe diesen Kuchen. Alle fragten sich, warum niemand das Rezept hinzufügte.
Nur ein schöner Kuchen

Vielen Dank!

Ich liebe diesen Kuchen. Alle fragten sich, warum niemand das Rezept hinzufügte.

Das Rezept ist also schon lange im Forum ... Sie mussten nur die Suche verwenden ...

Das Rezept ist also schon lange im Forum ... Sie mussten nur die Suche verwenden ...

Ich habe es einfach nicht bemerkt und dachte, dass niemand etwas hinzugefügt hat. aber warum sollte ich suchen, wenn ich das Rezept kenne.

Neulich habe ich einen Kuchen nach Ihrer Rede gemacht - ich gebe Ihnen die wohlverdiente Hälfte dieses Meer von Lob, das ich verdiene!
Eines sind jedoch die Eindrücke der Gäste, und das andere ist mein eigener.
Es gab das Gefühl, dass etwas mit der Creme nicht stimmte. Es war nicht "flauschig! Es war flüssig. Wie dicht sollte es idealerweise sein? Fällt es aus der Schüssel, wenn Sie es umdrehen?"

Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat. Die Creme sollte nicht ausgegossen werden. In der Konsistenz ähnelt es ungefähr Butter + Kondensmilchcreme, na ja, vielleicht etwas weicher. Vielleicht haben Sie nicht zugelassen, dass sich die Formel vollständig verdickt? Es sollte sich wie dicker Brei herausstellen.

Vielen Dank für die Vermutung, ich werde es heute noch einmal versuchen. Ich habe mehr über die Qualität der Produkte gesündigt, weil ich weiß, dass selbst "Butter / Kondensmilch" nicht immer herauskommt - vorausgesetzt, ich habe es bereits tausendmal getan und ich bezweifle es nicht wirklich.
Hmm, verdick die Milchmischung ... Lass es uns versuchen

Und dann lassen Sie mich noch eine Frage haben. Das Baiser wurde kategorisch nicht vom Papier gelöst. Sollte es vor dem Verteilen des Teigs geölt werden?

Vielen Dank, dass Sie Ihre Zeit mit mir verbracht haben. Ich fange gerade an zu lernen, es gibt so viele Fragen!

: Blumen: Wenn du immer so anfängst. Es fällt mir nicht schwer zu antworten, und es ist schön, dass meine Erfahrung jemandem hilft: Rose: Ich habe das Papier nicht verschmiert. Aber ich kann sagen, dass Neid auch von Pergament kommen kann. Ich erinnerte mich, dass ich auch irgendwie Backpapier gekauft hatte und die Kuchen nicht abreißen konnte. Sie sieht irgendwie dunkel schmelzend aus. Es ist notwendig, ein leichtes zu kaufen und nicht sehr transparent, es ist glatter oder so und alles hängt leicht davon ab. : Blumen: Aber im Allgemeinen können Sie und ein wenig Fett davon wird nicht schlimmer sein.

[Frosja]

FrosjaIch kann bestätigen, dass das Baiser nicht hinter dem Papier zurückgeblieben ist. Viel hängt von der Qualität des Pergaments ab.
Sie fing an, gebackene Kuchen zu backen, obwohl wir noch nie von speziellem Backpapier gehört hatten. Sie backte es auf einem normalen Transparentpapier. Sie riss jeden Kuchen ab. Dann erschien spezielles Pergament. Ich habe viele ausprobiert. Sie sind nicht alle von gleicher Qualität. von einigen Baisern geht es gut, von einigen ist es schlecht.
Einverstanden mit Lorendas braune Backpapier ist schlimmer als weiß. Es ist darauf zu achten, dass es mit Teflon beschichtet ist und Temperaturen von bis zu 200 * standhält. Jetzt backe ich auf einem speziellen Teflontuch. Wahrscheinlich jetzt mehr als zwei Jahre. In dieser Zeit habe ich nur 2 Stück gewechselt. Verkauft in VTK auf Sheremetyevskaya st. d. 85. Richtig, es gibt jetzt und das Pergament wird von höchster Qualität verkauft. Nicht annähernd schlechter in Eigenschaften. als weißes Teflon-Backtuch. Die Adresse des Geschäfts und seines Sortiments finden Sie im Thema "Süßwarenausrüstung und deren Verwendung".

