Varenets mit Ahornsirup

Und schwach wiegen ?! Nun, gelegentlich als Thread ... Weil das für uns Pedanten extrem wichtig ist, ja ...

Es ist egal für Joghurt, glauben Sie mir. Nehmen Sie einen normalen Esslöffel, fügen Sie saure Sahne hinzu und spritzen Sie Milch hinein. Sie können zwei Esslöffel nehmen - der Vorgang wird etwas schneller sein. Dies ist nicht der Fall, wenn Sie mit der Waage überprüfen müssen. Verschwenden Sie einfach Zeit und schmieren Sie Geschirr.

[Natul]

Es ist egal für Joghurt, glauben Sie mir.

Ich glaube Ihnen !!! Das kann und ist nur Joghurt egal, aber derjenige, der jeden Zhirinka zählt, ist nicht ganz ... oder eher überhaupt nicht interessiert ...

Verschwenden Sie einfach Zeit und schmieren Sie Geschirr.

Ich werde das sogar abonnieren !!!

Natulund saure Sahne kann jeden Fettgehalt haben ?! Und 10% ist gut oder mit 30% wird es schmackhafter ... ?

10% sind ohne Probleme in Ordnung. Die Hauptsache für uns ist Sauerteig und Bakterien, nicht Fettgehalt. Es fermentiert nicht Milchfett, sondern Milchsäurebakterien. Sie können im Allgemeinen trockenen Sauerteig wie Narine oder vivo verwenden - es enthält kein Fett. Vergessen Sie bei der Verwendung von Narine nicht die Uterus-Starterkultur.

10% sind ohne Probleme in Ordnung. Die Hauptsache für uns ist Sauerteig und Bakterien, nicht Fettgehalt. Es fermentiert nicht Milchfett, sondern Milchsäurebakterien. Sie können im Allgemeinen trockenen Sauerteig wie Narine oder vivo verwenden - es enthält kein Fett. Vergessen Sie bei der Verwendung von Narine nicht die Uterus-Starterkultur.

Können Sie mir bitte sagen, dass ich den Narine-Sauerteig verwenden werde, um Varenets herzustellen? Was bedeutet es, den Uterussauerteig nicht zu vergessen?
Muss ich 1 Liter Backmilch 4 Esslöffel Narine und Sauerrahm hinzufügen?

Können Sie mir bitte sagen, dass ich den Narine-Sauerteig verwenden werde, um Varenets herzustellen? Was bedeutet es, den Uterussauerteig nicht zu vergessen?
Muss ich 1 Liter Backmilch 4 Esslöffel Narine und Sauerrahm hinzufügen?

Für Narine ist es notwendig, eine Uterus-Starterkultur herzustellen. Das heißt, meiner Meinung nach eine 0,5-Liter-Flasche gären. Dies ist im Wesentlichen Joghurt und kann auch gegessen werden, aber es schmeckt normalerweise etwas anders. Es ist wie ein Teig für einen Teig. Das heißt, Sie haben die Trockenmasse der Bakterien "wiederbelebt" und dann funktioniert es aktiv. Sie können die Uterus-Starterkultur 7 Tage lang aufbewahren und dann 2-3 Wochen lang ein Glas Joghurt aus der vorherigen Charge zur erneuten Fermentation verwenden. Dann nimmst du eine neue Flasche und noch einmal: Uterus-Starterkultur und Joghurt. Ich hoffe ich habe es klar geschrieben.

1 Liter. 4 Löffel ist sogar viel. Ein paar Kantinen (gewöhnlich, nicht von HP, mit einer Scheibe) reichen aus. Sie können nur Narine, nur Sauerrahm oder beides fermentieren. Hockt alles. Die bakteriologische Zusammensetzung unterscheidet sich nur geringfügig, was Sie natürlich mit dem Auge nicht bemerken werden. )))))

Für Narine ist es notwendig, eine Uterus-Starterkultur herzustellen. Das heißt, meiner Meinung nach eine 0,5-Liter-Flasche gären. Dies ist im Wesentlichen Joghurt und kann auch gegessen werden, aber es schmeckt normalerweise etwas anders. Es ist wie ein Teig für einen Teig. Das heißt, Sie haben die Trockenmasse der Bakterien "wiederbelebt" und dann funktioniert es aktiv. Sie können die Uterus-Starterkultur 7 Tage lang aufbewahren und dann 2-3 Wochen lang ein Glas Joghurt aus der vorherigen Charge zur erneuten Fermentation verwenden. Dann nimmst du eine neue Flasche und noch einmal: Uterus-Starterkultur und Joghurt. Ich hoffe ich habe es klar geschrieben.

