Heimgefrierschrank - was darin aufbewahrt werden kann und wie man es benutzt

Mädchen,
Zuerst möchte ich dich fragen. Hat jemand versucht, gefüllte Paprika ohne Vorverarbeitung einzufrieren? Nun, das heißt, das Hackfleisch hineinschieben und einfrieren, und dann, wenn die Zeit gekommen ist, es zu bekommen und es wie gewohnt zu kochen?
und zweitens, lassen Sie uns teilen, was und wie wir für den Winter als Leerzeichen einfrieren.

Ich werde anfangen.
1. Beeren. Streuen Sie trockene Beeren in einer dünnen Schicht auf eine große Platte (Sie können sie mit Pergament bedecken, wenn wir befürchten, dass sie kleben könnten), legen Sie sie in das Fach "Quick Freeze" und lassen Sie sie einige Stunden lang stehen. Wenn die Beeren "klingeln" - in eine Plastiktüte gießen, schließen.

2. Pilze. Die Pilze schälen, nach Belieben schneiden (normalerweise haben wir Würfel), einige Minuten in Salzwasser kochen und das Wasser abtropfen lassen. Abkühlen lassen, Portionen in einer Plastiktüte unterheben, die Tüte "flach" formen, einfrieren. Es stellt sich heraus, ein solcher Stapel von flachen Taschen. Verwendung: für Suppen, "Pommes", Kuchen - wie normale frische Pilze. Nicht vorher auftauen.

3. Ich mache es nicht selbst, aber meine Schwiegermutter macht es jedes Jahr.
Grün abspülen, trocknen, zerbröckeln (ohne dicke Teile). Gießen Sie Gemüse in Eisformen (nicht bis zum Rand) und gießen Sie dann kaltes Wasser über die Form bis zum Rand. Lass es einfrieren. Wenn es hart ist, nehmen Sie die eisgrünen Würfel heraus, legen Sie sie in eine Plastiktüte und binden Sie sie zusammen. Verwenden Sie es als frische Kräuter für die Suppe (am Ende des Garvorgangs einige Würfel in die fast fertige Suppe werfen) oder für andere warme Gerichte.
4. Gemüse wie Blumenkohl, Auberginen, Zucchini, Brokkoli beschaffen nicht, ich kaufe fertig.

Hallo an alle. Ich friere fast alles ein. Ich habe keine Konservierung durchgeführt, seit ich einen Trockenkühlschrank gekauft habe (2 Jahre). Ich friere auch den ganzen Pfeffer ein.
Den Pfeffer in der Mitte schälen, waschen und trocknen. und eins in eins setzen, wie Einwegbecher gefaltet werden. und in den Gefrierschrank spart diese Methode Platz im Gefrierschrank. Es ist mit Hackfleisch möglich, aber Hackfleisch sollte ohne Zwiebeln sein. und Lagerung nicht länger als 5 Monate.

[Rustikaler Herd]

Rustikaler HerdIch friere den geschälten Pfeffer ein (das heißt, ich koche zum Füllen - mit abgeschnittenem Oberteil und ohne Samen).

Meins, ich blanchiere nicht, ich trockne es, dann lege ich es einfach in Spalten von der Breite der Kammer ineinander, um Platz zu sparen. In der Folie und im Gefrierschrank!
Dann, wenn es soweit ist, nehme ich es heraus, lasse es ein wenig auftauen (nicht ganz) und koche wie gewohnt.

Warum mit Hackfleisch einfrieren oder meinten Sie Hackfleisch? Dann ist das eine Idee !!!

Ich friere Beeren auf die gleiche Weise ein. Ich habe ein umrandetes Tablett in meinem Gefrierschrank zum schnellen Einfrieren.

Außer Erdbeeren. Ich verarbeite es in einem Mixer mit etwas Zucker und gieße es in Plastikflaschen aus Mineralwasser. Ich friere es ein und schneide bei Bedarf das gewünschte Stück des Zylinders mit einem Messer mit Zähnen ab. Ich mag einfach keine gefrorenen Erdbeeren.

Ich möchte dieses Jahr versuchen, Auberginen einzufrieren. Sie müssen schauen, ich hatte einige Aufnahmen irgendwo, dort ist eine Vorbearbeitung notwendig.

Ich friere auch alles hintereinander ein, einschließlich gefüllter Paprika und Kohlrouladen - ohne Wärmebehandlung. Ich habe übrigens ein interessantes Rezept für Kohlrouladen, das ich sofort ohne Sauce aus dem Gefrierschrank im Ofen backe. Das Rezept ist ein Zauberstab.

Mein Grün, trockne sie, schneide sie in kleine Stücke, lege sie in Kisten oder einfach in eine Tüte und friere sie dann ein. Das Grün ist bröckelig, ich nehme so viel wie nötig mit einem Esslöffel.

Ich friere auch Erdbeeren mit Zucker ein. Die Spargelbohnen blanchieren. Auberginen und Zucchini - Ich backe Scheiben mit Pflanzenöl.
Im Sommer und Herbst gibt es in der Regel genügend Arbeit.

Es ist mit Hackfleisch möglich, aber Hackfleisch sollte ohne Zwiebeln sein. und Lagerung nicht länger als 5 Monate.

Svetl @ nka, was wird mit der Zwiebel passieren? Ich drehe die Schnitzel und friere sie im Gefrierschrank (sie sind mit Zwiebeln) ohne vorherige Wärmebehandlung ein, wenn ich für eine lange Zeit gehe - mein Mann nimmt es heraus und brät es selbst, die Zwiebel verdirbt definitiv nicht (zumindest in Schnitzel).

