Adjika hausgemacht ohne zu kochen

Adjika hausgemacht ohne zu kochen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomate	3 kg
rote Paprika	1 kg
Knoblauch	300 g
bitterer Pfeffer	2-3-4 Stk.
Salz-	3 EL. l. (keine Folie)
Zucker	1 EL. l.
9% Essig	5 EL. l.

Kochmethode

• Dies ist rohe Adjika ohne Kochen zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Nach dem Rezept ergibt sich ein Wert von ca. 3 Litern.
• Gemüse waschen und schälen. Schneiden Sie die Tomaten in 4 Stücke und lassen Sie sie eine halbe Stunde in einer Schüssel, um den Saft abtropfen zu lassen (wir brauchen ihn nicht). Ich mache das so, dass die Adjika nicht wässrig ist und weniger Samen darin sind.
• Führen Sie alles Gemüse durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter. Peperoni zuletzt! Legen Sie bittere Paprika nach Ihrem Geschmack nach dem Zufallsprinzip, aber die Adjika sollte scharf sein. Drücken Sie die Tomaten vor dem Mahlen leicht von Hand zusammen. Dann Salz, Zucker, Essig hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Das war's, Adjika ist bereit. In saubere und sterile Gläser füllen, mit Deckeln (Nylon oder Bügeleisen) verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
• Adjika wird während der Lagerung leicht angesäuert und erhält einen pikanten Geschmack. Lagert gut bis zum Frühjahr, falls verfügbar.
• Sie können es sofort versuchen!

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[Elenka69]

Oh, Elenka69Ich sehe, dass unser Geschmack mit Ihnen übereinstimmt. Nach diesem Rezept (nur ich füge keinen Essig hinzu) divergiert meine Adjika "mit einem Knall".
Außerdem habe ich mit Überraschung Auberginen in Adjika (mit Ihren Änderungsanträgen) und Pfeffer gemacht. Überall passt das Zucker-Essig-Verhältnis perfekt zu mir. Gut gemacht! Und die Wendungen haben bereits den ersten Test der Zeit bestanden, kein einziger kann es wagen, zu explodieren.
KURZ, LASSEN SIE UNS EIN PLUS ERHALTEN

[Zitrusschale]

Zitrusschale, Danke!
Und ich dachte, dass niemand schließt ..., es stellt sich heraus, dass Sie leise mit mir konservieren
Natürlich wird alles stehen! Im Laufe der Jahre und von Menschen wurde kein einziges nicht verifiziertes Rezept veröffentlicht ().
Danke für das Lob!

Elenka, wie viele Liter Gläser gibt es?

[Gaby]

Gabyetwas mehr als 3 Liter ungefähr. Ich werde nicht sicher sagen, da die Gläser, die ich hatte, von 250 bis 580 waren. Es ist natürlich besser, in kleinere Gläser zu gießen.

Danke Elenka für das Rezept. Sehr leckere Adjika stellte sich heraus. Es ist nicht möglich, sich loszureißen - ich habe es mit einem Löffel gegessen und festgestellt, dass es nicht bis zum Frühjahr dauern würde, wie Sie geschrieben haben. Warten Sie, bis es sauer wird und der Geschmack pikanter wird.

[Gaby]

Gaby, ich stimme dir zu ! Sie haben immer noch die Möglichkeit zu wiederholen, während Sie noch die Möglichkeit haben!
Leider habe ich keine Dosen mehr für diese Adjika, sonst hätte ich es auch so viel wie möglich gemacht.

Yelenka machte mir eine weitere Portion Adjika, obwohl ihre faule Version - sie blanchierte die Tomaten nicht, entfernte die Haut nicht und es stellte sich für mich als so gut heraus. Als ich es im Kühlschrank versteckte, bemerkte ich, dass ich es so vorsichtig als etwas sehr Wertvolles ansah. Im Allgemeinen ist dies für mich Adjika "Übersee" von Tomaten ohne Kochen. Nochmals vielen Dank für dieses wundervolle Rezept. Das ist für dich

[Elenka69]

Was für eine schöne Adjichka! Ich werde auch versuchen, eine zu machen.
Aber ich habe über dieses "Fuck" geschrieben und es ist auch nicht notwendig, es zu kochen.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24562.0

Es stimmt, ich kann es nicht essen. Meine Augen werden aus seiner Schärfe herauskriechen.
Elenka69Ist deine Adjika sehr heiß?

[Zhivchik]

Zhivchik

Adjika ist leicht scharf. Das Originalrezept hat viel mehr bitteren Pfeffer, ich habe 2-3, je nach Größe. Wir haben keine solchen "Drachen" in unserer Familie, so dass wir später "Feuer atmen" können, also habe ich es angepasst. Die Hauptsache ist, die max. "Sauberkeit und Sterilität" und wird ohne große Menge Pfeffer gut gelagert. Überprüft.