1 Liter. 4 Löffel ist sogar viel. Ein paar Kantinen (gewöhnlich, nicht von HP, mit einer Scheibe) reichen aus. Sie können nur Narine, nur Sauerrahm oder beides fermentieren. Hockt alles. Die bakteriologische Zusammensetzung unterscheidet sich nur geringfügig, was Sie natürlich mit dem Auge nicht bemerken werden. )))))

Vielen Dank, ich war verwirrt von dem Wort Uterus :) Ich mache das und nenne es einen funktionierenden Sauerteig

Wie gehen Sie mit der Überhitzung des Tefal-Joghurtherstellers um?

Hat es sich als etwas wässrig herausgestellt, anscheinend aufgrund der Tatsache, dass ich ein wenig Sauerteig oder etwas anderes hinzugefügt habe?
Der Geschmack ist sehr angenehm cremig und es scheint, dass es sehr fettig ist, als ob Sie Sahne essen würden. Wollte einen Slow Cooker für meine gebackene Milch

Oh, ich war zwei Wochen weg und habe den Joghurthersteller vergessen, wäre fast mit meinem Sohn und meinem Bauch an dem Wunsch nach leckerem Joghurt gestorben :-) :-) :-)
Ich habe ein Kind, obwohl es 2,5 Jahre alt ist, aber der Laden isst jetzt überhaupt nicht mehr, sondern seine eigenen, alle 180 ml-Nummern ... alles morgen werde ich die Vrenets spielen, ich habe bereits einige Beläge gekauft ... Wohnung und ich werde sofort eine langsame kaufen, ich möchte Milch selbst machen, vor allem ich möchte Schaum versuchen, sie beschreiben alles so lecker, nur Spott über schwangere Frauen

Wie gehen Sie mit der Überhitzung des Tefal-Joghurtherstellers um?

Ich spucke nur auf ihn.

Ich kann Papierhandtücher in mehreren Schichten ablegen, aber öfter achte ich einfach nicht darauf.

[mvastafyeva]

Hat es sich als etwas wässrig herausgestellt, anscheinend aufgrund der Tatsache, dass ich ein wenig Sauerteig oder etwas anderes hinzugefügt habe?
Der Geschmack ist sehr angenehm cremig und es scheint, dass es sehr fettig ist, als ob Sie Sahne essen würden. Wollte einen Slow Cooker für meine gebackene Milch

Die Fermentationsrate ist entweder die Menge des Sauerteigs oder die Fermentationszeit. Sie brauchen entweder etwas mehr Sauerteig oder Zeit. Wählen Sie, wie Sie möchten. )))

mvastafyeva

Oh, ich verstehe dich so. Das jüngste Kind ist 10 Monate alt.

Ich spucke nur auf ihn.

Ich habe den gleichen Weg ...

[Chuchenka]

Chuchenka, Sonechko, du Du wirst mich nicht verprügeln Wirst du nicht böse sein, wenn ich meine Frage in deinen Temko werfe?

Für die heißeste Diskussion über Ahornsirup fand genau dort statt ...

Ich frage mich eigentlich, wer von uns hat diesen Ahornsirup probiert?

Ich habe das Bild unter dem Spoiler versteckt, weil es etwas Großes ist ...

Um nicht als böswilliges Floodilshitsa zu gelten, Ausreden machen Ich erkläre, für Varenets brauche ich ...

Gestern war es genau 2 Jahre alt, wie ich es machen werde ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, sag mir bitte, was ist der Unterschied zwischen Varenets und Ryazhenka? Ich mache fermentierte gebackene Milch auf Lactin aus gebackener Milch in MV. Sehr lecker und dick.

Aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Ryazhenka

Ryazhenka ist ein fermentiertes Milchgetränk, das durch Milchsäuregärung aus gebackener Kuhmilch gewonnen wird. Die Fermentation erfolgt mit thermophilen Milchsäurestreptokokken und Reinkulturen des bulgarischen Bazillus, die innerhalb von 3-6 Stunden fermentiert werden. Es hat eine gelblich-bräunliche Tönung und einen traditionellen fermentierten Milchgeschmack. Es ist tatsächlich eine der nicht aromatisierten Joghurtsorten.