Warum mit Hackfleisch einfrieren oder meinten Sie Hackfleisch? Dann ist das eine Idee !!!

Luysia, ich meinte Fleisch (Fleisch-Reis-Zwiebel-Karotte). Wenn also die kalte Jahreszeit kommt - holen Sie es einfach, löschen Sie es - und damit es im Sommer riecht (d. H. Pfeffer).
Aber deine Version mit Paprika - "Tassen" ist super! Sie können Fleisch und gemahlene Paprika immer nur im Sommer kaufen.

Ich friere auch alles hintereinander ein, einschließlich gefüllter Paprika und Kohlrouladen - ohne Wärmebehandlung. Ich habe übrigens ein interessantes Rezept für Kohlrouladen, das ich sofort ohne Sauce aus dem Gefrierschrank im Ofen backe. Das Rezept ist ein Zauberstab.

Zwischen, dann werde ich in deine Fußstapfen treten, ich werde auch versuchen einzufrieren. Und über gefüllten Kohl - ich habe gestern im Thema über einen Wasserbad geschrieben - kommen sie und gewöhnliche perfekt heraus, ohne nur in einem Wasserbad zu braten und zu schmoren (dann muss die Sauce aus der Pfanne abgelassen und mit der bereits auf dem Teller befindlichen sauren Sahne gemischt werden).

Svetl @ nka, was wird mit der Zwiebel passieren? Ich drehe die Schnitzel und friere sie im Gefrierschrank (sie sind mit Zwiebeln) ohne vorherige Wärmebehandlung ein, wenn ich für eine lange Zeit gehe - mein Mann nimmt es heraus und brät es selbst, die Zwiebeln verderben definitiv nicht (zumindest in Schnitzel).

aber ich hatte eine traurige Erfahrung mit Schnitzel. es blieb wie Hackfleisch und ich beschloss, es einzufrieren. Nach 2 Wochen habe ich Schnitzel gebraten, so dass es unmöglich war, sie zu essen. Ich experimentiere nicht mehr mit Zwiebeln.

Luysia, ich meinte nur Fleisch (Fleisch-Reis-Zwiebel-Karotte). Wenn also die kalte Jahreszeit kommt - holen Sie es einfach, löschen Sie es - und damit es im Sommer riecht (d. H. Pfeffer).
Aber deine Version mit Paprika- "Tassen" ist super! Sie können Fleisch und gemahlene Paprika immer nur im Sommer kaufen.
Zwischen, dann werde ich in deine Fußstapfen treten, ich werde auch versuchen einzufrieren. Und über gefüllten Kohl - ich habe gestern im Thema über einen Wasserbad geschrieben - kommen sie und gewöhnliche perfekt heraus, ohne nur in einem Wasserbad zu braten und zu schmoren (dann muss die Sauce aus der Pfanne abgelassen und mit der bereits auf dem Teller befindlichen sauren Sahne gemischt werden).

Gefrorene Kohlrouladen sind perfekt gelagert. Sie bekommen sie einfach und kochen / schmoren / braten, wie Sie möchten. Ich weiß übrigens, dass einige israelische Frauen Kohlköpfe in den Gefrierschrank stellen, dann muss der Kohlkopf nicht gedämpft werden, bevor die Kohlrouladen gerollt werden. Es reicht aus, es aufzutauen und in Blätter zu zerlegen.

Meine Schwiegermutter, obwohl nicht aus Israel, tut genau das.
Ich friere Paprika mit der gleichen Technologie wie oben beschrieben ein.
Es wird empfohlen, Hackfleisch zum Einfrieren ohne Zwiebeln zuzubereiten, da Zwiebeln beim Einfrieren mit Fleisch einen sehr unangenehmen Geruch bekommen (z. B. BU).

Noch eine Erfahrung - bei der Herstellung von Lasagne verdopple ich alle Produkte.
Und eine Charge (d. H. Die Auflaufform) geht direkt in den Ofen, und die zweite Charge wird in zwei Teile geteilt und in Plastikbehältern eingefroren.
Nach dem Einfrieren nehmen meine Jungs diesen Rohling einfach aus dem Gefrierschrank, übertragen ihn in portionierte Formen und müssen ihn nur zur Bereitschaft bringen.
Da das Hackfleisch in der Lasagne fast gebraten ist, müssen Sie es nicht lange erhitzt halten, und das Mikro ist bequem zu verwenden.

Ich friere die gefüllten Paprikaschoten sofort ein. Und Beeren.
Ich friere auch die Borschtschmischung ein.
Ich reibe alles Gemüse (Rüben, Karotten, Paprika, Kräuter, Pilze) auf einer Bernie-Reibe, packe es in Säcke (auf Basis eines kleinen Topfes) und stelle diese Zylinder in einen großen Behälter.
Im Winter nehme ich einen Beutel heraus (2-3, wenn in einem großen Topf), lege ihn in eine Pfanne, einen Kadaver und füge auch gefrorene Tomaten hinzu. Ich vereise sie ganz, besonders für Borschtsch, nach der Anzahl der Taschen. Solche Tomaten lassen sich sehr leicht abziehen - eine halbe Minute in warmem Wasser halten - und ausziehen.
Ich friere Sauerampfer auch im Frühjahr ein wenig ein (wasche, trockne ihn und lege ihn in einen Beutel - wenn er gefroren ist, zerbröckelt er leicht, damit ich ihn nicht schneide).

