Fermentiertes Milchgetränk mit "Streptosan" -Sauerteig und mit Zusatz von Topinambur (Joghurthersteller der Marke 100) - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Fermentiertes Milchgetränk mit "Streptosan" -Sauerteig und unter Zusatz von Topinambur (Joghurthersteller der Marke 100)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Fermentiertes Milchgetränk mit Streptozan-Sauerteig und Zusatz von Topinambur (Joghurthersteller der Marke 100)

Zutaten
Trockener Sauerteig	1 fl.
Milch 3,2%	1 Liter
Topinambur (Pulver)	1 Teelöffel für 1 Glas

Kochmethode

Wir erhitzen die sterilisierte Milch auf T 38 Grad.
Wenn die Milch normal ist - pasteurisiert oder unter einer Kuh - ist es besser, sie zu kochen und auf T 38 Grad abzukühlen.
In eine Flasche mit trockener Starterkultur warme Milch geben, gut schütteln, in die Milch gießen und vorzugsweise mit einem Schneebesen mischen. Dann gießen wir alles in Gläser und geben einen Joghurtbereiter hinein.
Der Hersteller dieses Starters empfiehlt, das Produkt bei T 37-40 Grad und einer Zeit von 6-8 Stunden zu fermentieren.
Ich habe gegoren Joghurthersteller 100Der Algorithmus wurde standardmäßig beibehalten, dh T beträgt 38 Grad und die Zeit beträgt 6 Stunden.
Am Ende des Programms nahm ich die Tassen heraus, kühlte sie auf Raumtemperatur ab und stellte sie über Nacht in den Kühlschrank.
Dies ist ein köstliches Getränk!
IM bereits bereit Ein Getränk in einem Glas fügte hausgemachtes Topinamburpulver hinzu - 1 Teelöffel.

Hinweis

Starterkultur "Streptosan" - Grundlage der Kultur ist die Kultur von Enterococcus faecium, einer der Schlüsselkomponenten der Mikroflora kaukasischer fermentierter Milchprodukte.

Topinambur - irdene Birne, Topinambur.
Topinambur enthält Inulin, eine organische Substanz, die hilft, Glukose zu nutzen und einen normalen Blutzuckerspiegel herzustellen.
Aufgrund seiner Ballaststoffe wird es auch als Naturfaser eingestuft. Präbiotika - unverdauliche Kohlenhydrate, die das Wachstum der nützlichen Mikroflora im Darm fördern.

Präbiotika Nach der WHO-Definition werden Substanzen genannt, die nicht im Dünndarm absorbiert werden, sondern günstige Bedingungen schaffen und das Wachstum der normalen Mikroflora des Dickdarms stimulieren. Also, Präbiotika, im Gegensatz zu Probiotika Sind Chemikalien in einer ziemlich breiten Palette von Lebensmitteln enthalten. Die größte Menge an Präbiotika ist in Milchprodukten, Mais, Getreide, Brot, Zwiebeln, Knoblauch, Bohnen, Erbsen, Artischocken, Spargel, Bananen usw. enthalten. Darüber hinaus sind viele Produkte auf dem Markt erhältlich (Getreide, Kekse, Milchprodukte usw.). sind mit Präbiotika angereichert, die immer auf dem Etikett angegeben sind. "

Ich habe Jerusalem Artischocke für eine lange Zeit angebaut, es ist eine sehr unprätentiöse Pflanze. Ich grabe Wurzeln im Spätherbst und im frühen Frühling.
Frische Topinambur ist kaum zu lagern. Aber im Herbst habe ich mehrere Wurzelfrüchte in einer Kaffeemühle gewaschen, geschnitten, getrocknet und gemahlen. Ich goss es in ein Glas mit fest verschraubtem Deckel und bewahrte es im Kühlschrank auf. Das Pulver schmeckt gut und kann zu Joghurt, Teigen, Salaten usw. hinzugefügt werden.