Varenets und Turkic Katyk sind ähnliche Produkte. und aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Varenets

Varenets ist ein fermentiertes Milchgetränk, das aus gebackener Kuhmilch durch kombinierte Milchsäure- und Alkoholfermentation gewonnen wird. Gebackene Milch wird durch langsames Schmelzen (Verdampfen) der Milch hergestellt, so dass sie um mindestens ein Drittel ihres Volumens abnimmt und eine rötliche Färbung annimmt. Dann wird die gebackene Milch mit saurer Sahne (mit einer Geschwindigkeit von 200 g pro Liter) gefüllt (fermentiert) und 3-4 Stunden in einem warmen Raum geschlossen gehalten.

Im Ural und in Sibirien wurde gebackene Milch gebackene Milch genannt, die nicht mit saurer Sahne, sondern mit Sahne gewürzt war. Diese Varenets wurden mit Tee serviert. es stellt sich heraus, dass Varenets dicker als Ryazhenka sind

[Tata]

Tata,

Die Konsistenz und Zusammensetzung des Sauerteigs. Man kann es kaum am Geschmack erkennen.

Häkeln,

Haben Sie beschlossen, den Jahrestag der Versammlung zu feiern?)))
Das Bild ist aus irgendeinem Grund sehr vertraut. Wo - ich erinnere mich. Wenn die Zusammensetzung normal ist, wenn es B ist - nimm es und pudere dein Gehirn nicht.))

[Vogelscheuche]

VogelscheucheAlso, was sollte dicker sein? Von der Post Irsha Daraus folgt, dass Varenets, aber wo der Löffel in meiner fermentierten Backmilch viel dicker ist. Ich werde versuchen, Lactins saure Sahne zu fermentieren und zu vergleichen.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheAlso, was sollte dicker sein? Von der Post Irsha Daraus folgt, dass Varenets, aber wo der Löffel in meiner fermentierten Backmilch viel dicker ist. Ich werde versuchen, Lactins saure Sahne zu fermentieren und zu vergleichen.

Nach der etablierten Verbrauchertradition sollten Varenets dicker sein, da sie vor dem Verkauf nicht gemischt und thermostatisch hergestellt werden. Und fermentierte gebackene Milch ist normalerweise ein Trinkprodukt und wird in der Produktion nach der Fermentation in Behälter gegossen, wodurch sie flüssig wird. Die fermentierte gebackene Milch, die nach der thermostatischen Methode hergestellt wird (genau wie immer - das Abfüllen in Behältern geht der Fermentation voraus und das Produkt fermentiert in dem, woraus es gegessen wird), das ist es - ein Löffel wert. Wenn Sie es mischen, wird es flüssig. Aber gemischte Varenets sind viel flüssiger. Die Konsistenz ist also eher ein industrielles "Image", das sich in unserem Land entwickelt hat. Hausgemachte Produkte sind etwas anders. Um ehrlich zu sein, unterscheide ich nicht zwischen ihrem Geschmack, obwohl sie laut GOST eine andere Zusammensetzung des Sauerteigs haben. Für Varenets wird Joghurt verwendet.

Deshalb habe ich zu Beginn des Themas geschrieben: Fermentieren mit fermentierter Backmilch, Sauerrahm, Joghurt. Was du willst Am Ausgang erhalten Sie streng genommen und nörgelnd - nicht Varenets, wie es laut GOST sein sollte, aber tatsächlich und praktisch werden Sie es weder in der Konsistenz noch im Geschmack von Varenets unterscheiden. Was bedeutet - was ist der Unterschied. )))

[Tus]

Haben Sie beschlossen, den Jahrestag der Versammlung zu feiern?)))

Na ja, so etwas, ja ...

Wenn die Zusammensetzung normal ist, wenn es B ist - nimm es und pudere dein Gehirn nicht.))

Struktur ...

Wenn Sie glauben, was geschrieben steht, dann 100% Ahornsirup ...

Aber B oder nicht B - xs, Choyta ist nicht buchstabiert ...

Weißt du, ich nehme wahrscheinlich besser den Krug mit dem Bären wieder auf den Baum, er ist bereits überprüft ...

