Kekse "Weihnachtsringe" mit Schmalz.

Kekse "Weihnachtsringe" mit Schmalz.

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	350 g
Backpulver	1/2 Beutel
Zucker	140 g
Vanille, Kardamom	Geschmack
Schale und Saft von 1 Zitrone
Schmalz	150 g
Eier	2 Stk
Ei zur Schmierung	1 PC
Zimt mit Zucker zum Bestreuen

Kochmethode

• Mehl mit Backpulver mischen, Zucker, Vanille, Kardamom (das ist mein Knebel), Zitronensaft und Zitronenschale (ich füge kandierte Orangenschale und Zitronensaft hinzu), Eier und geschmolzenes Schmalz hinzufügen. Den Teig kneten, eine halbe Stunde kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig in eine 1 cm dicke Schicht ausrollen, in Kekse jeder Form schneiden (rund ist am bequemsten), mit einem Ei einfetten und mit Zucker und Zimt bestreuen. Bis zur Bräunung backen, aber nicht braten, sonst geht die Zartheit verloren.

Hinweis

Das Rezept wurde 1991 in einer dünnen 18-seitigen Broschüre gedruckt. Es wird in meiner Familie seit vielen Jahren mit geringfügigen Änderungen verwendet, aber in den letzten Jahren wurde es zu Unrecht vergessen. Die Kekse sind sehr leicht und zart, mit einer angenehmen Säure und ohne Erinnerung an Schmalz. Iss für deine Gesundheit!

Foto Marina-mm

Gute Kekse, zartes Shortbread. Ich musste das Fett, das von der Ente geschmolzen war, mit Äpfeln befestigen. Es ist gut geworden. Vielen Dank.
Sie bildete in Eile flache Kuchen, die in der Princess-Pizza gebacken wurden.

Ich melde mich !!!

Schön!