Jetzt backe ich auf einem speziellen Teflontuch. Wahrscheinlich jetzt mehr als zwei Jahre.

hehe! Ich hatte einen Teflon-Teppich, wo kann ich darauf verzichten !!
Ich habe mich vor kurzem von Kuchen mitreißen lassen, und einfaches Backen und Kochen im Allgemeinen ist mein alter und beliebter Zeitvertreib! benutzte diese geniale Erfindung "hundertmal am Tag".
Vor ein paar Monaten beschlossen meine Gläubigen, mir beim Putzen nach dem Kochen zu helfen - insbesondere beim Waschen des Backblechs. Einige Tage später stellte ich fest, dass der Teppich fehlte. Und auf die Frage "Hast du versehentlich die Bettwäsche weggeworfen?" - erhielt völlig positiv und völlig erstaunt "und was, es war nicht notwendig ?!" Antworten
Im Allgemeinen haben sie seitdem einfach nicht den Punkt erreicht, einen neuen zu kaufen.
Und als ich das Baiser "abriss", erinnerte ich mich natürlich oft an den Teflonstoff. Aber meine Frage war eher: "Aber habe ich etwas mit der Technologie verwechselt?" Vielen Dank für die Klarstellung, ich habe mich beruhigt!

Und ich bin wieder mit Fragen!

Ich träume wieder von Esterhazy - diesmal für das neue Jahr.
Was werden die Gurus sagen - können Sie jetzt Baiserkuchen backen und einfrieren, 30-31 Kuchen bekommen und sie verwenden?

Und ich bin wieder mit Fragen!

Ich träume wieder von Esterhazy - diesmal für das neue Jahr.
Was werden die Gurus sagen - können Sie jetzt Baiserkuchen backen und einfrieren, 30-31 Kuchen bekommen und sie verwenden?

Die Antwort ist sicherlich nicht aktuell, kann aber für andere nützlich sein.
Baiser nicht einfrieren - nach dem Auftauen wird er eingeweicht.

Also bin ich zu diesem verlockenden Kuchen gekommen, Kuchen backen. Jetzt habe ich den Ofen geöffnet und der Kuchen ist weich, es sind noch 5 Minuten bis zum Ende des Backens ... Ich verstehe, dass es jetzt keine Antwort mehr gibt. Einfach geteilt

Die meisten Gebäckkuchen sind nach dem Backen leicht weich, aber sobald sie aus dem Ofen genommen werden, härten sie aus und werden nach Bedarf in einer Minute. Persönlich habe ich so

:) Ich habe es gemacht !!! Ja, als ich es bekam, wurden sie hart. Aber ich hatte die Dummheit, sie eins zu eins zu setzen, und sie wurden wieder weicher. Aber bevor ich den Kuchen zusammenbaute, trocknete ich sie ein wenig bei 100 Grad. Jeder mochte den Kuchen sehr, ich selbst bin kein Liebhaber von Buttercremes, ich habe ein Stück für eine süße Seele gegessen. Leckere Sahne !!! In Kombination mit Haselnüssen schien es mir sogar einen Kaffee-Nachgeschmack zu geben. Danke an den Autor! Alles ist sehr lecker !!!

:) Ich habe es gemacht !!! Ja, tatsächlich, als ich es herausnahm, verhärteten sie sich.Aber ich hatte die Dummheit, sie eins zu eins zu setzen, und sie wurden wieder weicher. Aber bevor ich den Kuchen zusammenbaute, trocknete ich sie ein wenig bei 100 Grad. Jeder mochte den Kuchen sehr, ich selbst bin kein Liebhaber von Buttercremes, ich habe ein Stück für eine süße Seele gegessen. Leckere Sahne !!! In Kombination mit Haselnüssen schien es mir sogar einen Kaffee-Nachgeschmack zu geben. Danke an den Autor! Alles ist sehr lecker !!!

Bitte Tatiana! Ich habe die Fragen wirklich gerade gesehen. Wenn der Kuchen weich ist, trockne ich ihn im Allgemeinen immer im Ofen. Wie man Risiken eingeht, ist beängstigend. Was ist, wenn er nicht in der Luft austrocknet? Ich senke die Temperatur und trockne weiter

Danke für das Rezept. Ich habe es nur mit Walnüssen gemacht. Sehr lecker.

Danke für das Rezept. Ich habe es nur mit Walnüssen gemacht. Sehr lecker.

Bitte kolen Schön geschnitten

Mädchen, sollten die Nuss-Nuss-Kekse nicht ziemlich dunkel sein? Es scheint, dass der Ofen die Temperatur und den Ofen für weitere 10 m hält, aber sie haben bereits die Farbe von stark verkochter Kondensmilch