Kuchen "Khreshchaty Yar"

Und noch eine Frage: Wenn Sie eine halbe Portion machen, wie teilen Sie drei Eier richtig?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, mein Baiser knirscht nicht einmal in einem frischen Kuchen, so ein Toffee ist mehr.

Danke für das Rezept! Köstlicher Kuchen!

Der Kuchen ist super. Allen Gästen hat es gefallen.

[Tapferkeit]

Tapferkeit, sag mir - in Sahne welchen Fettgehalt soll man Sauerrahm nehmen?
Und noch früher habe ich eine Frage zur Imprägnierung der dunklen Schicht gestellt - kann ich? wird es nicht? oder ist saure Sahne gesättigt genug? meine lieben nasse Kekse, aber ich bezweifle, dass es nass wird, wenn es nass ist?

köstlicher Kuchen !!! Danke von meiner ganzen Familie !!! Na sooooo befriedigend. Und so groß! Buttercreme wurde aus Schokoladenbutter + Kondensmilch hergestellt ... und ich bin kein Meister im Dekorieren ... aber SEHR GESCHMACK !!! und überhaupt nicht schwer. ...

Ich zeige meinen Kuchen)) Es hat allen gefallen, alle Gäste haben es ausgecheckt. Aber ... ich persönlich fand es zu süß. Die Schokoladenkruste ist nicht vollständig gebacken (aber dies ist anscheinend die Schuld des Ofens). Aber die Baiserschicht ... Sollte sie nicht einem Baiser ähneln? Ich habe es in 10 Minuten. Die Eichhörnchen haben es wirklich nur geschafft, sich oben festzuhalten, und das war's. Als ich aß, knarrten meine Zähne. Nicht der Zucker in den Proteinen, sondern die Proteine ​​selbst, da nur die Oberseite hart war, aber alles im Inneren weich war.

Köstlicher Kuchen!

Irina, bitte sag mir, welche Formgröße für die gesamte Portion besser ist. Oder 1/2 Portion?

Irina, bitte sag mir, welche Formgröße für die gesamte Portion besser ist. Oder 1/2 Portion?

Ich mache es für eine Portion. Ich habe es in einer Vielzahl (ca. 22 cm) und im Ofen gemacht, 26 cm und 24 cm. Besser natürlich um 22 cm, dann ist der Kuchen braun höher und es ist leichter zu schneiden, und je nach Qualität des Backens schmeckt er besser aus dem Ofen. Ich habe es auch mit Walnüssen und Erdnüssen gemacht. Köstlich in beiden Optionen. Das Gewicht des Kuchens ohne Dekor beträgt 2 kg.
Hier ist der Schnitt) Hier ist eine Form von 24 cm.

[Irina]

IrinaDanke Irinka !!! : rose: So appetitlich) Ich möchte es auf N.G. machen, also stellten sich Fragen) Hast du es streng nach dem Rezept gemacht? Ich interessiere mich für weißen Teig mit Baiser, ich habe ein Rezept mit OK, alles ist das gleiche wie in diesem Rezept, nur im weißen Teig gibt es 4 Eigelb und 3 Stängel. Mehl. Und es gibt 4 Eichhörnchen im Baiser ... Ich bin ein wenig verwirrt ...

[Nataliya]

Nataliya, Vielen Dank! Ja, streng genommen. Ich habe ein anderes Verhältnis von Protein und Zucker ausprobiert (für 1 Protein 50 g Zucker), es stellt sich als schlechter heraus als im Rezept. Und es ist besser, Proteine ​​nicht mit Nüssen zu mischen, da es dann schwierig ist, sie auf weißen Teig aufzutragen. Ich streue die Proteine ​​und dann die Nüsse.
Und ich habe noch keinen Neujahrskuchen geplant)

Ja, streng genommen

Danke, verstanden)))

habe noch keinen Neujahrskuchen geplant)

Und ich habe es so eilig)))

Ich nehme auch einen Kuchen für ng, aber aus der Beschreibung habe ich nicht verstanden, ob die Baisers selbst bleiben, dh trocken und knusprig, oder gibt es eine so dünne Schicht, dass sie schmilzt?

[Tatyana]

TatyanaIch habe diesen Kuchen mehrmals gemacht. Ich kann sagen, dass das Baiser knusprig bleibt, die Creme weich ist. Im Kern ist der Kuchen sehr ungewöhnlich. Eine Kombination aus Cremes, Nüssen und knusprigen Baisers.

[Lena]

Lena, danke, dann gefällt es!

[Tatyana]

Tatyana, Nichts))) wird es auf jeden Fall gefallen. Köstlicher, herzhafter, ungewöhnlicher Kuchen

Ich habe vor kurzem angefangen, Kuchen zu backen, aber dieser Kuchen wurde zum ersten Mal mein Favorit.)) Ich habe diesen Kuchen schon mehrmals gebacken und mache alles streng nach dem Rezept. Die Basis ist knusprig und der Kuchen ist sehr lecker, wie alle Gäste)) Frohes Neues Jahr allerseits!

Vielen Dank für das Rezept für einen wunderbaren Kuchen !!! Hat auf NG - allen hat es sehr gut gefallen !! Sehr lecker und befriedigend)

Helfen Sie Ihren Lieben. Wir bestellten so einen Kuchen mit Kirschen. Ich werde eine Portion backen, aber ich weiß nicht, wie viel Kirschen (gefroren) ich nehmen soll und in welcher Sahne ist es besser, sie hinzuzufügen? Der Kuchen wurde in Form einer Katze bestellt, nicht 3d. in welcher Form ist es besser zu tun) Ich habe eine runde 26 cm und eine rechteckige 37 * 24 cm sagen mir?

