Polnischer Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Polieren

Zutaten
POPPY BISCUIT
Eiweiß	8 Stk
Zucker	180 g
trockener Mohn	67 g
Vanillin
Backpulver	0,5h l.
Salz (zu Proteinen)	Prise
Kuchenmehl (proteinreich)	130 g
GELBER SCHWAMM
Eigelb	8 Stk
Ei	2 Stk
Zucker	175 g
Vanillezucker	1 Esslöffel. l.
Kuchenmehl	120 g
Backpulver	3/4 TL
ZUSÄTZLICH
Creme mit einem Fettgehalt von 33%	500 g
Gelee gelb (Pulver)	1 Packung
Geleerot (Pulver)	1 Packung

Kochmethode

Vor einigen Jahren fand ich dieses Rezept auf einer polnischen Website, übersetzte es und bereitete es sofort vor. Ich schreibe Ihnen die Menge in Gramm (das Rezept enthielt Löffel / Gläser).
Das Dessert ist leicht, frisch und lecker. Die einzige Bedingung: Lassen Sie es so lange stehen, wie es sollte, erst dann zeigt es seinen Geschmack ... Ich konnte es nicht aushalten und es zum ersten Mal nach 6 Stunden schneiden ... nicht das im Vergleich zu dem, was der Geschmack an einem Tag wurde, lieblich.
Was Gelee betrifft: Ich habe Pulverpackungen zur Herstellung von Gelee verwendet. 1 Packung ist für 400-500 ml Wasser ausgelegt.

Mohnkeks

Das Weiß und das Salz bis zu leichten Spitzen verquirlen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, um ein glasiges Baiser zu erhalten (ca. 3 Minuten). Dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren, aber nicht mehr.

Am Ende Mohn hinzufügen, mit einem Löffel mischen.

In eine 25x35 cm große Schüssel mit liniertem Backpapier geben. Mein Rechteck braucht eine halbe Portion. Ich mache in der Form von 27 * 17,5 (halbe Portion)

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und backen Sie unseren Biskuitkuchen etwa 25 Minuten lang, bis ein trockenes Streichholz entsteht (keine Konvektion auf mittlerem Niveau).

Cool, in zwei Teile schneiden.

Gelber Keks

Kombinieren Sie Eigelb mit Eiern und Zucker, bis es locker ist, und fügen Sie dann Mehl hinzu, das mit Backpulver gemischt ist. Rühren Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis es glatt ist, aber nicht länger, wie es beim ersten Keks der Fall ist. Sie können ein wenig Farbstoff hinzufügen, wenn das Eigelb blass ist.

25x35 cm mit Backpapier formen. (Ich wiederhole, wenn die Form wie meine ist, dann 1/2 der Testnorm)

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und legen Sie den Biskuitkuchen hinein, backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang, bis er trocken ist (keine Konvektion, mittlere Stufe).

Kalt stellen.

Jede Art von Gelee in 250 ml heißem Wasser auflösen (natürlich jede Farbe separat), auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Sahne separat verquirlen, bis weiche, aber feste Spitzen erreicht sind, in 2 Teile teilen.

Gießen Sie gelbes Gelee in den ersten Teil der Creme, kombinieren Sie (ich nehme Banane). Kann mit einem Tropfen blauen Farbstoffs hellgrün gefärbt werden. Wir machen das gleiche mit rotem Gelee.

Im Kühlschrank auf Pudding-Konsistenz abkühlen lassen.

Den Kuchen in eine mit Backpapier ausgekleidete Form geben und leicht andrücken.

Eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Nach dieser Zeit können wir das Schokoladenglasur vorbereiten und vor Gebrauch auf dem Kuchen verteilen oder einfach mit Puderzucker bestreuen.

Der Kuchen wird nach mindestens 12-stündigem Einweichen im Kühlschrank (vorzugsweise 24 Stunden) in Kuchen geschnitten.

Hinweis

Auf dem Foto habe ich eine Schicht cremiges Gelee in zwei Teile geteilt - rosa und lila (ein Tropfen blauer Farbstoff tropfte) und oben mit lila bedeckt.