Brot mit Quark (Brotbackautomat)

Brot mit Quark (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	450 g
Wasser	250 ml
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	1,5 TL.
Hefe	1,5 TL.
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Quark 5%	200 g

Kochmethode

• Sie können sicher die Hälfte des Mehls gegen Vollkorn austauschen. (dann + 20ml ungefähr)
• Manchmal gebe ich anstelle eines Teils des Wassers saure Sahne oder einen Teil des Kifirs (alles, was abgelaufen ist und im Kühlschrank liegt). In Wasser bis zu 250 ml auflösen

Hinweis

Mein Mann isst kein süßes Brot und auch keinen Hüttenkäse.
Da ich selbst Hüttenkäse liebe, stellte sich Folgendes heraus:
Ooooo leckeres Brot mit Quark-Säure stieg hoch.
Ich fügte 5% krümeligen Hüttenkäse hinzu (abgelaufen, die Haltbarkeit beträgt 5 Tage, aber meine war 10)

Käfer Fotos

Alles hat wunderbar geklappt! Das Brot stieg ganz nach oben. Ich musste etwas früher backen. Der Geruch war super !!! Das Brot ist auch sehr lecker! Danke für das Rezept

Welcher Modus sollte zum Backen eingestellt werden?

Kann im Basic-Modus gebacken werden

Abends legte sie Brot auf. DANKE FÜR DAS REZEPT Anstelle von Hüttenkäse habe ich Quarkmasse mit getrockneten Aprikosen 16,5% Fett gegeben. Ich dachte, das Brot wäre süß wie ein Brötchen, also legte ich es wie zum Tee, aber es ist so langweilig wie normales Brot. Wenn Sie nicht wissen, was Sie in den Quark geben, werden Sie nie raten. EINE ANDERE ANWENDUNG VON KREATIV. MASSEN, : bravo: ansonsten habe ich meistens die alte Quarkmasse für Käsekuchen verwendet.
Das Brot erwies sich als sehr luftig und es blieb weniger Mehl übrig. DANKE NOCH EINMAL!!!

Vielen Dank für das Rezept, nur 5% salziger Prostokvashino Hüttenkäse lag herum. Peroxid - so ein schmutziger Trick, aber jetzt backe ich das Rezept oft und nicht nur mit saurem Quark. immer auf Kefir, Joghurt oder Molke. nur noch keine Bilder)

Ich nahm das Brot von HP heraus, das Dach fiel schwer, anscheinend musste das Mehl noch gemeldet werden, aber der Geschmack gefiel mir, das Brot war nicht trocken, für mich ist das das Wichtigste. Ich mag es wirklich, wenn das Brot etwas gummiartig ist, also werde ich dieses Rezept auf die Lesezeichen übertragen und damit experimentieren, danke an den Autor für das Rezept.

Warum lange experimentieren?
Hier ist "Weizenmehl Lebkuchenmann. Meisterklasse" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0, lesen, lernen - und alles wird gut

Und es sollte beachtet werden, dass der Quark im Teig immer viel Flüssigkeit gibt und der Teig immer sehr weich ist. Versuchen Sie, die Menge an Wasser, die Sie kneten, zu reduzieren, und fügen Sie sie nach Bedarf hinzu, wenn der Teig zäh ist.

Besser, wenn Sie Mehl hinzufügen, dann in der zweiten Charge

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Mehl während der zweiten Charge nur in der ersten Hälfte der Charge hinzugefügt werden kann, damit sich der Teig gut mischt und das Gluten Zeit zum Verdienen hat.
Andernfalls besteht der Teig aus Nichtmischungen und ist mit Rohmehl im Teig durchsetzt

[Über]

Mädchen, sag mir bitte, Anfänger, und für welches Gewicht ist dieses Lesezeichen gedacht? Welches Gewicht an Brot in HP sollte ich aussetzen?