Ich möchte mich heute mit Auberginen verwöhnen lassen. Ich denke - roh einfrieren oder kochen?

Ich friere immer noch die fertige Pizza ein. Dann erhitzen meine Haustiere es schnell in einem Mikrogal und fressen es.
Ich denke nicht, dass Auberginen vor dem Einfrieren gekocht werden sollten. Warum? Überarbeit und Gasverbrauch. Es reicht völlig aus, sie einfach in die gewünschte Form zu schneiden, beispielsweise in Kreise.
Ich friere kein Gemüse und keine Kräuter ein. Warum brauche ich das, wenn sie das ganze Jahr über in Geschäften und auf dem Markt sind? Gelegentlich Sauerampfer, wenn zu viel gekauft, und gehackter Sellerie für Suppen. Es kocht gefroren schneller als frisch.

Ich friere alles außer Beeren und Aprikosen, Pfirsichen und Gemüse ein: Tomaten, Paprika, ich schneide nicht alles, Zucchini, Pilze, die ich vorher ein bisschen koche, ich schneide das Grün einfach in einen Plastikbeutel, reibe Karotten und das gleiche Die Pakete sind sehr praktisch. Aber wie gut ist es im Winter von all dem Frost.

Ich friere Aprikosen ein (im Winter und Frühling mache ich Knödel daraus, lecker), schneide Paprika in Stücke, Zucchini, Karotten, Tomaten, Gemüse und so weiter. Es ist sehr praktisch, Suppen, Eintöpfe und Pilaw zu kochen, Sie müssen nichts waschen oder reinigen.

Mädchen! Vielleicht frage ich Unsinn, aber ... Jemand hat versucht, Hefeteig einzufrieren? Wenn ja, lohnt es sich, dies zu tun und welche Merkmale hat der Prozess? Diese Frage stellte sich aus diesem Grund: Es gibt jetzt eine große Auswahl an gefrorenen Halbzeugen, einschließlich aller Arten von Teig (einschließlich Hefe). Also dachte ich: Ist es möglich, eine ähnliche Erfahrung zu Hause zu wiederholen?

Kava, für Pizza mache ich Hefeteig für 2 Stück auf einmal.
1 - sofort backen und die Hälfte einfrieren. Ich taue es einfach bei Raumtemperatur auf dem Tisch auf.

Ich machte Knödel und Hefeteig und friere ihn ein. Ich brachte es zu meiner Mutter und sie taute es nach Bedarf auf.

Einfach ... Hefeteig taut wunderbar auf. Erst nach dem Auftauen wird es flüssiger. Deshalb versuche ich, die bereits gebildeten Produkte einzufrieren. Ich lege es direkt aus dem Gefrierschrank auf ein gefettetes Backblech, lasse es bei Raumtemperatur auftauen und komme hoch. Und dann nach dem üblichen Schema.

Einfach ... Hefeteig taut wunderbar auf. Erst nach dem Auftauen wird es flüssiger. Deshalb versuche ich, die bereits gebildeten Produkte einzufrieren.

Es hat mich nicht "verflüssigt". Beim Auftauen nur leicht feucht im Beutel - außen leicht feucht.

Es hängt meiner Meinung nach von der Menge des Backens im Teig ab

Einfach ... Hefeteig taut wunderbar auf. Erst nach dem Auftauen wird es flüssiger. Deshalb versuche ich, die bereits gebildeten Produkte einzufrieren. Ich lege es direkt aus dem Gefrierschrank auf ein gefettetes Backblech, lasse es bei Raumtemperatur auftauen und komme hoch. Und dann nach dem üblichen Schema

Frage: Müssen Hefeteigprodukte geformt und direkt in den Gefrierschrank gestellt werden (d. H. Ohne Proofing)? Und wie steigen diese Produkte dann gut auf? Unterscheidet sich der Geschmack von ungefroren?

Danke allen! Ich habe nur darüber nachgedacht, um einen Teil des Teigs einzufrieren, wenn Sie nicht alles auf einmal verwenden! Aber es war die Verflüssigung, die mich verwirrte, plus die Aktivität der Hefe nach dem Einfrieren. Wenn Sie jedoch die Hefe selbst ohne Konsequenzen einfrieren können, warum dann nicht den Teig einfrieren?

Ich friere Produkte ohne Proof ein. Sie steigen meiner Meinung nach etwas schlechter an, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack

Ich habe den Teig in einem Stück eingefroren - dann Kuchen (dann gebraten). Gefrorene Brötchen. Mein Favorit war es, den Pizzakuchen einzufrieren.

Ich habe den Teig in einem Stück eingefroren - dann Kuchen (dann gebraten). Gefrorene Brötchen. Mein Favorit war es, den Pizzakuchen einzufrieren.

Das heißt, haben Sie versucht, sowohl den Teig selbst als auch die fertigen Produkte einzufrieren? : :) Wir sind keine großen Fans von Knödeln und Knödeln, aber manchmal kann ich, um schnell etwas zum Abendessen zu kochen, etwas mehr kleben und die fertigen in den Gefrierschrank stellen. Aber weder Hefeteig noch Kuchen zum Beispiel habe ich noch keine Experimente durchgeführt.