Obwohl laut Bewertungen viele ihn schelten, ja ...

Cheb verstand anscheinend Tus ?!

Oh, Mädchen, und sie haben mir frischen, echten, bürgerlichen Ahornsirup in einer Glasflasche und einen anderen Sirup geschickt, über den ich noch nicht einmal nachgedacht habe. Ich mache auch oft Varenets, aber ich habe noch nie mit Sirup gegessen. Ich werde meine Mutter bitten, auf den Markt zu gehen und gute Milch zu kaufen. Wenn ich es mit Sirup koche, schreibe ich meine Eindrücke.

[Häkeln]

Häkeln,

Wenn sie 100% Ahorn geschrieben haben, sollte es normal sein.

Qween,

Sie werden es nicht bereuen!)))

[Natul]

sollte normal sein.

Stichwort Muss ...

Ja alles ist gut Natul , die Hauptsache ist zu glauben ...

und sie schickten mir frischen, echten, bürgerlichen Ahornsirup

Glücklich und waaay ...

Wer würde mich schicken ...

[Tus]

Als Vorspeise können Sie Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe (1 Tasse), Sauerrahm, fermentierte Backmilch verwenden. Alle diese Blätter sind ausgezeichnete Varenets. Joghurt ist besser, weil die Starterkulturen für Varenets und Joghurt identisch sind.

Er erhitzte etwas Milch), dachte darüber nach, wie man fermentiert ...

Wie lecker sollte es auf saurer Sahne sein?

Oder wie schreibst du, Joghurt?

Oder ist es saure Sahne?

Tus, was ist zu tun?

Was schmeckt dir besser?

Oder schmeckt es gleich?

Wenn ja, dann ist Joghurt rentabler, der Fettgehalt des Endprodukts ist viel geringer ...

Mit saurer Sahne ist es dicker, aber gehen Sie und schmackhafter ...

Bliiin, einige bösartig Teufelskreis ...

In dem Thema über fermentierte gebackene Milch in einem Slow Cooker, Mädchen, gären sie in der Regel 1 EL. l. saure Sahne + 1 EL. l. Hüttenkäse für 3 Liter gebackene Milch ...

Die Frage nach der Sauerteigmenge blieb mir übrigens ein Rätsel ...

So viel braucht man für 1 Liter Milch zur Rechten laut GOST?

Ich habe es gelesen, Tyrnet ... Leute, die viel gären ...

Ich habe auch ungefähr ein halbes Kilo Sauerrahm pro Liter Milch getroffen ...

Obwohl, hё rzhu, mabut ist es richtig?

Nein, ein Pfund Sauerrahm pro Liter - Sie können es sofort essen und auf die Gärung warten (dort gibt es bereits Gärung). In den Anweisungen für Joghurthersteller wurde normalerweise vorgeschlagen, dass ein Glas Naturjoghurt pro Liter (ein Glas - 125 g, wenn ich nicht verrückt werde) normalerweise angeboten wird. Deshalb habe ich ungefähr die gleiche Menge Sauerrahm gegeben - 1 EL. l. mit einer großen Folie oder 2 ohne.

Saure Sahne oder Joghurt spielt keine Rolle. Sie werden den Unterschied nicht bemerken. Sie werden auch den Unterschied im Fettgehalt nicht bemerken, weil 1 EL. l. pro Liter Milch ist nicht so sehr, um den endgültigen Fettgehalt des Produkts ernsthaft zu verändern. Deshalb - kein Unterschied !! Ich mache fast immer saure Sahne, aber hier ist eine rein logische Erklärung: Ich habe immer saure Sahne in meinem Kühlschrank! Und Naturjoghurt - nur wenn ich es selbst aus Milch und diesem Sauerrahm und / oder Apothekensauerteig mache. Ich kaufe fast nie Joghurt.

[P.S.]

Ich mache fast immer saure Sahne

Na dann werde ich auch noch Sauerrahm ...

Und das nächste Mal mit Joghurt werde ich gleichzeitig vergleichen ...

Aber sollte ich nicht anfangen, das Ganze in einem Slow Cooker zu meckern ?!

Warum wollen Sie nicht einen Joghurthersteller aus der Schachtel fischen ...