[Natatasha]

NatatashaNehmen Sie 300 Gramm Kirschen und geben Sie sie in die saure Sahne. Ich habe einen Kuchen in Form von 26 cm gemacht und alles hat super geklappt.

[Irinka32]

Irinka32, Vielen Dank

Der Kuchen ist sicherlich interessant, braucht aber etwas Arbeit. Das erste Mal habe ich es streng nach dem Rezept gebacken (eine halbe Portion). Meine Gefühle und meine Familie: sooooo fett und schwer. Der dunkle Keks ist nicht gut, das Öl tropft buchstäblich davon. Weiße Flockenkuchen waren schlecht gebacken, obwohl ich sie zuerst ohne Baiser gebacken hatte, bis sie zur Hälfte gekocht waren. Das Baiser ist auch unwichtig: Die Temperatur beträgt 180 Grad. Nicht für Baiser. Nach einigen Experimenten brachte sie endlich das korrekteste und leckerste Khreshchaty Yar für sich und ihre Kunden heraus. Ich gebe mein Rezept, ich hoffe es wird jemandem nützlich sein. Ich gebe den Verzehr von Lebensmitteln in die Form 20 cm. Also: Schokoladenteig - eine halbe Portion des Kekses "Schokolade auf kochendem Wasser", einen Kuchen backen, 12 Stunden stehen lassen, in 2 Teile schneiden. Blätterteig: 80 g harte Margarine mit 1 Stapel hacken. Mehl, 1 unvollständigen Löffel Sauerrahm und ein Eigelb hinzufügen, einen weichen Teig kneten, in 2 Teile teilen. Jedes Teil etwas mehr als 20 cm ausrollen (die Kuchen schrumpfen beim Backen). Die Kuchen mit einer Gabel hacken und bei 180 Grad backen. ca. 15 Minuten heiß geschnitten. Insgesamt werden 2 Blätterteigkuchen erhalten. Baiser: 2 Proteine ​​mit 0,5 Glas Puderzucker schlagen (GENAU PULVER, kein Zucker, da der Zucker im Ofen karamellisiert und eine braune Tönung ergibt). Baiser in einer Form bei 100 Grad backen. 1,5-2 Stunden. Creme 1: 300 gr. Sauerrahm mit 3 EL schlagen. l. Zucker und Fixiermittel, 120 g weiche Pflaumen hinzufügen. Butter glatt rühren. Sahne 2: 100 g Milch mit 2 EL kochen. l. Sahara; in einer separaten Schüssel 2-3 TL. Mehl mit einer kleinen Menge kalter Milch gut mahlen und unter Rühren in einem dünnen Strahl Milch mit Zucker zum Kochen bei schwacher Hitze geben, dick kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel 150 g weiche Pflaumen schlagen. Butter mit 100 g gekochter Kondensmilch und unter Rühren die abgekühlte Puddingmischung etwas hinzufügen. Es stellt sich eine sehr leckere und nicht fettende Creme heraus. Zusammenbau: Schokoladenkruste (Sie können ein wenig mit Sirup oder Kaffee einweichen) - Sahne 1 - Blätterteigkruste - Sahne 2 - Baiser - Sahne 2 - Blätterteigkruste - Sahne 1 - Schokoladenkruste. Sie können Nüsse zu Sahne 2 hinzufügen. Wir haben 12 Stunden lang im Kühlschrank imprägniert. Dann bereiten wir einen Kuchen mit Mastix vor oder dekorieren ihn mit Sahne. Das Gewicht wird erhalten (ohne Nüsse und ohne Dekoration, nur ein nackter Kuchen) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Vielen Dank!!! Habe mich zur Kenntnis genommen))

Ich mochte den Kuchen. Sooo füllend und sehr lecker. Es gab keine Schwierigkeiten bei der Vorbereitung. Ich habe die Produkte streng nach Rezept genommen (außer Proteine). Sandkuchen waren 6 Stück (24 cm). Und nahm jeweils 4 Proteine. Sie rollte es auf der Rückseite von Protvin aus. Da die Anzahl der Zwischenschichten zunahm, gab es nicht genügend Creme zum Beschichten. Schlug eine Tüte fertige Kuchencreme. Teekuchen, also keine Dekorationen. Der Schokoladenkuchen ähnelt einem Kartoffelkuchen. Ich werde es eindeutig wiederholen. Fertiges Gewicht 2,8 kg. Entschuldigung für die verkehrten Fotos. Ich habe nie herausgefunden, was ich mit ihnen anfangen soll

Guten Tag. Der Kuchen wurde nach dem Rezept hergestellt, ich erhöhte die Buttermenge in der Sahne 400 g + gekochte Kondensmilch. Es wäre schmackhafter gewesen, wenn Sauerrahm nicht versagt hätte. Es stellte sich heraus, dass es flüssig war, aus den unteren Schichten floss und auf der oberen, wenn es geschnitten wurde, auch floss. Aber das ist schon mein Versehen. Nächstes Mal werde ich saure Sahne abwiegen oder getrennt nehmen. Es war immer noch lecker. Vielen Dank.