Elenka, wie viel Pfeffer solltest du in das Originalrezept geben? Ich habe maximal 4 Stück gelegt, einen Monat lang stand sie bei mir und ich fühle überhaupt keinen Pfeffer darin. Oder ich bin schon so an das Scharfe gewöhnt, dass ich es nicht fühle.

[Gaby]

Gaby, sah, fand kein Rezept. Es scheint 300g. Wie zu finden, werde ich schreiben.

Danke, Lenochka, wenn du es schreibst, dann wird es für die Zukunft sein.

[Elenka69]

Elenka69
Und meine Frau fügt diesem Rezept auch Meerrettich hinzu (200-300gr.)
SEHR LECKER!!! Und außerdem (sie hat irgendwo gelesen) reinigt Meerrettich die Gefäße.

[Gaby]

GabyIch habe das Rezept gefunden. Bitterer Pfeffer 150g, das ist Knoblauch 300g, gemischt. Ich weiß nicht, wie viele in Stücken sein werden.

Elena DANKE, dass ich nicht vergessen habe, ich werde es aufschreiben!

[Gaby]

Gaby, überhaupt nicht! Ich fand es zufällig (wie immer) auf der Suche nach einer Sache und fand eine andere!

Hier ist mein Rezept für rohe Adjika
2,5 kg. Eine Tomate
Je 300 g Meerrettich, Paprika, Paprika
100 g. Knoblauch
Je 200 g Essig und Zucker
Adjika Feuer, wer kein Feuer mag, nur weniger bitteren Pfeffer setzen, ich habe solche Adjika kaum bis Februar überlebt, jeder isst

Hilfe!!! Seit 5 Jahren mache ich Adjika auf diese Weise und alles war in Ordnung. Aber diesmal stellte der Ehemann die Dosen auf die kalte Veranda und am 3. Tag begannen die Dosen zu fließen und zu sprudeln. Gibt es irgendwelche Möglichkeiten zur Wiederbelebung oder sind sie bereits im Müll?

[Makkaroni]

Makkaroni
Wirf es nicht weg! Adjika kann ein wenig gekocht werden. Es ist möglich, es dicker zu machen, es während des Garvorgangs zu schmecken und es bei Bedarf mit Zucker und Essig auf den gewünschten Geschmack zu bringen.
In sterilen Gläsern mit sterilen Kochdeckeln anrichten.
Nun, wie immer.

Elenka69, danke! Und wie viele Minuten zum Kochen und können Sie Knoblauch hinzufügen, wenn Sie ihn vom Herd nehmen?

20-30 Minuten kochen lassen, denke ich. Haben Sie dem rohen Knoblauch keinen Knoblauch hinzugefügt?
Dann 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs.

Ich habe es dem rohen hinzugefügt, ich habe nur Angst, dass sich der Geschmack von gekochtem Knoblauch ändern wird

Ich sage, probieren Sie es die ganze Zeit und bringen Sie es nach Ihrem Geschmack mit dem, was Ihrer Meinung nach und Ihrem Geschmack dort fehlt.

Und ich koche es in Gläsern nach dem gleichen Rezept. Und dann geht sie im Winter gut. Ich hatte nicht einmal den Verdacht, dass man es roh und im Kühlschrank lassen kann!
Aber es wird Platz beanspruchen ... unser Kühlschrank ist nicht groß ... Ich denke an etwas, manchmal möchte ich bei dieser Hitze nicht am offenen Herd stehen!

Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht ... Und wie viele Peperoni sind im Originalrezept enthalten und wie groß sind Ihre Paprikaschoten (in cm ..., ungefähr)?

[SchuMakher]

SchuMakher
Mashunya, fang!

Bitterer Pfeffer 150g, das ist Knoblauch 300g, gemischt. Ich weiß nicht, wie viele in Stücken sein werden.

Und ich habe so eine scharfe Paprika gemacht, Mama, weine nicht! Mas drehte den Fleischwolf, ich hatte nur Zeit, dort Tomaten zu stecken! 2 Dosen sind weg ... und so wollte ich einen Rohling für den Winter zusammenstellen, damit Sie an kühlen Winterabenden ... Feigen keine weißen Fliegen mehr sehen können

PySy: ein Foto von Masya Boo später ...

Mascha, was für ein guter Kerl bist du! : rose: Mir hat es gefallen, also machst du die zweite Portion.
Und das mache ich dieses Jahr nicht, sondern ein ähnliches mit Meerrettich, auch frisch. Ich werde es jetzt veröffentlichen.

Ich werde nachsehen ...

Können Sie mir bitte sagen, dass ich bereits alles aufgeräumt habe und Zweifel an Apfelessig habe? er ist 6% ... wie viel ist es dann? oder aktuelle Kantine? Ich freue mich sehr auf die Antwort, die Tomaten haben schon den ganzen Saft aufgegeben

Wels, gewöhnlicher Essig ist fast nicht zu spüren, 9% kühn setzen oder versuchen, das Rezept zu teilen und ein wenig zu versuchen, seinen Geschmack zu verstehen, aber ich würde keinen Apfelwein hinzufügen. Warten Sie auf unseren Guru Yelenka, vielleicht wird sie es Ihnen sagen.