Ich habe eine riesige Gefriertruhe! Und es gibt Verstecke für alle Gelegenheiten! Ich friere jede Art von Teig, geformten Pasteten, Knödeln, Knödeln ein. Leckeres Gebäck - Kuchen, Brötchen, Kuchen, sogar Kuchen! Alles ist "am Rande".Freunde kommen ans Licht - alles, was Sie mögen (und beim Thema Getränke - Tee, Kaffee, Tomatensaft, Bier usw.) - für ein paar Minuten-Sekunden in der Mikrowelle und dann in einer Pfanne. Oder direkt auf dem Tisch. Die Arbeitswoche ist hart, deshalb versuche ich, verschiedene Arten von Essen zu kochen und abends, wenn ich wirklich müde bin, meine Familie nicht hungrig zu lassen. Ich mache Pizza auf speziellem Karton podlzhki, sofort auf dem Teig und der Füllung und Sauce und Käse - das war's! Dann in einem Schockfrost, in einer Plastiktüte und einem Stapel übereinander. Hefe- und Mürbeteigkuchen (bereits gebacken) eignen sich auch hervorragend im Kühlschrank. Die einzige Bedingung ist eine gute Verpackung. Oder in Plastikbehältern oder in Tortenschachteln (auch Plastik) oder in Polyethylen. Feuchtigkeit während der Lagerung ist stark aus dem Lebensmittel gefroren, daher muss sie geschützt werden!
Alle Verwandten und Freunde haben einen Eindruck. dass ich von morgens bis abends in der Küche bin. Und ich habe nur eine Gefriertruhe! Ich koche viel und friere ein. Gebratene Schnitzel - halb im Gefrierschrank. Zum Abendessen in einem Slow Cooker, Buchweizen und oben auf dem Gitter - Schnitzel aus dem Gefrierschrank. Das Essen ist also fertig!
Kurz gesagt, Sie können viel nacherzählen. Ich bin zutiefst überzeugt. dass die Leute keine Ahnung haben, wie bequem es ist, einen großen Gefrierschrank zu haben und wie viele Vorteile er bietet! Es ist ein Jammer...

Kava, so drücken sie mich oft mit der Frage an die Wand: Was für eine Feige, du brauchst diesen Gefrierschrank, wenn es viele Male in Geschäften und Märkten gibt. Wann wurde ein Monat im Voraus auf Karten für die ganze Familie bestanden? Und sie erkennen nicht, dass der Gefrierschrank ein leistungsstarkes Werkzeug ist, um mit Geld Zeit zu sparen. Schachwort! Wenn ich ein exotisches Brot backe, schneide ich sofort ein halbes Brot, unterschreibe es in Polyethylen und in den Gefrierschrank. Und für jede Mahlzeit habe ich 4-6 Scheiben verschiedener Brotsorten!
Einmal las ich in "Science and Life" über Mikrowellen in einem Gefrierschrank. Nun, das heißt, als Fernsehgerät "deuce", denken Sie daran, mit einem Videorecorder. : DB Weil diese "zwei" die Fähigkeiten des anderen perfekt ergänzen. Und ein richtig aufgetautes Endprodukt unterscheidet sich praktisch nicht von einem frisch zubereiteten!
Spart sehr viel Essen! Immerhin werden 3 Brötchen 3 Tage lang auf dem Brotkasten liegen und bereits abgestanden ... Ich wickle es ein, lege es weg. Eine Woche wird vergehen, ich werde sie mit Wasser bestreuen, in derselben Tasche werde ich eine Art Freude aufwärmen, Brötchen zum Frühstück! In einen Kampf gegessen!
Wenn Sie etwas Leckeres wollen. Meine Haustiere gehen in den Gefrierschrank. Dort "sowohl das erste als auch das zweite. Und Kompott" kann alles gefunden werden!

Kuchen! Können Sie uns mehr über die Schnitzel erzählen? Vielleicht nicht in diesem Thema, aber ich habe mich hier nur mit Admin unterhalten und gefrorene Pfannkuchen (Herr, wie viel Zeit war verloren!), Brühen und Schnitzel ausspioniert.
Und hier schlagen Sie DAS vor! Das heißt, Sie frieren fertige Brötchen und Kuchen und Brot ein?
Und Schnitzel - vom Gefrierschrank direkt zum Rost? ohne aufzutauen? Und du bekommst gepaarte Pastetchen?
Nun, wie lange lebst du schon - und du wirst als Narr sterben, na, wie konntest du nicht damit fertig werden, darüber nachzudenken?

Cakezhechka, wie bringt man gefrorenes Brot wieder zur Normalität? In die Mikrowelle? Was ist mit überschüssiger Flüssigkeit? Und doch, sagen Sie mir, sollte ein solches gefrorenes Brot sofort verzehrt werden oder kann es nach dem Auftauen noch im Brotkasten verbleiben?

In die Mikrowelle? Ich denke, es wird besser im Ofen sein. In der Mikrowelle erhitztes Brot wird sofort abgestanden. Vielleicht in einem Toaster?