Mehl ist 450 Gramm, daher muss das Gewicht des Brotes eingestellt werden Über 650-700 Gramm

Wir beschäftigen uns mit dem Thema Das Verhältnis des Gewichts des fertigen Brotes und der Menge des mit Lesezeichen versehenen Mehls https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Ich habe noch keinen Hüttenkäse gegessen - das Verfallsdatum ist abgelaufen, aber es ist schade, ihn wegzuwerfen ....... Ich bin auf die Baustelle gegangen, um nach Brot mit Hüttenkäse zu suchen ...... Ich habe bei diesem Rezept angehalten und es nicht bereut! Flauschiges, leckeres Brot. Ich habe gerade 2 Esslöffel Zucker genommen + Kürbiskerne geworfen.

Gestern habe ich dieses Brot wieder gebacken. Aber ich musste alles auf meine Augen legen: Die Batterien starben plötzlich in der Waage. Alles stellte sich als wahres Dach mit Reliefs heraus, aber das ist keine Tragödie

Ich habe ein Audit im Kühlschrank durchgeführt und eine Packung Hüttenkäse gefunden, die nicht die erste Frische war. Wie gut es mit dem Ofen ist und das Essen nicht verschwindet
Das Brot ging gut auf, nur das Dach verdarb das Bild auf einer Seite leicht, obwohl dies den Geschmack nicht beeinträchtigte. Mein Quark war feucht, also musste ich dem normalen Brötchen etwas Mehl hinzufügen.
Nun, hier ist er:


Ja ... ich habe ein paar Samen bestreut

Danke für das Rezept !!!

Ein ausgezeichnetes Brot, das fast gar nicht zerbröckelt, gleichmäßig geschnitten und trotzdem so lecker ist. Ich habe provenzalische Kräuter hinzugefügt und einen Teil des Mehls durch Roggen ersetzt. Hier ist das Ergebnis:

Danke für das Rezept.

Danke für das Rezept! Es stellte sich als sehr lecker heraus!

Danke für das Rezept !!! Ooo sehr leckeres und schönes Brot stellte sich heraus)

Es stellt sich heraus, wunderbares Brot. Die Krume ist nur die zarteste. Diesmal fügte der Hüttenkäse etwas weniger hinzu (und es gab nicht nur die richtige Menge). Ich habe das Brötchen leicht korrigiert und als Ergebnis:

Das Brot schmilzt einfach in deinem Mund, weich. Danke an den Autor für das Rezept !!!

Das Rezept ist großartig. Ich empfehle es der Rezeptbox. Danke an den Autor.
Backen in Kenwood 450 auf Programm 1, dunkle Kruste, Gewicht 750.
Die Charge ist einheitlich. Das Rezept enthält ein ausgewogenes Verhältnis von flüssigen und trockenen Zutaten für den Quark. Der Geschmack des Quarks dominiert nicht, sondern setzt ab. Die Kruste ist einfach ein Meisterwerk. Aber die Krume ist für einen Amateur "feucht". Der Ehemann - ein Liebhaber des klassischen Brotes schätzte es nicht, die Tochter sagte: "Dies ist das beste Weißbrot, das sie gegessen hat
Sofort nach dem Backen 840g verlassen.

Die Oberseite "wie sie ist" während des Knetvorgangs wurde nicht speziell ausgerichtet

Vielen Dank. Ich mochte das Brot.

