Griechisches Landbrot

Griechisches Landbrot

Kategorie: Hefe Brot

Küche: griechisch

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Wasser (Temperatur 50	340 g
Trockenhefe)	9 g
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

Sehr beliebt bei den Griechen, Brot ohne Kneten und bestehend aus nur 4 Zutaten und auf ungewöhnliche Weise gebacken, die jeder bekommt!

Mehl unter ständigem Rühren mit Salz und Hefe mischen und allmählich heißes Wasser einfüllen.

Mit einem Spatel alles glatt rühren. Abdecken und 45 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Der Teig vergrößert sich mehr als zweimal.

Heizen Sie den Ofen auf 250 "C vor und stellen Sie einen Topf mit einem Deckel hinein (Sie können eine spezielle Form verwenden). Und erst dann fangen Sie an, das Brot zu formen. Ich benutze einen alten Schnellkochtopf ohne Plastikbeschläge.

Mahlen Sie die Oberfläche mit Mehl und legen Sie den Teig darauf, der leicht mit Mehl bestreut ist. Schaufeln Sie den Teig mit einem Spatel auf und bestreuen Sie ihn erneut mit Mehl.

Den Teig mit den Händen in ein Rechteck geben und mit Mehl bestreuen. Falten Sie den Teig von der schmalen Seite von links nach Mitte und legen Sie ihn dann auf die rechte Seite über den gefalteten Teil.

Nochmals leicht mit Mehl bestäuben und halbieren. Dies wird die 1. Faltung sein!

Glätten Sie den Teig mit den Händen zu einem Rechteck mit Mehl.

Falten Sie den Teig von der schmalen Seite von links nach Mitte und legen Sie ihn dann auf die rechte Seite über den gefalteten Teil. Dies wird die 2. Falte sein. 3. Faltung - 2. nochmal wiederholen.

Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel. Drehen Sie es um und formen Sie eine schöne glatte Kugel. Pudern Sie es gut mit Mehl und glätten Sie es gleichmäßig mit Ihren Händen. Auf ein Brett legen und 20 Minuten ruhen lassen.

Nehmen Sie die Pfanne mit Topflappen heraus, ohne den Ofen auszuschalten. VORSICHT!!! verbrenn dich nicht !!! Und entfernen Sie die Abdeckung. Werfen Sie das geformte, geeignete Brot nach Gewicht hinein, ohne die Pfanne zu berühren, und machen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers einen X-förmigen Einschnitt. Abdecken und 30 Minuten in den Ofen stellen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 200 "C. Nehmen Sie den Deckel ab (vorsichtig!) Und backen Sie weitere 15 Minuten ohne ihn.

Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne, indem Sie es auf die Seite legen. Vorsicht! Beim Klopfen auf die untere Kruste ist ein Rosenkranz "Klingeln" zu hören.

Die obere Kruste ist knusprig, goldbraun.

Ich liebe es, Saucengerichte und Salate in einem solchen Brot zu servieren (indem ich das Fruchtfleisch entferne)!

Das Gericht ist für ausgelegt

1

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Schönes Brot, und das Rezept ist nicht kompliziert, danke, ich habe es aufgenommen!

[Ksyusha]

Ksyusha, Herzlichen Dank! Pekies für die Gesundheit!

Natasha, Brot ist ein schöner Anblick! Habe ich richtig verstanden, dass es keinen Proofer zwischen den Falten gibt? Ja, eine andere Frage ist reif. Fetten Sie die Pfanne nicht mit irgendetwas ein. Wird das Brot fest daran haften?

[Natascha]

Natascha, alles ist in Ordnung, kein Proofing zwischen Falten und nichts zu fetten! Vielen Dank!

flinkes Brot, es ist notwendig, für eine Änderung zu sorgen. Ich frage mich, was der Unterschied ist. In Thessaloniki wird Brot hauptsächlich mit frischer Hefe gebacken.
Und das Brot ist sehr schön und appetitlich, sagt er gerade: Koch mich

[Maro]

Maro, dieses Rezept stammt vom griechischen Volkskoch Papu (Großvater), also habe ich nichts geändert. Vielen Dank!

[Maro]

Maro, dieses Rezept stammt vom griechischen Volkskoch Papu (Großvater), also habe ich nichts geändert. Vielen Dank!

Ja, ich argumentiere nicht, ich sage nur, dass der Unterschied interessant ist, obwohl ... es viele Unterschiede ohne ihn gibt))) sowohl das Wort Kalamaki als auch das Souvlaki in Ihnen in Athen und in unserem in Thessaloniki haben unterschiedliche Bedeutungen, obwohl ein Land, eine Sprache und noch mehr Rezepte. Ich werde dieses Brot auf jeden Fall in naher Zukunft machen

Ich werde dieses Brot auf jeden Fall in naher Zukunft machen

Sehr zu empfehlen, viel Glück!

[Natalia]

NataliaWas für ein tolles Rezept! Und wie immer sehr schön!
Wenn Sie solche Schönheit ohne Deckel kochen können?

[Olya]

Olya, müssen Sie abdecken ... machen Sie einen Deckel aus Folie. Vielen Dank!
PS Ich liebe es, wenn es schön ist und nicht nur für ein Foto, es ist eine Gewohnheit, mein Mann lobt mich immer gegenüber Freunden, aber damit ich nichts höre ... Kürzlich besuchte uns seine Freundin, behandelte uns mit Kuchen, also sagte er ihrem Mann, dass die Kuchen serviert wurden wie in einem Restaurant ..... und mein Mann, ja, wir haben es immer!

Bei uns ist das immer so!

Zustimmen!! Sie haben Geschirr, schönes Meisterwerk!
Ich habe nur einen Zepter-Deckel, aber du kannst ihn nicht in den Ofen stellen ... mir fällt etwas ein !!

[Olya]

Olya, Viel Glück!

Guten Tag ! Sag mir, was für ein Mehl hast du? Bestnote? Oder der aus Hartweizen, gelb?

[Natalia]

NataliaDas Brot ist unglaublich schön, vielen Dank für das Rezept, Sie müssen es unbedingt probieren.

Ich habe nur einen Zepter-Deckel, aber Sie können ihn nicht in den Ofen stellen ...

ist das nicht einfach (Ich habe einen Timer-Knopf vom Deckel, der problemlos vom Deckel abgeschraubt werden kann, und es ist nichts mehr verboten)

[Svetlana]

Svetlana, Weizenmehl, gewöhnlich. In Griechenland gibt es keine Klassifizierung „Extra“.

[Svetlana777]

Svetlana777, Herzlichen Dank!

Ich habe hier eine Frage, habe Papas Rezept angeschaut, er hat 10 g Hefe, aber hier im Rezept gibt es 5 und er hat 10 Salz? Hat dir seine Grammatik nicht gefallen? HIER denke ich nur zu mischen .. und in einem Stupor

Im Allgemeinen habe ich nicht auf eine Antwort gewartet, sondern ein Gramm für das Rezept für Papa gemacht))) Super Brot

[Maro]

Maro, Error!!!! Hefe 9 g (ich habe so ein Paket!) Ich werde versuchen, es zu reparieren !! Salz 1 TL - Recht. Brot ist schön !!!