[Schnitzel "Zwillinge"]

Ich lagere Schnitzel sowohl einfach geformt (roh) als auch gebraten. Gefüllt mit Pilzen, Käsefüllung, gebacken (es gibt so ein gutes Rezept auf der Website Schnitzel "Zwillinge" - gebackene Schnitzel auf einem Backblech. und in ihnen gibt es eine Vertiefung und Füllung. und gebackener Käse oben drauf). Ich habe es in ein Multicooker-Gitter gelegt, ohne es aufzutauen - alles wird vorbereitet. Sie ist schlau, mein Topf!
Ich taue das Brot dringend in der Mikrowelle auf. Aber normalerweise sind gefrorene Stücke (ich friere bereits geschnittenes Brot ein), die auf einem Teller auf dem Tisch liegen, in einer Stunde wieder normal. Und von welcher Art von überschüssiger Flüssigkeit sprichst du, verstehe ich nicht
Ich weiß nicht, wie lange ein Auftauen liegen kann, ich taue es ein wenig auf, wenn jemand nur Roggen will. und der Rest will zum Beispiel nicht.
Ich kann dir nichts über lecker oder geschmacklos erzählen. Dies ist ein subjektives Konzept. Nehmen Sie jetzt ein Stück Brot, stellen Sie es in den Gefrierschrank und sehen Sie morgen, wie es sich beim Auftauen auf unterschiedliche Weise verhält (in einer Mikrushka und beim natürlichen Auftauen). Dementsprechend werden Sie Schlussfolgerungen ziehen, lecker, geschmacklos. Aber Sie wissen, wie ich Ihnen sagen kann: Wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen und einen leeren Brotkorb sehen und Ihrer Tochter die stille Frage gestellt wird: "Wo ist der Morgenbrot?" rechtfertigt "Die Mädchen kamen und wir haben vor dem Paar gegessen!", dann würde ich lieber ein "geschmackloses" Stück aus dem Gefrierschrank holen und zu Abend essen als schreien oder verhungern oder 3 Stunden auf ein neues Brot warten. oder trampeln Sie im Brot für "leckeres" Brot.
Das halbe diensthabende Brot sollte immer auf höherer Gewalt liegen!

[Kuchen]

Kuchen und mehr über das Einfrieren von rohen Schnitzeln? Normalerweise vereise ich die Frikadellen und die Frikadellen sind fertig (wenn sie bleiben, natürlich). Ich koche Schnitzel extrem selten, trotzdem gebraten ... also möchte ich ausführlich über das Einfrieren von rohen Schnitzeln, das Auftauen und das Kochen von gefrorenen Schnitzeln sprechen.
Ich nenne den Gefrierschrank "unsere Mülleimer" Die Heimat Küche "

[Kuchen]

Kuchen und mehr über das Einfrieren von rohen Schnitzeln? Normalerweise vereise ich die Frikadellen und die Frikadellen sind fertig (wenn sie bleiben, natürlich). Ich koche Schnitzel extrem selten, trotzdem gebraten ... also möchte ich ausführlich über das Einfrieren von rohen Schnitzeln, das Auftauen und das Kochen von gefrorenen Schnitzeln sprechen.
Ich nenne den Gefrierschrank "unsere Mülleimer" Die Heimat Küche "

Und ich dachte, dass alle rohen Schnitzel wissen, wie man einfriert (und einfriert) ... Sie legen ein Halbzeug auf den mit Mehl bestäubten Teller und - in den Gefrierschrank. Dann holten sie es heraus, legten sich bei Raumtemperatur und in eine Pfanne ...

[aynat]

aynat Tatsache ist, dass ich kein Experte für das Einfrieren von rohen Schnitzeln bin. Ich kann noch etwas anderes machen, aber Schnitzel ... Ich koche selten Schnitzel, mehrmals im Jahr, wir bevorzugen Fleisch in einem Stück
Normalerweise lege ich eine Plastiktüte auf die Tafel (oder besser gesagt die Tafel in der Verpackung), damit sie nicht an der Tafel haftet und sie später nicht herausholt. Und wie lange sind sie auf dem Tisch?

[Kuchen]

Kuchen und mehr über das Einfrieren von rohen Schnitzeln?

Die Mädchen haben dir bereits geantwortet
Ich friere nur rohe Schnitzel für Dampfkoteletts ein. Wenn ein rohes Schnitzel aufgetaut wird, verliert es seinen Saft. Ich mag es nicht - ich brate viele Schnitzel auf einmal und friere sie fertig ein.
Ich lege rohe Schnitzel direkt aus dem Gefrierschrank in das Dampfgitter. Ich lege in der Regel Buchweizen ab und schalte den "Buchweizen" -Modus ein. Während der Buchweizen gekocht wird, haben die Schnitzel Zeit, sowohl aufzutauen als auch zu dämpfen. Das Dämpfen oder besser gesagt der gesamte Saft, der beim Auftauen entsteht, gelangt von unten direkt in den Buchweizen, und diese Situation passt mir vollkommen!
P.S. Ich hoffe du verstehst was ich über Multicooker Kochen spreche? Und dann passiert es mir, ich erzähle es selbstverständlich, und dann verstehe ich, dass die Leute nicht verstanden haben, wo ich was koche

Aber ich habe gerade hier bei Admin gesprochen und gefrorene Pfannkuchen (Herr, wie viel Zeit war verloren!), Brühen und Schnitzel ausspioniert.

Warum mochtest du meine gefrorenen Pfannkuchen nicht?

Ja, ich habe viele Dinge in den Gefrierschrank gestellt - darüber habe ich bereits im Forum geschrieben

Es fällt mir leichter, sofort weitere 15 bis 20 Pfannkuchen zu backen, während der gesamte Stapel vorbereitet wird, und den Gefrierschrank in Portionen von 4 Stück zu verteilen.
Aber dann lohnt sich das Problem nicht - was ich essen soll, ich habe alles satt. Sie können es sofort in die Mikrowelle stellen oder abends auf dem Tisch liegen lassen - es wird sich selbst auftauen.