Danke für das Rezept! Weiches, flauschiges, leckeres Brot. Und der Hüttenkäse ging nicht verloren

Ich habe letzte Nacht Brot gebacken! Ich legte mehr (250 g) Hüttenkäse hinzu und fügte 1 EL hinzu. l. Mehl, Zucker durch Honig ersetzt, einen Esslöffel in den Spender geben. l. Pinienkerne und Rosinen. Es stellte sich heraus, dass es ein erstaunliches Brot war, genau so groß wie der Eimer meiner Panasik. Weiches Brot, wenn es aus dem Eimer genommen wurde, ließ es schwer darauf fallen und das Dach knitterte

Ich habe es heute Morgen wieder gebacken, ich mochte das Brot wirklich, ging weiter mit den Änderungen, ersetzte 100 g Mehl durch 2-Grad-Mehl und legte 2 Esslöffel Honig hinein. l., flüssige Molke + Sauermilch 250 ml, wieder Pinienkerne und Rosinen, aber etwas mehr. Ich wollte ein süßes Brötchen bekommen.
Das Brötchen war etwas kleiner als die erste Version und die Kruste war dunkel, obwohl das hellste freigelegt war


Hier ist der Schnitt


Das Brot selbst stellte sich als dunkler heraus, da 2-Grad-Mehl verwendet wurde und Milch und Honig den Teig schwerer machten, so dass das Brot am Boden und an den Rändern ein wenig "hockte". Aber ich bin mit dem Ergebnis zufrieden. Sehr lecker, riecht verblüffend nach Honig und schmeckt fast kulich
Vielen Dank für das Rezept, sehr kreativ, Sie können jedes Mal etwas ändern, abhängig von den Lebensmitteln im Kühlschrank.

Ich bringe endlich ein Foto von meinem Quarkbrot.
Köstliches ungesüßtes, nicht zu reichhaltiges, aber weiches, federndes, nicht härtendes Brot für den 4. Tag.
Brot aus Sonadory mit der Verwendung von Hüttenkäse, den ich sehr liebe und oft für mich backe, ist eher wie ein Laib - es ist in der Tat ein Brötchen (Ei, Zucker, Butter), und das ist genau Brot.
Das Foto zeigt ein Brötchen - es war weich und verschmiert. der Boden. Und das "mollige" Brot mit dem lockigen Dach - anscheinend das Ergebnis des Ersetzens von Wasser durch Molke. Mein Gag ~ wie immer ~ Pre-Mix auf Dumplings spielte auch eine Rolle! Lebende Hefe Lux streifte frei!
Urteile selbst...

Ich habe dieses Brot heute Abend gebacken, auf meine eigene Weise modernisiert

Änderungen:
Hüttenkäse 150g - weicher Danone 5%
Mehl 300 g 1 Sorte und 150 g c.z. Ryazanochki
Gemüsebutter 25-30gr
Samen (Sonnenblumen- und Kürbiskerne) und Pinienkerne mit dem Auge nicht weniger als 1 EL. jeder
Grundmodus mit Rosinen, Größe XL, mittlere Kruste

Ich backe dieses Brot ziemlich oft, hier ist eine andere Option, ein Eimer für alles, ich habe fast das Dach erreicht:

Eine Mischung aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Honig (ich machte mich zum Abendessen und aß nichts, stand mehrere Tage im Kühlschrank, also legte ich es zum Backen) 225 g
Mehl: 200 g Weizen Extra und 280 g Weizen 1 Klasse
250 g Wasser
1h l. Salz-
1,5h l. Hefe Saf-Moment
Auf dem Programm Hauptbrot.

Ich backe dieses Brot mit verschiedenen Variationen, ich mag es wirklich. Diesmal:
205gr Hüttenkäse mit Preiselbeermarmelade
260 g Wasser
200gr c. h. Mehl psh.
270 g in. von. Mehl psh. Weißer Tender
1h l. Salz-
0,7h l. Hefe Saf-Moment
ohne Öl
Da es nicht genug Hefe gab, habe ich es nicht aus einer anderen Packung hinzugefügt, sondern in einen Hefemodus versetzt. Das Brot stieg gut auf einem vollen Eimer.

Ersetzte 150 g Mehl durch Vollkorn, der Rest nach Rezept. Das Brot hat mir sehr gut gefallen, ich habe es schon viermal gebacken, immer ein hervorragendes Ergebnis. Vielen Dank!