Lecho-Salat "Einfacher geht es nicht" (Vorbereitung auf den Winter im Schnellkochtopf Polaris 0305)

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Lecho-Salat "Einfacher geht es nicht" (Vorbereitung auf den Winter in einem Polaris 0305 Schnellkochtopf)

Zutaten
Tomaten	500 g
Süßer Pfeffer	500 g
Sonnenblumenöl	50 ml
Zucker	1 Teelöffel *
Feines Salz	1/2 EL. l. + 1/4 h. l.
Essigsäure 70%	3 / 4-1 TL
Frischer Dill	30-50 g
oder trocken	1-2 TL
Knoblauch	4 Nelken
* Messlöffel aus einer Brotmaschine
Leistung: 1 kann 0,8l

Kochmethode

Ich stelle dieses Rezept auf Wunsch der Mädchen vor. Im Polaris-Thema gab es viele Vermutungen und Zweifel darüber, wie unter welchen Parametern in einem Schnellkochtopf Rohlinge hergestellt werden.
Ich benutze den Schnellkochtopf seit vielen Jahren, um Salate für den Winter zuzubereiten, aber es ist ein vollwertiger (es sind 9 Liter). Dieses Jahr habe ich versucht, einen Lecho zum Testen in Polaris zu machen. Das Ergebnis ist erfreulich. Schneller und vor allem bei einem Druck von 1 (das sind 40 kPa) war das Gemüse ungekocht.
Ich teile die Rezepte für die Rohlinge immer zweifelhaft, weil jeder sein eigenes Verständnis dafür hat, was „lecker“ ist. In diesem Rezept können Salz und Essig leicht an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Daher empfehle ich, dass Sie zuerst eine halbe Portion kochen, probieren und dann, wenn Sie es mögen, in größeren Mengen zubereiten.
Kochen.
Schneiden Sie die Tomaten in Dreiecke mit einer Dicke von ~ 0,8-1 cm (zuerst der Länge nach in 4 Scheiben, dann jede Scheibe quer).
Den Pfeffer in gleich dicke Streifen schneiden.
Pflanzenöl in einen Topf geben. Vorbereitetes Gemüse hinzufügen, leicht umrühren. Schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und stellen Sie das Ventil auf "Druck". Bitte auswählen "Manueller" Modus, Druck - 1, Zeit - 7 Minuten.
Während das Gemüse schmort, schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn mit einer Knoblauchpresse. Den Dill nicht zu fein schneiden.
Zucker, Salz, Essig abmessen. Acid.
Decken Sie nach dem Signal der Bereitschaft den Deckel des Schnellkochtopfs mit einem in 4-6 Schichten gefalteten Geschirrtuch ab und lassen Sie den Druck vorsichtig durch Öffnen des Ventils ab.
Fügen Sie Knoblauch und Dill zu Gemüse hinzu, fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu. Acid.
Schließen Sie den Deckel und das Ventil wieder. Anmachen "Manueller" Modus, Druck - 1, Zeit - 1 min.
Lassen Sie den Druck sofort nach dem Signal ab. Rühren Sie den Salat. Probieren Sie es, wenn alles zu Ihnen passt - geben Sie den Lecho in ein steriles Glas, sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang und rollen Sie ihn auf.
(Ich sterilisiere im Airfryer. Ich nehme die Gläser mit Schraubverschlüssen. Ich stelle einen niedrigen Rost in den Grill, schalte das "Vorheizen" ein - 6 Minuten, und installiere dann den Expansionsring.
In einem vorgeheizten Grill stellte ich ein Glas auf den Rost und schaltete 180 Grad ein, hohe Geschwindigkeit - 5 Minuten;
dann 150 Grad hoch. Geschwindigkeit - 5 Minuten. Ich nehme es heraus, rolle es auf, ohne es umzudrehen, wickle es in 2-3 Zeitungen ein.)

Das Gericht ist für ausgelegt

1 kann 0,8 l

Kochprogramm:

Manueller Modus

Hinweis

Dieses Jahr bin ich auf einen Salat aus einer kulinarischen Zeitung gestoßen. Das Rezept war wie folgt:
« "Es könnte nicht einfacher sein."
1 kg Tomaten und 1 kg Paprika in Streifen schneiden, ½ Tasse umrühren. Pflanzenöl. 25 Minuten kochen lassen, 2 TL einfüllen. Essigessenz, ein gehacktes Bündel Dill und eine Knoblauchzehe hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. "

Ich mochte dieses Rezept, weil die Tomaten nicht durch einen Fleischwolf gerollt werden müssen, wie es normalerweise für Lecho gemacht wird. Es stellt sich eher wie ein Salat heraus (deshalb habe ich es "Lecho-Salat" genannt).
Wie Sie sehen, gab es im Originalrezept kein Salz, ich habe es hinzugefügt. Möglicherweise möchten Sie es reduzieren oder ganz entfernen.
Essigsäure kann für meinen Geschmack etwas weniger eingenommen werden, aber der Haushalt mochte die Option mit 1 TL, so dass ich in den Zutaten 3/4 bis 1 TL anzeigte.

Rat.

einer. Ich habe die Originalversion des Rezepts angegeben, damit Sie das Prinzip der Berechnung der Zeit für das Kochen in einem Schnellkochtopf verstehen können. Ich teile die für das Kochen auf dem Herd vorgeschlagene Zeit durch 3. Ich berücksichtige, dass beim Einstellen des Drucks auch Erhitzen und Kochen stattfinden, wenn auch nicht so intensiv.

2. Ich rate Ihnen, Salate für den Winter unter Druck zu kochen. 1. Schonende Erwärmung - die Form der Produkte bleibt erhalten.

3. Meine Familie und ich mochten den Salat. Vielleicht entferne ich für eine kleine Menge eines solchen Rohlings die Haut von den Tomaten, damit nichts im Weg steht.

4. Alle Rohlinge, die nach dem Öffnen nicht gekocht werden müssen immer sterilisieren. Beunruhigt, aber ... Der Satz eines Wiederbelebungsarztes, dass es 20 und 30 Jahre lang möglich ist, Nähte zu machen, und eine einzige Bank wird Sie ruinieren ... Ich riskiere es nicht.