Sie können fast alles einfrieren - Suppen, Brühen, Borschtsch, Fleisch, Schinken, geliertes Fleisch und so weiter.
Nudeln mit Soße in einer Form und im Gefrierschrank, Aufläufen usw.
Und Borschtsch- und Kohlsuppe aus dem Gefrierschrank kann nicht durch den Geschmack von frisch zubereiteten unterschieden werden - das haben Zeit und Schwiegersohn bewiesen.
Und Borschtschverbände sind Halbzeuge ...

Ich habe immer fertige Brühen im Gefrierschrank - dann ist es gut und bequem, verschiedene Brei mit ihnen zu kochen. Und trotzdem, wärmen Sie die Brühe, das Ei dort, Cracker - hier haben Sie Mittag- und Abendessen - wie jeder andere auch!

Oh, wirklich nicht das Thema

Admin, nein! Pfannkuchen geliebt !!! Danke, es war nur eine Entdeckung für mich, dass sie eingefroren und dann auch gegessen werden können. Gefrorene Pfannkuchen von Admin (und auch Brühe) - ich wurde ermutigt, andere Produkte einzufrieren - aber wenn ich zum Beispiel zu viel Gemüse in Suppe schneide, schicke ich sie in einer Tüte in den Gefrierschrank (jetzt! Daran habe ich noch nie gedacht).
Und hier - eine ganze Küche mit gefrorenen Abendessen!
Es stellte sich also heraus, dass nicht jeder weiß, dass man rohe Schnitzel einfrieren kann

[aynat]

aynat Tatsache ist, dass ich kein Experte für das Einfrieren von rohen Schnitzeln bin. ... Ich koche selten Schnitzel, mehrmals im Jahr, wir bevorzugen Fleisch in einem Stück
Normalerweise lege ich eine Plastiktüte auf die Tafel (oder besser gesagt die Tafel in der Verpackung), damit sie nicht an der Tafel haftet und sie später nicht herausholt. Und wie lange sind sie auf dem Tisch?

Und ich nicht oft ... Und mit der Zeit - na ja, solange Zeit ist, liegt so viel Lüge (bis zu 2 Stunden für das vollständige Auftauen). Wenn es keine Zeit gibt, habe ich es früher eingegeben, aber dann brät es länger.

Die Mädchen haben dir bereits geantwortet
Ich friere nur rohe Schnitzel für Dampfkoteletts ein. Wenn ein rohes Schnitzel aufgetaut wird, verliert es seinen Saft. Ich mag es nicht - ich brate viele Schnitzel auf einmal und friere sie fertig ein.
...
P.S. Ich hoffe du verstehst was ich über Multicooker Kochen spreche? Und dann passiert es mir, ich erzähle es selbstverständlich, und dann verstehe ich, dass die Leute nicht verstanden haben, wo ich was koche

Ich habe keinen Multicooker-Dampfgarer, also brate ich ihn, aber es ist schwer, ein vollständig gefrorenes Schnitzel zu braten: Es brennt außen, aber innen roh. Und der Saft fließt mir beim Auftauen irgendwie nicht wirklich aus.

Aber es ist schwer, ein vollständig gefrorenes Schnitzel zu braten: Es brennt außen, aber innen ist es roh

Das ist es was ich meinte.

Ich schneide Gemüse speziell für den Gefrierschrank, besonders in der Saison. Ich habe sie in Behälter mit 200, 250, 500 ml gefüllt und dann mehrere Schachteln herausgenommen. Der Inhalt einer Mulvar oder eines Kessels, eines Eintopfs oder einer Suppe ist unglaublich lecker und duftend. Ich mag es besonders, wenn mein Mann so kocht, ich fülle den Gefrierschrank

Ich lege verschiedene gefrorene Gemüse (verschiedene Kohl, grüne Bohnen, Mais, Erbsen, Pilze usw.) in einen Nudeltopf (mit einem Gitter im Inneren), so viel wie für eine Beilage benötigt, einen Tropfen Wasser am Boden, füge ein wenig hinzu und lasse es ein wenig kochen ein Paar. Während das Fleisch noch früher geröstet wird, ist das Gemüse fertig.
Ich lege sie in eine Salatschüssel und mache eine Füllung - Senf, Essig, Pflanzenöl, Zucker, zerquetschter Knoblauch - alles nach Geschmack, und gieße dieses Gemüse darüber, damit es brauen kann, während das Fleisch gebraten wird. Sie können Zwiebeln mit Fleisch braten und Gemüse hinzufügen, es wird noch schmackhafter.
Und alles ist schnell und zufriedenstellend und gesund vorbereitet.

Admin! Bitte sagen Sie mir, in welchem ​​Behälter frieren Sie Flüssigkeiten ein (insbesondere Molke, Suppen usw.)?

Nun, dass man für mich alle Arten von Flüssigkeiten (Suppen, Kompotte) und Fertiggebäck einfrieren kann, war eine Entdeckung. Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Aber ich friere halbfertige Fleischprodukte (einschließlich Schnitzel) lange Zeit roh ein und brate sie ohne Auftauen. Alles ist perfekt gebraten - es brennt nicht und es ist innen gebraten und saftig, nur das Feuer sollte klein sein
Jetzt werde ich mehr tun und in verschiedenen Formen (roh und fertig) einfrieren. Vielen Dank für interessante Ideen.