Und Joghurt jedoch nur derjenige, der ohne Zusatzstoffe nicht süß ist Ich kaufe ein Geschäft, ja ...hier bin ich so ein Bastard ...

Und danke, dass du dich immer noch mit mir abgefunden hast ...

Irgendwie steckt viel von mir in diesem Thema ...

P.S. Oh, ich erinnerte mich noch, ich habe einmal Joghurt mit gebackener Milch gemacht, lecker Mist Sache, sehr viel ...

Kühlen Sie die Varenets im Kühlschrank vollständig ab

Ich kann nicht alles auf einmal fragen ... nun, ich bin nicht so interessiert ...

Die Frage ist also, wie lange es dauert, bis dieses Produkt im Kühlschrank aufbewahrt wird, bevor mit der Verkostung begonnen wird.

Stunde 3 ist genug?

Oder ist es besser, die Probe morgen abzunehmen?

[Häkeln]

Häkeln,

3 - das reicht. Es wird abkühlen.

[Nata]

Nata, und wenn Sie Milch im Personal zum Kochen bringen, welche Temperatur sollten Sie einstellen? Und die Milch, die unter der Kuh gekocht werden muss?

[Shurpanita]

Shurpanita,

Zum Erhitzen von Milch wird eine Temperatur in der Größenordnung von 90 Grad verwendet. Zusätzliches Kochen ist nicht erforderlich. Denn für eine lange Zeit bei 90 Grad (kurz vor dem Kochen) - das ist Pasteurisierung.

Wie lecker es ist !!

Es gibt eine Literflasche Ahornsirup und 12 Tassen Varenets im Kühlschrank.)) Endlich kam alles zusammen!)))

Ich würde auch nicht auf Liter Glück литров aufgeben

Es ist einfach super lecker!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Ja, ich habe gerade heute Morgen gegessen))).

Natakh, und du machst es in diesem Tefalevskaya Joghurthersteller?
Ich muss auch meine Liebe wieder gut machen, meine Geliebte, niemand isst meine, also WAS bekomme ich mehr! Und der Sirup hat

Ich bastle einfach alles von deinen Kuchen), geistig kehre ich die ganze Zeit zu ihnen zurück

[Irina F.]

Irina F.,

Ja, darin. Und nicht drin)). Normalerweise mische ich mehrere Arten von etwas in einen Tefalka (mehrere Gläser mit Varenets, 6 Flaschen Kefir oder etwas zu trinken). Etwas, das ich liebe, etwas Kinder, daher sind alle glücklich.

Oh, ich habe etwas über sie vergessen, sie überhitzt mich (. Wir müssen versuchen, sie zu rehabilitieren, Lumpen auf Chtoli legen)

[Irina F.]

Irina F.,

Irische Papiertücher in mehreren Schichten.

Also werde ich es versuchen), obwohl ich jetzt sehr zufrieden mit dem Glas Ourson bin, nun, die Liter-Thermoskanne Ourson ist cool

[Irina F.]

Irina F.,

Ich hatte immer noch Hunger (besonders wenn ich nicht alle 12 Gläser benutze): Sie drehen den Glashalter um, decken die Löcher mit umgekehrten Deckeln ab und setzen das Glas auf den Deckel. Es passt in die Höhe unter den Deckel.

Wow, Know-how, du musst es versuchen!

[Irina F.]

Irina F.,

Irin, hast du Trinkgläser? Plastik. Hier werden sie genau so platziert - auf einem umgekehrten Halter, also bin ich mir dessen bewusst. Leere "Fenster" sollen im leeren Zustand geschlossen werden. Ich habe zwei Schritte zu einem kombiniert))).

Und ich habe einen Bericht mitgebracht)
FkusnAAA)

[Irina F.]

Irina F.,

Ich habe vor kurzem Kefir mit gebackener Milch gemacht)). Ging auch super)).

[Svetlenki Light]

Erhöhen Sie das Rezept Svetlenki Light zurückgerufen.
Aber in Rezepten für Slow Cooker ist es nicht (ahh ... es ist in Joghurtherstellern!
Varenets-fermentierte gebackene Milch. Plus den dazugehörigen weichen Quark. im Allgemeinen lecker, faul, nicht teuer, viel.





Und zum Spaß die Herstellung von Ahornsirup in Kanada

Und in Russland

In St. Petersburg, in Penza.