Buttermilch - was kann ersetzt werden?

[Buttermilch - was kann ersetzt werden?]

Buttermilch - was kann ersetzt werden?

Buttermilch (im Volksmund "Butterdose") ist Magermilch, die ein Nebenprodukt von Butter ist. Buttermilch enthält mindestens 0,5% Fett. Dies ist eine echte Entdeckung für diejenigen, die kalorienarme Lebensmittel konsumieren, das Gewicht kontrollieren und auf ihre Gesundheit achten.
Buttermilch enthält die Hauptnährstoffe der Milch: Proteine ​​und Mineralien.
In der Lebensmittelindustrie unseres Landes werden folgende Produkte aus Buttermilch hergestellt: pasteurisierter und diätetischer Hüttenkäse, Amateurmilch, diätetischer und weicher Käse, fermentiertes Milchdessertgetränk, Getränke.

Buttermilchersatz
In Abwesenheit von Buttermilch kann es leicht ersetzt werden:
- ein Glas Milch und 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig. Nachdem Sie alles gemischt und 5 Minuten ziehen lassen, ist die Buttermilch fertig.

ODER
- 1 Esslöffel weißen Essig mit 1 Tasse mischen vegane Milch wie Mandel, Soja, Kokosnuss oder Reis.

ODER
- In ein Glas Milch oder 2 Tassen Joghurt mit einem halben Glas Milch geben und einen Löffel Zitronensaft oder Essig hinzufügen. Etwa 15 Minuten an einen warmen Ort stellen, bis es eingedickt ist. Ihre Buttermilch ist essfertig.

ODER
Wenn keine Buttermilch vorhanden ist, kann diese durch fettarmen Kefir, Joghurt oder Molke, Joghurt ersetzt werden.

Das Getränk hat einen ähnlichen Geschmack wie natürliche Buttermilch, wenn Sie Milch im Verhältnis 4: 1 zu Joghurt (0,5 Liter) und dann 1 EL hinzufügen. l. Zitronensaft, umrühren und 15 Minuten stehen lassen. an einem warmen Ort.

Sie können Buttermilch nicht ersetzen, sondern bereiten sich aus Milch mit 0,5% Fett vor: Geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder 1 TL in einen Liter Flüssigkeit. 3% Essig, das Geschirr nicht abdecken und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Wenn die Essigmenge erhöht wird, reichen 10 Minuten aus, um die Buttermilch zu infundieren. Ein Glas Milch benötigt 1 EL. l. Essig. Buttermilch ist gut zum Backen.

Anwendung von Buttermilch

Buttermilch hat einen erfrischenden und sauren Geschmack. Es kann als separates Gericht verzehrt werden. Es wird empfohlen, vor den Mahlzeiten und während der Mahlzeiten zur Mittagszeit Buttermilch zu trinken. Es ist auch ratsam, Fastentage mit einer Buttermilch zu vereinbaren. Die Ergebnisse können sehr gut sein. Buttermilch kann jeden Tag für Menschen jeden Alters ohne Einschränkungen getrunken werden.

Buttermilch wird in Muffins verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil des irischen Brotes.

Bei der Verwendung von Buttermilch sind die Tortillas, Pfannkuchen und Kuchen sehr zart.

Buttermilch wird kalten Suppen und Salatsaucen zugesetzt und ersetzt saure Sahne, die mehr Fett als Buttermilch enthält.

Buttermilchproteine ​​werden beim Erhitzen auf 70-80 ° C denaturiert, so dass das Produkt fast alle nützlichen Eigenschaften verliert. Daher wird es meistens Instant-Backwaren zusammen mit Soda (Pfannkuchen, Pfannkuchen), kalten Suppen (Okroshka), Salatdressings usw. zugesetzt. Eiscreme.

Buttermilch wird von Menschen mit allergischen Reaktionen auf Milch aufgrund ihrer minimalen Kaseinkonzentration und ihres hohen Milchsäuregehalts gut vertragen.

Aber was ist mit Buttermilchknödel? hat es jemand versucht?

[Tatyana]

Tatyana, danke für die Info. Interessiert an diesem Produkt.

[Sveta]

Sveta, Gesundheit! Nützliches Produkt, verwenden