Ich friere:
- Garten- und Wiesenerdbeeren, schwarze Johannisbeeren, entkernte Kirschen, entkernte Kirschen (für Kompott), Himbeeren, Viburnum (Mutter friert ein, ich kann den Geruch nicht ertragen), Pflaumen (entsteinte Hälften)

- grüne Bohnen (jung in Stücken), Rhabarber (geschält in Stücken), Dill (gehackt und ganz), grob geriebene Karotten, junge Erbsen, Paprika (geschälte Tassen, kleine Stücke 2x0,5 cm), Tomaten (Stücke ohne Haut), Pilze gekocht

- Teig, gefüllte Paprika, Knödel, fertige Keksröllchen und süße Kuchen,
und haben auch immer Butter, verschiedene Fleisch, Fisch, oft Meeresfrüchte, fertige gefrorene Gemüsemischungen)

Wir haben 2 Kühlschränke mit geräumigen Gefrierschränken und einen separaten Hochkühlschrank speziell für Gemüse und Obst. Normalerweise Beeren und Gemüse (je 300-500 g) in zwei Beuteln gebunden, zwischen den Beuteln befindet sich eine Beilage mit der Aufschrift "wann und was", Kuchen - in einem Handtuch, dann in einem Beutel. Grüns - in kleinen Trauben wickeln wir wie ein Brötchen in einen Beutel und in einen anderen Beutel, wenn es zerbröckelt ist, dann in einen Beutel in einer dünnen Schicht und auch in einen Brötchen (das gleiche gilt für Hackfleisch, Karotten, Pilze)

Ich schließe mich den Liebhabern des Einfrierens zu Hause an - ich friere fast alles ein, Gemüse, Obst, Halbzeuge und Fertiggerichte.
Ich vereise immer viele klassische und faule Kohlrouladen mit jungem Kohl, wenn er zart ist ... man kann ihn nicht mit Herbstkohl vergleichen! Und was für eine köstliche Grünsauerampfer-Kohlsuppe im Dezember ... Vitamine quietschen und Sommer wird erinnert.
Und ich überführe rohe Schnitzel einfach im Voraus aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, und dann geben sie beim Auftauen keinen Saft aus. Natürlich, wenn Sie Zeit haben und wenn Sie sie dringend brauchen, dann sofort aus dem Gefrierschrank oder in einem langsamen Kocher oder bei schwacher Hitze, aber immer unter dem Deckel.
Ich mag es, die Brühe einzufrieren - gieße sie in Eisbeutel. Normalerweise koche ich zu diesem Zweck speziell eine sehr starke Brühe, kühle sie ab und gieße sie ein. Dann ist es praktisch, so viele "meine" Brühwürfel wie nötig zu nehmen.
Stückprodukte werden auf solchen Kunststoffschalen eingefroren (in Geschäften werden Würste darauf verpackt usw.). Ich breitete es aus und wickelte es vorsichtig mit Frischhaltefolie ein.
Suppen, Kohlsuppe-Borschtsch in Sauerrahmdosen (450-500gr) mit dichtem Deckel oder Ikeevka-Hochbehälter für Produkte mit dichtem Deckel (1-1,5 l).
Ich nehme es für eine Sekunde unter heißem Wasser aus dem Gefrierschrank und es wird perfekt in die Pfanne genommen.

[Olympiade_M]

Olympiade_MIch bin kein Administrator, aber ich werde antworten - in Einweg-Plastikbehältern, in solchen Fertiggerichten und Salaten sind sie verpackt. Ich kaufe rechteckige Formen mit einem Fassungsvermögen von 0,2 l, 0,25 l, 0,5 l. Rechteckige Formen lassen sich bequem kompakt in den Gefrierschrank stellen.
Genauso neugierig wie der Admin die Flüssigkeit einfriert.
Ich friere auch den Knoblauch ein, ich schaffe es nicht, ihn gut zu lagern, und wenn sich der Knoblauch massenhaft zu verschlechtern beginnt, dann ist er auch im Gefrierschrank. Ingwerwurzel verträgt Gefrieren gut. Sommergrün aus dem Gefrierschrank ist viel aromatischer als frisches Wintergrün.

Wenn das Thema reibungslos vom Einfrieren des Teigs zum Einfrieren von etwas übergegangen ist, werde ich auch meine 5 Kopeken einfügen. Ich friere seit vielen Jahren: Dill, Petersilie, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Erbsen (sowohl jung frisch als auch bereits gekocht), Blumenkohl, gekochte Rüben und Karotten (wenn Sie schnell einen Salat machen müssen oder in Borschtsch - eine süße Sache), alle Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Trauben ...), Quitte (vom Kern geschält und in Scheiben geschnitten); Knödel (für sich), Kartoffelpüree und Kartoffelwasser (für Brot).

Ich empfehle keine Gurken und Tomaten zum Einfrieren. Wenn Tomaten noch zum Ankleiden, Schmoren, dann nichts anderes als Gurken weggeworfen werden können.

[Kava]

Kava
Ich stimme den Gurken zu 200% zu. Wenn sie in den Gefrierschrank gestellt werden, bedeutet dies, sie sofort in den Müll zu werfen. Nach dem Auftauen bleiben die gekaute Haut und das Wasser zurück.

Aber ich friere gerne Tomaten ein. Fleischiges, reifes Eis, in Stücke geschnitten und ganz. Die Stücke nehmen nur die richtige Menge für Eintopf, Fleisch usw. und es ist sehr praktisch, die ganzen Stücke aus dem Gefrierschrank zu nehmen, um die Haut zu verbrühen und zu entfernen. Nach dem Auftauen erhalten Sie beispielsweise sauberes Fruchtfleisch für die Sauce.