Ja, ich bin aus Gründen eines anderen Geschmacks kein Apfelwein ... aber es gibt immer noch ein festes lebendes Vitamin und ich wollte die Nützlichkeit bewahren ... plötzlich möchte das Kind Fleisch essen, ich habe nicht viel gemahlen Pfeffer da ... und Essig, er ist immer noch kein Naturprodukt ... auf dem Apfelwein steht, dass er für Konserven geeignet ist ... um ehrlich zu sein, ich habe ihn schon eingegossen ... na ja, zumindest ich Ich werde wissen, ob etwas so ist, mit Apfelwein.

Wels, High Five - Sie sind der erste oder der erste Pionier (hier ist das Wortspiel). Wie schmeckt es also? Magst du das?

ja, der geschmack ist überhaupt nicht anders, vielleicht ist dieser essig etwas weicher als tischessig ...und so lecker, plus alle Vitamine
pysy Ich bin ein Pionier

[zubatka]

zubatka
Als ich von der Arbeit nach Hause kam, haben Sie es selbst gemacht.
Ich denke, der Essig ist hier ein Konservierungsmittel. Mit 6% Essig kann es weniger dauern, aber dann kann es gekocht werden. Oder vielleicht früher essen.

Und das mache ich dieses Jahr nicht, sondern ein ähnliches mit Meerrettich, auch frisch. Ich werde es jetzt veröffentlichen.

Und ich warte, warte ... nein ...

Ich habe über Ihr Rezept gelesen und kann einige Zweifel zerstreuen. Meine Adjika ist auch ohne Kochen und die Komponenten sind praktisch gleich. Original: 2 kg Tomate (Sahne), 1 kg rote Paprika, 300 g Knoblauch, 7 Stück Paprika. Ich mahle einfach alles in einem Fleischwolf, füge 1 EL hinzu. l. Top Salz, schneiden Sie ein paar Gemüse (Petersilie mit Dill) und lassen Sie es für 2 Tage warm. Adjika gärt während dieser Zeit, Sie müssen es ein paar Mal am Tag und nach 2 Tagen im Kühlschrank unter einem Nylondeckel umrühren. Steht bis zum nächsten. Sommer. Ich mache das seit 25 Jahren, meine Mutter hat es mir beigebracht. Alle Nachbarn haben ihre Rezepte dafür aufgegeben. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Und ich warte, warte ... nein ...

Natusya, verleumde Elenka69 nicht, hier ist er ein Rezept.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139029.0

[Tanya!]

Tanya! Danke, ich habe es schon weggenommen ...

Guten Appetit! :: nyam: Blumen:

Ich habe es wieder! Toka hat 5 große, scharfe Schüsse abgegeben !!! Gostra!

Ich habe es wieder! Toka hat 5 große, scharfe Schüsse abgegeben !!! Gostra!

Herzliche Glückwünsche! Immer noch nicht scharf!
Aber nicht so schnell zu essen ...

Wie sollen alle Gedanken in die gleiche Richtung gehen?
Ich habe kürzlich auch drei Liter nach einem ähnlichen Rezept hergestellt. nur ohne Tomate und ohne Essig, in Olivenöl
ein Pfund bitterer Pfeffer plumpste.
lecker
drei Liter sind fast weg

Jetzt werde ich es nach deinem Rezept versuchen.

Helen, die erste ging ..., im Sinne der ersten Aufnahme ist fertig, danke nochmal für das Rezept.
Tochter mochte es so sehr, mochte es so sehr - es war das erste Mal.

[Gabi-Vika]

Gabi-Vika, zufrieden. dass das Rezept nützlich war.
Und ich habe letztes Jahr auch eine ähnliche Adjika mit Meerrettich gemacht. Gut. sehr gut mochte es! Sie stand ein wenig und wurde vom Meerrettich nicht so scharf, aber lecker!
Adjika mit Meerrettich ohne zu kochen

Lenusik, danke für den Link und wie hätte ich dieses Rezept nicht sehen können, aber höchstwahrscheinlich werde ich es nächstes Jahr kochen. Dieses Jahr habe ich Khrenovina aus Zhyvchik gekocht - eine so kräftige, um die ich mich letztes Jahr gekümmert habe. Ich werde zu anderen Themen gehen, um zu berichten.

Lenusik, danke für den Link und wie hätte ich dieses Rezept nicht sehen können, aber höchstwahrscheinlich werde ich es nächstes Jahr kochen. Dieses Jahr habe ich Khrenovina aus Zhyvchik gekocht - eine so kräftige, um die ich mich letztes Jahr gekümmert habe. Ich werde zu anderen Themen gehen, um zu berichten.

Ich vermisse auch alles, um es zu versuchen.

und ich habe sehr viel übersalzen, jetzt werde ich nur als Gewürz für Hühnchen oder Fleisch ... Ich werde ein neues machen.

Eingebettet in Lesezeichen - probieren wir es aus ...