Kuchen "Schwarzwald"

Natascha. machte Ihre Creme "Eis am Stiel" und ein Öko-Wunder geschah. Schlagsahne. intervenierte gekühlte Schokolade und ..... Ich habe es (Schokolade) zu Körnern zusammengerollt. es stellte sich heraus, dass Sahne mit geriebener Schokolade: plach7: Es scheint, dass dies aufgrund des Temperaturunterschieds passieren sollte. aber die Schokolade wurde genau auf Raumtemperatur gekühlt. Temperatur. und Sahne wie sie sein sollte aus dem Kühlschrank. Bis zu welchem ​​Tempo. Müssen Sie Schokolade kühlen und haben Sie das jemals gehabt? Vielen Dank

Klasse !!!

Hallo zusammen!
Ich backe gerade dieses wundervolle Meisterwerk. Was mich von Anfang an verwirrt hat: hübscher Teig. Ich habe einfaches, gut gesiebtes Mehl + Cracker anstelle von Mandeln. Der Teig ist nicht der gleiche wie für einen normalen Biskuitkuchen, flüssig. Ich gestehe, ich habe das Ergebnis mit einiger Besorgnis erwartet. Aber ... alles war perfekt gebacken und verdoppelt, obwohl es sich dann ein wenig beruhigte, aber dennoch stellte sich heraus, dass der Kuchen ausgezeichnet war! Der Kuchen erwies sich als etwas holprig, an Stellen wie einer Rutsche sogar, aber als er im ausgeschalteten Ofen abkühlte, flachte alles ab und wir bekamen eine ideale Basis, gleichmäßig und roch fantastisch.
Ich habe hier die Kommentare gelesen, dass der Teig nicht aufgehen sollte, sondern meine Flüssigkeit stieg ... Dann setzte er sich ab und flachte auf 3 cm ab.
Ich werde weiter arbeiten, ich werde das Ergebnis zeigen.
... Ich werde es nicht zeigen ... habe es gleich gegessen ...
Im Allgemeinen ist die Kruste im Zusammenhang schwer, nicht flauschig ... Die Eis am Stiel-Creme, einfach ausgezeichnet, obwohl beim Mischen von warmer Schokolade mit kalter Sahne Mini-Schokoladenklumpen gebildet wurden, aber dies gab der Creme eine besondere Pikantheit ... Wer - Ich habe bereits über das gleiche Problem oben geschrieben ... Wie macht man die Creme ohne diese Klumpen einheitlich?
Und warum ist so ein Keks interessant? Wirklich von der Tatsache, dass sie anstelle von Mandelmehl nur Mehl nahm? Vielleicht hätte ich mehr davon nehmen sollen? Der Teig war sehr flüssig wie flüssiges Gelee. Was soll es ideal sein? Wie dick ist Sauerrahm?
Im Allgemeinen ist der Kuchen sehr lecker, berücksichtigen Sie meine Mängel und beim nächsten Mal hoffe ich, dass alles perfekt läuft ...

[Sahne in Schokolade]

Neulich habe ich dieses Wunder wieder gebacken!

Als ich die geschmolzene Schokolade mit Schlagsahne mischte, verwandelte sie sich aus irgendeinem Grund in eine Schokoladenkrume.

Natascha. machte Ihre Creme "Eis am Stiel" und ein Öko-Wunder geschah. Schlagsahne. intervenierte gekühlte Schokolade und ..... Ich habe es (Schokolade) zu Körnern zusammengerollt. Es stellte sich heraus, dass Sahne mit geriebener Schokolade aufgrund des Temperaturunterschieds passieren sollte. aber die Schokolade wurde genau auf Raumtemperatur gekühlt. Temperatur. und Sahne wie sie sein sollte aus dem Kühlschrank. Bis zu welchem ​​Tempo. Müssen Sie Schokolade kühlen und haben Sie das jemals gehabt? Vielen Dank

Jemand hat bereits über das gleiche Problem oben geschrieben ... Wie macht man die Creme ohne diese Schockklumpen einheitlich?

Wir hatten alle das gleiche Problem. Natasha hat unsere Frage leider nicht beantwortet.
Diesmal war die Creme perfekt und ich fand heraus, wo der Fehler war.
Damit die Creme keine Klumpen enthält, müssen Sie sie hinzufügen Sahne in SchokoladeStück für Stück und nicht umgekehrt. Dann nimmt die Schokolade allmählich die Dichte der Creme an und alles wird großartig!

Sache!