Ich friere die Brühe in einem rechteckigen Behälter ein und schüttle sie dann einfach in einer Plastiktüte aus, damit der Behälter im Gefrierschrank nicht umsonst lähmt. Wenn es faul ist oder keine Zeit ist, vereise ich den Rest der Brühe direkt in der Pfanne, dann wird der Pfannkuchen in den Beutel geschickt

Als ich über mein Einfrieren sprach, vermisste ich eine weitere sehr wichtige Annehmlichkeit.
So war es. Eine Milchmagd kam zu unserer Arbeit und gab ihr Milch zum Probieren. Es hat mir sehr gut gefallen, aber es gab keine "Begleiter" unter den Mitarbeitern. Und es war für mich nicht rentabel, 3 Liter Soor alleine zu tragen. Dann sagte ich: Nimm 12 Liter! Alle Augen starrten mich an und ich entschied irgendwie spontan, dass ich einfrieren würde.
Die 12-Liter-Häuser wurden in Plastikflaschen mit Mineralwasser (Liter) und rechteckigen Behältern gegossen. Als alles gefroren war, schüttelte ich es aus den Behältern in Säcke. Jetzt habe ich IMMER frische Milch zu Hause! Ich stelle es einfach vom Gefrierschrank in den Kühlschrank und es taut leicht in einem halben Tag auf. Wenn Sie eine schnelle Mikrowelle benötigen, "immer bereit"
Manchmal lege ich halb geschmolzene Milch (mit einem Stück gefrorenem) in einen Slow Cooker, gieße Müsli und auf den Timer für den Morgen, und sie taut auf und der Brei kocht
Milch schichtet NICHT, wird NICHT sauer, OHNE Klatschen und praktisch OHNE ZEICHEN des Gefrierens.
Jetzt kommt meine Milchmagd, wenn ich anrufe und die nächste "Charge" Milch bestelle. Es nimmt wenig Platz im Gefrierschrank ein, ist aber unglaublich praktisch. dass es zu Hause immer Qualitätsmilch gibt. Besonders im Sommer, wenn Sie keine Zeit haben, sich umzudrehen, ist es sauer.
Vielleicht kann jemand 2-3 mal im Monat irgendwo weiter ins Dorf gehen (oder aus der Datscha zurückkommen) und 10-15 Liter Milch kaufen. Der Gefrierschrank hilft Ihnen beim Sparen!

Ein großes Plus an Gefriergeräten ist, dass ich viel weniger eingemacht habe! Ich habe aufgehört, Kompotte und Konserven zu kochen, Dressings in Suppen und Snacks sind auch mehrmals weniger, nur wenige. Am meisten geliebt. Ich mache nur Gurken und Marinaden im gleichen Volumen.
Ich friere die Tomaten ohne Fehler in Scheiben ein - welche Art von Pizza kommt ohne sie aus ?!

Admin! Bitte sagen Sie mir, in welchem ​​Behälter frieren Sie Flüssigkeiten ein (insbesondere Molke, Suppen usw.)?

Ich benutze alle Plastikschalen - Behälter mit Deckel von 0,5-0,75 ml. Ich benutze vor allem Einwegbehälter, in denen Salate usw. verkauft werden. Sie sind jeweils 0,5 Liter groß und praktisch für zu Hause, sogar in der Spülmaschine.

"Ich empfehle keine Gurken und Tomaten zum Einfrieren. Ekelhaft. Wenn Tomaten noch zum Ankleiden, Schmoren sind, dann kann nichts anderes als Gurken weggeworfen werden."

Sie müssen nichts wegwerfen!
Eis die ganze Zeit! Sie müssen keine Gurken wegwerfen. Ich ernte gute Herbstgurken (ein wenig), schneide sie dünn und verwende sie im Winter für Salat Provencal oder Winter eingelegtes Gemüse (siehe meine Rezepte im Forum).
Es gibt nur eine Bedingung - Sie müssen für diese Gerichte keine Gurken auftauen! Geben Sie es in einen Salat in Eis, aus der Marinade werden sie auftauen, die Flüssigkeit sättigen und sich erholen und werden lecker und knusprig sein.
Viele Male getestet!
Ich habe versucht, Tomaten aus dem Gefrierschrank in die Marinade zu geben - sie fallen auch gut aus und müssen auch nicht aufgetaut werden, also legen Sie sie in Eiche.
In der Marinade ist es besser, absolut alles Gemüse aus dem Gefrierschrank zu verwenden und gefroren.
Schauen Sie im Forum, es gibt ein Foto von meinem Gemüse aus dem Gefrierschrank in der Marinade - sehr essbar und lecker!

Ich habe über Gurken geschrieben!
Ich habe sie auch nicht eingefroren, sie waren unbrauchbar. Aber die ganze Zeit habe ich darüber nachgedacht, wie ich sie "täuschen" kann. Jetzt muss ich nicht mehr nachdenken, kluge Leute haben für mich gedacht und geschrieben! Vielen Dank!!!!
Es ist nicht erforderlich, Geschirr zum Einfrieren in IKEA- und Haushaltsgeschäften zu kaufen. Sie können in ein Einweggeschirrgeschäft gehen und diese "Behälter kaufen, in denen Salate verkauft werden". Sie kosten so wenig, dass man sie nach Gebrauch nicht einmal waschen, sondern wegwerfen kann. Obwohl nein, besser waschen und gehen lassen Meine Mutter hat immer noch die KOSTENLOSEN Plastiktüten aus dem Supermarkt, die waschen und trocknen. Es ist wirklich wahr, wer hungrig wurde, bis zum Ende seines Lebens wird Cracker unter sein Kissen falten